Kembang kol wangi dalam adunan dalam kuali

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

• Kategori:

  lebih panas

• Masa memasak:

  30 minit

Bahan-bahan

• kembang kol
• tepung
• telur
• garam
• minyak sayuran

Kembang kol adalah salah satu hadiah berharga musim luruh. Kepala kubis terdiri daripada banyak perbungaan individu, yang dibezakan oleh keanjalan dan ketumpatannya. Koki berpengalaman telah mengumpulkan beberapa ratus resipi dengan sayur-sayuran, tetapi yang paling popular adalah kembang kol dalam adunan (lihat artikel untuk resipi langkah demi langkah dengan foto), dimasak dalam kuali.

Resipi tradisional

Setelah menggoreng, bahagian dalam kubis berair, dan bahagian luarnya sangat rangup. Kaedah memasaknya ringkas dan lazat.

Bahan-bahan:

• kembang kol - 1 kg;
• telur - 3 biji.;
• susu - 170 ml;
• tepung premium - 270 g;
• garam meja - 1 sudu kecil;
• minyak sayuran - 100 ml.

Kaedah memasak:

Bahagikan sayur menjadi perbungaan. Bilas, masukkan ke dalam periuk. Tutup dengan air, garam sedikit. Masak dari saat mendidih selama seperempat jam. Terikan, tunggu kelembapan berlebihan hingga habis dan sejuk

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan sedikit garam, tuangkan susu. Kacau dengan pengadun. Tuangkan tepung dalam bahagian, uli adunan. Dari segi ketumpatan, ternyata sederhana, hampir sama dengan penkek

Kubis rebus, celup dalam adunan. Dengan menggunakan garpu, letakkan perlahan-lahan di permukaan kuali yang panas. Goreng, perkara yang sama perlu dilakukan dengan semua kubis

Nasihat! Untuk meningkatkan rasa, disarankan untuk disajikan dengan sos krim masam bawang putih. Campurkan 1 hingga 1 krim masam dan mayonis, tambah 1 cengkih bawang putih, ramuan secukupnya. Kacau, masukkan perahu kuah.

Hiaskan dengan tangkai ramuan segar sebelum dihidangkan.

Kubis "Kelembutan"

Kembang kol dalam adunan dalam kuali disiapkan mengikut resipi langkah demi langkah yang terbukti dengan foto. Penting untuk mengetahui petua dan trik untuk membuat makanan ringan yang enak dan enak.

Produk:

• kembang kol - 0,8 kg;
• garam meja - 20 g;
• gula pasir - 10 g;
• protein ayam - 4 biji.;
• lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
• hijau cincang segar - 20 g;
• tepung (w / c) - 4 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

Bersihkan kepala kubis dari titik hitam, bahagikan kepada perbungaan. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan rempah. Letakkan kubis yang telah diproses, masak dengan api sederhana selama seperempat jam. Buangkan pada ayak, tunggu kelembapan berlebihan hingga habis

Tuangkan protein ke dalam mangkuk, pukul sehingga tidak sampai pukul. Masukkan rempah dan kacau. Sekarang, tuangkan separuh tepung ke dalam adunan separuh siap, campurkan. Perkara utama adalah bahawa tidak ada ketulan. Kemudian tambah baki

Masukkan perbungaan yang sejuk ke dalam adunan yang dihasilkan, goreng

Nasihat! Produk siap tidak akan menjadi sangat berminyak jika, setelah melakukan rawatan panas, letakkan pada serbet pakai buang atau tuala. Ini akan mengalirkan minyak masak ke kertas.

Kubis "Eksotik"

Kembang kol dalam adunan yang digoreng dalam kuali adalah hidangan yang popular, dan resipi langkah demi langkah yang disajikan dengan foto dianggap sederhana, asli dan unik. Pada mulanya, anda perlu mengasinkan sayur, membuat adunan, dan kemudian goreng.

Produk:

• kembang kol - 0,6 kg;
• lemon (kepingan) - 2 biji.;
• protein - 4 biji.;
• tepung - 2 sudu besar. l.;
• serbuk roti - 200 g;
• garam meja secukup rasa;
• kicap - 20 ml;
• halia acar - 10 g;
• wasabi - 10 g;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Kaedah memasak:

1. Kupas kepala kubis, bilas dan bahagikan sehingga perbungaan. Sekiranya besar, disarankan untuk memotongnya juga. Masukkan rempah dan hirisan lemon ke dalam air, setelah mendidih, teruskan memasak sayur selama 5 minit. Terikan, sejuk.
2. Untuk rasa yang lebih sedap, disyorkan untuk memetik kubis. Satukan wasabi, kicap, halia dalam bekas yang berasingan. Kacau, tuangkan perbungaan dengan pengasam yang dihasilkan, tutup dan biarkan selama 10 minit. Untuk mendapatkan rasa, aroma yang lebih cerah, waktunya dibiarkan meningkat hingga setengah jam.
3. Masukkan protein ke dalam bekas, pukul. Tuangkan tepung, garam, teruskan proses sebat.
4. Masukkan kubis yang telah siap di dalam adunan, kemudian gaulkan serbuk roti, goreng. Hidangkan panas, lebih baik dengan lemon dan herba segar.

Kubis "Berkrim"

Dalam resipi ini, krim diambil sebagai asas. Semakin tinggi peratusan lemak, rasa lebih enak dan lebih enak.

Produk:

• kembang kol - 0,4 kg;
• minyak sayuran - 30 ml;
• garam meja secukup rasa;
• tepung - 30 g;
• krim - 40 ml;
• telur - 1 pc.

Pertimbangkan cara memasak kembang kol dalam adunan, digoreng dalam kuali mengikut resipi langkah demi langkah dengan foto:

1. Bilas sayur, kupas, pisahkan perbungaan.
2. Masak dengan rempah selama 10 minit, toskan, sejukkan.
3. Bahagikan telur ke bahagian komponennya. Masukkan bahagian protein ke dalam mangkuk plastik, pukul dengan pengadun.
4. Campurkan kuning telur dengan krim, campurkan dan tambahkan tepung dalam bahagian kecil. Kacau hingga sebati. Masukkan protein yang telah disebat, kemudian garam adunan.
5. Celupkan doh, masukkan ke dalam kuali, goreng.
6. Hidangkan suam dengan daging atau ayam. Krim masam, bayam boleh digunakan sebagai sos.

Kembang kol dalam adunan bir

Sebilangan tukang masak lebih suka membuat adunan berdasarkan minuman hoppy. Dalam kes ini, kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan resipi, yang merangkumi bir.

Produk:

• kubis - 1 kg;
• telur - 5 biji.;
• bir semula jadi - 290 ml;
• lada hitam tanah secukup rasa;
• biji ketumbar cincang - secukup rasa;
• tepung - 2-3 sudu besar. l.;
• garam secukup rasa;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Kaedah memasak:

1. Bilas kepala kubis, kupas, pisahkan perbungaan. Tuangkan cecair ke dalam periuk, letakkan colander logam di atas. Masukkan sayur ke dalamnya, tutup dan letakkan di atas dapur. Dari saat cecair mendidih, panaskan sayur tidak lebih dari 10 minit. Keluarkan, sejukkan.
2. Pisahkan telur dari cengkerang, pukul. Masukkan rempah yang ditentukan. Tuangkan minuman bir, kacau. Tuangkan tepung dalam bahagian kecil. Doh diuli sehingga konsistensi homogen muncul.
3. Celupkan kembang kol dalam adunan, goreng dalam kuali dan masukkan produk siap ke dalam adunan di atas pinggan perayaan (lihat resipi langkah demi langkah dengan foto di atas).

Kubis dalam adunan pada kefir

Adonan dari minuman susu yang ditapai ternyata sejuk, sangat enak, lembut.

Produk:

• kembang kol - 500 g;
• garam meja secukup rasa;
• minyak sayuran - 60 ml;
• krim masam 20% - 50 g;
• kefir 3, 2% - 50 ml;
• telur - 1 pc.;
• tepung - 50 g.

Terima kasih kepada resipi langkah demi langkah dengan foto, tidak sukar untuk menggoreng kembang kol dalam adunan dalam kuali:

• Bilas sayur, masak selama 10 minit di bawah penutup dari saat mendidih, garam sedikit cecair.
• Terikan, sejukkan sayur, asingkan perbungaan.
• Satukan kefir, krim masam, telur dalam mangkuk dan pukul hingga sebati. Masukkan tepung, uli adunan dengan ketebalan sederhana.

• Masukkan sayur ke dalam adunan yang dihasilkan, goreng. Anda boleh memilih minyak - sayur atau mentega. Rasa produk akan berbeza-beza.
• Hidangkan suam dengan sayur-sayuran lain atau potongan sejuk.

Adunan pada mayonis

Kubis dalam adunan ini ternyata sangat baik. Bahagian luarnya rangup dan bahagian dalamnya lembut.

Produk:

• kembang kol - 500 g;
• mayonis - 2-3 sudu besar. l.;
• tepung - 2-3 sudu besar. l.;
• telur - 2 biji.;
• baking soda - di hujung pisau;
• air - 50 ml;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Bersihkan kubis dari kotoran, bilas, asingkan perbungaan. Masak tidak lebih dari 5-10 minit. Terikan, tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.
2. Dalam bekas, gabungkan air, mayonis, telur, garam, soda, pukul. Tuangkan tepung dalam bahagian kecil. Kacau, adunan harus mempunyai konsistensi tebal.
3. Celupkan perbungaan ke dalam adunan yang dihasilkan, goreng pada 2 sisi. Hiaskan dengan ramuan segar sebelum dihidangkan. Digunakan sebagai hidangan utama, sebagai lauk.

Menarik! Jus labu yang sedap di rumah

Petua Berguna

Semua resipi langkah demi langkah yang disajikan di atas (dengan foto) terperinci dan difahami, jadi menggoreng kembang kol dalam adunan dalam kuali tidak sukar. Walaupun begitu, kami mengesyorkan mengulangi beberapa nuansa sebelum menggoreng:

1. Ia dibenarkan menggunakan kubis beku dan segar. Pembekuan berlaku semasa mendidih dalam air masin. Masa memasak dikurangkan menjadi 2-3 minit. Pastikan anda memasukkan colander, sejuk.
2. Kubis segar disyorkan untuk memilih yang baru dituai baru-baru ini. Daunnya mesti segar, hijau terang. Yang kering atau kuning mengatakan bahawa kubis mempunyai jangka hayat yang panjang. Perlu menolak untuk membeli sayur-sayuran dengan tanda-tanda reput.
3. Setelah mengurai perbungaan, kubis dicelupkan selama 10 minit dalam larutan sedikit masin. Selepas masa yang ditentukan, diperlukan untuk mengumpulkan ulat, serangga. Selepas itu, pastikan bilas sayur, tunggu kelembapan berlebihan hingga habis.
4. Sekiranya anda ingin mendapatkan kubis rangup, anda tidak perlu mendidihnya. Ia dibenarkan untuk segera meneruskan proses menggoreng.
5. Pra-perlakuan memasak memendekkan masa menggoreng. Akibatnya, sayur-sayuran menyerap lebih sedikit minyak. Oleh itu, kandungan kalori hidangan seperti itu jauh lebih rendah daripada ketika menggoreng kubis yang belum dimasak.
6. Goreng kubis diperlukan dengan api sederhana, dan beberapa tukang masak mengesyorkannya terlalu tinggi. Perkara utama adalah bahawa sayur-sayuran ditutup dengan kerak, yang mencegah kehilangan kelembapan dan nutrien. Kemudian mereka menurunkan suhu pemanasan, tutup periuk dan goreng hingga lembut.
7. Semasa memasak kubis dalam adunan, bukan sahaja penyediaan produk dianggap penting, tetapi juga proses menggoreng yang betul. Sekiranya anda mengikuti semua cadangan dan memasak langkah demi langkah, hidangannya ternyata aromatik dan enak.