Cara memasak churchkhela paling sedap di rumah

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

• Kategori:

  pencuci mulut

• Masa memasak:

  2 hari

• Direka untuk

  Berkhidmat untuk 3 orang

Bahan-bahan

• hazelnut cincang
• tepung
• jus anggur

Churchkhela adalah makanan istimewa yang disediakan berdasarkan kacang-kacangan utuh dan pecah. Biasanya hazelnut atau walnut digunakan, ia dililit pada benang yang padat, dan kemudian ditutup dengan lapisan jus anggur atau delima yang padat. Pencuci mulut disukai bukan hanya oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak kecil, di samping itu, ia benar-benar semula jadi dan sangat sihat.

Dalam persembahan asli makanan istimewa Georgia, suri rumah menggunakan walnut, hanya mereka yang dapat menjadi bagian dari gerejakhela. Tetapi kemudian resipi pencuci mulut menjadi terkenal di negara lain, dan perubahan dibuat pada resipi, kemudian mereka mula menggunakan kacang almond dan kacang hazel.

Kemudian, para koki menggunakan campuran kacang sebagai pengisi, dan sebagai tambahan biji labu, sedikit kismis dan prun pada benang. Kami akan memberitahu anda resipi churchkhela yang paling popular, dan juga menerangkan bagaimana menyediakan makanan istimewa ini di rumah dengan foto selangkah demi selangkah.

Churchkhela dengan kacang cincang

Sekiranya anda memanggang kacang walnut, mereka akan mula pecah, yang menyukarkan tali pada benang.

Atas sebab ini, penggunaan hazelnut adalah disyorkan. Mula-mula, anda harus menyediakan kacang hazel, tuangkan ke dalam kuali dan ringan hingga lembut. Hasilnya, kacang harus mendapat warna coklat dan aroma yang sangat kaya.

Bahan-bahan:

• hazelnut goreng - 220 gram;
• tepung kelas 1 - 120 gram;
• jus anggur - 1 liter.

Penyediaan:

Sebagai permulaan, satu liter jus dari anggur diambil, jumlah ini dibelah dua dan setengah liter dituangkan ke dalam periuk. Bekas dibakar dan jusnya dibiarkan masak selama lima belas minit.

Separuh liter yang lain, tepung dicairkan dengan baik, lebih baik melakukan ini dengan pukul sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam periuk dengan jus mendidih dan dimasak selama kira-kira lima belas minit.

Kacang siap digantung pada benang padat, akibatnya "manik" kacang diperoleh. Gelung hendaklah dibuat dari atas, dan simpul harus diikat dari bawah. Gelung diperlukan untuk menggantungkan kemanisan untuk pengeringan.

Setiap churchkhela dicelupkan ke dalam jeli jus yang disiapkan, setelah kali pertama, makanan ringan dibiarkan kering selama kira-kira tiga puluh saat dan prosedur diulang. Oleh itu, perlu mencelupkan pencuci mulut ke dalam jus tiga kali.

Menurut resipi ini, Churchkhela digantung, dan baki jus dibiarkan mengalir dari penyediaan buatan sendiri. Dalam foto langkah demi langkah, anda dapat melihat bagaimana proses ini berjalan.

Apabila jusnya kering, prosedur diulang sehingga kelezatannya setebal yang diinginkan.

Pencuci mulut dipindahkan ke tempat yang gelap, dalam dua minggu makanan istimewa akan mempunyai masa untuk kering dengan baik dan mendapat pijakan. Anda boleh merasai pencuci mulut.

Resipi ringkas untuk gerejakhela di rumah

Walaupun resepnya agak mudah dilaksanakan, anda masih perlu menghabiskan banyak masa untuk membuat gerejakhela di rumah. Foto selangkah demi selangkah akan memungkinkan untuk memahami bagaimana semua produk disediakan, dan juga bagaimana makanan itu sendiri disediakan secara langsung.

Bahan-bahan:

• tepung - 110 gram;
• kayu manis tanah - 3 gram;
• anggur segar 0 3 kg;
• tepung jagung - 110 gram;
• gula pasir - 1 sudu;
• walnut yang dikupas - 360 gram;
• cengkih - 4 keping.

Penyediaan:

Walnut dikupas dari cangkang, ini harus dilakukan dengan hati-hati mungkin agar tidak merosakkan seluruh biji. Untuk menyediakan pencuci mulut, gunakan bahagian atau bahagian kacang, biji yang lebih kecil harus digunakan untuk hidangan lain.

Benang disediakan, hanya benang yang sangat padat yang boleh digunakan di sini, warnanya tidak menjadi masalah. Panjang helai tunggal biasanya sekitar 90 sentimeter. Benang dililit melalui jarum, sehingga melipat menjadi dua, sehingga akan lebih tahan lama.

Dengan bantuan jarum, potongan kenari diikat pada benang; mereka melakukan ini dengan sangat berhati-hati agar tidak memecahkan biji. Buat gelung di hujung benang, di mana makanan akan digantung hingga kering.

Bungkus kacang yang disiapkan dihantar ke udara segar, di mana ia akan kering sekurang-kurangnya dua hari. Setelah kacang cukup kering, anda boleh mula menyediakan periuk. Benih dikeluarkan dari setiap anggur, dan kemudian buah beri melalui jus untuk mendapatkan jus.

Seratus mililiter dipisahkan dari jumlah minuman yang dihasilkan, tepung ditambahkan di sana. Untuk mendapatkan wort yang berkualiti, lebih baik menggunakan campuran tepung jagung dan gandum.

Hasilnya adalah massa homogen untuk membuat churchkhela mengikut resipi ini dengan foto selangkah demi selangkah. Di rumah, kisar bunga anyelir dan tambahkannya ke jisim yang dihasilkan, dan serbuk kayu manis juga dihantar ke sana.

Sebilangan besar jus dari anggur dibakar dan didihkan, jika busa muncul di permukaan, maka ia dikeluarkan. Proses memasak berlangsung selama lima belas minit. Jisim tepung dimasukkan ke dalam jus mendidih dan dimasak selama kira-kira dua puluh minit untuk membuat jeli.

Apabila mendidih wort sudah selesai, gula akan ditambahkan ke dalamnya. Untuk menghilangkan ketulan dalam campuran, tapis jusnya melalui kain tipis.

Kacang siap dicelupkan ke dalam campuran yang masih panas, setelah itu setiap bungkus digantung dan jusnya dibiarkan mengalir, setelah tiga puluh lima minit prosedur diulang dan kelezatan dibiarkan kering.

Pengeringan pada musim panas boleh dilakukan di udara segar, sementara pada musim sejuk pencuci mulut diletakkan di dekat bateri. Pengeringan berlangsung dari lima hingga tujuh hari.

Apabila proses selesai, anda boleh mengemas gerejakhela mengikut resipi ini dengan foto selangkah demi selangkah dari beg, dan menyimpannya di rumah di ruang peti sejuk. Pada suhu bilik, makanan enak disimpan selama kira-kira enam bulan.

Petua Berguna

Churchkhela biasanya disediakan berdasarkan jus anggur atau delima, tetapi ini tidak bermaksud bahawa anda tidak boleh menggunakan minuman epal atau aprikot. Tidak perlu menggunakan hanya kacang walnut atau hazelnut untuk membuat pencuci mulut, kacang almond, aprikot atau lubang peach, serta jenis kacang lain yang boleh digunakan di sini.

Semasa memasak jus, ia mesti diaduk, dan semasa memperkenalkan jisim tepung, pukul mesti digunakan supaya komposisi bercampur dengan mudah dan tidak ada benjolan di wort.

Churchkhela boleh disimpan tidak lebih dari satu tahun. Pengeringan lebih mudah dilakukan di bawah sinar matahari, jadi prosesnya akan berlangsung tidak lebih dari tiga hari.