Cara memasak stik daging lembu dengan sedap

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 17:46

• Kategori:

  Hidangan Daging

• Masa memasak:

  40 minit

Bahan-bahan

• stik ribeye
• garam kasar
• lada tanah
• minyak zaitun
• rosemary
• bawang putih
• mentega
• jus lemon

Memasak stik daging lembu yang betul dalam kuali bukanlah proses yang mudah, tetapi bagaimana cara melakukannya di rumah dibincangkan di bawah. Kami akan memberitahu anda semua kehalusan dalam pilihan resipi.

Stik mata rusuk klasik

Membuat stik ribeye yang luar biasa adalah mudah. Di rumah, ternyata sangat enak, berair dan sama sekali lebih rendah daripada hidangan yang dibuat oleh koki berpengalaman. Kami akan memberitahu anda cara memasaknya dari daging lembu dalam kuali lebih jauh.

Bahan-bahan:

• stik ribeye - 1 pc.;
• garam kasar, lada tanah secukup rasa;
• minyak zaitun - 1 sudu kecil;
• rosemary - 1 tangkai;
• bawang putih - 1 keping;
• mentega - 30 g;
• jus lemon - 5-6 tetes.

Penyediaan:

Bilas dan keringkan sekeping daging. Letakkan di atas papan pemotong dan taburkan dengan garam kasar di satu sisi. Kemudian lada sedikit. Teratas dengan minyak zaitun. Smear sekata. Sebaik sahaja minyak diedarkan, balikkan bahagian itu dan lakukan perkara yang sama

Kuali mesti dipasang di atas dapur terlebih dahulu. Untuk menggoreng, disyorkan untuk menggunakan kuali besi tuang dengan atau tanpa tulang rusuk. Anda perlu memanaskannya pada suhu sederhana selama 5 minit. Hanya dengan itu panas akan merata. Stik digoreng dengan cepat dalam kuali kering dan panas. Ini diperlukan agar daging dapat mengekalkan semua jus. Atas sebab inilah tidak boleh dimasak secara berlebihan

Sebelum meletakkan daging, anda perlu menghidupkan pemasa untuk mengawal proses menggoreng dengan lebih baik. Masukkan stik ke dalam kuali, masak selama 1, 5 minit. Sekarang putar sekeping dengan sisi yang sama 90 darjah, tekan sedikit. Biarkan lagi selama 1, 5 minit

Selepas masa yang ditentukan, corak kisi yang indah terbentuk di stik. Sekarang anda perlu membalikkan daging ke sisi lain dan terus menggoreng selama 90 saat lagi. Sementara itu, ambil tangkai rosemary dan pukul daging dengan di dalam kuali

Kemudian potong cengkih bawang putih menjadi 2 bahagian dan letakkan salah satunya di garpu tajam. Gris stik dengan bahagian yang dipotong. Selain itu, diperlukan untuk menyapu permukaan daging dengan mentega. Balikkan kepingan 90 darjah

• Terus memukulnya dengan tangkai rosemary. Akhirnya, masukkan bawang putih sekali lagi. Sekarang anda pasti perlu menggoreng sisi stik. Tetapi sebelum itu, anda juga perlu berjalan sedikit dengan rosemary, minyak dan bawang putih. Anda perlu melakukan ini dengan cepat.
• Bawang putih yang tersisa boleh dimasukkan ke dalam kuali.

Sebelum menghidangkan stik daging lembu ke meja, ia juga mesti dimasak di dalam ketuhar. Letakkan daging goreng dalam loyang. Masukkan ke dalam ketuhar selama 5 minit pada suhu 180 darjah untuk dimasak. Kemudian keluarkan dan berehat sedikit

Tiriskan cecair yang dikeluarkan semasa menggoreng ke dalam pinggan. Untuk keperitan, titiskan 5-6 tetes jus lemon ke dalamnya dan campurkan dengan lembut

Letakkan stik yang dimasak di rumah di atas papan pemotong dan potongnya dengan hati-hati. Gerimis dengan sos yang telah disediakan

Menarik! Knuckle babi yang enak dibakar di dalam ketuhar

Hidangkan dengan tangkai rosemary dan serai lemon. Sebagai lauk, anda boleh menggunakan salad sayur-sayuran segar, serta kentang rebus.

Steak New York

Untuk menggoreng stik, gobies yang diberi makan bijirin dengan sebilangan besar bintik marmar digunakan. Oleh itu, hidangannya ternyata sangat berair, lembut dan beraroma. Pertimbangkan cara memasak stik daging lembu dalam kuali di rumah.

Bahan-bahan:

• Steak New York - 1 pc.;
• garam meja secukup rasa;
• lada hitam yang digiling secukupnya;
• rosemary - 1-2 cawangan;
• minyak zaitun;
• bawang putih - 1-2 ulas;
• mentega - 30 g.

Penyediaan:

Letakkan stik sejuk di atas pinggan. Suhu mestilah sekurang-kurangnya suhu bilik. Musim dengan lada dan garam di satu sisi. Taburkan sedikit minyak zaitun dan ratakan dengan tangan anda ke seluruh bahagian

Balik ke seberang dan garam, lada dan minyak lagi. Letakkan kuali di atas dapur, nyalakan api maksimum

Letakkan stik pada kuali yang panas; anda tidak perlu mengoles permukaan dengan minyak. Goreng selama 1 minit tepat pada setiap sisi. Kurangkan suhu hingga sederhana sehingga rempah tidak terbakar kemudian

Selepas 60 saat, pusingkan ke sisi lain dan segera sikat permukaannya dengan sepotong mentega

Masukkan cengkih bawang putih yang dikupas dan tangkai rosemary atau thyme. Semasa menggoreng, daging lembut tepu dengan aroma ilahi herba dan bawang putih

Letakkan tangkai rosemary di permukaan stik, dan kemudian lakukan perkara yang sama dengan bahagian yang lain

Letakkan stik yang sudah siap di atas pinggan dan biarkan selama 5 minit. Potong ke dalam kepingan dan hidangkan dengan ramuan segar. Dagingnya sangat aromatik, lembut dan enak.

Daging lembu pudina

Stik yang dimasak mengikut resipi ini sangat sesuai. Untuk pengasam, pudina segar, biji lada dan minyak sayuran digunakan. Gabungan rempah ini membolehkan anda membuat daging lembut dan berair yang tidak memerlukan lauk. Mari lihat cara memasak stik daging lembu dengan pudina dalam kuali di rumah.

Bahan-bahan:

• stik daging lembu - 1 pc.;
• minyak sayuran - 30 ml;
• mentega - 50 g;
• pudina segar - 10 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• rosemary - 1 tangkai;
• garam laut - 1 sudu kecil;
• lada hitam - 1 sudu kecil.

Penyediaan:

Bilas daging lembu, keringkan dan buang urat, jika ada

Tuangkan biji lada ke dalam lesung. Kemudian hantar garam laut. Masukkan sedikit daun pudina segar. Kisar semuanya dengan berhati-hati dengan alu. Tindakannya membolehkan anda mengekstrak bahan aromatik dari daun segar. Tuangkan sedikit minyak zaitun, campurkan semuanya sehingga sebati

Ikat sekeping daging di tengahnya dengan benang kuliner

Parut sebati dengan rempah yang dihasilkan di satu sisi dan kemudian di bahagian lain. Letakkan di tempat sejuk selama 60 minit untuk perap

Letakkan kuali di atas dapur. Panaskan dengan api sederhana selama 5 minit

Letakkan stik yang diperap. Goreng di satu sisi selama 5 minit

Kemudian balikkan dan terus menggoreng untuk masa yang sama. Masukkan minyak, cengkih bawang putih dan sedikit rosemary ke dalam kuali. Pastikan menggoreng bahagian tepi

Gerimis dengan minyak wangi yang terhasil di atas

Angkat dari api dan angkat benang masak dengan teliti

Letakkan stik siap di atas pinggan, hiaskan dengan daun pudina segar, serta bawang putih goreng dan rosemary. Gerimis dengan minyak dari kuali sebelum dihidangkan. Masukkan kepingan limau purut.

Stik Picana

Tidak perlu memasak stik daging lembu marbled. Sebagai contoh, ada potongan yang tersedia - picana. Ia dianggap sebagai hidangan tradisional Amerika Latin dengan rasa daging lembu yang kaya. Dagingnya lembut, berair dan rangup kerana terdapat sedikit lapisan lemak. Pertimbangkan cara memasak stik daging lembu dalam kuali di rumah.

Bahan-bahan:

• stik daging lembu marbled - 2 pcs. (berat 250-300 g);
• minyak zaitun - 1 sudu besar l.;
• garam, lada tanah secukup rasa.

Penyediaan:

Untuk menggoreng lebih baik, daging mesti dibawa keluar dari peti sejuk, diletakkan di atas meja dan dibiarkan berbaring pada suhu bilik

Untuk menghilangkan kelembapan berlebihan, tapis potongan daging dengan serbet kering. Letakkan kuali panggang di atas dapur. Hidupkan api sederhana

Gris stik yang disiapkan dengan minyak zaitun pada 2 sisi, ratakan ke seluruh permukaan dengan tangan anda secara merata

Letakkan daging di dalam kuali. Goreng pada setiap sisi selama 2-3 minit sehingga coklat keemasan

Emas tepi setiap stik selama 30 saat di setiap sisi

Letakkan daging siap di atas pinggan

Sekarang masukkan sedikit garam. Dan kemudian lada

Tutup daging dalam pinggan dengan kerajang dan biarkan berehat selama 3 minit

Menarik! Memasak jeli daging lembu di rumah

Daging yang enak, berair dan lembut sudah siap. Perkara yang paling menarik adalah bahawa ia murah, tidak seperti stik lain. Pastikan memasak untuk orang yang anda sayangi.

Stik Mignon

Steak daging lembu tenderloin adalah daging yang paling lembut, berair dan beraroma. Ia sangat sesuai untuk makan malam perayaan atau romantis. Kami mencadangkan untuk mempertimbangkan cara memasak stik daging lembu di dalam kuali di rumah.

Bahan-bahan:

• tenderloin daging lembu - 1, 2-2 kg;
• minyak zaitun - 50 ml;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• thyme dan rosemary, 2 tangkai;
• champignons - 300 g;
• cuka balsamic.

Penyediaan:

Hancurkan cengkih bawang putih dengan pisau. Hantar ke mangkuk yang dalam

Tambahkan sebatang thyme dan rosemary ke dalamnya. Tutup dengan minyak zaitun

• Masukkan periuk untuk panaskan dengan api sederhana. Akan ada champignon sebagai lauk. Potongnya menjadi 2-4 keping. Letakkannya di atas pinggan. Sikat sedikit dengan minyak zaitun.
• Letakkannya, potong ke bawah, dalam kuali yang panas. Setelah perang, pusingkan ke sisi lain. Cendawan sudah siap. Keluarkan dengan teliti dari kuali ke dalam pinggan.

Bahagikan sekeping daging menjadi 2 stik yang sama

Lubricate dengan minyak wangi. Masukkan kepingan daging siap ke dalam kuali yang panas. Goreng pada setiap sisi selama 2-3 minit. Ini akan menghasilkan kerak yang akan menutup semua jus dalam daging

Balikkan daging, teruskan memasak

Selepas itu, siapkan ketuhar pada suhu 180 darjah selama 8-10 minit

Selepas masa yang ditentukan, angkat dari oven. Masukkan piring yang dibelah bersama cendawan

Taburkan dengan garam kasar di atas. Lada sedikit. Hiaskan dengan tangkai segar thyme

Hiaskan dengan sos delima sebelum dihidangkan. Dagingnya ternyata lembut dan sangat enak, dan dimasak dengan cepat.

Bagaimana cara memasak stik daging lembu di kuali di rumah? Ternyata, ia cukup mudah dan mudah. Perkara utama adalah tidak melupakan peraturan asas - menyalakan kuali, memanaskan terlebih dahulu, untuk mengira waktu menggoreng. Satu sisi tidak boleh mengambil masa lebih dari 5 minit.