Memasak kek yang paling sedap di rumah

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

• Kategori:

  pencuci mulut

• Masa memasak:

  1 jam

Bahan-bahan

• tepung
• gula
• koko
• serbuk penaik
• telur
• garam
• Soda
• mentega
• krim
• kefir
• pewarna

Anda boleh membakar sebarang kek di rumah. Kelebihan makanan yang dipanggang adalah dengan rasa yang lebih menyenangkan dan penggunaan bahan semula jadi. Terdapat banyak pilihan untuk pencuci mulut buatan sendiri, tetapi pertimbangkan resipi langkah demi langkah yang paling terkenal untuk kek dengan foto, rasanya yang memenangi hati banyak gourmet.

Kek "Red Velvet"

Kek Red Velvet adalah keajaiban manis yang menawan dengan rasa baldu dan kontras kek yang terang. Pencuci mulut seperti itu sukar disebut sederhana, di rumah memerlukan masa dan usaha, tetapi jika anda mengikuti semua arahan dalam resipi dengan foto selangkah demi selangkah, maka semuanya pasti akan berjaya.

Bahan-bahan:

• 340 g tepung;
• 300 g gula;
• 1 sudu besar l. koko;
• ¼ h. L. garam;
• 2 sudu kecil serbuk penaik;
• 1 sudu kecil Soda;
• 3 biji telur;
• 300 g mentega;
• 200 ml krim (33%);
• 200 ml kefir (3.2%);
• 2 sudu kecil pewarna.

Untuk krim:

• 100 g mentega;
• 100 g gula aising;
• 350 g krim keju.

Memasak langkah demi langkah:

• Pertama, ayak tepung dua kali bersama dengan koko, garam, soda dan serbuk penaik.
• Sekarang tuangkan gula ke dalam bahan yang telah diayak kering, tuangkan krim, kefir dan mentega. Kami juga membawa telur dan menambah pewarna. Dan inilah titik penting bahawa tidak ada bit dan pewarna kering akan memberikan warna cerah dan kaya kepada doh. Manisan yang berpengalaman menasihatkan hanya menggunakan pewarna gel jenama yang terbukti.

• Pukul bahan dengan kelajuan sederhana selama 5 minit. Dan dari adunan yang dihasilkan, kami membakar dua kek yang sama selama 20 minit pada suhu 180 ° C.
• Sejukkan kuih sepenuhnya, potong bahagian atasnya, pecah menjadi kepingan dan campurkan dalam pengisar menjadi serbuk kecil.

• Untuk krim, ambil minyak lemak yang baik, pukul selama 2 minit. Kemudian tuangkan gula aising dan selepas 2 minit memukul masukkan keju krim sejuk, uli selama 2-3 minit lagi.
• Masukkan krim yang dihasilkan ke dalam beg pastri dan letakkan di atas kek pertama, tutup dengan kek kedua, letakkan papan di atas dan tekan ringan.

Selepas bahagian sisi dan permukaan kek, kami juga tutup dengan lapisan krim nipis dan taburkan dengan serbuk di semua sisi

Sebelum menghidangkan, masukkan pencuci mulut di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Tidak begitu sukar untuk memanggang kek cantik di rumah mengikut resipi langkah demi langkah kami dengan foto, perkara utama adalah hanya menggunakan bahan berkualiti tinggi.

Juga, koki pastri yang berpengalaman menasihatkan untuk menyimpan kek yang dibakar di dalam peti sejuk dan hanya kemudian menggunakan krim tersebut. Faktanya adalah bahawa krim akan tersebar di atas kek yang hangat, biskut akan menjadi basah dan pencuci mulut akan hilang rasa sejuk.

Susu kek merpati"

Kek Susu Burung adalah pencuci mulut yang ringan, lapang dan lembut, di mana barisan besar beratur di zaman Soviet. Tetapi hari ini makanan istimewa seperti ini boleh dibakar di rumah oleh setiap suri rumah, jika anda mengetahui resipi langkah demi langkah dengan foto penyediaannya.

Bahan-bahan untuk biskut:

• 3 biji telur;
• 125 g tepung;
• 1 sudu kecil serbuk penaik;
• 125 g gula;
• 50 g koko;
• 30 g mentega.

Untuk soufflé:

• 5 protein;
• 300 g gula aising;
• 10 g gelatin;
• 100 ml air.

Untuk sayu:

• 100 g coklat gelap (50%);
• 70 g mentega;
• Sirap karamel 30 ml.

Memasak langkah demi langkah dengan foto:

Ayak tepung dengan koko dan serbuk penaik ke dalam mangkuk, campurkan

• Pukul telur dengan gula pasir dalam bekas yang terpisah hingga kembang.
• Sekarang tuangkan bahan kering ke dalam campuran telur dan uli adunan pekat, yang kami cairkan sedikit dengan mentega cair.

Kami memindahkan adunan coklat ke dalam acuan dan membakar biskut selama 20 minit, suhu 180 ° C. Setelah sejuk sepenuhnya, masukkan kek dalam bentuk pecah dan rendam dalam sirap karamel

• Untuk soufflé, pukul putih telur yang telah disejukkan, secara beransur-ansur tambahkan gula tepung dan tambah agar-agar, yang kami rendam terlebih dahulu di dalam air dan kemudian cairkan di dalam microwave atau di atas dapur.
• Tuangkan jisim protein yang dihasilkan ke atas biskut, ratakan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam.

• Untuk pulut, cairkan kepingan coklat ke dalam ketuhar gelombang mikro bersama mentega.
• Sekarang kita mengeluarkan pencuci mulut dari peti sejuk, melepaskannya dari acuan, tuangkan dengan aising dan setelah ia siap, sajikan kek ke meja.

Susu burung adalah kek khas dan perkara utama di sini adalah memerhatikan semua bahagian sehingga semuanya berjalan lancar. Sekiranya anda mendengar nasihat koki pastri yang berpengalaman, mereka mengesyorkan untuk memisahkan protein untuk souffle sehari sebelum membuat kek, maka mereka akan mengalahkan lebih cepat dan lebih baik. Dan soufflé akan berubah menjadi ringan dengan tekstur terbuka.

Kek Snickers Sebenar

Snickers cake adalah pencuci mulut yang lazat yang diilhamkan oleh bar coklat yang terkenal. Siapa yang mencipta makanan istimewa seperti itu tidak diketahui, tetapi hari ini, berkat resipi selangkah demi selangkah dengan foto, karya seperti itu boleh dibakar di rumah.

Bahan-bahan:

• 250 g kacang;
• sirap glukosa;
• 350 g gula;
• 150 ml air;
• 2 g asid sitrik;
• 1.5 g soda.

Untuk mentega kacang:

• 100 g kacang;
• 1 sudu kecil garam;
• 2 sudu kecil gula aising.

Untuk karamel:

• 225 g gula;
• 80 ml susu;
• 150 ml krim (20%);
• 250 ml sirap glukosa.

Nougat:

• Sirap glukosa 30 ml;
• 330 g gula aising;
• 60 ml air;
• 2 putih telur;
• 60 g mentega kacang;
• 2 sudu kecil garam.

Ganache:

• 200 ml krim (20%);
• 400 g coklat.

Memasak di rumah langkah demi langkah:

Kami mengambil kacang mentah yang dikupas, bilas di bawah air sejuk, keringkan, tuangkan pada loyang dengan perkamen dan hantar ke oven selama 5 minit, suhu 180 ° C

• Sekarang kita memasak sirap glukosa dan untuk ini kita mengambil periuk dalam dengan bahagian bawah tebal. Tuangkan gula, asid sitrik ke dalamnya dan tuangkan ke dalam air.
• Kami meletakkan periuk dengan isi di atas api dan merebus sirap hingga 115 ° C. Anda juga dapat menentukan kesediaan sirap dengan benang yang mengalir dari spatula.

• Tuangkan soda ke dalam sirap panas dengan segera, kacau hingga busa jatuh, kemudian ketepikan sirap sehingga semua gelembung meninggalkan permukaannya.
• Untuk mentega kacang, kami juga mengambil kacang kupas segar, tuangkan ke dalam kuali dan goreng dengan kacau berterusan selama 10 minit. Dan kemudian kami mengganggu kacang bersama dengan garam dan gula tepung dalam pengisar sekurang-kurangnya 10 minit untuk membuat pasta.

Sekarang tuangkan gula ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan susu, krim dan sirap glukosa. Dan kami memasak karamel, seperti sirap, hingga 115 ° C. Segera tuangkan kacang, yang dikeringkan di dalam oven, ke karamel yang sudah siap, campurkan dan tuangkan ke dalam bentuk yang ditutup dengan perkamen. Isi bekas atau sinki dengan air sejuk, turunkan acuan dengan karamel dan kacang, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya

• Ambil kuali lagi, tuangkan serbuk ke dalamnya, tuangkan air, sirap glukosa dan masak hingga 120 ° C.
• Dalam mangkuk pengadun, pukul putih dengan garam dan kemudian masukkan sirap sedikit demi sedikit, kemudian masukkan mentega kacang dan uli hingga rata.

• Sekarang tuangkan nougat di atas kacang yang telah disejukkan dalam karamel dan kembali ke air sejuk.
• Pada masa ini, kami memanaskan dengan baik, tetapi jangan mendidih, krim, cairkan kepingan coklat di dalamnya, kemudian pukul ganache dengan pengadun.
• Kemudian kami mengeluarkan kek dari acuan, mengeluarkan bungkusan dan menutupnya sepenuhnya dengan coklat.

Resipi yang dicadangkan menyediakan hanya penggunaan kacang tanah, tetapi ada pilihan lain untuk pencuci mulut seperti membakar biskut. Tetapi, resipi mungkin berbeza, tetapi kacang digunakan di mana-mana, karamel dan ganache disediakan.

Kek coklat "Black Forest" di rumah

Kek Black Forest adalah pencuci mulut yang lazat dan beraroma dengan pengisian ceri, krim halus dan banyak, banyak coklat. Resipi langkah demi langkah dengan foto penaik seperti itu mudah, jadi setiap suri rumah di rumah akan dapat mengatur percutian kecil untuk orang yang tersayang.

Bahan-bahan untuk biskut:

• 160 g tepung;
• 200 g gula;
• 100 ml susu;
• 5 biji telur ayam;
• 30 g koko;
• 70 ml minyak sayuran;
• 10 g serbuk penaik;
• sedikit garam.

Untuk krim:

• 300 ml krim (dari 33%);
• 50 g gula aising;
• 1 sudu kecil agar-agar;
• 5 sudu kecil air.

Untuk mengisi:

• 300 g ceri;
• 100 g gula pasir;
• minuman keras ceri.

Memasak langkah demi langkah:

• Masukkan telur ke dalam mangkuk, masukkan garam dan gula, pukul sehingga busa terbentuk.
• Sekarang tuangkan susu, pukul lagi dengan pengisar. Tuangkan mentega ke dalam campuran susu telur, kacau.

• Campurkan tepung secara berasingan dengan koko, baking soda dan serbuk penaik. Ayak bahan kering dan tambahkan bahagian ke bahan cair, uli adunan.
• Kami menutup bahagian bawah borang dengan perkamen, jika kertasnya tidak berkualiti, kemudian minyak dengan minyak. Kami mengalihkan doh dan memasukkan ke dalam ketuhar selama 35-40 minit, suhu 180 ° C.

Sejukkan biskut siap, kemudian potong kerak dari permukaannya dan potong 3-4 kek

• Untuk pengisiannya, tuangkan ceri ke dalam periuk, anda boleh mengambil buah beku, mencairkannya dan menggunakannya dengan jusnya.
• Tuangkan separuh gula ke ceri, letakkan di atas api dan setelah mendidih, letakkan buah beri pada ayak. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan minuman keras cognac atau ceri ke dalam sirap.

• Kembalikan jus ceri ke api bersama baki gula, rebus dan sejukkan.
• Untuk krim, pukul krim sejuk yang berat dan sebaik mula pekat, tambahkan gula aising dalam dua langkah. Pukul hingga puncak lembut.
• Rendam gelatin ke dalam air, kemudian cairkan, sejukkan, hantar ke krim dan pukul lagi hingga puncak pekat.

Sekarang kita ambil kek pertama, rendam dengan sirap ceri, sapukan krim di atasnya dan sebarkan buah ceri, dan lakukan ini dengan lapisan biskuit yang lain

Setelah kek dipasang sepenuhnya, tutup dengan krim, taburkan dengan kerepek coklat dan hias dengan ceri koktel.

Sekiranya anda mahu, anda boleh membuat lapisan krim dan ceri kering beku di dalam kek. Dan untuk pencuci mulut yang sekata, sediakan krim yang lebih pekat dari mentega dengan penambahan krim, susu pekat dan gula tepung.

Cheesecake berry halus tanpa dibakar

Cheesecake adalah pencuci mulut Amerika yang rasanya telah menakluki seluruh dunia. Secara tradisinya, asas untuk kek dibakar di dalam ketuhar, tetapi hari ini terdapat resipi selangkah demi selangkah dengan foto makanan istimewa seperti itu tanpa dibakar. Ini adalah pilihan yang lebih mudah yang boleh anda gunakan untuk membuat pencuci mulut di rumah.

Bahan-bahan:

• 200 g kuki roti pendek;
• 90 g mentega;
• 350 g strawberi;
• 400 g keju krim;
• 150 g gula aising;
• 200 ml krim (dari 33%);
• 15 g gelatin;
• 50 ml air;
• 2 sudu besar l. jus lemon;
• vanila.

Memasak langkah demi langkah:

Kisar biskut dengan cara yang mudah ke keadaan remah dan kemudian campurkan dengan mentega sejuk cair

Tuangkan serbuk ke dalam acuan, sebarkan pada lapisan yang rata, ketatkan sedikit. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 20-30 minit.

• Tuangkan gelatin ke dalam mangkuk, tuangkan air dan jus lemon ke dalamnya, kacau dan biarkan hingga membengkak.
• Kisar strawberi dengan pengisar dan pukul krim keju dengan penambahan gula tepung dan vanillin hingga kembang. Sekarang kita menggabungkan jisim strawberi dan berkrim.

Larutkan agar-agar dalam mandian air, tambahkan sedikit krim ke dalamnya, kacau dan tuangkan ke dalam jumlah keseluruhan, campurkan semuanya dengan baik

Sekarang kita menuangkan jisim ke alas yang disejukkan, tutup borang dengan filem dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga padat sepenuhnya

Hiaskan pencuci mulut yang sudah siap dengan beri dan daun pudina

Anda juga boleh menggunakan curd cheese untuk pengisiannya, yang utama ialah terdapat sedikit kelembapan di dalamnya. Sekiranya produk seperti itu basah terlalu banyak, maka mesti diletakkan di atas kain lap, diletakkan di dalam ayakan dan didinginkan semalaman.

Kek "Prague" di rumah

Kek "Prague" adalah simbol sebenar dari era Soviet dan namanya tidak ada hubungannya dengan Czechoslovakia, hanya penemuan sebuah karya agung milik koki pastri restoran dengan nama yang sama.

Hari ini terdapat beberapa pilihan untuk memanggang seperti itu, tetapi pertimbangkan resipi langkah demi langkah dengan foto kek di rumah sesuai dengan GOST.

Bahan-bahan untuk biskut:

• 6 biji telur;
• 150 g gula;
• 115 g tepung;
• 40 g mentega;
• 25 g koko.

Untuk krim:

• 1 kuning telur;
• 20 ml air;
• 120 ml susu pekat;
• 200 g mentega;
• 10 g koko;
• gula vanila;
• jem aprikot (jem).

Untuk impregnasi:

• 100 ml air;
• 70 g gula;
• teh.

Untuk sayu:

• 70 g coklat gelap;
• 50 g mentega.

Penyediaan:

Untuk biskut, asingkan putih dari kuning telur. Tuang separuh gula ke kuning telur dan pukul dengan krim gebu. Pukul putih dengan separuh gula pasir yang tinggal hingga memuncak. Kemudian campurkan dengan teliti putih yang disebat ke dalam jisim kuning telur

Campurkan tepung dengan koko, ayak dan masukkan jisim cair secara perlahan-lahan, gaul perlahan dari bawah ke atas

Tuangkan mentega cair dan sejuk dan campurkan semuanya dengan teliti

Tutup bahagian bawah acuan dengan perkamen, tuangkan adunan dan bakar biskut selama 40 minit pada suhu 200 ° C. Kami mengeluarkan biskut siap dari acuan, tutup dengan tuala dan, jika boleh, biarkan selama 8 jam

Tuangkan kuning telur, air dan susu pekat ke dalam periuk, kacau, masukkan api dan masak sirap hingga pekat

Pukul mentega dengan gula vanila hingga kembang. Kemudian masukkan sirap di bahagian dan pukul setiap kali. Masukkan koko dan campurkan semuanya sekali lagi

• Untuk impregnasi, bancuh teh biasa, campurkan dengan gula dan sejukkan.
• Potong biskut menjadi tiga kek. Dan rendam kek pertama dan sebarkan separuh krim. Letakkan kek kedua di atas, juga tepu dan tutup dengan separuh kedua krim.

• Rendam kek ketiga dan tutup dengan jem aprikot atau jem. Kami menghantarnya ke peti sejuk selama 20 minit.
• Cairkan mentega bersama coklat, dan tutup keseluruhan kek dengan aising.

Apabila sayu sudah sejuk, anda boleh menggunakan corak, kerana ini kita hanya mencairkan coklat, memindahkannya ke beg biasa, membuat sayatan kecil dan menarik. Masukkan kek di dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum dihidangkan

Kek Pancho

Kek Pancho adalah pencuci mulut yang menyelerakan dan menarik bagi semua orang yang mempunyai gigi manis. Di rumah, makanan istimewa seperti ini boleh dipanggang dengan pengisian apa pun, tetapi resipi tradisional selangkah demi selangkah dengan foto melibatkan penambahan nanas.

Bahan-bahan untuk adunan:

• 6 biji telur;
• 200 g tepung;
• 4 sudu besar l. koko;
• 250 g gula;
• 1 sudu kecil serbuk penaik.

Untuk krim:

• 400 ml krim masam (20%);
• 200 ml krim (dari 33%);
• 150 g gula.

Untuk mengisi:

• 1 tin nanas;
• 1 cawan walnut
• Untuk sayu:
• 50 g coklat gelap;
• 30 g mentega.

Penyediaan:

1. Pukul telur hingga kembang selama 5 minit. Kemudian masukkan gula dan terus dipukul hingga semua biji-bijian manis larut.
2. Campurkan tepung dengan serbuk penaik, koko, ayak dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur. Menguli doh yang homogen tanpa ketulan.
3. Gris bahagian bawah acuan dengan minyak, tuangkan adunan dan bakar biskut selama 30-40 minit pada suhu 180 ° C.
4. Untuk krim, pukul krim sejuk hingga pekat. Setelah menambahkan krim masam dan gula, kami terus memukul sehingga jisim gebu dan gula pasir larut.
5. Potong biskut yang sudah siap dan sudah disejukkan menjadi dua kek, tetapi buat yang lebih rendah nipis, tingginya sekitar 1 cm. Dan potong kek atas menjadi kiub setebal 2-3 cm.
6. Letakkan kerak nipis di atas pinggan, tuangkan sirap nanas kalengan dan salutkan dengan krim.
7. Masukkan separuh kepingan nanas dan separuh kacang cincang di atas krim.
8. Sekarang kita mengambil kiub biskut, mencelupkannya ke dalam krim dan menyebarkannya ke lapisan yang rata, dan lapisan berikutnya harus lebih kecil daripada yang lain, sehingga hasilnya adalah slaid. Pada masa yang sama, ganti lapisan biskut dengan kacang dan buah.
9. Slaid biskut, nanas dan kacang yang dihasilkan dilapisi sepenuhnya dengan krim.
10. Cairkan coklat dan mentega dalam tab mandi air. Sejukkan sedikit pulut, masukkan ke dalam beg masakan dan tuangkan ke atas permukaan pencuci mulut.
11. Masukkan kek siap di dalam peti sejuk selama 3 jam sebelum dihidangkan.
12. Kek senang disediakan tetapi sedap. Sekiranya dikehendaki, bukannya nanas, anda boleh mengambil pisang, ceri, strawberi, dan potongan buah dan beri lain mengikut budi bicara anda.

Tidak begitu sukar untuk membakar kek yang lazat dan indah di rumah. Terima kasih kepada banyak pilihan resipi langkah demi langkah dengan foto, anda boleh membuat karya agung. Tetapi jika tidak ada pengalaman, maka dalam persiapan pertama Anda tidak boleh mengambil risiko dan mengikuti resepnya dengan tepat, dan lebih baik menimbang semua bahan mengikut skala.