Paskah yang begitu berbeza: Resipi Paskah pada asas yang berbeza

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-31 13:50

Paskah, atau Kebangkitan Kristus yang Cerah, adalah percutian terbesar di dunia Kristian. Di antara hidangan tradisional lain, tentu saja, Paskah itu sendiri mesti berada di atas meja - bukan sahaja simbol percutian, tetapi juga hidangan yang sihat dan sangat lazat.

Secara tradisional, Paskah dibuat dari keju kotej, tetapi hari ini terdapat banyak resipi Paskah berdasarkan asas lain.

Krim masam Paskah

Bahan-bahan:

• Krim masam - 2 kg (dari jumlah ini anda akan mendapat Paskah kira-kira 1, 2-1, 5 kg berat)
• Gula - 1 gelas
• Gula vanila - 1 sudu kecil
• Kismis, kacang, aprikot kering, dll. - rasa

Kaedah memasak:

Panaskan krim masam sedikit di dalam tab mandi air. Anda boleh memasukkan tin krim masam ke dalam ketuhar yang hangat. Letakkan saringan di atas periuk kecil atau mangkuk, tutup dengan kain kasa. Kasa mestilah 3-4 lapisan! Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan kain yang lebih padat. Ikat di simpul dan gantungkan di atas mangkuk selama kira-kira sehari - sehingga whey berhenti berpisah.

Selepas waktu ini, tambahkan gula biasa dan gula vanila ke jisim yang dihasilkan, campurkan dengan teliti.

Sekiranya dikehendaki, tambahkan kismis, aprikot kering, kacang dan barang-barang lain. Pindahkan jisim ke kotak pasta yang ditutup dengan kain kasa.

Pasang penindasan kecil (berat sekitar 1 kg) dan lupakannya selama beberapa jam. Dan kemudian keluarkannya dengan teliti.

Hiaskan, sejuk dan hidangkan.

Paskah coklat

Bahan-bahan:

Baca juga

Rumah | 2019-27-11 Cara menjawab maafkan saya pada Pengampunan Ahad

• Coklat 75% - 150 g
• Keju kotej berlemak - 1 kg
• Krim 35% - 200 ml
• Mentega - 120 g
• Gula tepung - 200 g
• Kuning - 2 biji.
• Kulit jeruk parut - 1 sdt.

Kaedah memasak:

Gosokkan dadih melalui ayakan.

Pukul 100 g mentega dengan pengadun sehingga krim lembut diperoleh, tambahkan keju kotej dan pukul lagi.

Pecahkan 100 g coklat ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam mangkuk.

Tambahkan mentega yang tinggal.

Letakkan mangkuk di dalam periuk air mendidih dan cairkan coklat sambil dikacau.

Tutup pinggan Paskah dengan 3 lapisan kain tipis dan perlahan-lahan meletakkan campuran dadih dengan satu sudu.

Kemudian tutup dengan hujung kain kasa yang longgar dan biarkan Paskah dalam mangkuk sempit. Letakkan penindasan di atas. Letakkan semua di dalam peti sejuk di bawah tekanan selama 24 jam.

Yogurt Paskah

Bahan-bahan:

• Yogurt tanpa pengisi - 1 l
• Krim masam - 500 ml
• Gula - 150-200 g.
• Yolk - 1 pc.
• Mentega - 40 g.
• Vanillin - 1 secubit
• Buah kering - 50 g.

Kaedah memasak:

Mula-mula anda perlu menggabungkan krim masam dengan gula, campurkan dengan teliti.

Secara beransur-ansur tambahkan yogurt ke krim masam, uli hingga rata.

Sediakan kain kasa terlebih dahulu. Masukkan jisim krim-yoghurt masam yang dihasilkan dalam kain cheesecloth dan bungkus dengan baik sehingga tidak ada kawasan terbuka.

Masukkan ke dalam saringan atau piring berlubang lain dan sejukkan selama 24 jam. Selama ini, lebihan cecair akan mengalir, dan jisim akan menjadi lebih padat.

Selepas sehari, anda boleh teruskan. Masukkan kuning telur dan secubit vanillin ke dalam campuran.

Masukkan juga mentega yang dilembutkan.

Tuangkan air mendidih ke atas buah kering dan potong jika mahu. Satukan dengan sisa bahan. Pukul hingga sebati.

Masukkan campuran siap ke dalam acuan, yang sebelumnya ditutup dengan kain kasa, dan sejukkan sekurang-kurangnya sehari lagi.

Paskah dari susu panggang

Bahan-bahan:

• Ryazhenka - 2 liter
• Susu - 2 liter
• 6 kuning telur
• 1, 5 Seni. Sahara
• Vanillin
• Mengeringkan. minyak - 100 gr
• Krim masam - 300 gr
• Kismis - 100 gr
• Ceri kering - 100 gr

Kaedah memasak:

Campurkan susu panggang yang diperam dengan susu. Masukkan kuning telur dan krim masam, gaul rata dan masukkan api sederhana.

Adalah baik untuk memanaskan jisim, tetapi tidak perlu merebusnya! Apabila anda melihat serpihan mulai muncul, tutup periuk dan letakkan di tempat yang hangat dan tenang selama 10 jam.

Tutup ayak dengan kain tipis dan masukkan jisim curdled yang telah muncul ke dalamnya. Ikat kain cheesecloth dan gantungkan pada serum. Langkah ini akan memakan masa sekurang-kurangnya 2 jam, tetapi hasil terbaik diperoleh dalam 12 jam.

Masukkan gumpalan curd dalam mangkuk, tambahkan gula, vanillin dan mentega lembut, pukul dengan pengadun.

Masukkan kismis yang telah dibasuh, hangus dan kering serta ceri kering. Gaul sebati.

Pindahkan jisim ryazhny ke hidangan Paskah yang ditutup dengan kain kasa dan tutup dengan tepi gantung. Letakkan beban di atas dan biarkan di tempat yang hangat selama 12 jam lagi. Jangan lupa mengalirkan serum pemisah.

Susun semula Paskah di dalam peti sejuk untuk pemejalan, tanpa mengeluarkannya dari acuan, selama 6 jam lagi.

Tanggalkan cetakan dan hias Paskah mengikut keinginan anda.

Ricotta Paskah dan mascarpone dengan badam

Bahan-bahan:

Baca juga

Rumah | 2021-10-08 Kalendar menabur bulan tukang kebun dan tukang kebun untuk bulan Jun 2022

• Keju Ricotta - 300 g
• Keju Mascarpone - 250 g
• Gula tebu - 100 g
• Vanillin - 1 sdt
• Badam panggang - 50 g
• Krim - 75 ml
• Coklat gelap - 50 g
• Buah-buahan manisan - 125 g

Kaedah memasak:

Tutup borang untuk Paskah dengan beberapa lapisan kain kasa, meninggalkan sedikit di tepinya. Campurkan mascarpone, ricotta, gula dan vanila dengan pengadun hingga rata.

" image" />

Bahan-bahan:

• Keju Mascarpone - 500 g
• Ais krim vanila - 100 g
• Lemon - 1 pc.
• Gula - 4 sudu besar. l.
• Gelatin (butiran) - 20 g.

Kaedah memasak:

Potong lemon menjadi bulatan nipis dan letakkan di dalam pinggan selama 20 minit, taburkan dengan gula.

Cairkan ais krim, asingkan 2 sudu besar dan letakkan di dalam periuk.

Tuangkan gelatin ke dalam periuk dan biarkan hingga 20-30 minit. Kemudian panaskan dengan api kecil sehingga agar-agar larut sepenuhnya, dan masukkan ke dalam ais krim cair.

Kacau dan saring melalui ayak untuk menghilangkan ketulan gelatin yang tidak diingini.

Picit cawan lemon dengan ketat, masukkan jus yang dilepaskan ke keju Mascarpone.

Masukkan campuran ais krim dengan gelatin ke keju, campurkan.

Masukkan jisim yang dihasilkan ke dalam pasokan dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga mengeras sepenuhnya selama 2 jam.

Susu Paskah yang dibakar

Bahan-bahan:

• Susu keseluruhan - 4 l
• Krim masam - 1 gelas
• Kuning - 5 biji
• Mentega - 1 gelas
• Gula - 2 cawan
• Krim - 1 gelas
• Garam
• Vanillin

Kaedah memasak:

Masukkan susu keseluruhan ke dalam ketuhar panas selama 2-3 jam, dan sebaik sahaja filem yang terbentuk di permukaan berubah menjadi coklat, rendam di bahagian bawah dan ulangi 10 kali.

Sejukkan susu merah jambu dari busa bakar hingga suhu susu segar, masukkan krim masam, simpan di tempat yang hangat selama 1 hari, ketika curd terbentuk, toskan cairan dan tahan selama 1 jam di bawah tekanan.

Gosokkan melalui ayakan, tambahkan kuning rebus, vanillin, garam, disapu dengan mentega, campurkan, tambahkan krim disebat, masukkan jisim dalam bentuk Paskah yang ditutup dengan kain kasa lembap dan terus di bawah tekanan di dalam peti sejuk.

Curd Easter bergaris

Bahan-bahan:

• Curd 5% - 800 g
• Mentega - 70 g
• Kuning - 2 keping.
• Krim masam 25% - 4 sudu besar
• Gula - 120 g
• Badam - 50 g
• Blueberry - 3-4 sudu besar
• Lemon secukup rasa
• Vanillin - secukup rasa

Kaedah memasak:

Kisar curd melalui ayak agar lebih lembut dan lapang. Buat mandi wap, di mana masukkan semangkuk kuning telur dan 60 g gula.

Pukul hingga campuran mula pekat, kemudian masukkan mentega dan gaul hingga sebati.

Pindahkan keseluruhan campuran ke dadih dan kacau hingga sebati.

Masukkan blueberry ke dalam periuk yang berasingan, masukkan zest dan jus lemon, 60 gram gula dan masak selama 2-3 minit.

Bahagikan jisim curd menjadi dua bahagian, masukkan blueberry dan satu sudu krim masam dalam satu bahagian. Dan yang lain tambahkan tiga sudu krim masam, vanila dan badam cincang. Untuk mencampurkan semuanya.

Sekarang luruskan acuan Paskah dengan kain kasa dan susun lapisnya secara bergantian. Setiap lapisan mesti ditampal dengan baik.

Kemudian hantar Paskah ke peti sejuk semalaman, dan pada waktu pagi keluarkan kain kasa dan hias dengan badam.