Resipi untuk kek Paskah yang paling lazat

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 17:46

• Kategori:

  Kedai Roti

• Masa memasak:

  2, 5-3 jam

Bahan-bahan

• susu
• ragi
• tepung
• gula
• telur
• mentega
• garam
• kismis, kacang
• kulit oren atau lemon
• kognac

Kulich adalah roti ragi pedas dengan banyak kismis, buah-buahan dan kacang-kacangan. Prototaip kek Paskah adalah prosphora, yang digunakan dalam layanan ilahi, tetapi para koki tidak mengabaikan hidangan ritual seperti itu, dan hari ini anda dapat menemukan pelbagai resipi selangkah demi selangkah yang lazat dengan foto barang-barang panggang Paskah.

Kek yis tradisional

Secara tradisional, doh untuk kek Paskah diuli dengan ragi hidup, yang mempercepat proses penapaian. Perkara utama adalah bahawa bilik itu hangat dan tidak ada draf, kerana doh tidak menyukai ini. Hari ini, pelbagai pilihan untuk penaik seperti ini disajikan untuk dipilih, kami akan cuba memilih resipi terbaik dan paling lazat dari mereka dengan foto selangkah demi selangkah.

Bahan-bahan untuk adunan:

• 240 ml susu;
• 30 g yis segar;
• 160 g tepung;
• 3 sudu kecil Sahara.

Untuk ujian:

• 3 biji telur + 3 kuning telur;
• 240 g gula;
• 550 g tepung;
• 100 g mentega;
• sedikit garam;
• 150 g bahan tambahan (kismis, kacang);
• cognac (pilihan);
• kulit oren atau lemon.

Untuk sayu:

• 3 biji telur;
• 100 g gula.

Penyediaan:

Kami mengisi mana-mana buah kering dengan cognac, rum atau jus, ini akan memperlihatkan rasa mereka dengan lebih baik. Kami biarkan selama sehari, kemudian toskan cecair dan keringkan buah-buahan kering di atas tuala kertas

Untuk adunan, kami menghantar ragi, gula dan tepung yang telah diayak ke dalam susu suam, campurkan semuanya dengan baik. Tutup dengan kerajang dan biarkan suam selama 30 minit. Sekiranya ruangan sejuk, panaskan oven hingga 40 ° C, matikan dan masukkan doh selama 30-40 minit

Tuangkan tiga telur keseluruhan dan tiga kuning ke dalam mangkuk, tambahkan gula, garam ke dalamnya dan pukul hingga kembang

Kemudian masukkan adunan yang dipadankan ke dalam campuran telur dan gaul hingga sebati

Sekarang masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit dan uli doh terlebih dahulu dengan spatula, kemudian dengan tangan anda di atas meja. Dalam prosesnya, tambahkan semangat oren atau lemon

Sebaik sahaja semua tepung dicampurkan, kami mula menambahkan mentega pada suhu bilik. Setelah menambahkan minyak, menguli adunan akan memakan masa 20 minit. Ia mestilah licin, berkilat dan tidak melekat pada tangan anda

Selepas itu, minyak mangkuk dengan minyak sayuran, masukkan adunan, tutup dan biarkan suam selama 1, 5-2 jam

Sebaik sahaja doh telah meningkat 2 atau 3 kali, letakkan di atas meja, tambahkan buah kering dan campurkan dengan baik, sebarkan ke seluruh adunan

Kemudian kami membahagikan adunan menjadi bahagian yang sama, gulungkannya ke dalam bola dan susun ke dalam acuan. Tutup dengan tuala lagi dan masukkan ke dalam api selama 40 minit

Kami membakar kek dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 minit hingga 1 jam, semuanya bergantung pada saiz acuan dan oven. Kami memeriksa kesediaan kek dengan lidi

Untuk menyiapkan pulut, tuangkan putih telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan hantar ke mandi air, pukul hingga memuncak. Dalam proses sebat, kami memastikan jisim protein tidak terlalu panas, jika tidak, protein akan melengkung

Kemudian kita tutup permukaan penaik dengan meringue dan menghias kek mengikut keinginan anda, seperti dalam resipi yang dicadangkan dengan foto

Menarik! Memasak roti meringue di rumah

Proses pembuatan kek Paskah itu panjang dan memerlukan sedikit pengetahuan. Tetapi semuanya akan berjaya jika anda memasak makanan yang dibakar Paskah dalam suasana hati yang baik dan dalam diam. Menurut tanda kuno, anda tidak boleh membanting pintu semasa memasak.

Kuih curd

Kek Paskah adalah pastri berkalori tinggi, kerana ia dibakar di dalam ketuhar dari adunan mentega. Tetapi hari ini ada pilihan yang lebih lembut untuk sosok dan pencernaan, iaitu resipi kek yang paling lazat dengan keju kotej. Roti Paskah ternyata lembut, lembut dan sangat indah, seperti dalam foto selangkah demi selangkah.

Bahan-bahan:

• 800 g tepung;
• 1 beg ragi kering;
• 450 g keju kotej (5-9%);
• 140 g gula;
• gula vanila;
• 3 biji telur + 3 kuning telur;
• 100 g mentega;
• 140 ml susu;
• 0.5 sudu kecil garam;
• 200 g buah kering.

Penyediaan:

Untuk adunan dalam susu suam, kacau ragi bersama 2 sudu besar. sudu gula dan tepung. Konsistensi doh harus seperti krim masam pekat, jadi tambahkan tepung jika perlu. Biarkan asas untuk ujian kenaikan di tempat yang hangat selama 30 minit

Sehingga doh naik, kami memulakan proses menguli doh dan untuk ini kami menghantar 3 biji telur dan 3 kuning telur ke dalam mangkuk, tuangkan garam dan baki gula, pukul hingga gebu. Kemudian masukkan mentega lembut dan kacau semuanya

Selepas itu kami tambahkan adunan yang telah meningkat sebanyak 2 kali dan mula memperkenalkan tepung dalam bahagian, menguli doh yang sedikit melekit

Tutup doh atau masukkan ke dalam beg, letakkan di tempat yang sejuk selama 12 jam. Kami mengambil bungkusan yang lebih besar sehingga doh mempunyai tempat untuk tumbuh

Setelah kita mengeluarkan doh, biarkan sehingga suam, dan kemudian campurkan dalam mana-mana buah kering pilihan kita, yang mesti dicuci terlebih dahulu, dikeringkan dan dicampurkan dengan sedikit tepung

Seterusnya, kami membahagikan adunan menjadi bahagian yang sama, membulatkan setiap bola dan memasukkannya ke dalam acuan

Kami tutup, biarkan suam dan sebaik sahaja doh naik ke tepi acuan, kami menghantarnya ke ketuhar, dipanaskan hingga 170 ° C. Kami bakar selama 20 minit, periksa kesediaan dengan lidi

Kami menutup kek yang telah disejukkan dengan pulut protein dan menghias yang anda suka, anda boleh mengambil idea dari resipi yang dicadangkan dengan foto

Kami menggunakan tepung untuk kek hanya dengan nilai tertinggi dan kami mesti menyaringnya sehingga diperkaya dengan oksigen. Juga mentega, mestilah semula jadi, berkualiti tinggi dan segar.

Kek malas

Sekiranya anda benar-benar ingin membakar kue Paskah, tetapi waktunya sangat kurang, maka anda tidak boleh putus asa. Kami menawarkan resipi langkah demi langkah untuk kek malas di dalam ketuhar, yang tidak memerlukan banyak usaha dan masa. Pada masa yang sama, pastri adalah yang paling lazat, subur dan indah, seperti dalam foto.

Bahan-bahan:

• 300 ml susu;
• 8 g yis kering;
• 6 kuning telur;
• 180 g gula;
• 0.5 sudu kecil garam;
• 180 g mentega;
• 2 sudu kecil ekstrak vanila;
• 1 sudu besar l. kulit oren;
• 150 g buah gula-gula;
• 120 ml jus oren.

Penyediaan:

Kacau gula dalam susu suam dan larutkan ragi kering, biarkan selama 5-7 minit

Isi buah gula-gula dengan jus oren dan ketepikan buat masa ini

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Sekarang kita mengambil telur pada suhu bilik dan untuk adunan kita hanya menggunakan kuning telur, yang kita pukul dengan gula hingga jisim putih gebu

Seterusnya, tambahkan mentega lembut ke dalam campuran telur, pukul rata

Kemudian tuangkan semangat oren ke dalam jisim dan tuangkan ekstrak vanila, campurkan

Kemudian masukkan doh, kacau dan tambahkan tepung dalam bahagian, uli adunan, tutup dan biarkan di tempat yang hangat sehingga naik dengan baik

Tiriskan jus dari buah-buahan manisan dan keringkan pada serbet kertas

Sebaik sahaja adunan meningkat, tumiskan buah-buahan gula-gula dan sekali lagi tinggalkan alas untuk dibakar sendiri selama setengah jam

Sekarang kita meletakkan doh dalam bentuk dan membiarkannya kembali suam selama satu jam sehingga mengisi borang sepenuhnya

Kami membakar kek selama 15 minit pertama pada suhu 170 ° С dan selama 15 minit lagi pada suhu 160 ° С

Untuk hiasan, kami menyediakan glasir, dan juga, jika dikehendaki, gunakan pelbagai taburan dan buah-buahan manisan, seperti dalam resipi dengan foto

Menarik! Eclairs paling sedap di rumah

Doh untuk kek tidak boleh menjadi ketat, jika tidak, kue akan cepat menjadi pucat, tetapi tidak terlalu lembut, jika tidak, roti yang dipanggang akan merayap.

Kek coklat

Untuk Paskah, anda boleh membakar kek coklat di dalam ketuhar, di mana nota coklat yang kaya berkait dengan rasa oren. Cubalah untuk membuat makanan panggang Paskah yang paling enak mengikut resipi langkah demi langkah yang disarankan dengan foto untuk melihat betapa lazatnya.

Bahan-bahan untuk adunan:

• 300 ml susu;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• 150 g tepung;
• 6 g yis kering.

Untuk ujian:

• 5 kuning telur;
• 50 g koko;
• sedikit garam;
• 130 g mentega;
• 200 g gula;
• 300-400 g tepung;
• 10 g gula vanila.

Bahan tambahan:

• 70 g coklat gelap;
• 1 sudu besar l. kulit oren;
• 50 ml jus oren;
• 100 g ceri kering;
• 70 g kismis.

Untuk sayu:

• 1 sudu kecil jus lemon;
• 1 sudu kecil gula vanila;
• 1 sudu kecil agar-agar;
• 180 g gula.

Penyediaan:

Kupas kulitnya dari oren, cuba jangan menyentuh bahagian putih kulitnya, kerana ia pahit

Sekarang kita memerah jus dari buah dan mengisinya dengan ceri kering dengan kismis dan biarkan sebentar sementara doh menguli

Dalam mangkuk, campurkan tepung dengan gula dan ragi kering. Isi dengan susu suam, kacau sehingga ketulan larut dan terus suam selama 20-40 minit

Tuangkan dua jenis gula, garam, semangat ke dalam kuning telur dan kisar campuran dengan pengisar rendaman

Masukkan kepingan mentega lembut ke kuning telur yang dihancurkan dan campurkan semuanya sekali lagi

Sekarang gabungkan campuran minyak telur dengan adunan

Seterusnya, tuangkan koko dan kacau sehingga komposisi berubah menjadi warna coklat

Seterusnya, kita mula menyaring tepung, pada peringkat pertama kita hanya mencampurkan doh dengan sudu

Sebaik sahaja jisim menjadi sangat tebal, kami terus menguli dengan tangan selama 15 minit

Sekarang masukkan aditif pada adunan bersama jus, dan juga kepingan coklat kecil

Kacau adunan dengan baik sehingga semua bahan tambahan diedarkan secara merata di atasnya. Selepas adunan, buat keadaan suam dan biarkan naik selama 2-4 jam

Kami menyebarkan doh yang telah meningkat jumlahnya dalam tin, biarkan suam kembali sekurang-kurangnya satu jam, dan kemudian masukkan ke dalam oven selama 25-30 minit pada suhu 180 ° C

Sejukkan kek yang sudah siap, dan buat masa ini sediakan aising. Untuk melakukan ini, tuangkan gelatin ke dalam mangkuk, tuangkan 2 sudu besar. l. air suam dan kacau sehingga semua butiran larut. Sekiranya agar-agar tidak larut, kemudian panaskan dengan api kecil

Tuangkan gula, termasuk vanila, ke dalam periuk. Tuangkan dalam 4 sudu besar. sudu gula dan sirap masak

Kemudian tuangkan agar-agar terus ke dalam sirap panas dan kacau

Selepas itu, pukul sirap dengan penambahan jus lemon dan segera hias kuih, kerana pulut sejuk dengan cepat. Sekiranya dikehendaki, kek Paskah dapat dihiasi dengan taburan pelbagai warna atau, seperti dalam resipi, buat gambar seperti dalam foto

Kami memanggang kek di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu, kerana doh menyukai kehangatan. Juga, semasa proses penaik, jangan melihat ke dalam ketuhar selama 20 minit pertama, jika tidak, doh akan mengendap.

Kek Paskah boleh dibeli di mana-mana kedai, tetapi yang paling sedap adalah yang boleh dibakar di dalam ketuhar di rumah. Doh boleh diuli dengan ragi kering, hidup, susu, krim masam atau krim. Terdapat banyak resipi langkah demi langkah dengan foto, hanya tinggal memilih yang paling sesuai. Tetapi jangan masukkan banyak aditif ke dalam adunan, jika tidak, barang yang dipanggang tidak akan berubah menjadi gebu. Sebaiknya, anda tidak boleh mengambil lebih dari 350 gram buah kering setiap 1 kg tepung.