Farshmak atau forshmak: resipi

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

• Kategori:

  makanan ringan

• Masa memasak:

  1 jam

Bahan-bahan

• Herring
• telur
• epal
• bawang besar
• susu
• roti
• mentega
• garam
• lada
• sawi

Terjemahan literal istilah "forshmak" atau "farshmak" adalah "jangkaan." Pada mulanya, itu adalah makanan Sweden yang panas, tetapi lama-kelamaan ia berakar di Eropah, di mana ia berubah menjadi makanan pembuka sejuk.

Bukan kebetulan bahawa hidangan ini mendapat namanya. Ia merangsang selera semua orang - wanita, lelaki, dan juga bayi. Seterusnya, pertimbangkan resipi dengan foto yang dicadangkan, yang akan memberitahu anda langkah demi langkah mengenai penyediaan makanan ringan.

Herring forshmak - resipi klasik

Kaedah tradisional untuk menyediakan herring forshmak termasuk ramuan lain - epal, bawang lobak, telur rebus, mentega dan kepingan roti yang direndam dalam susu. Dari produk ini, pasta ikan yang sangat lazat diperoleh, dari mana sandwic dengan roti hitam dibuat.

Ini akan sangat berguna untuk sarapan, dan di meja perayaan dapat disajikan dengan cara yang asli, diletakkan di atas piring dalam bentuk ikan.

Kami akan belajar cara memasak daging cincang atau forshmak mengikut resipi klasik. Arahan dengan gambar langkah demi langkah akan mengajar mereka yang belum tahu bagaimana menyediakan hidangan unik ini.

Bilangan ramuan yang diperlukan untuk hidangan tradisional:

• herring lemak - 1 bangkai (kira-kira 0,5 kg);
• telur (rebus keras) - 2 biji.;
• epal - 100 g (lebih baik jenis masam);
• bawang lobak;
• susu - 1/2 cawan;
• roti putih kering sedikit - 60 g;
• mentega - 150 g;
• garam - mengikut budi bicara tuan rumah. Dibolehkan menambahkan sedikit sawi.

Penyediaan:

Tahap paling lama dan paling sukar adalah memotong dan memasak ikan hering. Timbangan dikeluarkan dari dalamnya, bahagian dalamnya dikeluarkan, tulang dikeluarkan dari pulpa. Bangkai yang dimasak dipotong menjadi kepingan kecil dalam bentuk apa pun

Kupas epal dengan teliti dan keluarkan intinya. Bawang dan telur juga dikupas. Kemudian komponen ini dipotong-potong. Bentuk dan ukurannya sama dengan ikan haring

Roti kering direndam dalam susu selama 10 minit. Penting untuk tidak melupakan minyak - ia dibiarkan di dapur terlebih dahulu sehingga memperoleh struktur berkrim di bilik yang hangat

Cari hidangan yang sesuai dan campurkan semua bahan di dalamnya, termasuk roti, yang mesti diperah terlebih dahulu. Kemudian pate masa depan dihancurkan menggunakan penggiling daging atau pengisar sehingga jisim padat homogen diperolehi

Sekarang giliran minyak - ia diletakkan dengan komponen yang lain dan digiling dengan teliti. Garam ditambah secukup rasa, tetapi berhati-hati. Peringkat terakhir adalah menyejukkan kulup selama 60 minit

Forshmak dengan kentang

Kentang selaras dengan ikan masin, dan banyak orang menyukai gabungan ini. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa farshmak atau forshmak sering dibuat dengan sayur ini. Hidangan ini ternyata sangat berkhasiat, dan memuaskan rasa lapar dalam jangka masa yang lama.

Resipi dengan gambar langkah demi langkah akan membantu anda menyediakan makanan pembuka yang asli.

Komponen:

• fillet herring masin ringan - 0,5 kg;
• telur (rebus keras) - 3 biji.;
• ubi kentang, rebus dengan kulit - 150 g;
• epal - 1 medium;
• roti putih - 100 g setiap satu;
• susu - 1/2 cawan;
• bawang hijau - sekumpulan;
• gula pasir - 2 sudu kecil;
• sawi - 2 sudu kecil;
• minyak bunga matahari - 3 sudu besar. sudu;
• cuka sari apel - 2 sudu besar sudu;
• lada hitam cincang - 3 g.

Penyediaan:

1. Herring, yang telah dibersihkan dari timbangan dan kerangka, direndam dalam susu selama beberapa jam, dan roti putih selama 15 minit.
2. Kuning dikeluarkan dari telur dan digiling dengan gula pasir, mustard, cuka, perasa dan minyak sayuran. Hasilnya adalah campuran yang menyerupai mayonis secara konsisten.
3. Kupas epal dan angkat biji, kisar dengan penggiling daging bersama bawang lobak, herring, ubi kentang dan roti putih. Untuk mengisar semua komponen dengan teliti, prosedur diulang 2-3 kali lagi. Kemudian jisim digabungkan dengan sos kuning telur dan dicampur dengan teliti.
4. Pada akhir memasak, hidangan boleh dibentuk menjadi bentuk apa pun dan pelbagai produk boleh dipilih untuk hiasan.

Forshmak dengan keju kotej

Kaedah penyediaan daging cincang atau forshmak sama sekali tidak seperti resipi klasik. Walau bagaimanapun, hidangan memperoleh kelembutan dan kelembutan yang luar biasa. Di samping itu, ia boleh menjadi sorotan sebenar dari meja perayaan.

Mari lihat algoritma memasak dengan gambar langkah demi langkah dan buat makanan ringan itu sendiri.

Komponen;

• ikan masin ringan - 0,4 kg;
• epal (lebih baik memilih varieti dengan masam);
• keju kotej - 200 g;
• bawang lobak - 1 pc;
• walnut berkulit - kira-kira 130 g;
• garam, perasa dan minyak bunga matahari - mengikut budi bicara tuan rumah.

Penyediaan:

Ikan dibersihkan dari sisik, inti dan kerangka dikeluarkan. Sekam dikeluarkan dari bawang, dan bijinya dipotong dari epal dan kulitnya dikeluarkan

Semua komponen digilirkan secara bergilir menggunakan penggiling daging. Kemudian jisim dicampurkan dan sekali lagi melewati perkakas rumah

Selepas itu, garam, perasa dan minyak bunga matahari ditambahkan ke dalam pinggan. Untuk penyimpanan, bekas dengan penutup tertutup hermetik dipilih dan dihantar ke peti sejuk

Forshmak dengan lobak merah

Hidangan yang disediakan dengan cara ini ternyata lebih enak daripada pate yang dibeli di kedai. Asalnya boleh diletakkan di atas meja perayaan dalam tartlet atau dibentangkan dengan indah dalam putih telur kerinting.

Komponen:

• herring - 0,6 kg;
• mentega banjir - 100 g;
• wortel rebus - 120 g;
• telur (rebus keras) - 1 pc.

Penyediaan:

Ikan itu dicerna, sisik dikeluarkan. Hanya bangkai yang tinggal. Kerangka dikeluarkan dengan hati-hati, dan pulpa dipotong menjadi kepingan besar

Kupas dan giling wortel dan telur dengan cara yang sama seperti herring

Komponen yang disediakan diletakkan dalam pengisar dan pukul sehingga jisim konsistensi lapang homogen diperoleh. Sekiranya tuan rumah tidak mempunyai peralatan rumah tangga seperti itu, maka anda boleh mendapatkannya dengan penggiling daging

Dengan kaedah ini, anda perlu memasang panggangan dengan lubang terkecil dan ulangi prosedur 2-3 kali

Cara membuat forshmak Yahudi

Masakan tradisional Israel sukar ditandingi dengan negara-negara yang lebih popular - Itali, Perancis atau Timur. Tetapi ia juga mengandungi makanan yang dikenali ramai orang. Senarai ini juga merangkumi daging cincang atau forshmak.

Untuk menyiapkannya, tidak ada peralatan rumah tangga elektrik yang diperlukan, oleh itu, mengikut resipi yang disediakan di bawah ini dengan foto selangkah demi selangkah, mana-mana suri rumah dapat membuatnya dengan mudah.

Komponen:

• daging herring, dikupas dari sisik, kerangka dan viscera - 0,75 kg;
• ubi kentang, direbus dengan kulit, dan mentega yang dibanjiri - masing-masing 150 g;
• bawang dan epal masam - 0.2 kg setiap satu;
• telur (rebus keras) - 3 biji.;
• perasa dan cuka (jus lemon boleh diterima).

Penyediaan:

1. Herring yang disiapkan digulung melalui penggiling daging manual atau dipotong menjadi kepingan yang sangat kecil.
2. Hasilnya adalah mince ringan. Sekiranya terdapat banyak garam di dalam ikan, pertama kali direndam selama beberapa jam.
3. Telur, ubi kentang dan sebiji epal diparut dengan parut kasar. Penting untuk tidak meletakkan terlalu banyak kentang, jika tidak, anda akan mendapat salad biasa dan bukannya pes ikan.
4. Nuansa utama hidangan Yahudi ini adalah bawang. Ia tidak boleh ditambah mentah.
5. Sayuran terlebih dahulu digoreng dalam mentega, dan komponen terakhir mesti dimasukkan sehingga bawang benar-benar direndam di dalamnya.
6. Kemudian satukan ikan, ubi kentang cincang, sebiji epal dan sebiji telur. Bawang dimasukkan ke dalam bahan. Minyak yang digunakan untuk menggoreng juga dituangkan ke dalam jumlah keseluruhan. Bahan-bahan dicampur dengan teliti dan diletakkan di dalam pinggan hidangan.

Herring masin sesuai dengan minuman beralkohol tradisional Rusia - vodka. Atas sebab ini, forshmak biasanya disiapkan untuk percutian dan perayaan.

Tetapi walaupun pada hari biasa, semua orang akan senang makan roti dengan hidangan ini. Yang tinggal hanyalah memilih kaedah memasak terbaik yang akan menarik minat semua ahli keluarga.