Resipi kek coklat buatan sendiri

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Setiap suri rumah harus mempunyai resipi kek coklat, kerana ini adalah pencuci mulut yang sangat lazat. Penciptaannya bukanlah tugas yang mudah, tetapi jika anda mengetahui beberapa rahsia, maka di rumah anda boleh menyiapkan karya masakan sebenar.

Kek "Coklat Beludru"

"Chocolate Velvet" adalah resipi pencuci mulut yang lazat dan sangat sesuai untuk koki pastri pemula. Ia akan memakan masa untuk menyiapkannya di rumah, tetapi resipi yang dicadangkan dengan foto selangkah demi selangkah sama sekali tidak rumit. Kek coklat ternyata enak, kaya, sesuai untuk minum teh keluarga dan percutian.

Bahan-bahan untuk biskut:

• 2 biji telur;
• 250 g gula;
• 280 ml susu;
• 60 ml minyak sayuran;
• 60 g mentega;
• 240 g tepung;
• 55 g koko;
• 10 g soda;
• 3 g garam;
• Cuka 12 ml (9%).

Untuk krim:

• 340 ml krim (dari 30%);
• 120 g coklat gelap;
• 15 ml cognac (brendi).

Untuk sayu:

• 80 g coklat gelap;
• 100 ml krim (dari 30%).

Penyediaan:

• Mari mulakan dengan membawa krim ke keadaan panas di dalam ketuhar gelombang mikro.
• Kami menghantar kepingan coklat gelap ke dalam krim panas, tunggu beberapa minit sehingga coklat cair, dan campurkan dengan pukul sehingga sebati.
• Sekiranya dikehendaki, tambahkan alkohol aromatik dan kacau lagi. Tutup dengan kerajang dan letakkan di tempat yang sejuk.

Doh diuli dengan cepat: tumis tepung ke dalam mangkuk yang dalam, kemudian masukkan kakao melalui ayak. Kemudian masukkan gula bersama garam dan soda, campurkan

Sekarang kita membuat kemurungan kecil, tuangkan susu, mentega ke dalamnya, masukkan mentega lembut dan telur, campurkan semuanya dengan pengadun

Kemudian tuangkan cuka ke dalam adunan dan kacau lagi dengan pengadun hingga sebati

• Tuangkan adunan ke dalam acuan yang telah disediakan dan masukkan ke dalam ketuhar selama 1 jam (suhu 160 ° C).
• Sejukkan biskut siap, potong penutupnya yang tidak rata, kemudian bahagikan kepada tiga kek.

• Untuk krim, cambuk krim berat sejuk. Tidak perlu mengalahkan sehingga puncak berterusan, jisim harus menjadi lapang dan bertambah banyak.
• Sekarang kita mengeluarkan jisim coklat, menyebarkannya ke atas krim yang disebat dan kacau pada kelajuan rendah hingga rata.

Kami segera mengeluarkan 4 sudu besar. sudu krim untuk meratakan kek, tutup dengan kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk

Sekarang kita ambil kek, letakkan di atas pinggan, pasangkan cincin, letakkan sebilangan krim di atas kek, ratakan

• Tutup krim dengan kerak kedua, tekan sedikit ke bawah, sebarkan krim yang tinggal dan sebarkan dengan sekata.
• Kemudian kami meletakkan kek terakhir dan meletakkan kek di dalam peti sejuk.

• Untuk pulut, panaskan krim, tuangkan kepingan coklat gelap ke dalamnya dan kacau dengan pukul sehingga sebati.
• Kami mengeluarkan kek, tuangkan aising ke atas kek, putar dalam bulatan sehingga aising merangkumi seluruh permukaan. Letakkan kek di tempat yang sejuk sekali lagi, tetapi selama 5-6 jam.

• Sebaik sahaja kek tepu dengan baik, angkat cincin, tutup bahagian tepi dengan krim.
• Kisar topi potong dalam pengisar menjadi serbuk dan taburkan ke atas krim.

Koko boleh bersifat semula jadi atau alkali. Asli - ringan dan masam, tetapi alkali mempunyai warna, rasa dan aroma yang lebih kuat.

Kek coklat "Hutan Hitam"

Kek coklat Black Forest adalah pencuci mulut yang terkenal, resipi yang datang kepada kami dari Jerman. Keajaiban coklat seperti itu boleh disediakan di rumah tanpa banyak kerumitan. Jangan takut bahawa komposisi pencuci mulut adalah kompleks. Sebenarnya, resipi memasaknya cukup mudah, anda hanya perlu mengikuti gambar langkah demi langkah.

Bahan-bahan untuk biskut:

• 160 g tepung;
• 30 g koko;
• 10 g serbuk penaik;
• 5 biji telur;
• 200 g gula;
• 100 ml susu;
• 70 ml minyak sayuran.

Untuk lapisan:

• 300 g ceri;
• 100 g gula;
• minuman keras ceri (cognac).

Untuk krim:

• 300 ml krim (dari lemak 30%);
• 50 g gula aising;
• 1 sudu kecil agar-agar;
• 5 sudu kecil air.

Penyediaan:

• Untuk adunan biskut, pertama sekali, campurkan semua bahan kering, iaitu tepung, koko dan serbuk penaik (kita mesti menyaring tepung dan koko).
• Kami menghantar telur, gula dan garam ke dalam mangkuk pengadun, pukul hingga sebati.
• Kemudian tuangkan susu dan minyak sayuran dan campurkan pada kelajuan rendah hingga sebati.

• Tuangkan bahan kering dalam satu langkah dan campurkan pada kelajuan rendah hingga rata. Anda tidak perlu memukul terlalu lama, jika tidak, telur akan kehilangan kemegahannya.
• Tuangkan adunan ke dalam acuan dan bakar biskut pada suhu 180 ° C sehingga "tusuk gigi kering".

Potong bahagian atas biskut yang telah disejukkan dan dibahagi dan dibahagikan kepada empat kek

• Untuk pengisian, tuangkan ceri dan setengah gula ke dalam periuk, masukkan api dan didihkan.
• Selepas beri, kami meletakkannya di ayak sehingga semua jus keluar dari mereka. Kami mengembalikannya ke periuk dengan baki gula dan mendidih sekali lagi. Masukkan alkohol atau rempah jika mahu.

• Untuk krim, cambuk krim berat yang sangat sejuk. Sebaik sahaja mereka menebal sedikit, tambahkan gula tepung dalam dua langkah, terus pukul hingga lembut.
• Tuangkan agar-agar yang sudah membengkak dan sudah cair ke dalam krim mentega dan pukul.

Sekarang kami mengumpulkan kek. Kami merendam setiap kek dengan sirap ceri, dan menggunakan krim bersama buah beri sebagai interlayer

Tutup kek yang dipasang sepenuhnya dengan krim di semua sisi (untuk penjajaran, anda boleh membuat komposisi yang lebih padat). Biarkan pencuci mulut merendam dengan baik dan hias mengikut keinginan anda

Manisan yang berpengalaman menasihatkan menggunakan koko untuk membakar kek biskut. Ia memberikan warna, rasa dan aroma yang indah. Dan walaupun anda menambah coklat gelap ke dalam adunan, rasa pencuci mulut akan menjadi kurang sengit.

Kek coklat dengan krim Sundae

Di rumah, anda boleh membuat kek yang berjaya menggabungkan kek span coklat dan krim halus dengan rasa ais krim. Pastikan anda mengambil resipi yang dicadangkan dengan gambar langkah demi langkah untuk nota - keluarga dan tetamu anda pasti akan mendapat keseronokan sebenar dari pencuci mulut yang lazat.

Menarik! Resipi klasik untuk kek "Black Prince"

Bahan-bahan untuk biskut:

• 5 biji telur;
• 150 g gula;
• 110 g tepung;
• 40 g koko;
• ½ sudu kecil serbuk penaik;
• ¼ h. L. garam;
• 50 ml air.

Untuk krim:

• 500 ml susu;
• 120 g gula;
• 2 biji telur;
• 40 g tepung jagung;
• 150 g mentega.

Untuk sayu:

• 100 g coklat gelap;
• 60 g mentega.

Untuk impregnasi:

50 ml susu

Penyediaan:

• Sebagai permulaan, kami menghantar telur ke mangkuk pengadun bersama garam dan gula, pukul selama 7-8 minit.
• Sekarang masukkan air ke telur yang telah dipukul dan kacau.

Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan tepung, koko dan serbuk penaik, tumis adunan ke depan dalam 3 langkah dan gaul perlahan

Kemudian tuangkan adunan ke dalam acuan dan bakar biskut pada suhu 180 ° C selama 40 hingga 50 minit

• Untuk krim, tuangkan vanila dan gula biasa, kanji ke dalam mangkuk telur dan campurkan dengan pukul.
• Tuang susu ke dalam campuran yang dihasilkan, kacau, tuangkan ke dalam periuk dan rebus krim hingga pekat.

Sejukkan biskut jadi sedikit dalam bentuk, kemudian keluarkan, letakkan di rak dawai dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya

Kami terus menyediakan krim. Masukkan mentega lembut ke dalam mangkuk pengadun, pukul selama 2-3 minit

• Sekarang masukkan jisim kastard dalam bahagian kecil ke mentega yang disebat, pukul.
• Bahagikan biskut sejuk ke dalam tiga kek dan kita boleh mula menyusun kek. Kami melakukan ini dengan menggunakan bentuk perpecahan atau cincin.
• Kami meletakkan kek pertama, rendam dengan susu, sapukan krim ke seluruh permukaan dengan lapisan sekata.

Tutup dengan kek kedua, sapukan impregnasi, krim dan kek terakhir, tutup kek dengan kerajang dan letakkan di tempat yang sejuk sekurang-kurangnya 2 jam

• Untuk pulut, cairkan mentega dan hantarkan kepingan coklat gelap ke dalamnya, kacau hingga rata.
• Kami mengeluarkan kek, mengeluarkan filem, mengeluarkannya dari acuan dan menutupnya sepenuhnya dengan sayu.

Sekiranya koko beralkali digunakan, maka lebih baik mengganti sebahagiannya dengan tepung, jika tidak, makanan yang dipanggang boleh menjadi terlalu gelap, dengan kepahitan.

Kek coklat Truffle

Kek coklat Truffle adalah pencuci mulut yang sangat aromatik dan canggih. Pastikan untuk mencubanya, di rumah ia disediakan mengikut resipi mudah dan dari produk yang ada.

Menarik! Memasak kek Raffaello mengikut resipi yang paling sedap

Bahan-bahan untuk biskut:

• 6 biji telur;
• 180 g gula;
• 120 g tepung;
• 45 g koko;
• 10 g gula vanila.

Untuk krim:

• 300 g mentega;
• 240 g susu pekat rebus;
• 150 g coklat;
• 10 g koko.

Untuk impregnasi:

• 200 ml air;
• 1 sudu besar l. kopi semula jadi;
• 30 g gula;
• 1 sudu besar l. kognac.

Penyediaan:

Kami membahagikan telur menjadi kuning telur dan putih. Kami mula bekerja dengan protein. Pukul hingga menjadi busa ringan, kemudian masukkan gula dalam bahagian, tambah gula vanila di hujungnya dan pukul hingga pekat

• Kemudian masukkan kuning telur satu demi satu dan kacau dengan kelajuan rendah.
• Campurkan tepung dengan koko dan tumiskan ke dalam jisim yang disebat dalam dua langkah, campurkan dengan lembut dengan spatula.

Bakar biskut dari adunan yang dihasilkan - 40 minit pada suhu 170 ° C

Kemudian sejukkan biskut sepenuhnya, potong bahagian atas dan bahagikan kepada tiga kek

• Untuk impregnasi, kami membancuh kopi yang kuat, menambahkan gula dan cognac ke dalamnya.
• Krimnya juga senang disediakan. Pertama, cairkan coklat. Kemudian pukul mentega lembut hingga gebu, masukkan susu pekat rebus, coklat cair dan koko, campurkan.

Untuk menyusun kek, kami tepu setiap kek dengan kopi, minyak dengan krim

Tutup kek siap dengan krim dan hias dengan coklat parut

Tidak perlu menggunakan alkohol untuk impregnasi. Sekiranya anda tidak suka kopi, maka anda boleh menggunakan gula biasa atau sirap beri.

Kek coklat "Marble" dengan keju kotej

Sesiapa yang memutuskan untuk membuat kek coklat marmar di rumah akan mendapat kesenangan yang luar biasa. Lagipun, pencuci mulut ini terasa seperti kek keju. Resipi yang dicadangkan dengan foto itu ringkas, kuihnya disediakan dengan cepat, dari produk biasa.

Bahan untuk lapisan curd:

• 400 g keju kotej;
• 2 biji telur;
• 80 g gula;
• ¼ h. L. garam;
• 1 sudu kecil ekstrak vanila;
• 50 ml krim masam;
• 25 g tepung jagung.

Untuk adunan coklat:

• 150 g tepung;
• 3 biji telur;
• 180 g gula;
• ¼ h. L. garam;
• 150 ml krim masam;
• 50 g minyak sayuran;
• 80 g mentega;
• 50 g koko;
• 1 sudu kecil ekstrak vanila;
• Serbuk penaik 6 g;
• ½ sudu kecil Soda;
• 200 g ceri.

Untuk ganache:

• 100 g coklat gelap;
• 80 ml krim (dari 30%);
• 15 g mentega.

Penyediaan:

Untuk lapisan curd, kirim keju kotej dan telur ke dalam mangkuk, tambah gula, kanji dan garam, tambahkan krim masam, ekstrak vanila dan campurkan semuanya dengan pengisar rendaman

• Untuk adunan, pukul telur dengan garam dan gula terlebih dahulu selama 3-4 minit.
• Masukkan krim masam, ekstrak vanila ke dalam jisim telur yang subur, tuangkan mentega cair dan minyak sayuran, campurkan.

Sekarang masukkan tepung, koko, soda dan serbuk penaik melalui penyaring, kacau semuanya sehingga jisim homogen diperoleh

• Masukkan bahagian ketiga adunan ke dalam acuan, ratakan, dan masukkan separuh lapisan dadih di atasnya.
• Masukkan ceri atau buah beri lain secukupnya pada lapisan curd.

• Kemudian sekali lagi adunan, lapisan curd, beri dan doh. Kami menghantar borang ke oven selama 1 jam, suhu 160 ° С.
• Sejukkan kek yang telah siap sepenuhnya, kemudian potong tepi dan tuangkan aising di atas. Untuk melakukan ini, cairkan coklat dalam krim panas, dan kemudian masukkan mentega dan kacau hingga rata.

Pati kentang juga dapat ditambahkan ke dalam lapisan curd, tetapi pati jagung lebih enak rasanya.

Tiada kek coklat bakar

Apabila anda benar-benar ingin memasak kek coklat, tetapi tidak ada masa, maka resipi dapat menyelamatkan dengan gambar langkah demi langkah membuat pencuci mulut tanpa membakar. Bahan-bahan sederhana, masa minimum - dan kek yang lazat di atas meja anda.

Bahan-bahan:

• 800 g kuki;
• 200 g gula;
• 250 ml air mendidih;
• 500 g susu tepung;
• 60 g koko;
• 200 g mentega.

Penyediaan:

1. Pertama, mari buat krim cepat. Untuk melakukan ini, ambil gula, tuangkan air mendidih ke dalamnya dan kacau sehingga kristal larut sepenuhnya.
2. Tuangkan susu tepung ke dalam air manis dalam bahagian kecil dan kacau hingga rata.
3. Kemudian masukkan koko, campurkan dan larutkan kepingan mentega lembut dalam krim suam.
4. Tutup borang dengan kerajang, letakkan sedikit krim di bahagian bawah, dan letakkan lapisan kue coklat di atasnya.
5. Kemudian kami menutup kuki dengan krim dan sehingga kami mengumpulkan kek sepenuhnya, iaitu lapisan kuki - lapisan krim.
6. Tutup kek dengan kerajang dan hantar ke rendam selama 6-8 jam.
7. Sebaik sahaja ia tepu dengan baik, kami mengeluarkannya dari acuan, mengeluarkan filem dan menghias dengan coklat parut.

Sekiranya anda mahu, anda boleh bergantian antara lapisan kuki gelap dan terang semasa memasang kek.

Kek coklat adalah pencuci mulut yang hebat dan terdapat banyak pilihan untuk membuatnya. Pilih resipi kegemaran anda dengan foto dan kejutkan orang yang anda sayangi dengan karya sebenar. Yang paling penting, ingat bahawa jika coklat disenaraikan dalam senarai ramuan, maka gunakannya, bukan koko. Tetapi jika kebetulan tidak ada coklat, maka kita gandakan jumlah yang diperlukan dengan 5, kemudian bahagi dengan 8 dan dapatkan jumlah koko yang diperlukan.