Cara membekukan terung untuk musim sejuk

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 17:46

Sebilangan besar orang suka terung, tetapi, sayangnya, produk ini di lintang kami hanya tumbuh pada musim dan tidak boleh segar sepanjang tahun. Kaedah pembekuan untuk musim sejuk di rumah akan membantu. Mari belajar bagaimana membekukan sayur ini dengan cepat dan mudah.

Peraturan asas: apa yang perlu dicari

Sebelum memulakan pembekuan, penting untuk memahami bahawa terung berliang dan menyerap kelembapan dan bau. Di samping itu, ia boleh menjadi sukar, pahit dan tidak sedap jika anda tidak mengikuti semua peringkat penyediaan sayur untuk prosedur ini.

Sekiranya terung disediakan dan diproses dengan betul, maka rasa dan strukturnya akan kekal lebih dari enam bulan.

Cara memilih sayur-sayuran yang betul untuk pembekuan:

1. Terung harus matang, tanpa kerosakan, cantik secara visual, dengan kulit yang berkilat.
2. Buah berkualiti tinggi semestinya berat, kira-kira 300-400 gram. Panjangnya hendaklah berbeza antara 13-15 cm.
3. Jangan memilih terung yang besar kerana mengandungi banyak solanin. Bahan ini menjadikan rasa sayur terlalu pahit.
4. Batang terung harus segar dan hijau.
5. Semasa dipotong, pulpa harus ringan, tanpa urat dan biji besar.
6. Penting bahawa sayur-sayuran yang dipilih tidak mempunyai bau yang kuat.

Sekiranya peraturan mudah ini tidak dipatuhi, semua pekerjaan akan dilakukan dengan sia-sia, ditambah dengan nyonya rumah akan kehilangan masa, kerana sayur-sayuran berkualiti rendah hanya tidak sesuai untuk dimasak. Ia mesti dibuang. Pertimbangkan kaedah terbaik untuk membekukan buah.

Yang paling mudah adalah pemutihan

Untuk membekukan sayur-sayuran agar musim sejuk segar, anda perlu mengikuti arahan:

1. Pilih buah masak, basuh dengan baik di bawah air yang mengalir, potong puntung dengan ekor.
2. Potong setiap buah menjadi kepingan setebal 5 hingga 8 mm.
3. Masukkan terung ke dalam mangkuk besar dan kemudian taburkan dengan garam. Bekas mestilah besar, ini membolehkan anda mencampurkan bahan kerja dengan baik.
4. Selepas setengah jam, buang sayur dalam saringan untuk menghilangkan jus yang dirembeskan. Dengan pertolongan seperti itu, kepahitan akan hilang bersama dengan garam dan kelembapan.
5. Seterusnya, anda perlu mendidih air dalam periuk, celupkan saringan dengan terung di sana, tahan selama 2 minit dan angkat. Kemudian anda harus membilas produk di bawah air yang mengalir dan meletakkannya di tuala kering. Anda perlu menunggu 10 minit sehingga terung kering.
6. Di papan kayu yang berasingan, perlu meletakkan buah-buahan yang sudah siap dalam satu lapisan dan menghantarnya ke peti sejuk beku. Setelah beku, kepingan tersebut harus dipindahkan ke dalam beg atau bekas plastik.

Produk siap boleh disimpan selama enam bulan di rumah, sementara terung akan kelihatan cantik dan tidak akan kehilangan seleranya.

Memasak tanpa rawatan haba

Pilihan untuk membekukan terung ini melibatkan pra-rendaman di dalam air dengan garam. Di masa depan, produk yang dibekukan dengan cara ini dapat ditambahkan ke sup, rebusan sayur, tumis, pilaf, telur orak, salad dan pizza.

Untuk membekukan terung untuk musim sejuk menggunakan kaedah ini, anda perlu mengikuti cadangannya:

1. Ambil sayur dan garam dalam jumlah yang betul (berdasarkan 1 liter air, 400 gram buah dan 1 sudu garam).
2. Bilas terung hingga bersih di bawah air yang mengalir dan angkat tangkainya.
3. Seterusnya, anda perlu memotong buah menjadi kiub dengan ukuran yang sama.
4. Sediakan air garam. Kacau garam ke dalam air suam dan pindahkan sayur ke dalamnya. Biarkan selama 2-3 jam, kali ini cukup untuk terung hingga garam.
5. Tiriskan, letakkan terung di atas papan, tunggu sehingga kering sepenuhnya, dan kemudian masukkan ke dalam beg.

Hasilnya, buahnya akan sedap, seperti segar.

Membekukan terung untuk membuat gulung dan menggoreng

Dari produk sejuk beku pada musim sejuk, ia akan memasak makanan ringan yang enak di rumah - gulungan dengan pengisian. Dan untuk membekukan terung dengan cara ini, anda memerlukan:

Pilih buah-buahan masak dan utuh. Basuh dengan baik, potong tangkai dan keringkan. Tidak perlu mengupas kulitnya, tetapi jika anda mahu, anda boleh mengeluarkannya. Potong terung menjadi kepingan, masing-masing setebal 5-7 mm. Satu sayur akan menghasilkan kira-kira 5-6 helai

• Masukkan terung yang telah dihiris ke dalam lapisan dalam mangkuk, taburkan masing-masing dengan sedikit garam. Berkat ini, terung akan melepaskan jusnya, dan dengan itu kepahitan akan keluar.
• Selepas 30-40 minit, sayur-sayuran perlu dibilas dengan baik dan dikeringkan.

Kami menghantar kepingan ke dalam peti sejuk beku, dan setelah membeku, mereka perlu diletakkan di dalam beg atau bekas dan dihantar kembali ke peti sejuk

Simpan produk di dalam peti sejuk. Peraturan utama adalah bahawa setelah pencairan, disarankan untuk menggunakan sayur-sayuran, kerana terung tidak bertolak ansur dengan pembekuan semula. Oleh kerana itu, tidak digalakkan membuat sebahagian besar.

Cara mencairkan makanan dengan betul

Ternyata tidak cukup untuk mengetahui cara membekukan terung segar untuk musim sejuk; anda juga perlu mengetahui tentang keunikan sayur-sayuran pencairan. Pilihan terbaik adalah kaedah pencairan secara beransur-ansur pada suhu bilik. Sangat mudah untuk melakukan ini di rumah: masukkan produk ke dalam bekas dan tunggu beberapa jam.

Kaedah kedua juga sangat mudah: anda perlu menuangkan air sejuk ke dalam mangkuk dan meletakkan beg terung di sana. Penggunaan microwave tidak digalakkan. Ini akan menyebabkan sayur-sayuran hancur, rapuh dan tidak boleh digunakan.

Untuk menjadikan terung lebih sedap dan tidak kehilangan bentuknya, anda harus memilih buah-buahan yang sudah masak dan utuh. Sayuran beku boleh disimpan lebih dari tiga bulan.

Setiap kaedah pembekuan adalah mudah dan mudah. Pada musim sejuk, banyak makanan ringan yang enak dapat disediakan dari sayur-sayuran seperti itu.