Cara membekukan ceri untuk musim sejuk

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 17:46

Tidak seperti ceri, ceri lebih manis dan sihat. Buah beri ini boleh dibeli pada musim sejuk, walaupun dengan harga yang tinggi. Oleh itu, lebih baik mengumpulkan ceri di kebun anda atau membelinya di pasar semasa musim dan membekukannya untuk musim sejuk. Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk melakukan ini lebih jauh.

Memilih buah beri

Sebelum anda membekukan ceri di rumah untuk musim sejuk, anda perlu memilihnya dengan betul. Sekiranya anda tidak mempunyai kebun sendiri, maka lebih baik membeli buah beri di pasar petani. Ceri di sana segar, tidak seperti yang ada di kotak pasar raya sejak sekian lama dan kehilangan bukan sahaja penampilannya, tetapi juga vitamin.

Selain itu, beri ini dirawat dengan bahan kimia sehingga tidak merosot semasa pengangkutan, yang juga tidak menjadikannya sihat. Buah ceri harus tegap dan tidak berair. Sebelum membeli, ada baiknya mencuba satu buah beri secukupnya, yang semestinya cerah, manis dengan sedikit masam.

Mengenai warnanya, semua orang tahu bahawa ceri berwarna merah tua, merah jambu, kuning dan kuning-merah. Jadi untuk musim sejuk, anda juga boleh membekukan pelbagai jenis beri dengan pelbagai warna.

Menyiapkan ceri untuk pembekuan

Sebelum membeku, buah beri harus diasingkan untuk menyingkirkan buah-buahan yang retak, kusut dan buah-buahan yang sudah busuk. Sekiranya tetamu yang tidak diundang tinggal di beri, maka sangat mudah untuk mengusirnya:

• larutkan 500 g garam dalam 1 liter air pada suhu bilik;
• Kami memasukkan ceri dalam larutan masin dan hanya menunggu 30 minit.

Selama ini, cacing itu sendiri akan meninggalkan "rumah" mereka, anda hanya perlu membilas buah beri dan pastikan untuk mengeringkannya dengan tuala. Jika tidak, baki air pada buah akan berubah menjadi ais.

Adakah mungkin untuk membekukan ceri kuning

Segala jenis ceri boleh digunakan untuk pembekuan, tetapi banyak yang meragukan apakah mungkin untuk membekukan beri kuning. Sudah tentu, untuk penuaian musim sejuk, anda harus memilih buah beri dengan kulit elastik. Dalam ceri kuning, terlalu nipis dan pecah setelah pencairan.

Oleh itu, untuk pembekuan, ceri kuning-merah jambu akan menjadi pilihan terbaik. Ya, anda boleh membekukan yang kuning, tetapi selepas itu hanya akan berfungsi untuk kompot. Perlu juga diperhatikan bahawa setelah beku, buah-buahan kuning memperoleh warna coklat yang tidak menarik.

Bekukan ceri dengan biji

Anda boleh membekukan ceri di dalam peti sejuk untuk musim sejuk tepat dengan biji. Ini adalah kaedah termudah untuk menjimatkan buah dan menjimatkan masa. Beri semacam itu boleh digunakan untuk kompot, jem, untuk menghias pencuci mulut. Segala jenis ceri manis sesuai untuk pembekuan, tetapi tidak lebih awal, kerana nisbah jus dan bubur buah-buahan tidak seimbang.

Penyediaan:

Masukkan ceri yang telah siap di satu lapisan di atas dulang atau loyang. Kami berusaha meletakkan buah-buahan agar tidak bersentuhan antara satu sama lain, jika tidak, mereka mungkin bersatu semasa proses pembekuan

• Kami menghantar beri ke peti sejuk, hidupkan mod "Pembekuan cepat" dan tunggu 2-3 jam.
• Setelah mengeluarkan ceri beku, kami membungkusnya ke dalam beg (anda juga boleh memasukkannya ke dalam bekas) dan mengembalikannya ke peti sejuk.
• Ceri tidak boleh dibungkus dalam bahagian besar; lebih baik memasukkan beg sebanyak yang anda perlukan pada satu masa.

Tanpa biji

Sekiranya anda menggunakan ceri beku sebagai pengisian pai, ladu atau pai, lebih baik membekukannya di dalam peti sejuk untuk musim sejuk tanpa lubang. Sudah tentu, kaedah ini lebih sukar, tetapi akan lebih sukar untuk mengekstrak biji dari buah yang dicairkan.

Penyediaan:

• Kami mencuci buah beri dan membiarkannya di dalam saringan sehingga cecair berlebihan disalirkan dari mereka.
• Pecahkan tusuk gigi menjadi dua dan masukkan tulang melalui tangkai.

• Kami menyebarkan ceri di atas pinggan atau dulang, hantar ke peti sejuk selama beberapa jam.
• Setelah beri diletakkan dalam beg atau dimasukkan ke dalam bekas, disimpan pada suhu rendah.

Dalam bentuk beku, buah tanpa biji tidak kelihatan sangat bagus, tetapi setelah mencairkannya, buah ini dapat segera digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Anda juga boleh mengeluarkan biji dengan pin atau menggunakan penekan bawang putih. Tidak semua suri rumah tahu bahawa alat sedemikian mempunyai bahagian runcing yang dirancang untuk membuang batu.

Dengan gula

Anda boleh membekukan ceri dengan gula, malah ada 2 cara. Kami akan memberitahu anda cara mengawet buah-buahan untuk musim sejuk.

Bahan untuk kaedah pertama:

• 1 kg ceri;
• 100-200 g gula.

Penyediaan:

1. Kami menyusun ceri, bilas dan keringkan dengan baik.
2. Selepas itu, dengan cara yang mudah, kami mengeluarkan biji dari buah.
3. Masukkan buah beri ke dalam bekas, taburkan setiap lapisan dengan gula.
4. Kami menutup penutup dan menghantarnya ke peti sejuk beku untuk dibekukan. Kami menyimpan ceri beku dalam bekas.

Untuk cara kedua:

• 1 kg ceri;
• 500 g gula.

Penyediaan:

1. Kami mencuci buah beri terlebih dahulu, jika perlu, simpan dalam larutan masin. Kemudian kami mengeringkannya dan mengeluarkan biji dari buah.
2. Dengan menggunakan pengisar, kami mencampurkan buah beri dalam kentang tumbuk, anda tidak boleh memotongnya sehingga kepingan pulpa tetap ada di benda kerja.
3. Taburkan ceri cincang dengan gula, campurkan dan, sehingga kembang, biarkan campuran beri selama satu jam.
4. Kami menutup bekas dengan filem pelekat sehingga tepi tergantung di semua sisi bekas plastik.
5. Kami mengalihkan ceri parut dengan gula dan menghantarnya ke peti sejuk.
6. Selepas 2-3 jam, kami mengeluarkan bekas itu, menariknya di tepi filem dan mengeluarkan briket dengan beri beku dengan mudah.
7. Selepas bahagian tepi filem, bungkus dan simpan briket di dalam peti sejuk beku.
8. Sekiranya anda menyimpan ceri beku pada suhu dari -18 hingga -20 ° C, maka penuaian musim sejuk seperti itu dapat digunakan sepanjang tahun.

Cara membekukan ceri dalam sirap

Anda boleh membekukan ceri dalam sirap, sehingga beri akan mengekalkan rasa dan warnanya sebanyak mungkin. Potongan ini boleh dihidangkan bersama penkek, penkek atau ais krim.

Bahan-bahan:

• 1 kg ceri;
• 300 g gula;
• 100 ml air.

Penyediaan:

• Mari sediakan ceri. Untuk melakukan ini, basuh beri, keringkan dan keluarkan biji.
• Sirap memasak. Tuangkan gula ke dalam periuk. Jumlahnya dapat dikurangkan dan meningkat - semuanya bergantung pada citarasa. Tuangkan air ke dalam gula, api dan didihkan.

• Tuangkan ceri terus ke dalam sirap mendidih dengan jus yang telah keluar.
• Masak beri selama 2-3 minit, matikan pemanasan dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

• Kami mencurahkan jisim beri ke dalam bekas, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan.
• Semasa membekukan ceri dalam sirap, anda perlu mengambil kira bahawa beri seperti itu lebih manis daripada ceri, jadi anda tidak boleh menggunakan terlalu banyak gula sehingga penyediaannya tidak bergula.

Ceri dengan batu batu

Kaedah membekukan ceri ini sesuai untuk mereka yang sering menyediakan koktel:

1. Mari sediakan buah beri. Anda tidak perlu mendapatkan biji, kami hanya mencuci dan mengeringkan buah-buahan.
2. Sekarang kita mengambil acuan untuk membekukan ais, masukkan beri di setiap sel.
3. Isi dengan air masak bersih, tutup penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk beku. Sekiranya bentuknya tidak mempunyai penutup, bungkus dengan filem pelekat.
4. Beri dalam ketulan ais kelihatan sangat estetik dan asli. Oleh itu, cubalah kaedah ini untuk mengejutkan para tetamu di meja perayaan.

Sangat mudah membekukan ceri untuk musim sejuk. Anda hanya perlu menyimpannya di dalam peti sejuk peti sejuk. Tetapi jika musim buah beri berjaya, ia bahkan boleh dikeringkan di pengering elektrik dan di dalam oven konvensional. Untuk melakukan ini, masukkan buah di beberapa tempat, letakkan di atas loyang dan keringkan selama 17 jam pada suhu 70 ° C. Kami menyimpan buah kering dalam beg kertas atau balang kaca.