Tiramisu: teratas resipi terbaik

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Tiramisu adalah pencuci mulut yang cukup popular yang disajikan di hampir setiap restoran. Ia mengandungi biskut lembut serta penyiraman kopi dan krim berasaskan keju yang lembut.

Nampaknya banyak orang bahawa resipi untuk membuat makanan istimewa terlalu rumit, tetapi ini tidak begitu, kerana anda dapat memasak tiramisu dengan mudah mengikut resipi klasik di rumah, dan makanan ringan tidak akan menjadi lebih buruk daripada di restoran. Kami akan memberikan resipi asas dengan gambar langkah demi langkah untuk memudahkan penyediaan pencuci mulut.

Versi klasik

Jumlah ramuan ini cukup untuk sepuluh hidangan makanan manis. Membuat pencuci mulut adalah mudah, terutamanya jika anda mengikuti resipi langkah demi langkah dengan gambar dengan tepat.

Bahan-bahan:

• keju krim - 520 gram;
• espresso atau kopi rebus - 460 ml;
• kuki jari wanita - 270 gram;
• gula pasir - 6 sudu besar;
• serbuk koko - 4 sudu besar;
• cognac berkualiti - 2 sudu;
• telur ayam - 6 keping.

Proses memasak:

Mula-mula anda perlu membancuh kopi yang kuat. Untuk melakukan ini, biji-bijian dihancurkan dalam penggiling kopi, jumlah yang diperlukan dimasukkan ke dalam Turk dan dituangkan dengan air. Minuman dimasak dengan api kecil, penting untuk tidak mendidih kopi. Sebaik sahaja buih terbentuk di permukaan, anda boleh mengeluarkan minuman dari panas

• Anda hanya boleh menyediakan minuman di alat pembuat kopi.
• Sebaik sahaja espresso sejuk, tambahkan jumlah cognac yang diperlukan, anda boleh mengganti cognac dengan minuman keras. Sekiranya pencuci mulut ditujukan untuk kanak-kanak, maka cognac tidak termasuk dalam resipi.

• Pencuci mulut akan menjadi tambahan yang lazat dan tidak beralkohol. Sekiranya anda mempunyai sirap badam di rumah, anda boleh menambahkannya ke dalam kopi.
• Sekarang mereka menyediakan bekas bersih, sangat penting bahawa ia kering. Telur dibasuh, kerana krimnya disediakan dengan telur mentah, telurnya mesti segar.

Sekarang kuning dipisahkan dari putih dan dipindahkan ke bekas yang berasingan. Semasa memisahkan protein, anda harus memerhatikan bahawa tidak satu setitir kuning telur masuk ke dalam jisim protein, jika tidak protein tidak akan menjadi busa yang kuat

Gula ditambahkan ke kuning telur dan semuanya dipukul dengan pengadun pada kelajuan maksimum, sebaik kuning telur menjadi ringan dan busa diperoleh, anda dapat menghentikan proses pemukulan. Tidak boleh ada biji gula dalam campuran. Anda boleh menggantikan gula pasir dengan gula tepung

Jumlah keju Mascarpone yang diperlukan ditambahkan pada jumlah kuning telur yang disebat, lebih baik memilih produk berkualiti tinggi untuk mendapatkan pencuci mulut yang lazat. Jisim diaduk dengan spatula dari bawah ke atas sehingga krim tetap gebu

• Orang putih disebat ke dalam massa gebu, pertama proses mencambuk bermula pada kelajuan rendah, secara beransur-ansur meningkatkan kecepatan pengadun. Akibatnya, anda harus mendapat jisim yang lapang, tetapi sangat tebal.
• Protein siap dipindahkan ke kuning telur dengan keju, selepas itu semuanya dicampur dengan lembut. Gunakan spatula silikon untuk mencampurkan. Dilarang sama sekali menggunakan pengadun pada tahap ini.

Apabila krim siap, anda boleh mula memasang pencuci mulut; untuk ini, acuan atau mangkuk kecil harus disediakan terlebih dahulu. Apabila pencuci mulut disajikan kepada para tetamu, disarankan untuk menggunakan mangkuk lutsinar, sehingga pencuci mulut akan menarik perhatian bukan hanya oleh rasanya, tetapi juga dari penampilannya

Mereka mula menyusun resipi tiramisu klasik di rumah. Untuk melakukan ini, setiap kuki dicelupkan ke dalam kopi siap, sementara tidak perlu mencelupkan sepenuhnya cookie ke dalam minuman, hanya separuh yang cukup. Sekiranya tongkat terlalu panjang, ia boleh pecah

Pertama, lapisan pertama kuki dibentangkan mengikut resipi langkah demi langkah dengan foto, 1-2 batang kuki cukup untuk lapisan pertama

• Seterusnya, lapisan krim diletakkan dan kuki dibentangkan lagi. Tutup semua di atasnya dengan lapisan krim dan tutup pencuci mulut dengan pelekat. Dalam bentuk ini, pencuci mulut dikeluarkan ke ruang peti sejuk untuk diresapi.
• Sekiranya boleh, pencuci mulut disimpan dalam keadaan sejuk sekurang-kurangnya dua belas jam.

Sebelum menghidangkan pencuci mulut, keluarkan filem pelekat, dan kemudian taburkan bahagian atas krim dengan serbuk koko. Untuk memastikan bahawa kakao diedarkan dengan baik di permukaan, disarankan untuk menggunakan ayak.

Dengan ceri

Ini adalah satu lagi resipi sederhana untuk membuat tiramisu klasik di rumah; ceri segar atau ceri manis akan digunakan di sini sebagai bahan tambahan. Sekiranya tidak ada buah beri di rumah, anda boleh menggantinya dengan strawberi atau raspberi segar.

Bahan-bahan:

• ceri manis segar - 370 gram;
• keju krim lembut - 260 gram;
• Kue Savoyardi - 260 gram;
• krim lemak dari 33% - 290 ml;
• minuman keras kopi - 4 sudu besar;
• gula tepung - 4 sudu besar;
• espresso yang dibancuh - 1 cawan;
• vanillin - secubit;
• coklat gelap - 65 gram.

Proses memasak:

1. Sekiranya anda mengikuti resipi langkah demi langkah dengan foto, pertama anda harus mengambil keju lembut dan mencampurkannya dengan krim disebat, tambah seperempat minuman keras dan gula tepung di sana.
2. Selebihnya tiga sudu minuman keras ditambahkan ke dalam espresso rebus yang sudah siap; jumlah alkohol ini diambil untuk 200 ml kopi.
3. Sekarang mangkuk diambil, di mana lapisan krim keju pertama kali diletakkan, anda boleh menggunakan bentuk yang besar, dan kemudian potong pencuci mulut menjadi kek bahagian.
4. Kuki dengan satu sisi dicelupkan ke dalam kopi yang telah disiapkan, selepas itu diletakkan di atas krim dengan bahagian kering, adalah mustahak untuk meletakkan kue di lapisan yang cukup padat.
5. Kemudian anda boleh meletakkan lapisan mengikut urutan. Selepas kuki, ada lapisan ceri segar yang sebelumnya telah diadu. Dari atas semuanya ditutup dengan lapisan krim, dan lapisan kue, ceri dan krim diulang.
6. Apabila pencuci mulut dikumpulkan, taburkan dengan coklat parut, anda boleh menggantikan coklat gelap dengan koko biasa. Biarkan tiramisu selama satu malam di dalam peti sejuk, dan kemudian sajikan ke meja.

Tiramisu tanpa telur

Sekiranya rumah tidak mempunyai jumlah telur yang diperlukan untuk menyediakan tiramisu mengikut resipi klasik, maka di rumah anda boleh membuat pencuci mulut tanpa telur. Banyak koki pastri menggunakan resipi untuk membuat pencuci mulut, sementara ketiadaan telur tidak mempengaruhi rasanya.

Bahan-bahan:

• krim berat dari 30% - 125 ml;
• keju mascarpone - 270 gram;
• kopi hitam pekat - 190 ml;
• susu pekat berkualiti - 65 gram;
• kuki buatan sendiri atau Savoyardi - 17 keping;
• coklat gelap tanpa gula - 65 gram.

Proses memasak:

1. Krim lemak dicurahkan ke dalam bekas besar dan kemudian disebat hingga pekat, jumlah susu pekat yang diperlukan dan keju dituangkan di sana, semuanya dicampurkan dengan garpu sehingga rata. Bahan-bahannya juga dipukul dengan pengadun selama sepuluh minit.
2. Seterusnya, kopi dibancuh dan dibiarkan sejuk selama beberapa minit, minuman itu mestilah tidak melebihi 35 darjah.
3. Sekarang kuki dicelupkan ke dalam kopi, ini mesti dilakukan dengan cepat, tanpa terlalu banyak mendedahkan asas pencuci mulut di dalam minuman, jika tidak, kuki akan menjadi sangat basah.
4. Kuki diletakkan di lapisan pertama dalam bentuk yang siap, selepas itu semuanya disapu dengan lapisan krim, kemudian kuki dibentangkan lagi dan ditutup dengan lapisan tebal berkrim. Proses diulang sehingga biskut dan krim selesai.
5. Taburkan kelezatan yang sudah selesai melalui ayakan dengan lapisan koko, anda boleh mengganti koko dengan coklat parut.

Kek dihantar ke ruang peti sejuk selama lima jam, selama itu biskut direndam. Anda boleh menghiasi makanan dengan sedikit pudina semasa menghidangkan.

Beberapa petua berguna

Sekiranya nyonya rumah menyediakan tiramisu mengikut resipi langkah demi langkah dengan foto, dia masih harus mengambil kira beberapa perkara penting, tanpa itu pencuci mulut tidak akan begitu enak:

1. Makanan pencuci mulut harus disimpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya empat jam, lebih baik meninggalkan tiramisu dalam keadaan sejuk semalaman sehingga makanan sedap direndam. Perkara ini harus diambil kira semasa menyediakan kek untuk perayaan.
2. Sama sekali tidak perlu untuk menyediakan pencuci mulut dengan krim pekat; tidak semestinya membuat asas keju dengan konsistensi yang diperlukan. Dalam kes ini, pencuci mulut dibuat dalam bentuk acuan atau mangkuk.
3. Anda boleh menggunakannya dengan sudu pencuci mulut atau garpu.
4. Setelah pencuci mulut cukup mengeras, ia mesti dipotong menjadi beberapa bahagian. Oleh kerana kelezatannya sangat halus dan lembut, pisau boleh merosakkannya, oleh itu, sebelum setiap potongan, anda harus membasahi pisau dengan air.

Sebagai asasnya, anda tidak boleh membeli kuki siap pakai, tetapi masak sendiri.

Sekiranya tidak mungkin untuk membeli keju Mascarpone, para koki mengesyorkan memilih keju kotej lembut yang baik untuk pencuci mulut, akibatnya, kek tidak akan terasa lebih buruk. Pelbagai jenis beri digunakan sebagai bahan tambahan, ia boleh segar atau beku.