7 resipi untuk julienne lazat dengan champignons

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 17:46

Julienne wangi dengan cendawan dalam kuali adalah hidangan asli dan lazat yang mempelbagaikan diet dan menggembirakan para tetamu. Penting untuk mengetahui cara menyediakan julienne cendawan, apa yang harus dirujuk ketika memilih bahan dan apa yang hendak dihidangkan. Resipi gambar langkah demi langkah kami akan membantu anda.

Cara memasak champignon julienne dalam kuali

1. Champignon adalah jenis cendawan yang paling selamat. Tetapi pilihan mereka untuk memasak harus ditangani dengan berhati-hati. Semasa membeli, penting untuk memperhatikan penampilan cendawan, jangka hayat. Warna champignons segar berwarna merah jambu pucat, kuning air atau putih. Tidak boleh ada pemadaman pada penutup.
2. Apa julienne terbuat dari: ayam, cendawan, keju. Bahan-bahan lain ditambahkan untuk meningkatkan rasa, dengan penekanan pada ayam atau cendawan. Hidangan ini biasanya disediakan di dalam ketuhar. Tetapi ada resipi "malas" yang menggunakan kuali atau periuk perlahan.
3. Julienne disajikan dalam mangkuk cocotte logam khas. Kadang-kadang mereka menggunakan tartlets, puff pastry, foil, pancake bag, dan "tong" labu.
4. Cendawan untuk memasak julienne dibenarkan untuk digunakan segar, kalengan (penting bahawa tidak ada acar di dalam balang, ia akan merosakkan rasa hidangan), dikeringkan, dibekukan. Cendawan segar sering digunakan.
5. Buah-buahan segar mesti dicuci dengan teliti, kemudian dikupas dan dicincang menjadi kepingan. Memotong kepingan nipis hanya akan meningkatkan rasa cendawan.
6. Fillet ayam juga harus dibersihkan dari urat dan filem. Ia dipotong sama dengan cendawan - menjadi kepingan. Bawang sering dipotong menjadi setengah cincin.
7. Penting untuk menyediakan sos julienne yang sempurna. Biasanya, krim masam diambil untuk asas, dan telur ayam digunakan sebagai pemekat. Beberapa suri rumah menggunakan sos béchamel untuk disajikan.
8. Hidangan siap dibentangkan dalam pembuat kokot logam, dan diletakkan di atas pinggan rata.
9. Untuk meningkatkan rasa julienne, cendawan harus direndam dalam air sejuk selama setengah jam sebelum dimasak dan dihiris. Kemudian keringkan dan kemudian terus mencincang.
10. Krim masam untuk sos dibenarkan memilih kandungan lemak - semuanya bergantung pada selera dan pilihan peribadi. Tetapi semakin masam krim masam, kuahnya lebih sedap.
11. Penting untuk tidak berlebihan dengan rempah dan bawang semasa memasak julienne, jika tidak, rempah boleh mengatasi rasa dan aroma cendawan.

Champignon klasik julienne dalam kuali

Apa yang lebih baik daripada klasik? Resipi ini mempunyai rasa yang sangat lazat.

Untuk resipi champignon julienne klasik dalam kuali, anda memerlukan:

• ayam - 2 fillet;
• 3 kepala bawang;
• minyak bunga matahari - untuk menggoreng;
• cendawan - 600 g;
• keju - 200 g;
• lada garam;
• krim lemak - 300 ml;
• tepung - 4 sudu besar. l.;
• mentega - 60 g.

Penyediaan:

Bilas ayam, keringkan dan potong menjadi kepingan. Goreng dengan api sederhana dengan penambahan minyak halus

Kupas cendawan, bilas, pakai tuala. Potong menjadi helai

Potong bawang dalam separuh cincin. Goreng dalam bekas lain, terpisah dari ayam, dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan

Masukkan cendawan ke bawang. Campurkan. Tunggu sehingga buah memberi jus. Kacau semua bahan dalam satu kuali, perasakan dengan garam dan lada

Untuk sos, cairkan bahan minyak, masukkan krim dan tepung. Tuangkan ke julienne separuh siap

Kisar keju dan taburkan ke atas pinggan. Tutup bekas dan biarkan dengan api kecil selama 10 minit

Julienne dengan cendawan dan keju

Julienne yang lazat dan wangi tidak akan meninggalkan sesiapa yang acuh tak acuh.

Apa yang kamu perlu:

• champignon - 500 g;
• susu - 500 ml;
• parmesan - 150 g;
• tepung - 75 g;
• 1 kepala bawang;
• lada garam;
• rempah untuk hidangan cendawan;
• minyak halus - untuk menggoreng;
• mentega - 75 g.

Memasak langkah demi langkah:

Kupas cendawan dari filem, bilas dan keringkan. Potong menjadi kepingan atau kiub bersaiz sederhana

Potong bawang menjadi setengah cincin (anda boleh menggunakan parut kasar)

Parut keju

Goreng cendawan dalam kuali yang telah dipanaskan dengan penambahan mentega. Masukkan bawang, garam dan lada, tambah rempah

Keluarkan dari api semasa bawang lut

Cairkan bahan minyak, masukkan tepung dan tuangkan susu. Ini mesti dilakukan dengan aliran nipis. Kacau terus, menunggu kuah menebal hingga konsisten krim masam cair. Masukkan pala untuk rasa

Tuangkan sos ke atas julienne separuh akhir dan reneh selama 10 minit lagi. dengan api kecil

Julienne dengan ayam dan cendawan

Untuk 8 orang, anda memerlukan:

• champignons - 600 g;
• fillet ayam - 700 g;
• bawang - 4 biji.;
• krim - 400 ml;
• keju - 300 g;
• minyak sayuran - untuk menggoreng;
• lada garam;
• daun selasih - untuk hiasan.

Penyediaan:

• Kupas isi ayam, bilas, keringkan dan potong. Goreng dengan minyak.
• Potong bawang menjadi cincin, tambahkan ayam dan putar api minimum. Potong champignon menjadi kiub besar dan tambahkan ke fillet ayam dengan bawang. Masukkan api sederhana. Tunggu sehingga cendawan "habis" dengan jus. Kemudian musim dengan lada dan garam. Didihkan selama 7 minit.
• Tuangkan krim ke dalam periuk dan reneh selama 5 minit lagi.
• Parut keju dan masukkan ke dalam pinggan. Tutup bekas dengan penutup dan reneh sehingga keju cair.

Hidangan Champignon dengan krim masam

Julienne dengan krim masam ternyata sangat lembut. Perkara utama adalah memilih cendawan segar.

Anda perlu:

• cendawan - 600 g;
• bawang - 3 biji.;
• dada ayam - 1 pc.;
• krim masam - 400 ml;
• tepung - 100 g;
• lada garam;
• sawi - 50 g;
• keju - 100 g.

Cara memasak langkah demi langkah:

Tuangkan tepung ke dalam kuali yang panas dan goreng hingga kuning. Campurkan mustard dengan krim masam. Musim dengan garam dan masukkan tepung bakar. Kacau hingga sebati. Sos Julienne sudah siap

Potong champignon dengan kasar. Potong bawang menjadi cincin. Goreng selama 5 minit

Bilas dada ayam dan rebus dalam air masin (20 minit). Potong menjadi helai

Masukkan lapisan ayam rebus ke dalam cendawan dan bawang, kemudian tuangkan sos ke atas semuanya. Taburkan dengan keju pra-parut. Hantar bekas ke oven selama 15 minit

Hidangkan hidangan dengan cendawan dalam bahagian. Hiaskan dengan ramuan herba. Untuk lauk, kentang tumbuk atau kentang rebus biasanya digunakan.

Resipi ringkas untuk julienne dengan cendawan di dalam ketuhar

Kami menawarkan resipi cepat dan mudah untuk julienne dengan champignons.

Anda perlu:

• bahan utama - 450 g;
• bawang - 4 biji.;
• minyak - 80 g;
• minyak sayuran - untuk menggoreng;
• keju - 130 g;
• krim - 180 g;
• lada garam;
• hijau - untuk hiasan.

Penyediaan:

Kupas bawang dan potong dadu

Bilas cendawan hingga bersih, keluarkan filem, keringkan. Potong ke dalam helai

Kisar keju dengan parutan

Panaskan kuali, tuangkan minyak, masukkan cendawan. Goreng dengan api sederhana, tunggu sehingga jus cendawan menguap

Masukkan cendawan ke dalam pinggan yang dalam. Garam dan lada. Goreng bawang cincang dengan api kecil hingga lumat. Masukkan cendawan

Masukkan tepung dan goreng, kacau sebati dengan bahan-bahan lain. Masukkan krim dan pekat julienne. Didihkan selama 5 minit lagi, kemudian angkat dari api. Anda boleh menambah rempah secukup rasa semasa memasak

Letakkan pinggan di atas pembuat cocotte seramik. Letakkan keju parut di atas. Bakar dalam ketuhar selama 5 minit, sehingga julienne "dicengkam" oleh penutup keju. Hidangan siap hendaklah dihidangkan panas dengan hiasan dan hiasan

Champignon julienne dalam kuali dengan ramuan dan bawang putih

Bahan-bahan:

• champignon - 500 g;
• fillet - 300 g;
• bawang - 3 kepala;
• bawang putih - 2 gigi;
• krim masam lemak - 200 g;
• garam, lada, rempah;
• keju - 150 g.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh cendawan, keringkan dan potong. Goreng dalam kuali yang sudah diminum sehingga cecair menguap.
2. Bilas fillet dan potong bersama bawang.
3. Potong bawang menggunakan penekan. Goreng ringan di dalam bekas yang tidak melekat, kemudian masukkan bawang. Bawa separuh kesediaan. Masukkan fillet dan teruskan memasak.
4. Masukkan cendawan ke ayam dengan bawang, kurangkan api hingga minimum. Masukkan krim masam, kacau hingga sebati. Musim dengan garam, lada, rempah, air mendidih (75 ml). Didihkan selama 10 minit.
5. Parut keju dan masukkan ke dalam pinggan. Tutup bekas sehingga bahan keju cair.

Champignon julienne dalam kuali dengan krim dan pala

Untuk menyediakan julienne dari champignon segar dengan penambahan pala dalam kuali, anda memerlukan:

• ramuan cendawan - 550 g;
• krim rendah lemak - 200 g;
• tepung - 40 g;
• buah pala;
• Keju Parmesan - 100 g;
• kepala bawang - 2 pcs.;
• minyak halus;
• lada garam.

Memasak langkah demi langkah:

Bilas cendawan hingga bersih, kupas, letakkan di atas tuala atau serbet kering hingga air kering

Panaskan kuali di atas api, masukkan minyak. Masukkan cincin bawang cincang. Garam. Tumis dengan api kecil. Garam laut boleh digunakan

Potong bahan cendawan utama menjadi kiub. Masukkan bawang. Kacau dan terus menggoreng

Masukkan tepung. Campurkan semua bahan. Tuangkan krim, musim hidangan dengan kacang. Musim dengan lada dan garam secukup rasa. Didihkan selama 5 minit

Parut keju dan taburkan dengan julienne separuh siap. Tutup dan matikan api

Julienne dengan champignons dalam kuali tidak hanya enak, tetapi juga menyihatkan. Cendawan kaya dengan lemak, karbohidrat, vitamin. Mereka akan membantu mempelbagaikan rasa ayam biasa dan mengejutkan tetamu. Perkara utama adalah mematuhi resipi, tidak berlebihan dengan garam dan rempah.