Julienne dengan cendawan dan ayam - resipi klasik di dalam ketuhar dengan

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

• Kategori:

  lebih panas

• Masa memasak:

  1, 5-2 jam

Bahan-bahan

• isi ayam
• Champignon
• bawang besar
• keju
• krim

Julienne disediakan mengikut pelbagai resipi, semuanya mempunyai rasa dan komposisi yang berbeza. Tetapi set standard makanan adalah ayam, cendawan dan keju. Komponen selebihnya mungkin berbeza. Pelbagai sos disediakan untuk hidangan ini, dengan krim atau krim masam. Mereka juga menyajikan julienne dengan cendawan dan ayam dengan cara yang berbeza: dalam tartlet, pembuat cocotte atau bakul puff. Kami menawarkan resipi klasik julienne di dalam ketuhar, disajikan dengan krim, serta idea menarik lain.

Julienne klasik dengan krim di dalam ketuhar

Julienne dengan cendawan dan ayam adalah pilihan terbaik untuk hidangan perayaan. Kami menawarkan resipi klasik sederhana dengan foto, yang dimasak di dalam ketuhar dan disajikan dengan krim. Dari segi jumlah, ini adalah hidangan yang agak kecil, tetapi sangat memuaskan.

Dan resipi itu menggunakan produk yang ada, sehingga semua orang dapat memasak dan mengejutkan tetamunya dengan hidangan restoran yang enak. By the way, 3 porsi keluar dari set produk ini.

Bahan-bahan:

• fillet ayam - 200 g;
• champignons segar - 250 g;
• bawang - 1 pc.;
• krim (20%) - 150 ml;
• keju keras - 50 g.

Penyediaan:

Basuh fillet dan rebus dalam air masin ringan. Apabila daging telah sejuk, potong menjadi kiub kecil

Sekiranya perlu, kita membersihkan sampanye dari kotoran dan filem, mencucinya, memotongnya menjadi kepingan nipis

Kupas bawang dan potong. Goreng dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran

Apabila bawang agak keperangan, tuangkan cendawan cincang. Goreng hingga cairan tersejat sepenuhnya

• Tuangkan daging ke cendawan dan bawang siap. Masukkan rempah dan garam secukup rasa, campurkan.
• Apabila ayam bertukar putih, tuangkan krim dan reneh selama kira-kira 10 minit di bawah penutup tertutup.

Masukkan pinggan siap ke dalam acuan yang telah siap dan tutup dengan keju keras parut

Kami menghidupkan oven pada suhu 190 darjah lebih awal dan menghantar acuan julienne ke sana. Kami bakar selama lebih kurang 10-15 minit. Selama ini, daging akhirnya boleh sampai, dan keju cair. Julienne dengan krim sudah siap. Selamat menjamu selera

Hidangan dihidangkan panas, jadi anda perlu membakarnya di dalam ketuhar sebelum hari raya.

Julienne dengan ayam dan cendawan

Julien mendapat namanya dari kaedah Perancis mengiris makanan. Dalam versi klasik, ayam dan cendawan untuk julienne dipotong menjadi kepingan. Resipi dengan foto tidak sepenuhnya mudah, tetapi sangat lazat!

Bahan-bahan:

• fillet ayam - 400 g;
• champignons segar - 500 g;
• bawang - 2 biji.;
• keju keras - 200 g;
• krim - 350 ml;
• tepung - 2 sudu besar. l.;
• mentega - 50 g;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• pala tanah - secukup rasa.

Penyediaan:

Basuh isi ayam dan potong. Goreng dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran sehingga muncul sedikit pemerah pipi. Kemudian masukkan daging ke dalam mangkuk dan tutup dengan kerajang agar tetap suam

Sementara itu, kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Goreng dalam kuali dengan mentega (anda boleh menggunakan kuah di mana daging digoreng)

Kami membersihkan cendawan dan memotongnya menjadi kepingan nipis. Masukkan bawang besar. Kami menggoreng segalanya sehingga kelembapan menguap sepenuhnya. Pada peringkat ini, masukkan rempah dan garam secukup rasa

Apabila cecair menguap dari kuali, hantarkan dada ayam yang dihiris ke sana. Kacau, reneh semuanya selama 5 minit dan matikan dapur

Dalam kuali yang terpisah, cairkan mentega, tuangkan tepung di sana dan kacau semuanya sehingga sebati. Goreng selama 2-3 minit dan mula menambah krim dalam bahagian kecil, ingat untuk selalu kacau dengan pukul atau garpu. Didihkan sos dan angkat kuali dari dapur

Campurkan sos berkrim yang dihasilkan dengan produk goreng utama

• Kami meletakkan julienne kami dalam acuan tahan panas yang kecil.
• Tiga keju di parut dengan bahagian halus dan taburkan setiap bahagian pinggan di dalamnya tanpa penyesalan.

• Panaskan oven hingga 180 darjah dan hantar acuan ke sana selama 20 minit. Bakar sehingga kerak keju coklat keemasan muncul di atas.
• Julienne siap mengikut resipi klasik. Selamat menjamu selera!

Biasanya julienne dibakar dan dihidangkan dalam tin kecil atau tartlets, tetapi untuk versi buatan sendiri, anda boleh memasak hidangan dalam satu bekas tahan panas yang besar.

Julienne yang sedap di sanggul

Julienne adalah hidangan yang terkenal untuk semua orang, selalu disajikan di restoran dan kafe di pembuat cocotte atau puff tartlets. Tetapi kami ingin memberikan idea menarik julienne dengan cendawan dan ayam mengikut resipi klasik, tetapi dalam roti. Kami pasti akan membakarnya di dalam ketuhar dan menghidangkannya dengan krim.

Bahan-bahan:

• champignons segar - 400 g;
• fillet ayam - 400 g;
• perut daging atau babi - 300 g;
• mentega - 40 g;
• krim - 500 g;
• tepung - 4 sudu besar. l.;
• keju keras - 150 g;
• roti kecil - 8 pcs.;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa.

Penyediaan:

Potong fillet menjadi kepingan kecil dan goreng dalam minyak sayuran di semua sisi

Basuh cendawan, kupas dan potong menjadi kepingan nipis atau kotak kecil

Potong daging atau brisket menjadi kiub

Bahagikan daging goreng menjadi 2 bahagian yang sama, tuangkan kedua ke dalam kuali yang berasingan. Masukkan cendawan ke satu, dan daging yang lain. Tutup kuali dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 minit

• Tuangkan 2 sudu besar ke dalam setiap kuali. l. tepung dan kacau semuanya hingga bersih untuk menghilangkan ketulan. Masukkan mentega tambahan ke dalam bekas dengan cendawan.
• Setelah tepung larut sepenuhnya dalam julienne, tuangkan krim di bahagian. Kacau dan biarkan hingga mendidih hingga isinya pekat.

Semasa kedua kuali berada di atas dapur, mari kita ke roti. Potong bahagian atasnya dan keluarkan serpihan dengan teliti, membentuk "periuk" dari roti

• Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, kami menghantar bekas julienne yang telah dimakan untuk dikeringkan. Lebih kurang 5-7 minit.
• Sekarang parut keju dengan bahagian yang halus.
• Kami mengeluarkan roti dari oven dan membiarkannya sejuk sedikit. Isi bekas yang disejukkan dengan julienne. Taburkan dengan lembut keju parut di atas masing-masing.

• Kami menghantar gulungan yang diisi kembali ke ketuhar selama 15-20 minit sehingga kerak keju coklat muncul.
• Julienne sedap dengan cendawan dan ayam sudah siap. Selamat menjamu selera!

Hidangan ini ternyata sangat memuaskan kerana roti dan penambahan daging, yang, selain rasa kenyang, memberikan rasa istimewa. Julienne seperti itu dapat memberi makan kepada orang yang paling lapar.

Julienne dalam tartlets

Versi klasik julienne dengan cendawan dan ayam disajikan di pembuat cocotte, tetapi kadang-kadang bahkan restoran menyajikan hidangan ini dalam tin yang boleh dimakan - dalam tartlets, seperti yang kami sarankan dalam resipi kami dengan foto. Sos krim masam yang halus akan menonjolkan aroma, rasa enak dan rasa dari ramuan utama.

Bahan-bahan:

• fillet ayam - 300 g;
• champignon segar - 200 g;
• keju keras - 100 g;
• minyak sayuran - 2-3 sudu besar. l. (untuk menggoreng);
• tartlets - 20 biji.;
• garam, lada hitam - secukup rasa.

Bahan-bahan untuk sos:

• krim masam - 250 ml;
• tepung - 1 sudu besar. l.;
• susu - 250 ml;
• mentega - 50 g.

Penyediaan:

• Basuh cendawan, kupas dan potong menjadi kepingan nipis. Goreng dalam minyak sayuran dengan api sederhana, kacau sekali-sekala sehingga cecair menguap sepenuhnya.
• Pra-rebus fillet ayam dalam air masin, angkat pada tuala kertas dan biarkan sejuk. Kemudian potong daging menjadi kepingan nipis. Kami menambahnya ke dalam cendawan. Goreng semuanya bersama selama 5-7 minit.

Cairkan mentega dalam tab mandi air. Semasa mentega cair, tambahkan tepung dalam bahagian kecil, kacau dengan kuat dengan garpu atau pukul sehingga tidak ada ketulan

Tuangkan susu suam ke dalam campuran tepung mentega dalam aliran nipis, tanpa berhenti mengacau. Sos sudah siap. Keluarkan dari api dan biarkan sejuk sedikit

• Apabila sos telah sejuk, tuangkan krim masam, campurkan semuanya, sehingga homogen.
• Sekarang isi tartlet dengan daging dan cendawan. Tuangkan sos dengan lembut ke dalam masing-masing.

• Tiga keju keras pada parut dengan bahagian halus. Taburkan setiap tartlet julienne dengannya.
• Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, kami meletakkan hidangan kami untuk bakar selama 15-20 minit. Bakar sehingga kerak keju keemasan muncul.

Hidangkan panas. Selamat menjamu selera

Tartlets boleh diambil dari shortcrust pastry atau puff pastry, semuanya mengikut budi bicara anda.

Julienne dalam roti

Adakah anda ingin mengejutkan tetamu anda dan memberi mereka makanan yang enak? Maka anda pasti akan menyukai idea ini, semuanya mudah dan senang disediakan. Untuk resipi, kami akan menggunakan produk yang paling biasa, tetapi kami akan membuat hidangan yang sangat menyelerakan dan memuaskan.

Bahan-bahan:

• roti bulat - 1 gulung;
• champignons segar - 600 g;
• fillet ayam - 1 pc.;
• bawang - 300 g;
• keju keras - 150 g;
• wain putih kering - 80 ml;
• krim masam - 4 sudu besar. l.;
• minyak zaitun - 3 sudu besar l.;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Kupas bawang, basuh, potong kasar.
2. Cendawan saya dan juga dipotong menjadi kiub besar.
3. Potong fillet ayam menjadi kepingan kecil, garam, lada, gosokkan dengan minyak zaitun dan goreng dalam kuali selama 5-7 minit. Masukkan keluar dari kuali ke dalam bekas yang berasingan.
4. Masukkan beberapa sudu minyak ke dalam kuali di mana daging digoreng dan goreng bawang hingga lembut. Tuangkan wain ke dalamnya dan didihkan sehingga alkohol menguap, kacau selalu.
5. Kemudian kami menyebarkan cendawan ke bawang dan goreng sehingga cairan telah tersejat sepenuhnya.
6. Langkah seterusnya adalah menghantar krim masam ke dalam kuali dan reneh semuanya bersama selama 2-3 minit. Matikan dapur.
7. Potong bahagian atas roti dengan teliti dan pilih serbuk. Anda tidak perlu membuang kepingan roti tambahan, ia boleh dikeringkan di dalam ketuhar dan dijadikan serbuk roti.
8. Letakkan semangkuk roti di atas loyang dan isi dengan setengah cendawan dan bawang. Letakkan daging di atas lapisan rata. Dan sekali lagi lapisan cendawan yang tinggal.
9. Tiga keju keras pada parut dengan bahagian halus dan tuangkannya dengan murah hati ke dalam produk yang dibentangkan dalam roti.
10. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, kami menghantar mangkuk roti dengan julienne untuk memanggang selama 10 minit.
11. Hidangkan panas. Selamat menjamu selera!
12. Walaupun pada pandangan pertama hidangan ini kelihatan buatan sendiri, tidak mengingatkan pada resipi klasik julienne di dalam ketuhar, ia akan kelihatan hebat di meja perayaan. Tetamu tidak hanya akan terkejut dengan penampilan julienne seperti itu, tetapi juga terpesona dengan aroma dan rasanya yang unik.

Resipi klasik julienne dengan cendawan dan ayam sering disajikan di restoran dengan krim, dibakar di dalam ketuhar dalam tin khas - hidangan cocotte. Tetapi sangat mustahil untuk memasak hidangan restoran yang enak di rumah, dan bahkan membawa sedikit keaslian. Dalam tin yang boleh dimakan, julienne akan menjadi lebih memuaskan dan menarik. Tinggal bersama kami dan nikmati orang yang anda sayangi dengan resipi yang lazat. Selamat menjamu selera!