Timun untuk musim sejuk dengan asid sitrik dalam balang liter

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Untuk memetik timun, cuka meja biasanya digunakan sebagai pengawet. Dalam resipi yang disajikan, asid sitrik digunakan, kerana ia tidak dianggap berbahaya. Timun yang dimasak untuk musim sejuk dalam balang liter sangat enak dan rangup, dengan aroma rempah yang menyenangkan.

Timun acar dengan asid sitrik

Timun rangup dengan asid sitrik, biji sawi dan dill akan menjadi pembuka selera yang sangat lazat untuk hidangan utama. Sayur-sayuran yang disediakan mengikut resipi ini tidak akan meletup dan mendung. Berkat penambahan biji mustard, timun acar sangat enak dan rangup, boleh dihidangkan dengan sandwic atau ditambah ke salad.

Bahan-bahan:

• 2 kilogram timun;
• 2 ulas bawang putih;
• 3 payung dill;
• 2 secubit biji sawi;
• 14 keping kacang polong.

Untuk pengasam (untuk 1 liter):

• 2 sudu gula pasir;
• 1 daun bay;
• 1 sudu garam garam;
• 1 sudu teh asid sitrik.

Penyediaan:

• Untuk mengembalikan keanjalan sayur-sayuran, timun (jika tidak hanya dituai) mesti dituangkan dengan mata air ais atau air sumur. Biarkan dalam borang ini selama 4 jam.
• Bersihkan satu tin tin dengan baking soda, kemudian rawat setiap bekas di atas wap.
• Letakkan payung dill yang telah dicuci dan cengkih bawang putih yang dikupas, 7 kacang polong dan biji sawi di dalam setiap balang.

Potong hujung setiap timun di kedua-dua belah pihak, ketatkan dengan ketat ke dalam balang. Letakkan satu payung dill di atas

• Rebus penutup logam terlebih dahulu selama 5 minit.
• Untuk menyiapkan pengasam, tuangkan 1 liter air ke dalam periuk dalam dan didihkan. Tuangkan air mendidih ke dalam balang dengan timun. Jumlah cecair yang ditunjukkan cukup untuk mengisi tin dua liter.
• Didihkan air tawar, masukkan daun salam, gula pasir dan garam. Toskan semua cecair dari balang selepas 10 minit dan segera tuangkan ke atas pengasam yang telah disediakan.
• Selepas 10 minit, tuangkan pengasam ke dalam periuk, didihkan. Masukkan ½ sudu teh asid sitrik ke setiap balang sayur-sayuran, tuangkan ke dalam perapan mendidih dan tutup dengan penutup logam.
• Letakkan balang di atas lantai dengan penutup ke bawah dan tutupnya di atas. Tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya dan simpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Sekiranya timun kecil dengan rasa manis digunakan untuk pengawetan, anda tidak perlu memotong hujungnya. Mereka tetap sedap dan rangup.

Timun dengan asid sitrik dan daun ceri

Terima kasih kepada pengasam asid sitrik, timun siap sedikit manis dan sangat rangup. Lebih baik menuai sayur dalam balang liter, yang tidak perlu disterilkan. Kaedah yang serupa sesuai untuk menyediakan kosong untuk musim sejuk dari paprika, tomato, zucchini dan gabungan sayur-sayuran yang berbeza.

Bahan-bahan:

• 700 gram timun;
• 3 sudu teh gula;
• 1 sudu teh garam;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 daun ceri;
• 0.3 sudu teh asid sitrik;
• daun salam, kacang polong - secukup rasa.

Penyediaan:

• Sebelum memasukkannya ke dalam balang, bilas sayur-sayuran dengan teliti, isi dengan air ais selama beberapa jam.
• Gunakan pisau untuk memotong "puntung" hanya dari tepi keras atau dari kedua-dua belah pihak.

• Sterilkan balang liter terlebih dahulu. Celupkan kacang polong, cengkih bawang putih yang dikupas dan daun ceri dibasuh di bawah keran hingga paling bawah.
• Ketatkan timun di atas, tuangkan air mendidih ke bahagian paling atas. Tutup dan tahan selama lebih kurang 10 minit. Kemudian toskan semua cecair dan tuangkan air mendidih ke atas timun sekali lagi, diamkan selama 10 minit lagi.

• Tuangkan cecair kali kedua ke dalam periuk yang telah disediakan, masukkan gula pasir, garam meja, rebus selama 3 minit. Tuangkan balang sayur dengan air garam mendidih yang sudah siap.
• Masukkan 1/3 sudu teh asid sitrik dan segera tutup balang dengan ketat.

Untuk memastikan bahawa meterai boleh dipercayai, anda perlu membalikkan benda kerja dengan penutup ke bawah. Sekiranya semuanya teratur, tutup bahagian atas dengan tuala atau selimut dan tunggu sehingga sejuk. Untuk simpanan, pindahkan pemeliharaan ke pantri

Untuk membuat timun lebih garing, anda boleh menambahkan kulit kayu oak ke balang, yang memberikan sayur-sayuran segar.

Timun panas acar

Tidak ada resipi yang lebih sesuai untuk menuai timun dengan asid sitrik untuk musim sejuk. Rasa sayur-sayuran sedemikian rupa sehingga anda dapat makan balang keseluruhan liter pada satu masa. Berkat penambahan asid sitrik, tin kosong tidak akan meletup pada musim sejuk.

Bahan-bahan:

• 750 gram timun;
• 3 payung dill;
• 2 daun lobak;
• 4 kacang polong;
• 5 ulas bawang putih;
• 3 daun laurel;
• 0.5 biji lada panas;
• 4 biji lada hitam.

Untuk menyiapkan pengasam (untuk 1 liter air):

• 40 gram garam meja;
• 150 gram gula pasir;
• 6 gram asid sitrik.

Penyediaan:

Bilas bekas liter dengan bersih, bersihkan dengan baking soda. Letakkan semua rempah di atas di bahagian paling bawah. Sekiranya daun lobak besar digunakan untuk pemuliharaan, maka anda boleh memasukkan hanya satu daun ke dalam balang liter

• Untuk membuat timun pedas, anda boleh menambah setengah lada panas tanpa biji.
• Letakkan timun yang telah dibasuh dengan padat dan ketatkan sedikit.
• Rebus satu liter air dalam periuk dalam, tuangkan ke dalam balang timun, tutup dan tunggu 20 minit.

• Semua cecair mesti disalirkan, dan kemudian jumlah air mesti diukur. Berdasarkan isipadu cecair yang ditentukan, anda perlu mengira jumlah asid sitrik, gula pasir dan garam. Masukkan gula dan garam ke dalam cecair, masukkan api sederhana dan didihkan. Masukkan asid sitrik di hujungnya. Rebus penutup besi dalam periuk yang berasingan.
• Tuang lembut pengasam ke dalam balang dengan timun dan tutup dengan penutup. Putar balang dengan penutup ke bawah dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya. Pemuliharaan tidak perlu dilindungi dari atas.
• Timun akan siap selepas 3 bulan, sayur-sayuran tidak akan mempunyai masa untuk diperap sebelum waktu yang ditentukan. Oleh itu, bersabarlah.

Dengan asid sitrik dan air

Resipi penyediaan yang dipersembahkan akan menarik bagi mereka yang tidak menyukai rasa cuka dalam pengasam. Bahan ini menggantikan asid sitrik biasa. Bahan tambahan yang popular memberikan timun, dituai untuk musim sejuk, renyah yang menyenangkan dan rasa manis dan masam yang lembut, serta pengasaman - ketelusan. Pengiraan bahan - balang per liter.

Bahan-bahan:

• 2 kilogram timun kecil;
• 2 sudu gula;
• 50 ml vodka;
• 1 sudu teh asid sitrik;
• 2 sudu garam;
• rempah dan ramuan secukup rasa;
• 1.5 liter air.

Penyediaan:

1. Bilas timun, perlahan-lahan dibakar dengan air mendidih dan letakkan segera di dalam air ais. Untuk menyejukkannya dengan lebih cepat, anda boleh menambah ketulan ais yang sudah siap. Biarkan dalam bentuk ini selama kira-kira 20-25 minit.
2. Selepas buah, keluarkan dan potong ekor di kedua-dua belah pihak. Ketatkan timun dengan ketat ke dalam balang bersih yang telah disediakan, jangan lupa mengalihkannya dengan rempah dan rempah.
3. Bawa air yang diperlukan sehingga mendidih dengan api sederhana, tuangkan ke dalam bekas dengan timun, tuangkan ke dalam periuk setelah 10-15 minit. Didihkan lagi dan ulangi prosesnya.
4. Masukkan gula pasir dan garam ke dalam air, rebus selama kira-kira 5 minit dengan api sederhana.
5. Pada peringkat terakhir, tuangkan vodka, tambahkan asid sitrik dan perapan mendidih ke dalam bekas kaca, tutup dengan penutup logam rebus.
6. Sejukkan pemeliharaan dengan membalikkannya, selepas itu ia boleh disimpan di dalam almari untuk simpanan musim sejuk.

Sebagai rempah untuk menuai timun, anda boleh menggunakan daun lobak, payung dill, currant hitam atau daun ceri.

Dengan asid sitrik dan aspirin

Timun yang dimasak untuk musim sejuk dengan penambahan aspirin dan asid sitrik sangat rangup dan enak. Penggunaan produk perubatan akan membolehkan anda menyimpan makanan yang telah disediakan di luar bilik bawah tanah.

Menarik! Gema dari lada bel untuk musim sejuk anda akan menjilat jari anda

Bahan-bahan:

• 2 kilogram timun;
• 2 daun salam;
• 3 tablet aspirin;
• 2 sudu teh asid sitrik;
• 6 ulas bawang putih;
• 8 kacang polong hitam;
• 3 sudu garam;
• 2 sudu gula;
• daun lobak, payung dill.

Penyediaan:

1. Potong hujung timun dan tuangkan buah dengan air ais, rendam selama 4 jam.
2. Masukkan semua rempah, cengkih bawang putih ke dalam bekas kaca yang disterilkan, dan kemudian letakkan timun dengan rapat satu sama lain. Tuangkan air mendidih, tunggu kira-kira 25 minit sehingga sayur-sayuran memanaskan dengan baik.
3. Tuangkan semua infusi yang dihasilkan ke dalam periuk siap, tambahkan gula pasir dan garam. Didihkan, tunggu sehingga semua rempah hancur sepenuhnya. Pada peringkat terakhir, tambahkan jumlah asid sitrik yang ditentukan.
4. Perlahan-lahan tuangkan pengasam mendidih ke dalam bekas dengan sayur-sayuran, tambahkan satu tablet aspirin. Tutup dengan penutup logam rebus.
5. Balikkan, tutup lebih panas dan tunggu sehingga sejuk. Periksa ketahanan pemeliharaan dan letakkan di bilik bawah tanah.

Timun yang lazat dengan asid sitrik boleh disediakan untuk musim sejuk dalam balang liter. Jumlah rempah dapat diubah mengikut keinginan anda dengan menambahkan atau, sebaliknya, membuang bahan-bahan. Dan untuk membuat kekosongan lebih sedap, anda boleh menambahkan sedikit cabai panas ke dalam balang.