Timun acar untuk musim sejuk dalam balang dengan cara yang sejuk

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 17:46

Timun acar sejuk dalam balang adalah resipi termudah dan cepat untuk menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk. Timun sedap, garing, seperti timun tong. Makanan ini boleh dijadikan makanan ringan atau digunakan dalam pelbagai hidangan.

Timun acar untuk musim sejuk - resipi mudah

Sekiranya anda suka timun acar, maka resipi yang dicadangkan pasti akan berguna. Kami akan memberi garam sayur-sayuran untuk musim sejuk dalam balang dengan cara yang sejuk. Semuanya sangat ringkas dan pantas.

Bahan untuk 3 liter boleh:

• 1.5 kg timun;
• 1.5 liter air;
• 150 g garam;
• daun lobak;
• payung dill;
• 6 kacang polong;
• 3 daun salam;
• 30 g biji lada hitam;
• 6 ulas bawang putih.

Penyediaan:

• Kami mencuci timun dengan baik, memotong hujungnya. Ini tidak perlu, tetapi jika sayur-sayuran dibeli, maka lebih baik memotongnya, kerana nitrat berkumpul di dalamnya.
• Kami mencuci sayur dengan baik. Kami merobek daun lobak menjadi kepingan dengan tangan kami, daun salam juga dapat dihancurkan. Potong cengkih bawang putih menjadi dua.

• Masukkan semua ramuan dan rempah di bahagian bawah balang yang bersih.
• Sekarang kami meletakkan timun dengan ketat - besar di bahagian bawah, kecil di bahagian atas.
• Tuangkan garam ke dalam bekas dengan air sejuk yang bersih dan kacau sehingga kristal larut.

• Tuangkan timun dengan air garam yang dihasilkan, tutup balang dengan penutup dan biarkan selama 5 hari di tempat yang hangat dan gelap.
• Selepas 5 hari, timun dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir.
• Kemudian kami memasukkannya semula ke dalam balang 3 liter atau meletakkannya mengikut liter.
• Isi sayur-sayuran dengan air sejuk, tutup dengan penutup nilon atau gulungkannya ke dalam tin.
• Kami membawa makanan ringan ke ruang bawah tanah, almari, atau menyimpannya di rak bawah kabinet dapur.

Untuk pengasinan, kami hanya menggunakan batuan kasar atau garam laut tanpa bahan tambahan. Kepekatan garam bergantung pada ukuran timun dan jangka hayat yang diinginkan. Semakin tinggi peratusan garam, semakin lama makanan ringan akan tinggal di tong sampah.

Timun acar, seperti timun tong - resipi tanpa cuka

Cara memanen timun yang sejuk dalam balang untuk musim sejuk akan sangat menarik bagi mereka yang tidak suka penggunaan cuka dalam pengetinan. Pada masa yang sama, timun enak, beraroma, acar, seperti timun tong.

Bahan-bahan:

• timun;
• 1 lada bel;
• 1 daun bay;
• 3 ulas bawang putih;
• daun ceri dan currant;
• daun lobak;
• payung dill;
• biji lada hitam;
• 1 sudu besar l. garam (dengan slaid);
• 1 liter air.

Penyediaan:

Kami mencuci timun dengan baik, seperti semua sayur-sayuran, membersihkannya dengan pasir di bawah air yang mengalir. Potong buah lada manis menjadi empat bahagian, setengah cengkih bawang putih

• Kami membersihkan balang dengan baik dengan soda, bilas, jika anda mahu, anda boleh meletakkannya sedikit di atas wap.
• Kemudian masukkan semua sayur-sayuran, bawang putih dan lada hitam di bahagian bawah.
• Kami memasukkan timun, kepingan lada manis ke dalam balang.

• Tuangkan air sejuk ke dalam bekas, masukkan garam dan kacau rata.
• Tuangkan isi balang dengan air garam, tutup timun dengan daun lobak merah dan tutup dengan penutup. Kami meninggalkan sayur-sayuran selama 3 hari di dalam rumah. Pada masa yang sama, lebih baik meletakkan balang timun ke dalam piring yang dalam, kerana air garam mungkin bocor semasa penapaian.

Pada hari keempat, kami mencuci penutup, mensterilkan dan menggulung balang

Kami menyimpan makanan ringan di tempat yang sejuk. Sekiranya pengawetan akan berdiri di dalam rumah, maka lebih baik mengalirkan air garam, rebus dan kembali ke timun. Setelah sejuk, pindahkan ke simpanan tetap.

Timun acar dalam 5 minit di bawah penutup nilon

Kami menawarkan satu lagi resipi mudah untuk memetik sauerkraut dalam balang. Ini adalah cara yang sejuk untuk mengekalkan makanan ringan yang lazat untuk musim sejuk, yang tidak memerlukan pensterilan atau rawatan haba.

Bahan untuk 1 liter boleh:

• 600 g timun;
• 1 ulas bawang putih besar;
• sejenis ceri;
• 1 daun lobak;
• 2 tangkai dill dengan payung;
• 1 tangkai tarragon (pilihan;
• 3 kacang polong;
• 5 biji lada hitam;
• 1 biji lada panas (pilihan);
• 1 sudu kecil mustard kering (bijirin penuh).

Untuk air garam:

• 1 liter air;
• 2 sudu besar l. garam.

Penyediaan:

• Kami akan menyiapkan balang: kami hanya membilasnya dengan baik, tidak perlu untuk mensterilkannya.
• Kami memilih timun yang sesuai untuk acar, bersihkan dengan baik di bawah air yang mengalir, dan kemudian hantar ke air sejuk selama 2-3 jam.
• Masukkan ke dalam balang semua daun, ranting ceri, dill dengan payung, cengkih besar bawang putih dipotong memanjang menjadi 3-4 bahagian, kacang hitam dan kacang allspice. Sebagai pilihan, anda boleh meletakkan bukan hanya tarragon, tetapi juga daun oak, walnut.

• Sekarang masukkan timun dengan ketat ke dalam balang, jika dikehendaki - sebilangan kecil lada panas.
• Letakkan satu lagi tangkai dill di atas timun dan kemudian masukkan mustard kering (anda boleh menggunakan rempah dalam bijirin).

• Untuk air garam, larutkan garam dalam air sejuk, biarkan selama 5-10 minit.
• Tuangkan balang dengan air garam ke leher, tutup dengan penutup nilon dan segera pindahkan ke tempat yang sejuk.

Jumlah rempah dan rempah yang digunakan dalam pengasaman tidak boleh melebihi 5% dari jumlah berat timun, dan bawang putih tidak boleh lebih dari 10-15 g per 1 kg timun.

Timun acar rangup tanpa cuka dan air mendidih

Kami berkongsi resipi timun acar yang enak untuk musim sejuk di dalam balang. Kami memasak tanpa cuka, air mendidih, hanya dengan cara yang sejuk. Semuanya ringkas dan pantas. Timunnya rangup dan beraroma.

Bahan untuk 3 liter boleh:

• 100 g garam;
• timun;
• 80 g bawang putih;
• dill dan lobak hijau.

Penyediaan:

• Kami mencuci timun, rendam dalam air ais selama 2-3 jam, kemudian bilas lagi dan potong ekor di kedua-dua belah pihak.
• Di bahagian bawah balang bersih kami meletakkan dill dan lobak hijau, yang kami bersihkan di bawah air yang mengalir dari serpihan dan pasir halus.

• Kami mengisi balang dengan timun, tetapi tidak sampai lehernya.
• Kisar bawang putih pada parutan halus dan, bersama garam, hantar ke balang ke timun.

Letakkan lebih banyak timun di atas. Anda tidak boleh meletakkan sayur-sayuran dengan terlalu ketat, ia mesti masin dengan baik

• Isi isi balang dengan air sejuk, tutup penutup dan goncangkan sedikit sehingga garam dan bawang putih sekata.
• Kami memindahkan pemuliharaan ke bilik bawah tanah atau almari. Selepas seminggu, anda boleh mencuba timun acar.

Sekiranya timun masak dalam cuaca mendung atau buah-buahan yang besar atau sedikit layu digunakan untuk pengawetan, maka gula dapat ditambahkan ke dalam air garam pada kadar 8-10 g per 1 kg timun.

Timun acar kuno

Resipi ini diturunkan dari generasi ke generasi oleh banyak suri rumah. Timun acar padat, renyah, enak, dengan aroma rempah yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

• 3 kg timun;
• daun lobak (akar);
• daun ceri dan currant;
• payung dill;
• bawang putih;
• lada panas;
• Daun bay;
• tunas anyaman;
• biji lada hitam;
• kacang polong.

Untuk air garam:

• 1 liter air;
• 50 g garam.

Penyediaan:

1. Sediakan timun untuk acar: bilas dengan baik, rendam dan potong ekor jika dikehendaki. Kami juga membersihkan semua daun dengan baik.
2. Potong lada panas menjadi cincin dan potong cengkih sayur pedas menjadi kepingan.
3. Dalam setiap balang kami meletakkan 2-3 daun ceri dan currant, sepotong lobak. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran, dan untuk lebih banyak rasa pedas, akar lobak dikupas.
4. Kami juga meletakkan payung dill, lada panas dan bawang putih, 2 kacang polong dan 4-5 kacang polong, daun salam dan 2 ulas cengkih di dalam balang.
5. Kami meletakkan timun. Anda boleh meletakkan lada dan bawang putih yang lebih panas di antara buah-buahan.
6. Tuangkan garam ke dalam air sejuk, kacau. Anda boleh menunggu beberapa minit sehingga kristal larut dengan baik.
7. Tuangkan isi balang dengan air garam yang telah disediakan. Sekiranya anda mahu, anda boleh melakukan perkara berikut. Kami hanya menutup beberapa balang air garam sejuk dengan penutup dan membiarkannya di dalam rumah.
8. Lain-lain - isi dengan air garam rebus dan ketatkan penutup dengan segera. Kami menyimpan makanan ringan seperti itu di dalam peti sejuk.
9. Selepas 2-3 hari, kami kembali ke balang dengan air garam sejuk. Sekiranya proses penapaian selesai, tutup rapat dengan rapat dan masukkan ke dalam ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.
10. Di pangsapuri bandar, pemuliharaan hanya dapat disimpan di dalam almari atau pantri, jadi kami mengalirkan air garam, merebus, mengembalikannya ke timun dan mengetatkan penutupnya dengan ketat.
11. Kami membalik balang timun dan, setelah disejukkan, bawa ke tempat yang sesuai untuk menyimpannya.

Untuk pengawetan, penting untuk menggunakan timun yang sudah masak dan terpilih. Sekiranya anda melihat tempat buah di mana ekornya, permukaannya akan bergaris, dan akan ada lebih dari empat wajah, maka ini adalah varietas acar. Sekiranya terdapat sedikit daripadanya, dan permukaannya halus, maka timun seperti itu sesuai untuk salad.

Timun acar sejuk dalam balang untuk musim sejuk adalah resipi paling mudah. Tetapi untuk mendapatkan sayur-sayuran renyah, anda harus menggunakan air keras. Juga, banyak suri rumah menasihati untuk memperhatikan fasa bulan. Ngomong-ngomong, jika anda memetik timun pada bulan purnama, ia akan menjadi kosong dan lembut. Fasa terbaik adalah minggu pertama selepas bulan baru.