Resipi terung yang lazat untuk musim sejuk

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

• Kategori:

  kosong

• Direka untuk

  1 jam hidangan

Bahan-bahan

• terung
• air yang disucikan
• bawang putih
• asid asetik
• garam
• Dill
• minyak sayuran

Terung sesuai dengan pelbagai sayur-sayuran, sehingga banyak kekosongan dapat dibuat dari produk ini. Perlu dijelaskan beberapa resipi "Jilat jari anda", yang ditutup dalam balang untuk musim sejuk. Terung seperti itu dimasak dengan cepat, dan dalam foto anda dapat melihat pembuka selera yang indah dan sedap. Kekosongan terung dapat disimpan sepanjang musim luruh dan musim sejuk, sementara ia tidak akan merosakkan kualiti dan rasa mereka.

Terdapat beberapa ratus resipi mengikut mana sayur ini disediakan untuk musim sejuk, mustahil untuk menyenaraikan semuanya, tetapi kami akan menerangkan beberapa kosong yang paling popular. Anda boleh membuat kaviar dari sayur ini, dan juga menambah sayur-sayuran lain ke terung dan membuat salad yang lazat. Perlu diingat bahawa terung ditutup dengan cara yang istimewa, dan akhirnya rasa seperti cendawan. Setiap resipi unik dan mesti diikuti dengan tepat.

Makanan ringan sayur seperti cendawan

Terung menyerap rasa sayur-sayuran dan rempah-rempah lain dengan sempurna, jadi suri rumah telah belajar memasak sayur yang rasanya dan kelihatan sangat mirip dengan cendawan acar. Untuk mendapatkan persediaan yang enak "menjilat jari" seperti cendawan, anda harus menyiapkan terung untuk musim sejuk dengan betul. Resipi dengan foto akan membantu tuan rumah dalam hal ini.

Komponen yang diperlukan:

• air yang disucikan - 3 liter;
• bawang putih muda - 6 ulas;
• asid asetik 9% - 10 sudu besar;
• dill segar - 300 gram;
• terung muda - 2.5 kg;
• garam meja - secukup rasa;
• lemak sayuran - 350 ml.

Langkah memasak:

Tuangkan air ke dalam periuk besar, tambahkan sedikit cuka dan garam ke dalamnya. Biarkan air di atas dapur

• Buah-buahan dibasuh dengan sempurna, selepas itu kulitnya dikeluarkan.
• Potong sayur sehingga ukuran kosong dua sentimeter.

• Semasa penyediaan sayur, air garam di dalam kuali sudah semestinya mendidih, sehingga terung dapat dimasukkan ke dalam air dan dibiarkan masak selama lima minit.
• Selepas itu, bekas dikeluarkan dari kompor, dan isinya dicurahkan ke dalam saringan sehingga cecair berlebihan keluar dari sayur-sayuran.
• Semasa air garam berlebihan, hijau mesti dicincang halus, bawang putih dicincang halus dan lemak sayur harus diukur.

• Setelah terung telah sejuk, mereka dicampurkan dengan bahan-bahan lain dan dibumbui dengan lemak sayuran.
• Pembuka selera dipindahkan ke balang dan ditutup dengan teliti, selepas itu dihantar ke peti sejuk selama lima jam. Selepas itu, bahan kerja kembali panas dan sudah digulung dengan penutup.

Akibatnya, nyonya rumah mendapat terung yang sangat baik untuk musim sejuk, yang disiapkan mengikut resipi dengan foto. Pembuka selera seperti "Anda akan menjilat jari" disediakan tanpa pensterilan tambahan.

Dalam bahasa Georgia

Di sini kita akan mendapat hidangan yang agak pedas, yang juga akan menjadi sangat harum. Ramai orang menyebut resipi ini bukan dalam bahasa Georgia, tetapi "Di Azeri", tetapi proses memasaknya sedikit berbeza, kerana dalam versi kedua, rempah lain digunakan. Jika tidak, kaedah memasaknya serupa.

Komponen yang diperlukan:

• lada manis - 500 gram;
• garam meja - secukup rasa;
• terung muda - 1 kg;
• lemak sayuran - 100 ml;
• lada pahit - 1 keping;
• gula pasir - 2 sudu besar;
• bawang putih muda - 1 kepala;
• asid asetik 9% - 100 ml.

Langkah memasak:

1. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk memasak dengan terung untuk musim sejuk, tuan rumah dapat membuat kekosongan tanpa pensterilan, yang akan memendekkan waktu memasak. Resipi ini dengan foto memungkinkan untuk menyediakan makanan ringan "menjilat jari anda", sambil memasak anda tidak perlu menghabiskan banyak masa.
2. Sayuran dibasuh dan dipotong menjadi kiub, asin ringan dan dipindahkan ke saringan.
3. Sementara itu, kepala bawang putih yang dikupas dicincang dengan penggiling daging, lada manis dan pahit dihantar ke sana. Asid asetik dituangkan ke dalam puri yang dihasilkan.
4. Terung siap dipindahkan ke kuali, di mana minyak telah dipanaskan, mereka digoreng hingga coklat keemasan. Lima belas minit sudah cukup.
5. Sayuran tumbuk dihantar ke kompor dan didihkan pada pemanasan yang sangat perlahan, selepas itu rebus selama lima minit lagi.
6. Masukkan terung ke jisim yang dihasilkan dan campurkan, masak selama kira-kira dua belas minit.

Pindahkan kosong ke dalam balang dan tutup dengan penutup.

Tumis terung

Dalam versi terung memasak ini untuk musim sejuk, sayur-sayuran digunakan tanpa kulit, jadi ia harus dikeluarkan agar selera lembut dan enak.

Komponen yang diperlukan:

• bawang putih - 500 gram;
• lada manis - 300 gram;
• terung muda - 3 kg;
• wortel segar - 500 gram;
• tomato segar - 450 gram;
• gula pasir - secukup rasa;
• garam meja - secukup rasa.

Langkah memasak:

Terung ini dimasak untuk musim sejuk tanpa menambah cuka, mereka bermula dengan sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, ambil bawang dan kupas, setelah itu dicincang menjadi kiub dan tumis ringan dalam minyak yang dipanaskan

Lobak dicincang dengan parutan dan dikirim ke bawang goreng, sayur-sayuran dibiarkan selama lima minit, sementara itu, lada manis dicincang menjadi kepingan kecil. Masukkan lada ke bawang dan wortel, biarkan goreng selama lima minit

• Apabila sayur-sayuran sudah siap, mereka harus dipindahkan ke kuali di mana tumis akan dimasak.
• Semua terung dibasuh, kulit dikeluarkan daripadanya dan dipotong-potong. Taburkan sayur di atasnya dengan garam sehingga kelembapan berlebihan keluar dari terung. Potongan sayur dicuci dengan air setelah lima puluh minit dan dihantar untuk menggoreng minyak.

Terung siap dipindahkan ke kuali, tomato yang dicincang dengan pisau diletakkan di sana dan jisim diletakkan di atas api

Setelah beberapa minit rebusan, sayur-sayuran akan mula jus, mulai saat ini hidangan harus dimasak dalam masa lima belas minit. Bahan kerja dipindahkan ke dalam bekas dan diikat.

Terung "jari"

Ini adalah satu lagi resipi menarik terung untuk musim sejuk dengan foto, pada asalnya makanan pembuka disebut "menjilat jari anda", tetapi kemudian ia dikurangkan. Sayur-sayuran akan ternyata agak pedas, ini harus diambil kira, jika tidak ada pencinta hidangan yang terlalu pedas di rumah, anda harus memasukkan lebih sedikit lada.

Produk yang diperlukan:

• terung segar - 500 gram;
• lada panas - 10 keping;
• bawang putih muda - 8 ulas;
• lada manis - 2 keping;
• pes tomato - 100 gram;
• lemak sayuran - 3 sudu besar;
• rempah secukup rasa;
• daun salam - 2 keping;
• gula pasir - 10 gram;
• garam meja - secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Buah terung dikupas, kemudian dipotong dengan "jari" panjang, kosong seperti itu dihantar ke kuali dengan minyak yang dipanaskan dan digoreng hingga lembut.
2. Apabila proses menggoreng selesai, terung dihantar ke kuali atau periuk. Sementara itu, pengisian tomato sedang disiapkan, untuk ini, jumlah pasta tomato yang diperlukan diambil dan dicairkan dalam setengah gelas air. Sayuran goreng dituangkan dengan sos ini dan bahan-bahannya direbus selama beberapa minit.
3. Selepas itu, paprika hancur ditambahkan ke benda kerja, dan dibiarkan mendidih selama tiga minit.
4. Langkah seterusnya adalah menambahkan bawang putih, rempah yang diperlukan, serta lada panas cincang dan daun salam ke selera. Bahan terakhir dapat dihilangkan dari resipi.
5. Bahan kerja dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup. Selepas itu, terung untuk musim sejuk mengikut resipi ini dengan foto dilindungi. Untuk mendapatkan pembuka selera "Jilat jari", cukup untuk membiarkan salad bertahan selama kira-kira tiga hari.

Pembuka selera "Lidah ibu mertua"

Seperti namanya, sayur-sayuran akan dipotong menjadi kepingan panjang untuk menyiapkan kosong, dan rasa saladnya sangat pedas. Anda boleh menyediakan hidangan seperti sayur-sayuran, tetapi kami akan memberikan pilihan penyediaan yang paling popular.

Komponen yang diperlukan:

• tomato masak - 2 kg;
• garam meja - 2 sudu besar;
• terung muda - 2, 3 kg;
• salad lada manis - 1 kg;
• bawang putih muda - 1 kepala;
• asid asetik 9% - 95 ml;
• lada panas - 1 keping;
• gula pasir - 1 gelas.

Langkah memasak:

1. Keluarkan kulit dari tomato, dan kemudian potong menjadi kepingan. Tomato dicincang dengan penggiling daging, tetapi jika tidak ada tomato di rumah, anda boleh menggunakan pes tomato. Namun, sayur-sayuran segar memberikan rasa yang lebih enak pada hidangan ini.
2. Lada panas dihancurkan, sementara tidak perlu mengeluarkan bijinya, jadi pembuka selera akan keluar lebih pedas.
3. Kepala bawang putih dikupas dan dicincang dengan pisau. Paprika dipotong menjadi kiub kecil.
4. Pengisiannya disediakan terlebih dahulu, ia perlu supaya ia mempunyai masa untuk memasukkannya dengan baik.
5. Dalam periuk berasingan, campurkan tomato segar dengan bawang putih, masukkan lemak sayuran di sana dan masukkan lada panas cincang. Langkah terakhir adalah menambahkan garam dan sedikit gula pasir untuk rasa.
6. Bahan kerja dihantar ke api dan komponen didihkan, setelah itu panas dikurangkan dan sayur-sayuran dibiarkan rebus selama dua puluh lima minit.
7. Sementara itu, terung muda dipotong menjadi kepingan panjang, ketebalannya tidak boleh lebih dari setengah sentimeter.
8. Sayuran yang disiapkan dicelupkan ke dalam tomato, dan lada cincang dihantar ke sana. Rebus "Bahasa ibu mertua" selama kira-kira setengah jam, kacau salad secara berkala.

Pada minit terakhir, masukkan cuka meja, rebus pinggan selama beberapa minit dan pindahkan makanan ringan ke balang. Salad ditutup dengan penutup dan terlindung.

Terung gaya Korea

Masakan Korea telah digunakan di negara kita selama beberapa dekad, dan suri rumah belajar menggunakan pelbagai rempah dan bahan tambahan untuk membuat persiapan musim sejuk mengikut resipi Korea. Makanan ringan seperti itu sangat pedas dan enak, mereka boleh disajikan di atas meja untuk makan malam atau pada perayaan besar. Terung ini untuk musim sejuk ternyata "menjilat jari anda", dan agar pembuka selera ternyata benar-benar enak, disarankan untuk mengikuti resipi dengan foto.

Produk yang diperlukan:

• terung muda - 2 kg;
• lobak segar - 4 keping;
• bawang - 4 keping;
• lada salad manis - 6 keping;
• bawang putih muda - 6 ulas;
• garam meja - 15 gram;
• lemak sayuran - 145 ml;
• campuran lada tanah - secukup rasa;
• asid asetik 9% - 150 ml;
• gula pasir - 2 sudu besar.

Langkah memasak:

1. Langkah pertama adalah menyiapkan terung, mereka dibasuh dengan ringan dan segera dipotong kecil.
2. Selepas itu, sayur-sayuran dihantar ke air masin ringan dan direbus selama kira-kira sepuluh minit. Jangan masak terung lebih lama kerana boleh menjadi terlalu lembut.
3. Air disalirkan dari sayur-sayuran, dan kemudian penyediaan komponen resipi lain bermula.
4. Lada salad segar dipotong menjadi helai panjang, bawang dipotong setengah cincin, dan wortel diparut untuk membuat makanan ringan Korea.
5. Bawang putih dihancurkan dengan penekan. Semua sayur-sayuran dicampurkan bersama, minyak sayuran dan rempah ditambahkan ke dalamnya. Selain itu, masukkan gula pasir dan garam meja secukup rasa. Penyediaannya direbus selama dua puluh minit, bawang putih dan asid asetik ditambahkan pada tahap terakhir memasak.

Terung direbus selama kira-kira dua minit dan dituangkan ke dalam balang. Bekas ditutup dengan penutup dan dilindungi dengan baik sebelum disejukkan.

Kaviar "Zamorskaya"

Pilihan yang sangat baik untuk memasak kaviar terung untuk musim sejuk. Resipi ini dengan foto memungkinkan untuk mendapatkan makanan ringan "menjilat jari anda" dengan cepat dan mudah.

Produk yang diperlukan:

• wortel segar - 1.5 kg;
• lada salad - 2 kg;
• terung muda - 4 kg;
• tomato segar - 3 kg;
• bawang - 1.5 kg;
• garam meja - 3 sudu besar;
• asid asetik 70% - 1 sudu;
• bawang putih muda - 300 gram;
• lemak sayuran - 50 ml.

Langkah memasak:

1. Terung dicincang dengan pisau menjadi kiub kecil, sementara wortel dikupas dan dicincang dengan parutan.
2. Bawang dicincang halus dengan pisau, paprika dicincang menjadi kiub.
3. Sayuran siap dihantar ke kuali, di mana minyak sebelumnya dituangkan. Goreng sedikit bahan hingga lembut.
4. Tomato segar dicincang dengan penggiling daging, sedikit garam ditambahkan ke dalamnya dan terung diletakkan.
5. Jisim direbus selama kira-kira empat puluh lima minit, dan lima minit sebelum dimasak, esen bawang putih dan cuka dihantar ke campuran. Bahan kerja ditutup dalam balang dan dilindungi sebelum disejukkan.

Anda boleh memilih banyak resipi menarik dan lazat untuk menyediakan terung. Sebaiknya gabungkan sayur ini dengan epal, akibatnya, anda mendapat makanan ringan manis dan masam.

Tomato paste mempunyai rasa yang lebih pekat dan kaya, tetapi jika orang tempatan tidak menyukai rasa pasta tomato, lebih baik menggunakan tomato segar.