Kaviar cendawan tanpa pensterilan untuk musim sejuk: resipi yang paling lazat

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Cendawan bukan sahaja boleh diasinkan dan diasinkan, tetapi juga membuat kaviar cendawan yang enak. Lapisan seperti itu dapat disimpan untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Pada masa yang sama, terdapat pelbagai resipi memasak, semuanya ringkas dan enak.

Kaviar cendawan - resipi mudah

Malah resipi paling sederhana tanpa pensterilan akan membolehkan anda mendapatkan kaviar cendawan yang sangat lazat untuk musim sejuk. Untuk memasak, anda boleh menggunakan cendawan - yang dikumpulkan di hutan atau dibeli di pasar, yang utama adalah untuk memprosesnya terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

• 2 kg cendawan;
• 3 biji bawang;
• 3 biji lobak merah;
• 400 ml minyak sayuran;
• 2-2, 5 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu kecil lada hitam;
• 3 sudu besar l. cuka (9%).

Penyediaan:

Potong bawang yang dikupas menjadi kiub, potong wortel dengan parutan kasar

Kami meletakkan kuali atau periuk yang luas dengan bahagian bawah tebal di atas api, tuangkan segelas minyak, panaskan, masukkan semua sayur sekaligus dan goreng hingga lembut

Panaskan cendawan selama 40-60 minit, kemudian masukkan penggiling daging. Kami melakukan perkara yang sama dengan sayur-sayuran goreng

• Kami mengembalikan jisim sayur ke kuali, tetapi bersama cendawan, tuangkan minyak yang tinggal, tambah garam dan lada, kacau rata.
• Kami meletakkan periuk dengan isi di atas dapur dan memasak kaviar dengan api kecil selama satu jam.

Tuangkan cuka ke dalam kaviar panas yang sudah siap, gaul rata, letakkan pada balang yang disterilkan dan ketatkan penutupnya dengan ketat

Sekiranya cendawan bukan kesegaran pertama, maka perlu direndam dalam larutan air dengan asid sitrik (untuk 2 liter air - 15 g asid sitrik).

Kaviar cendawan dengan sayur-sayuran

Cendawan sesuai dengan pelbagai sayur-sayuran, mereka sangat menyukai bawang putih, jadi kaviar cendawan lebih enak dengannya. Untuk kaviar, anda boleh menggunakan topi cendawan, beberapa suri rumah memasaknya hanya dari kaki, dan memetik topi.

Menarik! Resipi kacang hijau beku

Bahan-bahan:

• 1.5 kg cendawan;
• 300 g lobak merah;
• 500 g bawang;
• 1 kg tomato;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 0.5 sudu kecil lada hitam;
• 100-200 ml minyak sayuran;
• 2 sudu besar l. cuka (9%);
• 1 sudu besar l. garam (dengan slaid).

Penyediaan:

Kami menyusun cendawan hutan, membasuhnya, memasukkannya ke dalam periuk, mengisinya dengan air bersih. Kemudian masukkan sesudu garam dan masak selama 30 minit, jangan lupa membuang buih secara berkala

• Kemudian kami mengalirkan air, tetapi kami tidak membilas cendawan itu sendiri, jika tidak, mereka akan kehilangan cendawan.
• Panaskan minyak dalam kuali, tuangkan bawang cincang menjadi kiub ke dalamnya dan goreng hingga telus.
• Setelah beberapa minit, renehkan bawang bersama wortel parut.

• Potong tomato menjadi kepingan sewenang-wenang dan masukkan penggiling daging.
• Tuangkan tomato parut ke dalam kuali di mana sayur-sayuran rebus, rebus selama 5-7 minit.

• Pada masa ini, putar cendawan dan sayur goreng dalam penggiling daging.
• Kami menghantar cendawan dengan bawang dan wortel ke kuali dengan tomato, segera tambahkan sesudu garam dengan slaid, lada hitam, kacau rata dan reneh kaviar di bawah penutup selama satu jam.

• Masukkan bawang putih yang dicincang halus 15 minit sebelum dimasak.
• Seminit sebelum kesediaan, tuangkan cuka, dan masukkan kaviar cendawan langsung panas ke dalam balang steril.

Sebarang cendawan sesuai untuk kaviar, tetapi lebih baik menggunakan yang ada di hutan. Dan semakin aromatiknya, selera yang lebih sedap akan berubah.

Kaviar cendawan yang lazat dari agarika madu

Cendawan madu adalah cendawan popular yang paling sering digunakan untuk pemuliharaan. Mereka juga boleh digunakan untuk menyiapkan kaviar yang enak untuk musim sejuk. Resipi sama mudah, tanpa pensterilan dan kos tinggi.

Bahan-bahan:

• 3, 5-4 kg agarika madu;
• garam dan lada secukup rasa;
• 1 sudu kecil hop-suneli;
• 150 g mentega;
• 1 biji bawang;
• 2 biji lobak merah;
• 1 kepala bawang putih;
• 1, 5 Seni. l.cuka.

Penyediaan:

Cendawan madu mesti disusun terlebih dahulu untuk menyingkirkan spesimen yang tidak sesuai untuk pemuliharaan. Selepas itu kami tuangkan ke dalam periuk dengan air sejuk, tunggu sehingga mendidih, rebus selama 5 minit

Kami mengalirkan air pertama, bilas cendawan, dan masak dengan air bersih untuk kali kedua selama 20 minit

• Sekarang kupas wortel dan bawang besar, serta bawang putih. Kami menghantar sayur-sayuran bersama-sama dengan agarika madu ke dalam penggiling daging.
• Cairkan mentega dalam periuk dalam dan goreng bawang dan wortel di dalamnya selama 10 minit.

• Kemudian kami menghantar cendawan ke sayur-sayuran, campurkan dan renehkan semuanya selama 30 minit.
• Kemudian garam dan lada kaviar secukupnya, masukkan hop suneli, bawang putih dan cuka, campurkan dan reneh selama 10 minit lagi.

Kami mengisi balang steril dengan kaviar cendawan dan mengetatkan penutupnya, yang juga mesti direbus

Kami menggunakan mentega jika kaviar akan berdiri di dalam peti sejuk. Hanya minyak sayuran yang sesuai untuk menyimpan makanan di ruang bawah tanah.

Kaviar cendawan dari champignons

Anda boleh menyediakan kaviar dari cendawan hutan untuk musim sejuk pada musim luruh, tetapi anda boleh memasak dari champignons pada bila-bila masa. Kami juga menawarkan anda untuk mencuba resipi ini untuk menyediakan makanan ringan cendawan yang lazat tanpa pensterilan.

Bahan-bahan:

• 1 kg champignon;
• 2 biji lobak merah;
• 1 biji bawang;
• garam dan lada secukup rasa;
• bawang putih;
• minyak sayuran.

Penyediaan:

• Potong bawang ke dalam kiub kecil, hantar ke kuali dengan minyak yang dipanaskan dan tumis hingga telus.
• Parut wortel, masukkan ke dalam kuali dengan bawang dan goreng sayur hingga wortel lembut.

• Potong champignon dengan pinggan nipis, pindahkan ke sayur, goreng sehingga semua cecair menguap.
• Selepas cendawan dengan bawang dan wortel, garam, lada, kacau dan angkat dari api.

Masukkan cendawan dengan sayur-sayuran ke dalam pengisar, tambahkan bawang putih secukup rasa dan potong, tetapi jangan sampai puri. Kaviar cendawan sudah siap

Anda boleh menggunakan champignons biasa, tetapi yang diraja lebih baik, mereka mempunyai rasa dan aroma cendawan yang lebih jelas. Anda boleh mengenalinya dengan topi coklat mereka.

Kaviar cendawan dalam periuk perlahan

Kaviar cendawan bukan hanya enak, tetapi juga hidangan yang sihat, kerana, seperti yang anda ketahui, cendawan kaya dengan protein dan mikroelemen yang berharga. Oleh itu, beberapa suri rumah menyediakan makanan ringan cendawan untuk musim sejuk tanpa pensterilan dalam periuk perlahan. Kaedah resipi dan penyediaan sedemikian memungkinkan pengawetan bahan berharga yang jauh lebih baik.

Bahan-bahan:

• 1, 1 kg cendawan;
• 2 biji lobak merah;
• 3 biji bawang;
• lada hitam tanah;
• biji lada hitam;
• minyak sayuran;
• 3 sudu kecil garam.

Penyediaan:

1. Potong bawang ke dalam kiub kecil dan masukkan wortel melalui Turk besar.
2. Kami menyusun cendawan, membilasnya, memotongnya menjadi kepingan sewenang-wenang dan rebus selama 15-20 minit, memasukkannya ke dalam saringan.
3. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker, hidupkan mod "Frying" atau "Baking". Masukkan bawang bersama wortel, goreng hingga kekuningan.
4. Setelah menggabungkan sayur-sayuran dengan cendawan rebus, masak selama 10-15 minit lagi.
5. Kemudian garam dan lada isi mangkuk, masukkan lada sulah, gaul. Kami beralih ke mod "Extinguishing" dan memulakan pemasa selama 30 minit.
6. Selepas isyarat, kisar cendawan dengan sayur-sayuran menggunakan pengisar rendaman.
7. Kami meletakkan kaviar cendawan siap ke dalam balang steril dan menggulung penutupnya.

Untuk simpanan lebih lama, anda boleh menambah cuka atau esen cuka.

Kaviar cendawan dari cendawan porcini

Kaviar boleh dibuat dari cendawan mana pun, tetapi beberapa suri rumah percaya bahawa kaviar putih paling baik untuk makanan ringan seperti itu. Boletus dianggap mulia, sihat, sangat sedap dan beraroma.

Bahan-bahan:

• 1 kg cendawan porcini;
• 3 biji bawang;
• 3 ulas bawang putih;
• garam dan lada secukup rasa;
• minyak sayuran.

Penyediaan:

• Potong boletus yang sudah siap menjadi kepingan sewenang-wenang, potong bawang dalam cincin seperempat dan potong cengkih bawang putih yang dikupas halus.
• Kami menghantar cendawan ke kuali kering dan goreng sehingga semua jus yang diekstrak telah menguap.

• Kemudian secara berasingan, sudah dengan penambahan minyak sayuran, goreng bawang dengan bawang putih hingga telus.
• Kami mengalihkan bawang goreng ke cendawan, sejuk sedikit, dan kemudian kisar dengan pengisar hingga haluskan atau berbutir, tambahkan garam dan lada secukup rasa.

Cendawan tidak boleh disimpan di dalam air untuk waktu yang lama, kerana ia banyak menyerap kelembapan. Kemudian mereka mesti direbus untuk waktu yang lama, yang akan memberi kesan buruk terhadap rasa produk siap.

Kaviar cendawan tiram dengan pes tomato

Cendawan tiram adalah cendawan, yang, seperti champignon, dapat dibeli pada bila-bila masa sepanjang tahun dan memasak kaviar cendawan yang enak dan lembut dari mereka.

Menarik! Kaviar zucchini untuk musim sejuk dengan mayonis dan pes tomato

Bahan-bahan:

• 2 kg cendawan tiram;
• 3 biji bawang;
• garam dan lada tanah;
• 3 kacang polong;
• 1 puting anyelir;
• 1 daun bay;
• minyak sayuran;
• 1 sudu besar l. pes tomato.

Penyediaan:

• Potong cendawan tiram menjadi kepingan dan rebus dalam air masin selama 20 minit.
• Semasa cendawan mendidih, potong bawang dengan cepat ke dalam kiub dan goreng dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan.

• 5 minit sebelum cendawan siap, tambahkan bumbu ke dalamnya bersama cengkih dan daun salam, ini akan memberikan aroma yang lebih menarik pada kaviar yang sudah siap.
• Tiriskan air dari cendawan tiram rebus, beri sedikit masa untuk menyejukkan dan memusingkannya dalam penggiling daging dengan parut besar.

• Masukkan pes tomato ke jisim cendawan, letakkan bawang matang, tuangkan sedikit minyak, campurkan dan kembali ke api.
• Masak kaviar dengan kacau berterusan selama 15 minit, tambahkan garam dan lada secukup rasa 5 minit sebelum dimasak.

Kami mengisi balang steril dengan pembuka cendawan panas dan mengetatkan penutupnya

Pada cendawan tiram, sangat mustahak untuk memotong kaki yang tebal, sangat sukar dan akan terasa di kaviar yang sudah siap.

Kaviar cendawan dari cendawan kering

Sekiranya anda tidak berjaya mengumpulkan cendawan hutan, maka anda tidak perlu risau, kerana kaviar cendawan yang enak dan beraroma boleh disediakan dari buah-buahan kering.

Bahan-bahan:

• cendawan kering;
• 1 biji bawang;
• garam dan lada secukup rasa;
• minyak sayuran.

Penyediaan:

1. Tuangkan cendawan kering ke dalam mangkuk yang dalam, isi dengan air sejuk dan biarkan selama setengah jam.
2. Kemudian kami mengalirkan air, mencuci cendawan yang direndam, memasukkannya ke dalam periuk dengan air bersih dan masak selama setengah jam.
3. Kemudian kita mengalirkan air lagi, tuangkan cendawan bersih dan masak selama satu jam.
4. Putar cendawan bersama bawang kupas dalam penggiling daging.
5. Garam jisim cendawan secukup rasa, lada jika dikehendaki, tuangkan minyak dan campurkan. Kaviar sudah boleh dihidangkan atau direbus sedikit dan digulung ke dalam balang yang disterilkan.

Sekiranya cendawan kering tidak mulia, maka kaldu pertama mesti disalirkan, jika tidak, kaviar akan terasa pahit. Sekiranya ia adalah cendawan porcini, kemudian rendam dan kemudian masak selama satu jam.

Kaviar cendawan boleh disediakan dari cendawan hutan untuk musim sejuk. Anda boleh memasak makanan ringan yang lazat dari buah-buahan kering, cendawan dan cendawan tiram sepanjang tahun. Setiap resipi yang dicadangkan sangat mudah, dan kaviar ternyata harum dan sangat menyelerakan. Ia boleh disebarkan pada roti, dimasak dengannya, atau digunakan sebagai pengisian pai dan pai.