Memasak keju cair dari keju kotej di rumah

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

• Kategori:

  makanan ringan

• Masa memasak:

  1 jam

Bahan-bahan

• keju kotej tinggi lemak
• telur
• Soda
• mentega

Keju yang diproses dari kedai tidak sesuai dengan selera setiap gourmet, sehingga banyak yang memasaknya di rumah menggunakan keju kotej biasa. Keju buatan sendiri yang diproses boleh menjadi keras atau cair. Kelebihan pepejal adalah mudah dipotong, dan cairan mempunyai rasa yang lebih halus. Dalam kedua versi, keju yang terbuat dari keju kotej menyerupai varieti Yantar yang popular. Resipi yang dicadangkan dengan foto akan membantu anda menguasai prosedur membuat keju dan menjadikannya lebih mudah.

Dihasilkan mengikut piawaian GOST Soviet, keju yang diproses telah terkenal dengan rasanya yang unik. Selama bertahun-tahun, resipi dan teknologi telah mengalami beberapa perubahan, dan "Yantar" hari ini jauh berbeza dengan model Soviet. Pada masa ini, pengeluar sering menambahkan ramuan pada keju yang tidak berbeza dengan sifat berguna.

Resipi keju cair klasik

Membuat keju yang diproses menggunakan keju kotej agak mudah; ia tidak memerlukan kemahiran masakan khas. Bahan utama adalah keju kotej buatan sendiri, tetapi selain itu, anda memerlukan beberapa komponen lagi. Resipi sangat praktikal, berikut adalah keterangan terperinci.

Komponen memasak:

• 300 g keju kotej tinggi lemak buatan sendiri;
• 0.5 sudu teh baking soda;
• 0.5 sudu kecil garam;
• telur - sebiji;

• 50 g mentega.

  

Resipi memasak langkah demi langkah

Setelah menyediakan semua komponen yang diperlukan, anda boleh memulakan proses memasak. Untuk membuat keju berasaskan dadih yang lazat, anda perlu mengikuti arahan dengan teliti. Jadi, keju kotej buatan sendiri harus diletakkan di dalam bekas bersaiz sederhana, seperti mangkuk atau periuk

Selepas itu, anda perlu memasukkan telur ke dalam dadih dan menambah jumlah soda yang diperlukan, yang akan memberikan ketebalan yang diperlukan dalam campuran

• Untuk menjadikan rasa keju segar, jangan lupa menambah garam.
• Jisim yang dihasilkan mesti dicampurkan hingga rata. Kemudian anda harus memarut mentega, yang sebelumnya dibekukan di dalam peti sejuk, pada parut kasar. Sekiranya konsistensi mentega lembut, ia boleh dipotong menjadi curd dengan pengikis bersaiz sederhana.

Sekarang giliran pengisar. Dengan pertolongannya, anda perlu mengalahkan jisim yang dihasilkan sehingga menjadi sama sekali homogen dan puri. Langkah seterusnya adalah menggunakan mandian air untuk mencairkan keju

• Untuk melakukan ini, anda memerlukan kuali logam kecil, di mana anda harus meletakkan jisim yang dipukul dengan pengisar. Di dalam bekas lain, jumlahnya sedikit lebih kecil, anda perlu menuangkan air, dan setelah mendidih, masukkan periuk dengan keju kosong di atasnya. Jangan lupa kacau. Sebaiknya lakukan ini dengan spatula plastik, yang biasanya digunakan ketika membakar kek.
• Semasa memanas, jisim keju kotej akan mulai cepat menipis. Anda perlu memasak keju selama rata-rata 7 minit, sambil terus kacau.
• Semasa proses memasak, keju kotej harus larut sepenuhnya, apabila ini berlaku, anda boleh mematikan api.

• Apabila panas, keju mempunyai konsistensi yang agak cair, tetapi apabila ia sejuk, jisimnya menebal agak cepat. Sekiranya ini tidak berlaku, maka, jika dikehendaki, anda boleh merebus jisim keju selama 5-6 minit lagi. Apabila kelembapan berlebihan disejat, keju menebal dengan lebih intensif.
• Keju diproses yang disejukkan boleh diletakkan di dalam balang kaca atau dulang plastik.

Apabila keju kotej yang diproses mencapai suhu bilik, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk, di mana ia semakin pekat. Selepas 3-4 jam, keju Amber yang dimasak di rumah, lembut dan semula jadi akan siap dimakan

Penganut sensasi rasa dan gourmets yang luar biasa dapat melengkapkan resipi dengan menambahkan champignons goreng ke keju (setelah mencincang halus) atau paprika. Anda juga boleh bereksperimen dengan rempah dan ramuan. Cadangan dengan foto akan membantu suri rumah muda menyiapkan pencuci mulut yang lazat.

Keju diproses buatan sendiri yang dibuat dari keju kotej

Resipi lain untuk membuat keju cair dari keju kotej akan menggembirakan gourmets dengan rasa yang praktikalnya tidak berbeza dengan Amber yang terkenal. Keju buatan sendiri bukan sahaja mempunyai rasa berkrim yang kaya, tetapi juga produk yang benar-benar sihat, tanpa penambahan pewarna dan bahan pengawet. Amber buatan sendiri sangat sesuai untuk membuat roti bakar dan sandwic untuk seisi keluarga, dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan apa pun. Lihat cadangan di bawah dengan gambar langkah demi langkah.

Bahan untuk memasak:

• 250 g keju kotej;
• 1 sudu besar l. krim masam;
• 0.5 sudu kecil garam;
• telur - sebiji;
• sebilangan dill.

Resipi memasak langkah demi langkah:

• Bilas dan keringkan sebilangan kecil dill.
• Letakkan keju kotej di dalam bekas, tambah garam, soda, telur dan krim masam di sana.

Dengan pengisar, bawa jisim curd hingga rata

• Masukkan dill cincang. Kemudian teruskan bekerja dengan pengisar untuk mengedarkan ramuan secara merata.
• Periuk dengan campuran siap hendaklah diletakkan di dalam air mandi dan dicairkan sekurang-kurangnya seperempat jam.
• Apabila dadih larut sepenuhnya, anda boleh mengeluarkan jisim curd dari dapur.

Keju yang dimasak mesti dituangkan ke dalam balang dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 1, 5-2 jam, sehingga sejuk sepenuhnya dan menebal

Mengetahui bagaimana membuat keju yang diproses dari keju kotej, anda boleh membuat pencuci mulut yang lazat untuk sarapan pagi di rumah. Resipi yang disediakan dengan foto dapat sedikit diubahsuai dengan menambahkan bahan tambahan untuk rasa.