Resipi Lula kebab di dalam oven pada lidi

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

• Kategori:

  ketumbar

• Masa memasak:

  1 jam

Bahan-bahan

• daging kambing
• Salo
• bawang besar
• zira
• lada hitam
• garam
• hijau

Lula kebab dianggap sebagai hidangan tradisional Arab, yang terutama dimasak di atas arang. Tetapi sekarang kita akan mempertimbangkan beberapa resipi yang disesuaikan untuk keadaan rumah, ketika kebab digoreng pada lidi, tetapi di dalam oven konvensional.

Lamb lula kebab

Lula kebab klasik dibuat dari daging domba - daging cincang atau daging cincang. Keistimewaan hidangan oriental adalah roti atau telur tidak dimasukkan ke dalam daging cincang.

Bahan-bahan:

• 800 g kambing;
• 200 g lemak ekor lemak;
• 200 g bawang;
• 0.5 sudu kecil ketumbar;
• 0.5 sudu kecil jintan;
• 0.5 sudu kecil lada hitam;
• garam secukup rasa;
• hijau secukup rasa.

Penyediaan:

Potong pulpa domba menjadi kepingan dan putar dalam penggiling daging

Kami membekukan lemak ekor lemak, dan kemudian mengisar menjadi kiub

• Bawang, seperti daging, disalurkan melalui penggiling daging.
• Sekarang kami menghantar lemak babi, bawang, semua rempah dan sayur-sayuran cincang halus ke domba cincang. Uleni semuanya dengan baik dan biarkan selama 15 minit.

• Pukul daging cincang di atas papan pemotong selama 10 minit. Ini akan mengelakkan sosej hancur semasa proses memanggang.
• Sekarang kita membasahi tangan kita di dalam air dan membentuk potongan potongan lidi pada lidi.
• Kami meletakkannya di rak dawai, yang kami tutup dengan kerajang dan meletakkannya di dalam ketuhar selama 40 minit (suhu 200 ° C). Selepas 20 minit, kebab dapat dibalikkan sehingga dapat dibuat dengan baik di semua sisi.

Segar dan pada masa yang sama daging berlemak sesuai untuk lula kebab, maka hidangannya akan menjadi enak dan berair

Daging lembu

Sekiranya anda tidak dapat mencari anak domba yang baik, maka di rumah anda boleh membuat kebab daging lembu. Resepinya ringkas, sosej pada lidi juga terbentuk dari daging cincang dan dibakar di atas loyang di dalam oven.

Bahan-bahan:

• 1 kg pulpa daging lembu;
• 100 g lemak babi;
• 1 biji bawang;
• 2-3 ulas bawang putih;
• rempah untuk barbeku;
• jintan dan ketumbar secukupnya;
• garam secukup rasa;
• hijau secukup rasa.

Penyediaan:

• Pertama, kita rendam tusuk sate dalam air suam sehingga tidak terbakar di dalam ketuhar.
• Pada masa ini, kami membersihkan daging lembu dari semua filem dan urat. Potong dan potong bersama daging dalam penggiling daging.
• Cincang bawang dan bawang putih.
• Tuang bawang dengan bawang putih, rempah barbeku, jintan dan ketumbar ke dalam daging cincang. Dan juga garam, dengan mana anda harus berhati-hati, kelebihannya dapat menghilangkan hidangan juiciness. Kami menguli semuanya.

• Sekarang kita memukul daging cincang selama 10 minit, kemudian tutup dengan kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
• Dengan tangan basah kami membentuk sosej dari daging cincang dan mengikatnya pada tusuk sate.
• Kami menyebarkannya di atas loyang dengan kerajang dan menghantarnya ke oven selama 20-25 minit, suhu 200 ° C.

• Pada masa ini, potong bawang dalam cincin seperempat.
• Dalam bekas kecil, campurkan cuka dan air dalam bahagian yang sama, dan tambahkan 1 sudu teh gula.
• Tuangkan bawang dengan perapan dan biarkan selama 10 minit.
• Cincang dill.
• Selepas itu, perah bawang dari perap, tambahkan sayur ke dalamnya dan gaul rata.

Masukkan kebab yang sudah siap di atas pinggan dan hidangkan dengan bawang acar

Sekiranya anda menyiapkan hidangan seperti itu untuk pertama kalinya dan takut daging cincang tidak melekat pada lidi, ketahui bahawa sebelum anda menghantar kebab ke oven, lidi perlu disejukkan.

Menarik! Resipi khachapuri buatan sendiri

Ayam cincang

Ayam cincang juga membuat kebab lula yang sangat enak. Sosej daging yang enak pada tusuk sate di rumah boleh digoreng dalam kuali atau dibakar di atas loyang di dalam ketuhar. Resipi ini juga menunjukkan acar bawang merah dan biasa, yang merupakan makanan tradisional kebab.

Bahan-bahan:

• 400 g isi ayam;
• 1 kaki ayam (pilihan);
• 1 biji bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 tandan herba segar;
• garam dan lada secukup rasa;
• 1-2 sudu kecil adjika;
• rempah secukup rasa.

Untuk memetik bawang merah:

• 2-3 bawang merah;
• setengah oren;
• 1 lemon (limau);
• 2-3 daun bay;
• 1-2 secubit marjoram;
• 1 sudu kecil epal sider cuka;
• 5 tangkai pasli (pilihan)

Untuk bawang:

• 2 biji bawang;
• 0.5 sekumpulan sayur-sayuran;
• 1 sudu kecil Sahara;
• 1 sudu kecil garam;
• 1 sudu besar l. epal sider cuka.

Penyediaan:

Mari kita mulakan dengan memetik bawang merah, kerana semestinya dimasukkan. Dan untuk ini kami memotongnya dengan cincin nipis dan air mendidih

• Masukkan daun salam ke dalam air panas, masukkan lada hitam dan masukkan bawang selama 2 minit. Kemudian toskan airnya.
• Sekarang perah jus lemon dan jus dari setengah oren hingga bawang.
• Seterusnya, masukkan garam, marjoram, sayur cincang jika suka dan tuangkan cuka sari apel.

Campurkan semuanya dengan baik dan perap bawang dari 30 minit hingga 1 jam. Keanehan pengasam adalah bahawa bawang akan memperoleh rasa yang tidak biasa dan warna merah jambu terang

Untuk pengasam seterusnya, potong bawang dengan nipis, tambahkan garam, gula, herba ke dalamnya. Masukkan cuka dan biarkan selama 10-15 minit

• Sekarang kita pergi terus ke kebab, tetapi rendam terlebih dahulu lidi dalam air sejuk.
• Seterusnya, ambil payudara, putar dalam pengisar atau potong halus dengan pisau. Anda juga boleh menambahkan daging dari kaki ayam ke payudara, sehingga kebab akan menjadi lebih berair.

Kemudian masukkan herba dan bawang cincang halus, bawang putih cincang ke dalam daging cincang. Serta garam, rempah, lada dan adjika. Kami menguli semuanya dengan baik

• Kemudian kami memukul daging cincang sehingga menjadi homogen dan padat, dan kemudian kami menyejukkannya selama setengah jam.
• Sekarang kita membentuk potongan daging dari daging cincang, meletakkannya pada tusuk sate dan memberikan bentuk yang panjang.
• Kami memanggang kebab pada suhu 200 ° C di setiap sisi selama 15 minit.
• Letakkan piring yang sudah siap di atas pinggan, sajikan dengan bawang acar, ramuan dan lavash.

Fillet ayam dengan prun dalam pastri puff

Hari ini, semakin banyak resipi asli untuk hidangan oriental muncul. Jadi, di rumah, pada tusuk sate di dalam ketuhar, anda boleh memasak lula kebab dari fillet ayam dalam pastri puff dengan prun. Hidangannya ternyata tidak biasa, enak dan sesuai untuk meja perayaan.

Bahan-bahan:

• 600 g isi ayam;
• 1 biji bawang;
• 1 sudu kecil bawang putih kering;
• 0.5 sudu kecil basilika;
• garam secukup rasa;
• 0.5 sudu kecil hop-suneli;
• 8 prun;
• 200 g pastri puff;
• 1 kuning telur;
• bijan.

Penyediaan:

Putar fillet ayam dengan bawang dalam penggiling daging. Masukkan garam, kemangi kering dan bawang putih, hop suneli ke daging cincang dan uli semuanya dengan baik

Sekarang kita memukul daging cincang selama 5 minit sehingga menjadi likat, dan kemudian memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 2 jam

• Pada masa ini, kami mengambil pastri puff siap pakai, menggulungnya sedikit dan memotongnya menjadi jalur selebar 1 cm.
• Selepas itu, ikat dua prun pada setiap lidi.

• Kemudian kami membasahi tangan kami dengan air, mengambil sedikit daging cincang dan membentuk potongan yang memanjang di sekitar buah-buahan kering.
• Setelah kebab yang disiapkan dibungkus dengan helai adunan.

• Lumurkan adunan dengan kuning telur, taburkan dengan biji bijan dan bakar di dalam ketuhar hingga kekuningan.
• Sebaiknya cincang daging dengan pisau hingga menjadi daging cincang halus, kerana setelah dipusingkan, ia akan memberikan jus, yang akan menyulitkan proses menguli daging cincang.

Babi

Lula kebab boleh digoreng di dalam oven pada loyang babi dan juga pada lidi. Betul, sebilangan suri rumah lebih suka menggunakan pulpa daging lembu dan bahagian lemak babi untuk resepinya. Jadi hidangannya ternyata tidak begitu berlemak, tetapi berair dan enak.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging babi;
• 3 biji bawang kecil;
• 4 ulas bawang putih;
• 0.5 sudu kecil jintan;
• 0.5 sudu kecil hop-suneli;
• lada dan garam secukup rasa;
• 1 biji telur.

Selain itu:

• 1 ulas bawang putih;
• zucchini;
• lobak merah;
• perasa secukupnya;
• minyak zaitun;
• sos soya;
• daun Basil.

Untuk sos:

• 2 sudu besar l. krim masam;
• 1 ulas bawang putih;
• garam dan lada;
• hijau.

Penyediaan:

• Kisar daging dengan bawang dan bawang putih dalam penggiling daging, tetapi jika anda mempunyai masa dan keinginan, lebih baik mencincang semuanya dengan pisau.
• Sekarang tambahkan garam dan lada ke daging cincang, serta jintan dan suneli hop, campurkan semuanya sehingga rata.

• Masukkan telur ke dalam mangkuk dan pukul dengan garpu biasa.
• Selepas daging cincang, kami mengalahkan dan membaginya menjadi bebola.
• Kemudian kami membasahi tangan kami dengan telur yang dipukul dan membentuk kebab dari bebola daging, diikat pada tusuk sate. Sekiranya tidak ada tusuk sate di tangan, Anda tidak perlu kecewa, tetapi letakkan kebab dalam bentuk berminyak. Kami menghantar lula ke peti sejuk selama 1 jam.

• Pada masa ini, potong zucchini yang telah dikupas menjadi kepingan nipis.
• Masukkan wortel parut ke zucchini dan peras sebiji bawang putih.
• Tuangkan perasa untuk wortel Korea, sedikit lada, tambah minyak dan kicap ke sayur-sayuran. Masukkan juga daun selasih dan campurkan semuanya. Masukkan sedikit lada manis jika mahu.

• Untuk kuah, masukkan bawang putih ke dalam krim masam, tambah rempah dan herba cincang, kacau semuanya sehingga sebati.
• Sekarang kita keluarkan kebab dari peti sejuk dan masukkan ke dalam ketuhar selama 30-35 minit (suhu 200 ° C).
• Masukkan salad, sos dan kebab di atas pinggan yang luas, letakkan cincin bawang segar atau acar di atasnya.

Babi dan daging lembu

Anda boleh memasak kebab pada lidi dari sebarang jenis daging. Sebilangan suri rumah lebih suka menggunakan daging lembu cincang dan daging babi di rumah. Resipi yang dicadangkan sesuai untuk membakar pada loyang di dalam ketuhar dan di panggangan.

Bahan-bahan:

• 700 g daging cincang buatan sendiri;
• 1 biji bawang;
• 10-15 g ketumbar;
• 0.5 sudu kecil jintan;
• garam dan lada secukup rasa.

Penyediaan:

• Potong bawang ke dalam kiub yang sangat kecil.
• Cincang sayur ketumbar halus.
• Tuangkan lada hitam dan merah, jintan dan garam ke dalam daging cincang.
• Seterusnya, masukkan bawang dengan herba dan uli semuanya dengan baik.
• Selepas daging cincang, kami mengalahkan selama 5-10 minit.

• Seterusnya, kami mengukir potongan kecil dan mengikatnya pada tusuk sate.
• Masukkan loyang dengan perkamen dan bakar selama 30-35 minit pada suhu 220 ° C.

Salah satu ramuan utama dalam hidangan adalah bawang. Tetapi penting untuk tidak berlebihan, jika tidak jusnya dapat membawa daging cincang ke keadaan yang kebab tidak akan berfungsi. Bilangan maksimum bawang hendaklah sepertiga dari daging cincang

Kebab dengan kentang di dalam ketuhar

Lula kebab dengan kentang adalah hidangan yang sedap dan enak. Dalam resipi yang dicadangkan, kebab tidak digoreng pada tusuk sate, tetapi dibakar di dalam oven di atas loyang bersama dengan sayur-sayuran. Hidangan boleh disediakan dengan daging lembu, daging babi, atau jenis daging lain.

Bahan-bahan:

• 300 g daging lembu;
• 1 biji bawang;
• 1 ulas bawang putih;
• 1 tandan pasli;
• 0.5 sudu kecil jintan;
• 1 sudu kecil paprika manis;
• 1/3 sudu kecil kunyit;
• 0.5 sudu kecil lada cili kering;
• 1 sudu besar l. thyme;
• 1 lada manis;
• garam secukup rasa.

Untuk kentang:

• 6-8 ubi kentang;
• 1-2 sudu kecil paprika manis;
• 2-3 st. l. minyak zaitun;
• garam dan lada secukup rasa.

Untuk sos:

• 1 sudu besar l. pes tomato;
• 100 ml air.

Penyediaan:

1. Kisar bawang bersama bawang putih menggunakan pengisar atau parutan, hantar terus ke daging cincang.
2. Seterusnya, tambahkan semua rempah, sayur cincang, uli semuanya dengan baik, pukul daging cincang, kemudian tutup dengan filem dan ketepikan.
3. Potong ubi kentang yang telah dikupas menjadi kepingan nipis.
4. Sekarang kita membentuk bola dari daging cincang dan memasukkannya ke dalam bentuk berminyak.
5. Masukkan kentang di antara kepingan daging, dan di atas kepingan lada manis. Kami menghantarnya ke oven selama 25 minit (suhu 220 ° C).
6. Setelah tuangkan sos tomato, tumiskan pes tomato ke dalam air. Kami memasak selama 5 minit lagi.
7. Tomato mengandungi sodium glukonat semula jadi, yang meningkatkan rasa hidangan daging. Dan sesudu pes tomato memperkaya rasa hidangan pertama dan kedua.

Inilah seberapa cepat dan murah anda dapat memasak kebab pada lidi dari berbagai jenis daging, bahkan di atas loyang. Perkara utama adalah tidak terlalu banyak memasak produk daging di dalam ketuhar, jika tidak, hidangan akan kehilangan rasa dan menjadi kering. Kebab yang ideal harus tetap berair di bahagian dalam, tetapi dengan kerak coklat keemasan.