Cara membezakan cendawan dengan cendawan palsu dan bangku

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 17:46

Cendawan madu adalah salah satu jenis cendawan yang paling popular dan diminati, yang dihargai rasanya. Anda juga boleh menemui cendawan madu di rak kedai, tetapi peminat "memburu senyap" lebih suka mengumpulkannya sendiri. Oleh itu, akan berguna untuk mengetahui bagaimana membezakan cendawan yang boleh dimakan dari cendawan palsu. Di bawah ini bukan sahaja gambar, tetapi juga penerangan terperinci mengenai cendawan.

Penampilan cendawan yang boleh dimakan

Sebelum menuju ke hutan, anda perlu mengkaji ciri dan ciri utama yang terdapat pada cendawan yang boleh dimakan:

1. Aroma yang menyenangkan. Cendawan yang tidak dimakan mempunyai bau tanah dan apak.
2. Warna coklat muda. Toadstools selalu menyerlah, kerana warnanya jauh lebih terang. Dalam kes ini, naungan cendawan yang tidak boleh dimakan berbeza dari berasid hingga oren.
3. Terdapat timbangan kecil. Tidak ada gambaran mengenai eksperimen yang salah.
4. Kehadiran plat ringan. Spesies beracun menonjol dalam warna kehijauan dan coklat. Semakin tua grebe, semakin gelap pinggannya.
5. Cendawan yang boleh dimakan mempunyai kaki yang nipis, di mana cincin kecil terletak. Ketinggian hanya 4-6 cm. Bongkol tuala mempunyai kaki yang panjang dan tebal.

Pemetik cendawan yang berpengalaman juga mengesyorkan memperhatikan pertumbuhannya. Sebagai peraturan, cendawan yang boleh dimakan tumbuh secara berkumpulan. Spesies beracun, sebaliknya, tumbuh bersama secara berpasangan.

Cara membezakan cendawan madu asli mengikut rasa

Adalah sangat berbahaya untuk memeriksa cendawan dengan cara ini di rumah - terdapat risiko keracunan dan keracunan makanan yang tinggi. Namun, dalam beberapa kes, perkara ini tidak dapat dielakkan. Sebagai contoh, pemetik cendawan mengumpulkan tanaman dan tidak dapat, oleh parameter luaran, mengenali di mana ada cendawan yang sebenarnya dan di mana yang benar-benar palsu. Pada masa yang sama, semasa proses memasak, dia tidak menghidu bau busuk.

Cendawan beracun sangat pahit dan tidak menarik rasa. Sekiranya anda merasa kepahitan, anda harus segera berhenti memasak dan mengambil semua langkah untuk mengelakkan keracunan makanan. Sebagai peraturan, gejala pertama akan muncul selepas beberapa jam.

Dianjurkan untuk segera mencuci perut, mengambil arang aktif. Minum banyak cecair adalah penting. Setelah memberikan pertolongan cemas, sangat penting untuk menghubungi doktor untuk mendapatkan bantuan.

Apakah perbezaan antara cendawan musim luruh dan musim sejuk

Cendawan musim luruh (Armillaria mellea) boleh dijumpai pada akhir Ogos atau awal September. Spesies ini dicirikan oleh daging yang tebal, topi coklat kekuningan dengan sisik berwarna gelap dan plat ringan. Kaki panjang dan nipis. Ke bahagian bawah, ia menebal. Terdapat cincin kecil di bahagian atas kaki.

Cendawan musim luruh tumbuh di tunggul dan akar pokok, biasanya di hutan konifer dan gugur. Kadang-kadang agarika madu boleh didapati di tanah atau lumut.

Musim sejuk (Flammulina velutipes) muncul selepas fros. Mereka mempunyai kepala cembung rona merah kekuningan, mereka mempunyai daging tebal. Mereka mengeluarkan aroma cendawan yang lemah. Batang silinder cendawan musim sejuk berwarna coklat kecoklatan. Diameter penutup adalah dari 2 hingga 10 cm.

Menarik! Cara memasak cendawan morel dan resipi yang lazat

Seperti yang telah ditunjukkan oleh praktik, tidak semua pemetik cendawan dapat membezakan antara jamur musim gugur dan musim sejuk dari jamur palsu. Kenyataannya adalah bahawa toadstool tumbuh di kawasan yang sama dengan cendawan sebenar. Dalam kes ini, cukup untuk memberi tumpuan kepada borang.

Sekiranya cendawan mempunyai penutup berbentuk lonceng atau rata dengan warna kuning, kelabu atau bahkan zaitun, maka anda mempunyai cendawan palsu sebelum anda. Tidak ada timbangan di bangku, jadi pada saat pengumpulannya perlu diperiksa dengan teliti topi itu.

Penerangan mengenai cendawan musim panas

Cendawan musim panas (Kuehneromyces mutabilis) boleh membuahkan hasil tidak hanya pada musim panas. Kadang-kadang cendawan tumbuh pada musim gugur. Cendawan musim panas mempunyai kaki coklat panjang dan penutup besar, diameternya boleh 10 cm. Warna cendawan berbeza dari kuning hingga coklat. Pulpa mempunyai aroma dan rasa yang menyenangkan.

Dari segi ciri luaran, cendawan musim panas serupa dengan bangku. Dalam kes ini, banyak pemetik cendawan tersesat dan tidak tahu bagaimana membezakan cendawan sebenar dari cendawan palsu dan bangku. Agar tidak tersilap, perlu diperhatikan sambungannya. Cendawan musim panas tumbuh dalam kumpulan besar. Dan jika terdapat hanya 2-3 cendawan secara agregat, anda tidak boleh mengambilnya.

Cara memberitahu dengan bau

Pada masa pengumpulan, tidak semua orang dapat merasakan aroma cendawan yang sebenarnya. Ini meningkatkan risiko keracunan. Terdapat kaedah yang mudah tetapi berkesan untuk membezakan cendawan sebenar dengan cendawan palsu semasa memasak. Untuk melakukan ini, cukup meletakkan cendawan yang dikumpulkan di dalam air mendidih.

Cendawan madu yang dimakan mengandungi minyak pati, yang terungkap sepenuhnya semasa proses memasak. Hasilnya, cendawan berbau harum. Bau spesimen palsu sangat berbeza - mereka mempunyai bau mentah dan busuk. Kadang kala cendawan palsu berbau seperti acuan.

Sekiranya anda mengetahui ciri-ciri yang membezakan, anda boleh membezakan cendawan sebenar dengan yang palsu. Perkara utama adalah memeriksa cendawan dengan teliti pada masa pengumpulan.