Jem telus dari kepingan Antonovka untuk musim sejuk

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 17:46

• Kategori:

  kosong

• Masa memasak:

  1 jam

Bahan-bahan

• epal
• gula
• asam limau
• air
• Soda
• garam

Dari Antonovka, anda boleh memasak jem telus yang lazat dalam kepingan untuk musim sejuk mengikut salah satu resipi ringkas terbaik.

Jem telus dari Antonovka

Mari sediakan jem yang telus dan enak dari Antonovka untuk musim sejuk dengan memotong epal menjadi kepingan yang menyelerakan.

Bahan-bahan:

• Epal Antonovka - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• asid sitrik - 1 secubit;
• air - 6 sudu besar.;
• baking soda - 2/3 sudu besar.;
• garam - ½ sudu kecil.

Penyediaan:

1. Kami menyediakan buah-buahan untuk memasak jem, seperti biasa (bilas, kupas dari inti dengan biji dan ekor). Untuk kerja lebih lanjut dengan epal, sediakan air masin dengan melarutkan garam pada separuh daripada jumlah yang dinyatakan dalam resipi.
2. Potong buah-buahan bersama-sama dengan kulit ke dalam kepingan nipis, segera masukkannya ke dalam larutan yang disediakan, memastikan warnanya tetap terjaga.
3. Setelah mencuci kepingan buah di bawah air yang mengalir, masukkan kembali ke dalam larutan, tetapi kali ini dengan air soda selama lima hingga sepuluh minit, bilas.
4. Apabila air mengalir dari kepingan epal, isi dengan gula, tutup dan biarkan selama 8-10 jam.
5. Tuangkan jus yang dihasilkan dari bekas dengan kepingan buah ke dalam bekas yang terpisah dan didihkan. Setelah mendidih jus manis selama beberapa minit, isi lagi dengan hirisan buah, biarkan selama 8-10 jam.
6. Kami melakukan kitaran ini (pemanasan - penyejukan lama) tiga kali lagi dan memasak jem bersama dengan kepingan epal selama 10 minit, sambil menambahkan asid sitrik.
7. Kami berbaring di tebing, mematuhi semua peraturan pengetinan rumah, kami bersiap untuk penggunaan di masa depan.

Jem Antonovka dengan kepingan oren

Jem telus yang lazat boleh dimasak dari Antonovka untuk musim sejuk dengan mencampurkannya dengan kepingan oren.

Bahan-bahan:

• epal - 1, 8 kg;
• gula - 1.5 kg;
• oren - 1, 2 kg;
• air - 1, 5 sudu besar.

Penyediaan:

Agar tidak mengambil langkah khas untuk mengelakkan kepingan epal menjadi gelap sebagai persediaan untuk memasak jem, kami memotongnya pada saat-saat terakhir

• Pertama, campurkan pengawet semula jadi yang manis dengan air dan masak sehingga keseluruhan jisimnya dijernihkan. Sediakan jeruk pada masa yang sama.
• Kami mengupas buah sitrus berair dari kulit dan urat putih, dibahagikan kepada kepingan, biarkan siap.

• Kami membebaskan epal dari pusat dengan biji, dibahagikan kepada kepingan ketebalan yang diinginkan menggunakan pisau.
• Masukkan buah dengan cepat ke dalam bekas yang disediakan untuk memasak jem, isi dengan sirap mendidih dan panaskan sehingga gelembung muncul.
• Kami mematikan kompor, membiarkan produk separuh jadi sejuk selama 12 jam atau semalaman, meletakkan berat ringan yang akan mencegah buah melayang ke permukaan.

Pada keesokan harinya, kami sekali lagi memanaskan preform agar jem mendidih, masak hingga lembut dengan api kecil, mengawal kehadiran kepingan buah dalam sirap

Setelah mendidih makanan istimewa selama setengah jam, kami memasukkannya ke dalam balang dan menggulungnya selama-lamanya

Amber jem dari Antonovka

Jem ambar yang telus boleh dibuat dari Antonovka untuk musim sejuk dengan memotong epal ke dalam kepingan.

Bahan-bahan:

• Epal Antonovka - 1,7 kg;
• gula - 1.5 kg;
• air - 1 sudu besar.;
• jus lemon - 2 sudu besar. l;
• kayu manis secukup rasa.

Untuk rendaman:

• air - 3 l;
• asid sitrik - 1/3 sudu kecil (2 sudu besar jus).

Penyediaan:

Kami menyediakan air berasid, di mana kami akan menurunkan kepingan buah semasa ia disiapkan. Untuk melakukan ini, larutkan asid sitrik di dalam air, perhatikan perkadaran yang ditunjukkan

• Untuk mengupas epal dan memotongnya menjadi kepingan, anda boleh menggunakan pelbagai peranti untuk mempercepat prosesnya. Setelah menyelesaikan peringkat persediaan, tuangkan air asam dengan kepingan buah ke dalam colander, biarkan air mengalir sepenuhnya.
• Pada masa ini, kita semestinya sudah menyediakan sirap (gula dengan air dan jus lemon), memasaknya hingga telus dan isi kepingan Antonovka. Kami meletakkan tempat kosong untuk jem untuk pemeriksaan selama 10-12 jam, menentukannya di tempat yang hangat dan meletakkan beban kecil.

Kami memasak hidangan kuning dari Antonovka dalam tiga langkah, yang merupakan standard untuk membuat jem dengan cara ini. Pada pemanasan akhir makanan istimewa, masak selama 10-15 minit, campurkan tanpa mengganggu prosesnya

Kami meletakkan jem siap dalam bekas yang disediakan untuk pemeliharaan rumah, kami tutup

Jam Antonovka mengikut resipi asal

Anda boleh memasak jem telus dari Antonovka untuk musim sejuk dengan potongan tepat di dalam balang.

Bahan-bahan:

epal dengan gula, diambil dalam nisbah 1: 1 (atau kurang gula jika buahnya sangat manis)

Penyediaan:

• Kaedah membuat jem agak asli, ia membolehkan anda melupakan kemungkinan terbakar dan mendapatkan warna dan konsistensi yang diinginkan tanpa kerumitan.
• Potong buah yang sudah siap menjadi kepingan nipis dan letakkan di lapisan kemas yang padat di dalam balang. Kami membahagikan keseluruhan jumlah gula dengan jumlah tin yang dihasilkan, diagihkan ke atasnya.

• Gula boleh ditaburkan di atas atau ditaburkan dengan lapisan epal.
• Kami menutup balang dengan penutup dan meletakkannya di dalam bekas dengan air, meletakkan serbet kain di bahagian bawah. Air di dalam bekas mesti sampai di penyangkut balang.

Apabila air mendidih, kita mematikan api, tutup dengan penutup biasa dan rebus selama satu setengah jam, sambil menambahkan air mendidih

Kami mengeluarkan balang apabila warna dan konsistensi jem sesuai dengan kami, kami segera menggulungnya, seperti selepas pensterilan.

Makanan epal yang telus

Jam dari kepingan Antonovka ternyata sangat telus dan lezat mengikut resipi ringkas ini untuk persediaan musim sejuk.

Bahan-bahan:

• epal - 1 kg;
• gula - 800 g;
• kayu manis secukup rasa.

Penyediaan:

• Kami memilih buah Antonovka untuk jem masak, tetapi tidak basi, lebih baik hanya dipetik dari pokok. Kemudian kepingan epal dalam jem yang sudah siap akan menjadi sangat telus dan menyelerakan.
• Potong buah yang telah dibasuh dan dikupas menjadi kepingan yang sangat nipis (masing-masing 5-7 mm). Lipat kepingan epal secara berlapis, taburkan dengan gula dan biarkan semalaman (atau 8 jam).

• Panaskan jisim buah manis dengan api kecil hingga mendidih. Semasa proses lambat, baji epal akan merendam dalam sirap dan menjadi telus.
• Setelah penyediaan makanan enak mendidih selama 5 minit, matikan pemanasan dan biarkan hingga 4-8 jam.
• Kami melakukan pemanasan dua atau tiga hingga mendidih dan memasak selama 5 minit pada selang waktu 4 jam.

Pada pemanasan akhir keseluruhan jisim, tambahkan kayu manis, masak selama 5 minit berikutnya dan letakkan jem telus yang sudah siap di dalam balang. Kami menggulung tin, seperti biasa, mematuhi peraturan pengetinan rumah

Tiga jenis jem Antonovka mengikut satu resipi

Sekiranya anda ingin mempelbagaikan sensasi rasa daripada memakan jem telus kegemaran anda dengan potongan dari Antonovka, kami akan menyediakannya untuk musim sejuk dalam tiga versi.

Bahan-bahan:

• epal - 2 kg;
• gula - 2 kg.

Bahan tambahan jam:

• kayu manis - ½ sudu kecil;
• pudina - sekumpulan kecil.

Penyediaan:

• Epal dari pelbagai jenis Antonovka yang popular dengan bubur lebat dibasuh dan dibersihkan dari biji dan tangkai.
• Potong epal menjadi kepingan ketebalan kecil (5 mm), masukkannya ke dalam larutan masin atau berasid untuk mengekalkan warnanya. Untuk larutan garam, kita perlu melarutkan dua sudu teh garam dalam dua liter air (untuk berasid - 2 sudu besar jus lemon atau secubit asid sitrik).

• Sekiranya kita menggunakan larutan masin, kemudian bilas irisan epal dalam air mengalir sebelum memasak (lewati langkah ini dengan larutan berasid dan, setelah menyiram air, mulailah segera memasak).
• Setelah menaburkan lapisan kepingan epal dengan gula, biarkan selama 8-10 jam, tutup dengan penutup dan kain dari cahaya, di tempat yang sejuk.

• Apabila mentah, irisan epal nipis sangat rapuh dan akan pecah, walaupun dengan kacau lembut. Kami meletakkan bekas dengan kepingan buah, yang membiarkan jus masuk, di atas api dengan pembahagi, tanpa kacau.
• Kami akan memasak jem dalam tiga langkah mengikut skema yang terkenal: memanaskan hingga mendidih, mendidih pada suhu mendidih rendah (5 minit), menyejukkan sehingga ia sejuk sepenuhnya (8-10 jam).

Sebelum kitaran ketiga, bahagikan jem menjadi tiga bahagian, masing-masing kita didihkan secara bergantian. Kami tidak menambah apa-apa pada satu bahagian, rebus selama 5 minit dan gulungkannya ke dalam balang

Masukkan kayu manis dan pudina ke masing-masing dua bahagian yang tinggal, kemudian rebus selama 5 minit dan tutup. Kami mengekstrak daun pudina sebelum diedarkan ke bank.

Amber jem dari Antonovka dengan kandungan gula yang berkurang

Untuk musim sejuk, anda boleh membuat jem telus yang sangat lazat dengan kepingan dari Antonovka dengan jumlah gula minimum.

Bahan-bahan:

• epal pelbagai Antonovka - 800 g;
• gula - 300 g;
• air - 2 sudu besar.;
• asid sitrik - 1 sudu kecil

Penyediaan:

• Oleh kerana kita akan memasak makanan telus kita dalam satu langkah, kita tidak akan menunggu pembebasan jus, kita akan segera memasak dengan menambahkan air.
• Untuk buah-buahan yang sudah masak atau belum masak, masak sirap dengan mencampurkan air dengan gula dan panaskan hingga mendidih.

Sehingga sirap mencapai keadaan yang diinginkan, sediakan epal, bilas, kupas dan potong ke dalam kepingan nipis. Perubahan warna kepingan tidak boleh menakutkan anda, fakta ini tidak akan mempengaruhi kualiti jem

Kami menyebarkan kepingan buah dalam sirap secara berasingan, masing-masing bahagian dengan hati-hati agar tidak merosakkan integriti kepingan, "lemas" dalam jisim manis tanpa kacau

• Setelah menunggu seluruh jem mendidih lagi, kurangkan api dan masak dengan api kecil selama 30-40 minit (atau lebih untuk mendapatkan warna yang diinginkan). Lebih baik meletakkan pembahagi api pada pembakar terlebih dahulu.
• Kacau dengan gerakan yang lebih yakin 10-15 minit selepas memasak makanan manis. Pada masa ini, kepingan epal akan lebih elastik.

Setelah memasak, kami meneruskan jem dengan cara biasa, menjadikannya kosong untuk kegunaan masa depan.

Resipi mudah jem ambar

Jem dari Antonovka, telus dan dihiris, boleh dimasak untuk musim sejuk mengikut resipi mudah sekali gus, mengekalkan vitamin sebanyak mungkin.

Bahan-bahan:

• Antonovka dengan pulpa padat - 2 kg;
• gula - 1, 3 kg.

Penyediaan:

1. Pilihan buah yang betul adalah penting semasa memasak jem jenis ini. Mereka tidak boleh terlalu matang, dan juga "basi", lebih baik memilih yang baru dituai.
2. Untuk mempercepat proses penyediaan buah, anda boleh menggunakan alat khas. Selepas itu, kami memotong setiap kepingan menjadi 3-4 keping lagi.
3. Bagi mereka yang merasa malu dengan kegelapan yang cepat dari pelbagai epal ini ketika mengiris, ada pilihan untuk memasukkannya ke dalam air yang sedikit berasid (dengan asid sitrik, jus lemon atau cuka sari apel).
4. Pada akhir kerja persiapan, toskan airnya, masukkan buah penghiris ke dalam bekas yang sesuai di lapis, taburkan dengan gula. Biarkan sehingga jus dilepaskan selama 8 jam atau semalaman.
5. Kami meletakkan bekas dengan jus yang dilepaskan untuk memanaskan badan, jangan kacau, tetapi turunkan kepingan epal ke bawah dengan sudu berlubang.
6. Setelah keseluruhan jisim mendidih, masak kelezatan selama 20 minit dan masukkan ke dalam balang steril, tutup dengan penutup steril dan, setelah sejuk, simpan untuk disimpan.

Jam dari Antonovka wajar dianggap sebagai salah satu jenis jem epal terbaik, rasanya yang unik dan keindahan yang tidak menyenangkan akan menggembirakan anda.