Cara membuat gulai daging babi dengan kuah

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

• Kategori:

  hidangan daging

• Masa memasak:

  1.5 jam

• Direka untuk

  Untuk keluarga yang terdiri daripada 5 orang

Bahan-bahan

• lobak merah
• tepung 1 gred
• daging babi
• krim masam lemak
• bawang besar
• pes tomato
• air
• garam
• lada
• Daun bay

Goulash adalah hidangan daging yang tidak asing lagi bagi kita sejak kecil. Kuah daging biasanya disajikan di tadika, dan kentang tumbuk dijadikan lauk. Tetapi di tadika daging lembu dimasak untuk anak-anak, sementara suri rumah lebih suka daging berlemak - daging babi.

Hari ini kita akan membincangkan bagaimana anda boleh membuat gulai daging babi dengan kuah. Di Internet terdapat banyak resipi langkah demi langkah dengan foto untuk menyediakan hidangan ini, dan kami telah memilih yang terbaik.

Gulai daging babi seperti di tadika

Seperti yang dinyatakan di atas, di tadika untuk anak-anak, hidangannya biasanya disediakan dari daging lembu, tetapi dalam resipi kami, kami akan menggantinya dengan daging babi yang lebih berlemak dan berair. Hasilnya, anda akan mendapat hidangan daging yang sama lazat dan beraroma.

Bahan-bahan:

• wortel segar - 1 keping;
• tepung 1 gred - 1 sudu;
• daging babi tanpa tulang - 620 gram;
• krim masam lemak - 1 sudu;
• bawang - 1 keping;
• pes tomato - 1 sudu;
• garam secukup rasa;
• air yang disucikan - 320 ml;
• biji lada - 4 keping;
• daun salam - 2 keping.

Proses memasak:

Sebagai permulaan, daging babi dibasuh dan dikeringkan, dan kemudian dipotong kecil dan dihantar ke kuali dengan minyak yang dipanaskan. Goreng daging dari semua sisi hingga kekuningan.

Sebaik sahaja daging berubah menjadi keemasan, bawang cincang halus dimasukkan ke dalamnya dan semua orang terus menggoreng sehingga bawang dimasak.

Sementara itu, satu wortel dicincang pada parutan dan dipindahkan ke daging babi, mereka terus menggoreng daging dengan sayur-sayuran.

Apabila wortel menjadi lembut, tuangkan kira-kira segelas air bersih ke dalam kuali dan campurkan segalanya, kemudian tutup dengan penutup dan kurangkan api hingga minimum. Dalam bentuk ini, hidangan direbus sekurang-kurangnya 40 minit.

Kira-kira seratus mililiter air dituangkan ke dalam gelas, krim masam dan pes tomato dihantar ke sana, komponennya dicampur dengan baik, tepung ditambahkan terakhir. Anda perlu mencampurkan semuanya agar tidak ada ketulan tepung yang tersisa.

Sekarang campuran yang disiapkan dituangkan ke dalam gulai, sedikit lada sari, beberapa daun laurel ditambahkan di sana, hidangan itu diasinkan secukupnya dan dicampurkan. Tutup periuk dengan penutup dan rebus daging selama kira-kira sepuluh minit.

Selepas itu, anda boleh menghidangkan gulai daging babi dengan kuah ke meja, gunakan kentang, nasi atau pasta sebagai lauk. Resipi langkah demi langkah dengan foto dalam kes ini mencadangkan penggunaan pes tomato, tetapi anda boleh menggunakan tomato biasa.

Goulash dengan adjika

Adjika akan hadir dalam komposisi hidangan ini; sos seperti itu memungkinkan untuk menjadikan hidangan daging lebih pedas dan beraroma. Sebaiknya gunakan adjika buatan sendiri, tetapi anda juga boleh menggunakan sos komersial.

Bahan-bahan:

• bawang - 1 keping;
• adjika (kering) - 1 sudu;
• pulpa babi - 460 gram;
• garam secukup rasa;
• pes tomato - 1 sudu;
• lada merah tanah - 4 gram;
• gula pasir - 1 sudu;
• lemak sayuran - 2 sudu besar;
• daun salam - 2 keping;
• tepung 1 gred - 1 sudu.

Proses memasak:

Untuk memasak gulai daging babi dengan kuah, nyonya rumah mesti mengikuti mata resipi dengan ketat dengan gambar langkah demi langkah. Langkah pertama adalah menyediakan daging babi, potong dan goreng dalam minyak panas selama beberapa minit.

Apabila daging babi memperoleh warna keemasan, bawang cincang ditambahkan ke dalamnya, dan kemudian gulai masin dan lada. Goreng semuanya sehingga bawang menjadi lembut.

Selepas 6-10 minit, tuangkan satu sudu tepung ke dalam daging dan kacau sehingga sebati, terus menggoreng daging.

Setelah itu, gula pasir ditambahkan ke dalam pinggan dan pasta tomato ditambahkan, komponennya dicampur semula dan digoreng selama kira-kira empat minit.

Langkah terakhir adalah menambahkan air yang telah disucikan sehingga cairan itu merangkumi semua daging. Daun salam dimasukkan ke dalam gulai, dan semuanya dimasak dengan api kecil di bawah penutup selama 25 hingga 35 minit. Dagingnya harus lembut dan kuahnya pekat.

Hidangan ketuhar dengan sos putih

Ini adalah pilihan yang agak luar biasa untuk membuat gulai daging babi dengan kuah, jika anda mengikuti resipi langkah demi langkah dengan foto, anda akan berakhir dengan sos putih yang menutupi potongan daging babi yang lembut.

Bahan-bahan:

• bawang - 1 kepala;
• daging babi tanpa tulang - 920 gram;
• mayonis - 2 sudu besar;
• tepung 1 gred - 2 sudu;
• air yang disucikan - 12 gelas;
• daun laurel kering - 1 keping;
• kicap - 1 sudu;
• lemak sayuran - 2 sudu besar;
• krim masam lemak - 210 gram;
• lemon - 12 keping;
• garam kasar - secukup rasa;
• bawang putih muda - 1 ulas;
• kemangi kering - secukup rasa;
• lada hitam tanah - 5 gram.

Proses memasak:

Untuk memasak gulai daging babi dengan kuah mengikut resipi langkah demi langkah dengan foto, anda harus memulakan proses dengan menyediakan daging; leher babi digunakan untuk hidangan, kerana lebih berair dan tanpa tulang.

Dagingnya dipotong kecil dan dikeringkan, dan bawang juga dikupas dan dicincang halus.

Daging babi dihantar ke kuali dengan lemak sayuran yang dipanaskan, dan digoreng selama beberapa minit hingga coklat keemasan. Bawang segera dimasukkan ke dalam daging dan terus digoreng hingga bawang cukup lembut.

Daging yang siap dipindahkan ke pinggan roti dengan bahagian yang tinggi. Taburkan daging babi di atas dengan sedikit tepung dan cengkih bawang putih cincang.

Kini sos gulai khas disediakan. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan kemangi dengan krim masam, tambah lada tanah, mayonis dan sedikit garam. Komponen dicampur dengan teliti sehingga komposisi homogen diperoleh.

Selepas itu, tuangkan setengah sudu jus lemon dan satu sudu kicap ke dalam sos. Keseluruhannya dicampurkan semula untuk mendapatkan sos yang seragam.

Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam daging, semuanya dicampur dengan baik dan bentuknya ditutup dengan kerajang sehingga sos tidak menguap terlalu cepat semasa proses penaik. Proses penaik dilakukan pada suhu 190 darjah.

Daging disimpan di dalam ketuhar sekurang-kurangnya satu jam, selepas itu anda boleh mengambil bentuknya dan mengeluarkan kerajang daripadanya, tambahkan daun bay ke dalam pinggan dan campurkan semuanya sehingga sebati.

Suhu dikurangkan hingga 150 darjah, selepas itu gulai disimpan di dalam ketuhar tidak lebih dari lima belas minit. Hidangan siap dibawa keluar dari ketuhar dan disajikan dengan sayur-sayuran atau kentang tumbuk.

Gulai dengan cendawan dan krim masam

Gulai ini akan dimasak dalam periuk; di sini, krim masam dan cendawan porcini digunakan sebagai bahan tambahan. Berkat ramuan kedua, hidangannya ternyata sangat aromatik dan enak.

Bahan-bahan:

• krim masam tinggi lemak - 1 sudu;
• pulpa babi - 740 gram;
• bawang - 1 keping;
• garam secukup rasa;
• kacang manis - 5 keping;
• air panas - 1, 5 gelas;
• pes tomato - 1 sudu;
• daun salam - 1 helai;
• cendawan porcini kering - 12 keping;
• lada tanah - secukup rasa;
• paprika - 3 gram;
• bawang putih panas - 2 ulas.

Proses memasak:

1. Untuk menyediakan gulai daging babi dengan kuah mengikut resipi langkah demi langkah dengan foto, anda harus mula menyediakan daging babi. Daging itu dibasuh dan dipotong-potong, setelah itu digoreng hingga kekuningan.
2. Perlu diingat bahawa minyak tidak ditunjukkan dalam resipi, kerana kita sama sekali tidak akan menggunakannya, daging digoreng di bahagian bawah kuali tanpa lemak sayuran.
3. Selepas itu, sedikit bawang dimasukkan ke dalam daging babi, yang telah dicincang dengan baik. Anda juga harus merendam cendawan porcini di dalam air selama satu jam lebih awal, dan kemudian memindahkannya ke daging.
4. Sejurus selepas itu, semua rempah yang diperlukan, yang ditunjukkan dalam resipi, dimasukkan ke dalam daging babi. Masukkan pes tomato dan sedikit bawang putih cincang untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat. Langkah terakhir adalah krim masam, dan hidangan itu dituangkan dengan air panas.
5. Sebelum menutup kuali dengan penutup, tambahkan daun salam ke gulai dan rebus semuanya selama setengah jam. Hidangan siap boleh dihidangkan bersama lauk pauk, dan untuk menyajikan rasa daging, taburkan gulai dengan ramuan segar.

Dengan sos tomato

Ini adalah sos tomat yang ternyata sangat wangi dan pekat, kuah memungkinkan untuk tidak menggunakan sos tambahan untuk lauk.

Bahan-bahan:

• gula pasir - 6 gram;
• leher babi - 540 gram;
• daun salam - 1 helai;
• bawang - 1 keping;
• garam kasar - secukup rasa;
• tepung 1 gred - 1 sudu;
• lemak sayuran - 2 sudu besar;
• pes tomato - 45 gram;
• air - mengikut keperluan;
• lada merah tanah - 3 gram.

Proses memasak:

Daging dibasuh dan dikeringkan, dan kemudian dipotong kecil-kecil.

Kupas bawang dan potong menjadi kiub yang sangat kecil.

Lemak sayuran dipanaskan dalam kuali, dan kemudian bawang dihantar ke sana bersama dengan potongan daging. Goreng makanan dengan api sederhana hingga kekuningan.

Garam daging babi dan tambahkan sedikit lada tanah, taburkan daging dengan tepung dan gaul rata. Goreng bahan selama lebih kurang lima minit.

Selepas itu, gula pasir dan pes tomato ditambahkan ke dalam pinggan, semuanya dicampurkan semula dan direbus sekurang-kurangnya 12 minit dengan api kecil.

Tuangkan daging dengan air bersih sehingga cairan menutupi daging babi sepenuhnya. Letakkan daun bay dan masukkan garam jika perlu.

Masak semua selama 40 minit dengan api kecil di bawah penutup, anda boleh menghidangkan hidangan dengan lauk dan ramuan segar.

Petua Berguna

Untuk memasak gulai daging babi yang sangat enak dengan kuah mengikut resipi langkah demi langkah dengan foto, anda harus mengetahui beberapa peraturan asas untuk penyediaannya. Sebagai contoh, untuk menjadikan rasa hidangan lebih cerah, paprika, sedikit kacang atau cendawan harus ditambahkan ke dalam gulai, kentang dan wortel juga boleh digunakan sebagai bahan tambahan.

Pelbagai rempah dan rempah menjadikan rasa dan aroma hidangan lebih kaya, jadi anda harus menambahkan daun ketumbar, pasli segar, juga dill dan kemangi pada gulai. Ketumpatan kuah siap hanya bergantung pada jumlah tepung yang digunakan untuk menyediakan hidangan.

Untuk menebal kuah, masukkan lebih banyak tepung. Tidak perlu menambahkan gula pasir ke gulai, produk ini diperlukan untuk menjadikan hidangan manis dan masam.