Salap kubis sederhana untuk musim sejuk di dalam balang

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 17:46

• Kategori:

  kosong

• Masa memasak:

  1 jam

Bahan-bahan

• kobis
• lobak merah
• garam
• gula

Sejak zaman dahulu lagi, sauerkraut telah digunakan secara aktif dalam memasak. Dia dianggap sebagai permaisuri di meja dapur. Di setiap rumah, mereka berusaha menyiapkan sebanyak mungkin untuk musim sejuk. Hari ini, masin atau sauerkraut tidak kehilangan kaitannya. Ia juga ditambah semasa memasak atau dimakan sebagai gigitan. Kami mencadangkan untuk mempertimbangkan resipi mudah untuk mengasinkan kubis renyah untuk musim sejuk di dalam balang.

Resepi ringkas

Kami mencadangkan untuk mempertimbangkan kaedah penyediaan garam kubis yang sederhana dan mudah. Berkat penggunaan air mentah, sayurnya sangat berair dan rangup. Sebelum menuai dalam jumlah besar, disarankan untuk mencuba membuat sebahagian kecil, menentukan jumlah rempah dan bumbu yang tepat.

Bahan-bahan:

• kubis - 3 kg;
• wortel bersaiz sederhana - 2 biji.;
• garam meja - 2 sudu besar;
• gula pasir - 2 sudu besar;
• air bersih - 1.5 liter.

Penyediaan:

1. Bilas kubis, keringkan dan, jika perlu, angkat daun pertama. Potong garpu menjadi 2 bahagian.
2. Potong sayur menjadi kepingan nipis. Masukkan ke dalam mangkuk makanan dalam.
3. Masukkan wortel yang dicincang pada parutan halus ke dalamnya.
4. Campurkan isi bekas dengan lembut. Perkara utama ialah wortel diedarkan secara merata bersama kubis.
5. Masukkan kubis ke dalam bekas kaca bersih tanpa mengetatkannya dengan ketat. Cukup untuk menghancurkannya sedikit sehingga tergelincir.
6. Tuangkan garam pengetinan di atas.
7. Masukkan pasir manis.
8. Tuangkan 1.5 liter air mentah ke dalam balang dengan sayur-sayuran, setelah melewati penapis. Cecair mestilah tidak berklorin.
9. Untuk pengedaran air yang merata, disarankan untuk menumbuk kubis sedikit dengan spatula atau tongkat yang terbuat dari kayu.
10. Tuangkan air sehingga air garam menutupi sayur-sayuran sepenuhnya. Kubis tidak boleh bersentuhan dengan udara dan selalu berada di dalam air garam.
11. Tutup bekas dengan isi dengan penutup plastik.
12. Letakkan struktur di dalam bekas yang lebih besar. Semasa memasak, air garam akan naik dan mula mengalir di sekitar tepinya.
13. Beberapa kali sehari, diperlukan menusuk kubis untuk menghilangkan udara yang terkumpul. Sayuran disediakan dalam masa 3 hari, dan pada suhu rendah dari 5 hingga 7 hari.

Resipi untuk mengasinkan kubis untuk musim sejuk dalam balang adalah sederhana dan tanpa cuka, walaupun sayur ini sangat renyah dan enak. Tutup makanan ringan yang sudah siap, letakkan di tempat khas untuk menyimpan tempat kosong.

Kubis "Makan berlebihan"

Kami mencadangkan untuk mempertimbangkan resipi lama untuk memasak kubis dalam jusnya sendiri. Kaedah ini digunakan pada zaman dahulu - sayur, garam dan gula. Tidak ada rempah di sini.

Bahan-bahan:

1. kubis - 2 kg;
2. lobak merah - 1 pc.;
3. garam meja - 45 g;
4. gula pasir - 1 sudu kecil

Penyediaan:

• Bahagikan garpu yang diratakan menjadi beberapa bahagian.
• Potong ke dalam helai kecil.

• Masukkan wortel parut ke kubis yang telah disediakan, sebarkan sayur-sayuran di antara mereka.
• Ukur jumlah garam yang ditentukan pada baki. Masukkan gula di sini, yang mempercepat proses penapaian. Dalam resipi klasik, tidak ada pasir manis, jadi ia ditambahkan sesuka hati.

• Sebarkan produk pukal yang telah siap, gaul.
• Bahagikan campuran sayur menjadi beberapa bahagian.

• Mulailah menguli kubis dengan tangan anda, seperti adunan.
• Masukkan ke dalam bekas.
• Dengan menggunakan crush, tumbuk lagi.

• Letakkan pinggan di atas kubis, dan kemudian pinggan lain di atasnya.
• Masukkan bekas dengan kubis ke dalam bekas kecil, kerana banyak jus akan dikeluarkan semasa proses penapaian.
• Letakkan beban berat di atas. Setelah sehari, jus semula jadi tidak menonjol, maka di atas, tanpa mengeluarkan pinggan dan penindasan, anda perlu menambahkan 100 ml air sejuk.

Dalam resipi video yang mudah dan lazat, masin kubis renyah untuk musim sejuk di dalam balang memakan masa 3 hari. Beberapa kali sehari diperlukan untuk menghilangkan penindasan dan membuat beberapa lubang dengan spatula kayu. Ini diperlukan untuk menghilangkan udara yang terkumpul. Jika tidak, sayur-sayuran akan memperoleh rasa pahit

Susun dalam bekas kaca yang steril, tutup dan masukkan ke dalam bilik yang bertujuan untuk menyimpan benda kerja.

Anda boleh menghidangkan kubis masin sebagai makanan ringan bebas. Untuk melakukan ini, masukkan sejumlah kecil sauerkraut, tuangkan sedikit minyak bunga matahari dengan bau dan taburkan dengan dill cincang halus.

Kubis Azerbaijan

Kami mencadangkan untuk mempertimbangkan resipi mudah untuk mengasinkan kubis renyah dalam kepingan untuk musim sejuk, di dalam balang. Berkat bit, pembuka selera memperoleh penampilan dan rasa yang luar biasa. Cuba masak kubis untuk mengejutkan semua keluarga dan rakan anda.

Bahan-bahan:

• kubis bersaiz sederhana - 1 pc.;
• bit (besar) - 1 pc.;
• bawang putih - 6 ulas;
• lada cili panas - 1 pc.;
• lavrushka - 1-2 daun;
• biji lada - 10-20 biji.;
• air - 1, 4 l;
• garam meja - 4, 5 sudu besar

Penyediaan:

Potong garpu kubis menjadi beberapa bahagian, dan kemudian menjadi kiub kecil. Teruskan dengan cara yang sama dengan bit. Cincang cengkih bawang putih

• Letakkan produk siap secara berlapis. Pertama kubis, tekan setiap lapisan dengan ketat.
• Taburkan hirisan bit dan hirisan bawang putih. Isi semua bekas kaca 3 liter dengan cara yang sama.

• Teratas dengan daun kubis bersih dan utuh.
• Letakkan lada panas dan kacang polong, daun salam di atas daun.

• Larutkan jumlah garam yang ditunjukkan dalam 500 ml air sejuk.
• Tuangkan air garam yang dihasilkan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran dan perasa. Masukkan air kosong sehingga cecair menutupi sayur-sayuran sepenuhnya.
• Tutup dengan penutup bukan skru yang ringkas. Biarkan selama 1, 5 minggu dalam keadaan sejuk (balkoni, ruang bawah tanah, bilik bawah tanah). Untuk mendapatkan warna bit yang lebih cerah dan tepu, anda perlu meninggalkan kubis selama 1 minggu lagi.

Kubis makanan ringan siap dihidangkan, setelah menuang sedikit minyak bunga matahari dengan bau dan ditaburkan dengan ramuan cincang halus

Makanan ringan "cepat"

Kami mencadangkan untuk mempertimbangkan satu lagi resipi mudah untuk mengasinkan kubis renyah untuk musim sejuk di dalam balang dengan air garam dan tanpa cuka. Bahan kerja sangat sedap dan berair.

Bahan-bahan:

• kubis - 3 kg;
• wortel bersaiz sederhana - 2 biji.;
• air sejuk - 1 liter;
• garam meja - 3 sudu besar;
• dill kering secukup rasa;
• lavrushka - 2-4 daun;
• kacang polong - 5-10 biji.;
• gula pasir - 2 sudu besar

Penyediaan:

• Potong garpu kubis menjadi jalur nipis.
• Dengan menggunakan parut salad Korea, potong sayur akar terang, setelah mencuci dan mengupasnya.
• Masukkan wortel ke dalam bekas untuk kubis, gaul rata.

• Mula-mula masukkan lapisan kecil kubis ke dalam bekas di mana masam sayur akan berlaku.
• Kemudian hancurkan sebilangan daun salam.
• Sedikit lada pahit dan dill kering.

• Kubis dan wortel lagi. Lakukan perkara yang sama sehingga kehabisan sayur-sayuran.
• Lapisan penamat mestilah daun salam dan rempah.
• Tuangkan jumlah garam batu dan gula pasir yang ditentukan ke dalam bekas dengan kapasiti 1 liter, isi dengan air. Kacau hingga larut sepenuhnya.
• Tuangkan ke atas kubis. Sayuran mesti ditutup sepenuhnya dengan cecair, maka anda perlu mengulangi penyediaan air garam.

• Ambil penutup plastik yang lebih kecil dan letakkan di atas sayur-sayuran di dalam bekas.
• Dia akan meletakkan balang di atasnya, setelah sebelumnya mengisinya dengan air.
• Kubis dengan muatan juga harus dimasukkan ke dalam bekas yang lebih besar.

Fermentasi dan evolusi gas akan bermula dalam sehari. Kemudian anda perlu menumbuk kubis 2-3 kali sehari di beberapa tempat. Gas akan keluar dan kubis tidak akan memperoleh rasa pahit yang tidak menyenangkan. Dikehendaki menusuk sayur sehingga proses penapaian selesai

Pada hari ke-3, pengambilan garam kubis renyah dengan air garam untuk musim sejuk mengikut resipi mudah akan berakhir dan ia akan siap disimpan di dalam balang.

Kubis Korea untuk musim sejuk

Kami mencadangkan untuk mempertimbangkan pilihan lain untuk mengasinkan kubis renyah untuk musim sejuk di dalam balang, resipi mudah, dengan cuka. Pembuka selera ternyata sangat sedap, beraroma dan pedas.

Bahan-bahan:

• kubis - 2-3 kg;
• lobak merah - 4 biji.;
• lada hitam - 10 kacang polong;
• lavrushka - 2 daun;
• bawang putih - 5 ulas;
• air - 1, 2 l;
• garam meja - 2 sudu besar;
• perasa untuk wortel dalam bahasa Korea - 1 sudu besar;
• gula pasir - 3 sudu besar;
• cuka meja - 3 sudu besar

Penyediaan:

• Letakkan biji lada di bahagian bawah bekas, kemudian bunga cengkih lavrushka dan bawang putih.
• Potong kubis, dan kemudian potong menjadi kepingan besar. Ia dibenarkan dalam bentuk apa pun.
• Potong wortel menggunakan parutan salad Korea.
• Isi balang dengan lapisan. Pertama kubis.

• Kemudian lapisan wortel. Teruskan dengan cara yang sama sehingga bekas penuh.
• Tuangkan air mendidih ke atas bekas yang diisi ke bahagian paling atas. Tutup, biarkan pada suhu bilik tidak lebih dari 12-15 minit.

• Sementara itu, anda perlu menyiapkan pengasam. Tuangkan jumlah air yang ditentukan ke dalam periuk, didihkan.
• Tambahkan perasa wortel gaya Korea.
• Masukkan garam meja, gula pasir.
• Kacau, tunggu sehingga komponen pukal dibubarkan sepenuhnya. Rebus selama 3-4 minit.

• Tuangkan cuka.
• Terikan cecair dari balang. Tuangkan perapan mendidih ke dalamnya.
• Tutup rapat.

Sejukkan terbalik

Adalah disyorkan untuk menggunakan ruang penyimpanan yang gelap dan sejuk. Kubis untuk musim sejuk di dalam balang ternyata renyah, dan pengasinan berlaku mengikut resipi sederhana dengan air garam dan cuka.

Kubis, acar dalam kepingan besar

Resipi masin yang lain. Pembuka selera siap akan melengkapkan hidangan apa pun dengan sempurna, dan juga makanan ringan sejuk bebas yang sangat baik.

Bahan-bahan:

• kubis - 2, 7 kg;
• lobak merah - 4 biji.;
• gula pasir - 3 sudu besar;
• garam meja - 3 sudu besar;
• lada hitam tanah secukup rasa;
• lada merah manis - 3 sudu kecil

Penyediaan:

Dengan menggunakan pengupas, potong kepingan lebar dari 4 lobak besar

• Kemudian bahagikan setiap plastik menjadi kepingan sepanjang 4-5 cm.
• Bahagikan garpu kubis menjadi 5 bahagian. Buang inti kepala kubis.
• Potong bahagian sayur menjadi kepingan besar.

• Campurkan sayur-sayuran yang disediakan dalam mangkuk besar makanan. Masukkan komponen yang longgar - garam, gula.
• Taburkan paprika tanah dan lada hitam secara merata.

• Bilas sayur-sayuran yang sudah siap dengan tangan anda.
• Letakkan muatan pada kubis yang telah disediakan.
• Setelah sehari, kacau isinya, sehingga sayur menjadi lebih lembut.

Pengambilan garam dari kubis renyah dalam jumlah besar untuk musim sejuk mengikut resipi mudah berlaku dalam 3 hari, dan kemudian dipindahkan ke balang. Simpan di tempat yang sejuk.

Bonus

Sebelum mengasinkan kubis, anda perlu mengetahui cara memilih sayur yang betul. Petua memasak akan membantu penyediaannya bukan sahaja enak, tetapi juga sihat.

1. Dalam kebanyakan kes, tepung sayur terdapat dalam balang. Oleh itu, bekas mesti dicuci dengan sabun dan dikeringkan di atas wap panas. Tudung - dibasuh, direbus.
2. Untuk pengasinan, disyorkan untuk menggunakan kubis varieti lewat atau sederhana. Daunnya elastik, kepala kubis lebat, dan apabila dipotong memiliki warna putih. Pada masa pengumpulan, hanya 4% gula yang terdapat di dalam sayur.
3. Buah sauerkra yang paling sedap dan berair diperoleh dari sayur-sayuran yang baru dipetik. Tidak lebih dari 48 jam harus berlalu selepas penuaian. Fenomena ini dikaitkan dengan bakteria asid laktik, yang mati setelah 48 jam. Merekalah yang secara aktif berpartisipasi dalam proses penapaian semula jadi yang betul.
4. Untuk mendapatkan kubis yang lembut dan tegas, disarankan untuk menambahkan sedikit jagung cincang semasa penapaian antara kubis dan wortel.
5. Untuk meningkatkan rasa dan kepelbagaian spesies semasa pengasinan, pelbagai rempah, beri dan buah ditambahkan ke kubis.
6. Kubis masin yang betul ternyata enak, beraroma, berair. Ia banyak digunakan dalam memasak dalam penyediaan salad dan makanan ringan, serta sup dan beberapa hidangan utama. Sama pentingnya, sauerkraut sangat berguna untuk tubuh, kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin C.