Perapan kebab daging lembu yang paling sedap

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Kebab daging lembu adalah salah satu hidangan daging yang paling lazat yang biasanya dimasak di tempat berkelah. Untuk mendapatkan daging yang sangat lembut dan berair, anda perlu memilih pilihan pengasam yang paling sesuai. Terdapat beberapa dozen sos di mana kepingan daging diasinkan. Kami akan memberitahu anda bagaimana membuat perapan kebab daging lembu yang paling enak sehingga dagingnya lembut.

Perap dengan wain

Ini adalah versi sos yang cukup sederhana, yang memberikan kebab siap aroma dan rasa yang unik. Untuk resipi ini, lebih baik menggunakan wain merah kering, tetapi jika ini tidak berlaku, anda boleh menggunakan putih biasa.

Bahan-bahan:

• daging lembu tanpa tulang - 1, 6 kg;
• bawang putih muda - 5 ulas;
• paprika merah - 1 pc.;
• wain merah kering - 210 ml;
• bawang putih - 310 gram;
• garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Daging sapi dipotong menjadi potongan 40-55 gram; anda tidak boleh lagi memotongnya, kerana potongannya tidak akan digoreng.
2. Bawang dikupas dan kemudian dicincang halus.
3. Kupas bawang dan potong cincin bersaiz sederhana, perlahan-lahan menghancurkan sayur dengan tangan anda dan pindahkan ke daging dalam mangkuk.
4. Lada dikupas dari biji dan dipotong menjadi cincin, sayur siap dihantar ke semangkuk daging sapi.
5. Jumlah anggur merah yang diperlukan dituangkan ke dalam penyediaan daging, dan kemudian semuanya dicampur dan beban diletakkan di atas, kemudian shish kebab diletakkan di ruang peti sejuk.
6. Perap daging lembu dalam wain selama kira-kira sepuluh jam sehingga daging jenuh dengan sos. Perlu diingat bahawa daging lembu sangat pedas mengikut resipi ini.

Perap dengan jus delima

Pilihan mudah untuk memasak daging untuk barbeku, hasilnya, anda mendapat hidangan yang sangat berair dan enak yang mempunyai aroma pedas.

Bahan-bahan:

• lemon segar - 1 pc.;
• ketumbar segar - 25 gram;
• daging lembu tanpa tulang - 1, 2 kg;
• jus delima - 520 ml;
• bawang - 1 - 2 biji.;
• minyak sayuran - 25 ml;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• garam secukup rasa;
• ketumbar tanah - 2 gram.

Kaedah memasak

1. Daging lembu dibasuh dan dikeringkan dengan serbet, selepas itu dipotong menjadi bahagian sederhana.
2. Ketumbar segar dibasuh di dalam air dan dicincang dengan pisau tajam. Sayuran dicampur dengan lada tanah dan ketumbar, dan kemudian ditambahkan ke dalam mangkuk ke daging.
3. Bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin ketebalan sederhana, mereka juga dihantar ke kepingan daging lembu dan semuanya dicampurkan.
4. Potong lemon menjadi dua bahagian dan perah jusnya, kemudian campurkan dengan jus delima dan minyak sayuran.
5. Potongan daging dituangkan dengan campuran yang telah siap, semuanya dicampurkan semula dan bekas diletakkan di ruang peti sejuk selama dua belas jam. Sebelum anda mula memasak kebab, daging lembu harus diasinkan secukupnya.

Sekiranya anda tidak dapat menemui jus delima di rumah, anda boleh menggunakan jus epal masam, atau menggunakan jus nanas. Resipi selebihnya akan sama dengan yang dijelaskan di atas, proses penyediaan daging memakan masa dari 10 hingga 12 jam.

Perap dengan cuka

Untuk pengasam yang sederhana dan lazat, anda boleh menggunakan cuka biasa. Penambahan ini akan menjadikan daging lebih lembut dan juga memberi kebab rasa yang menyenangkan. Minyak sayur harus ditambahkan ke dalam sos ini, kerana cuka dapat mengeringkan daging lembu semasa memasak.

Bahan-bahan:

• bawang putih atau merah - 3 keping;
• minyak sayuran - 20 ml;
• daging lembu tanpa tulang - 1, 2 kg;
• pati cuka - 10 ml;
• campuran lada - 5 gram.

Proses memasak:

1. Daging sapi dipotong menjadi kepingan 50 gram, dan kemudian dimasukkan ke dalam bekas kaca.
2. Sedikit garam dan rempah yang diperlukan ditambahkan ke daging, jika dikehendaki, gunakan perasa barbeku.
3. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin ketebalan sederhana, hancurkan sayur sedikit dengan tangan anda dan pindahkan ke daging. Sekiranya keluarga anda tidak menyukai bawang, potong dengan pengisar.
4. Dalam setengah liter air sejuk, esen cuka dicairkan dalam jumlah yang diperlukan, dan kemudian daging dituangkan dengan larutan yang disediakan.
5. Bahan-bahan dicampur dengan baik, dan kemudian minyak sayuran ditambahkan ke dalamnya.
6. Daging lembu dibiarkan diperap selama dua belas jam.

Kaedah ini membolehkan anda mengasinkan daging menggunakan jumlah minimum produk yang dimiliki setiap suri rumah di dapur. Hasilnya, dagingnya lembut dan sedikit masam. Untuk menjadikan kebab lembut, beberapa suri rumah menambahkan sedikit gula pasir ke dalam sos.

Pengasam air mineral

Walaupun anda menggunakan daging lembu terbaik untuk barbeku, anda boleh mendapatkan daging yang sukar dan tanpa rasa, ia bergantung pada perapan yang dipilih. Untuk melembutkan daging, ada baiknya menggunakan air mineral biasa, dan ramuan dan rempah akan memberikan rasa unik kepada daging lembu. Perap ini membantu menjaga kebab agar tetap lembut dan berair.

Bahan-bahan:

• herba aromatik - 5 gram;
• daging lembu tanpa tulang - 2 kg;
• air mineral - 0.5 liter;
• garam secukup rasa;
• bawang putih - 4 keping;
• lada tanah - 5 gram;
• ketumbar - 5 gram.

Proses memasak:

1. Daging harus disediakan dengan betul, untuk ini dibasuh dan dipotong-potong, selepas itu garam, jumlah lada dan rempah yang diperlukan ditambahkan ke dalamnya.
2. Komponen dicampur dengan teliti. Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin bersaiz sederhana, setelah itu sayur itu dihancurkan dengan lembut dengan tangan anda sehingga bawang mengeluarkan jusnya.
3. Bawang dipindahkan ke semangkuk daging, dituangkan dengan setengah liter air mineral dan dibiarkan diperap selama beberapa jam.

Perap dengan kiwi

Sos ini dijamin menjadikan potongan-potongan kebab berair dan enak. Tetapi perlu dipertimbangkan bahawa pengasam kiwi dapat merosakkan daging jika anda menggunakan daging lembu yang berlebihan. Masa perapian yang disyorkan tidak boleh dilampaui, jumlah masa maksimum daging terkena pengasam tidak melebihi empat jam.

Bahan-bahan:

• kiwi - 1 pc.;
• campuran rempah untuk barbeku;
• daging lembu tanpa tulang - 2 kg;
• tomato segar - 2 keping;
• garam secukup rasa;
• bawang putih - 4 keping;
• lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Daging sapi disiapkan dan dipotong menjadi bahagian 45 gram, setelah daging lada dan sedikit masin, tambahan rempah untuk barbeku ditambahkan ke daging lembu.
2. Buah kiwi dikupas dan dicincang halus, boleh dibuat dari puri buah.
3. Tomat juga dikupas dan bawang dipotong menjadi cincin separuh sederhana. Bawang dihancurkan sedikit dengan tangan sehingga dia mengeluarkan jusnya. Masukkan bahan ke dalam daging dan campurkan semuanya.
4. Kebab disimpan di dalam perapan selama kira-kira dua jam, dan kemudian daging lembu dimasak di atas arang.

Perap dengan mayonis

Versi sos ini sesuai bukan sahaja untuk daging lembu, tetapi juga untuk kebab ayam. Mayonis memungkinkan untuk mengasinkan daging dalam jangka waktu yang singkat, kerana daging lembu direndam dalam sos cukup cepat.

Akibatnya, nyonya rumah dapat memperoleh daging sapi yang berair dan sangat lembut, dan di samping itu, perlu ditambah bawang, rempah dan bawang putih cincang ke dalam pengasam.

Bahan-bahan:

• daging lembu tanpa tulang - 1, 2 kg;
• mayonis - 310 gram;
• lemon besar - 1 pc.;
• bawang putih - 4 keping;
• bawang putih muda - 3 ulas;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• garam secukup rasa;
• hijau - 1 tandan.

Proses memasak:

1. Lemon dibasuh dengan air dan dibakar dengan air mendidih, kemudian dikeringkan dengan serbet. Zest dikeluarkan dari sitrus dan dipindahkan ke bekas yang berasingan, dan jus lemon dihantar ke sana.
2. Bawang dikupas dan kemudian dicincang dengan pisau atau tekan.
3. Daging sapi dibasuh dan dikeringkan, dipotong kecil-kecil sehingga cepat digoreng.
4. Bahan-bahan siap dihantar ke mangkuk, mayonis dan lada hitam tanah ditambahkan di sana, semuanya dicampur.
5. Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin nipis; mereka juga dihantar ke daging. Semuanya bercampur semula.
6. Pinggan ditutup dengan penutup dan dibiarkan di dalam peti sejuk selama sepuluh jam.

Perap dengan nanas

Versi pengasam yang sangat menarik diperoleh dengan menambahkan sedikit nanas segar ke dalam daging. Hasilnya, hidangan siap ternyata bukan sahaja sangat enak, tetapi juga menarik.

Bahan-bahan:

• nanas segar - 1 pc.;
• lada panas merah - 1 pc.;
• daging lembu tanpa tulang - 1, 2 kg;
• cuka putih - 3 sudu besar;
• bawang putih - 5 keping;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• garam secukup rasa;
• oregano secukup rasa.

Proses memasak:

1. Lada mesti digoreng dalam kuali dengan minyak selama tiga puluh saat, selepas itu minyak dan lada dibiarkan meresap sebentar.
2. Sementara itu, nanas dikupas dan dipotong menjadi kepingan yang cukup besar. Sepertiga dari nanas dipotong-potong, dan selebihnya dicincang dengan pengisar, cabai dan bawang putih juga dikirim ke mangkuk alat.
3. Daging dibasuh dan dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana, kemudian daging sapi diletakkan di dalam mangkuk dan ditutup dengan perapan.
4. Kupas bawang dan potong menjadi cincin besar, tekan ringan dengan tangan anda dan pindahkan ke daging.

Semua bahan dicampurkan dan dibiarkan diperap selama dua jam.

Perap untuk kebab berair

Bahan-bahan:

• bawang - 4 keping;
• daging lembu tanpa tulang - 1, 2 kg;
• bawang putih muda - 4 ulas;
• perasa untuk barbeku - secukup rasa;
• lemon - 1 sh.;
• garam kasar secukup rasa;
• lada tanah secukup rasa.

Proses memasak:

1. Daging dibasuh dalam air sejuk dan dipotong kecil-kecil, kemudian daging lembu dimasukkan ke dalam bekas.
2. Bawang dan bawang putih dikupas dan kemudian dicincang halus. Bawang boleh dicincang menjadi cincin. Sayuran dihantar ke mangkuk daging.
3. Masukkan semua rempah, rempah dan garam yang diperlukan ke dalam mangkuk, juga tuangkan jus lemon dan campurkan bahan-bahannya.
4. Biarkan daging diperap selama lima jam, setelah itu mereka mula memasak kebab.

Menurut resipi seperti itu, barbeku harus dihidangkan panas, sementara sayur-sayuran segar dan kentang rebus harus digunakan untuk dihidangkan. Untuk sos, gunakan sos saus tomat atau BBQ biasa.