Resipi Epal Rendam Buatan Sendiri

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 17:46

• Kategori:

  Kekosongan untuk musim sejuk

• Masa memasak:

  1-2 bulan

Bahan-bahan

• epal
• garam
• gula
• kismis, raspberry, ceri, daun pudina
• air

Di rumah, anda boleh menyediakan makanan ringan yang sangat lazat dalam bentuk epal yang direndam mengikut resipi langkah demi langkah yang ringkas dengan foto. Mereka ternyata berair dan bertenaga.

Epal acar dalam balang

Anda boleh memasak epal acar di rumah mengikut resipi ringkas dengan foto selangkah demi selangkah.

Bahan-bahan:

• epal - 10 kg;
• garam - 1 sudu besar. l;
• gula - 200 g;
• daun: currants, ceri, raspberi, pudina (lemon balm);
• air - 5 l.,

Penyediaan:

Kami akan mencurahkan epal dengan perapan rebus, tetapi sejuk, jadi kami memasaknya segera sehingga mempunyai suhu yang tepat pada waktu yang tepat

• Tuangkan air ke dalam bekas yang telah disediakan, masukkan garam dan gula, masukkan pemanasan dan didihkan. Rebus perapan selama kira-kira lima minit sehingga bahan larut sepenuhnya, biarkan hingga sejuk.
• Epal bersaiz kecil, pelbagai yang sesuai untuk pemprosesan seperti itu (Antonovka, Anis, Pepin), kami berhati-hati menyusun dan menolak yang berkualiti rendah, mencucinya.

• Batang buah epal tidak perlu dirobek, mereka boleh disusun dengan "ekor". Rendam daun yang sudah siap di dalam air selama beberapa minit dan bilas dan keringkan. Kami menyebarkan daun di lapisan pertama ke dalam balang yang telah dibasuh, yang kami bilas dengan air mendidih atau panaskan dengan wap.
• Seterusnya, letakkan lapisan epal di dalam balang di daun, jadi kami mengganti lapisan hingga balang diisi sepenuhnya, diakhiri dengan daun. Kami tidak berlebihan dengan jumlah daun, agar tidak merosakkan rasa epal.

Sekiranya kita sudah menyelesaikan kerja persiapan, dan pengasam belum sejuk, maka kita masukkan ke dalam bekas besar dengan air sejuk dan sejukkan ke suhu bilik.

Isi balang berisi epal dengan pengasam, rendam epal ke dalam air sepenuhnya. Tutup balang dengan penutup, biarkan hingga fermentasi

Permulaan penapaian dan tempohnya bergantung pada suhu persekitaran. Sepanjang keseluruhan proses penapaian, kami mengeluarkan busa yang dihasilkan

Menarik! Resipi timun kalengan renyah yang paling sedap

Sebaik sahaja busa berhenti terbentuk, kami menutup balang dengan epal dengan penutup plastik dan meletakkannya di ruang bawah tanah selama beberapa bulan. Setelah masa yang ditentukan berlalu, epal acar dapat dibawa keluar dan dimakan

Epal acar dengan kubis dan wortel

Epal buatan sendiri sangat sedap apabila dimasak dengan kubis dan wortel.

Bahan-bahan:

• epal - 1 kg;
• kubis 2 kg;
• lobak merah - 2-3 biji.;
• garam - 2 sudu besar. l;
• gula - 1 sudu besar. l.

Penyediaan:

Keluarkan daun atas dari kubis, bilas wortel dan epal. Cincang kubis dengan pisau tajam, tidak terlalu halus, anda boleh menggunakan alat khas untuk mencincang kubis

Kupas wortel dan gosokkan pada parut kasar, masukkan ke dalam bekas dengan kubis

Masukkan garam dan gula ke sayur-sayuran yang sudah siap, kisar hingga sebati

Kami meletakkan separuh daripada sayur-sayuran yang sudah siap di dalam bekas di mana kami akan menumisnya bersama dengan epal

Kami mengetap lapisan kubis dan wortel dengan teliti, meletakkan epal yang sudah siap di atas (dari pelbagai jenis yang sesuai, misalnya Antonovka)

Kami juga meletakkan kubis dengan wortel di antara epal, kami meletakkan semuanya dengan ketat, menekan dengan kuat

Kami meletakkan baki sayur-sayuran siap di atas, padat dan meletakkan muatan

Kami membiarkan bekas penapaian diisi dengan sayur-sayuran dan epal pada suhu bilik selama beberapa minggu. Kemudian kami mengeluarkan bekas itu dengan epal dan sayur-sayuran di tempat yang sejuk selama sebulan, kemudian mereka boleh dimakan

Epal acar dalam baldi dengan sawi dan malt

Epal acar, dimasak di rumah mengikut resipi sederhana dengan mustard dan malt, sangat lazat.

Bahan-bahan:

• epal musim sejuk - 10-12 kg;
• malt rai - 75 g (boleh diganti dengan 200 g tepung rai);
• garam - 100 g;
• gula - 400 g;
• mustard - 3 sudu besar. l;
• air - 10 l;
• campuran daun ceri, raspberry dan currant.

Penyediaan:

Kami menyediakan epal: seperti biasa, kita membuang yang buruk, kita membasuh yang baik, yang tidak rosak. Kami mencuci daun, meletakkan epal dan daun secara berlapis dalam baldi enamel yang dibasuh dengan baik atau periuk berkapasiti besar

Masukkan garam, gula, malt dan serbuk mustard ke dalam air rebusan yang telah disejukkan, kacau semuanya sehingga larut

Tuangkan pengasam yang telah disediakan dengan epal, kemas dalam bekas enamel, masukkan kain cheesecl dan sedikit. Pertama, anda boleh meletakkan pinggan atau pinggan rata bulat dengan diameter lebih kecil daripada periuk atau baldi di atas epal, meletakkan beban di atas

Kami meninggalkan semuanya pada suhu 22-25 ° C, selama seminggu, jika suhu lebih rendah, maka hingga dua minggu. Kami meletakkannya di tempat yang sejuk tanpa membuang beban. Sebaik sahaja penapaian asid laktik berakhir, kita bertahan selama sebulan

Menarik! Kompot anggur untuk musim sejuk

Tidak perlu membilas kain tipis setiap minggu, seperti yang biasa dilakukan ketika menyimpan epal yang direndam, kerana kami menambahkan sejumlah besar serbuk mustard, yang akan memberikan rasa pedas kepada epal dan membantu mencegah jamur

Epal madu acar

Mari masak epal acar mengikut resipi yang sangat mudah di rumah dengan madu.

Bahan-bahan:

epal jenis akhir

Untuk pengasam untuk satu balang 3 liter:

• garam - 2 sudu besar. l;
• gula - 1 sudu besar. l;
• madu - 1 sudu besar. l.

Penyediaan:

Epal dengan bubur lebat bersaiz kecil dibasuh dan dibentangkan dalam balang yang sudah siap, diletakkan sesekat mungkin

Tuangkan air sejuk ke bahu ke dalam balang berisi, sekali lagi tuangkan ke dalam bekas yang disiapkan untuk pengasam

Bergantung pada jumlah balang yang dihasilkan, tambahkan garam, gula dan madu ke dalam air, campurkan semuanya sehingga larut sepenuhnya

Untuk mempercepat proses pembubaran, air dapat sedikit dipanaskan, dan disejukkan ke suhu bilik sebelum menuangkan ke dalam balang.

Tuangkan pengasam yang telah disediakan ke dalam balang berisi apel, tutup dengan penutup plastik dan biarkan pada suhu bilik selama seminggu

Kami menutup balang dengan penutup dan meletakkannya di tempat yang sejuk untuk pematangan selanjutnya dalam 1, 5-2 bulan

Epal acar dalam tong mengikut resipi lama

Pada zaman nenek-moyang besar kami, epal acar dari tong kayu sangat dihargai dan selalu disajikan dengan makanan di rumah. Anda boleh menyediakan makanan istimewa seperti resipi lama yang mudah di rumah dalam tong plastik biasa.

Bahan-bahan:

• epal pelbagai Antonovka - 20 kg;
• jerami rai - sekumpulan besar;
• air - 10 l;
• garam batu - 250 g;
• gula - 750 g;
• serbuk mustard - 2 sudu besar. l.

Penyediaan:

Kami mengukus jerami dengan air mendidih, meletakkannya terlebih dahulu di dalam bekas yang sesuai. Tutup dengan penutup, panaskan jerami sekurang-kurangnya 30 minit

Bersihkan tong makanan plastik bersaiz yang sesuai dan letakkan beg acar plastik di dalamnya

Letakkan jerami rai kukus di bahagian bawah tong dengan beg. Kami menyediakan epal, membilas dan meletakkannya dalam lapisan dalam tong, bergantian dengan jerami kukus

Lapisan terakhir mestilah jerami.

Larutkan semua bahan perapan dalam air suam, sejuk hingga suhu bilik dan tuangkan ke dalam tong. Tong mesti diisi sepenuhnya dengan pengasam

Menarik! Resipi terung paling sedap

Kami mengumpul dan mengikat beg untuk masin di bahagian atas. Dalam bentuk ini, kami meninggalkan tong epal di ruang bawah tanah yang sejuk selama satu setengah hingga dua bulan, selepas itu kami menikmati makanan yang sihat dari hati

Epal yang direndam dengan jus viburnum

Anda boleh memasak acar epal di rumah dengan rasa baru, menggunakan resipi ringkas dengan foto selangkah demi selangkah.

Bahan-bahan:

• epal - 20 kg;
• jus viburnum - 2 l;
• gula - 1 kg;
• garam batu - 50 g;
• air - 8 liter.

Penyediaan:

• Kami menyediakan epal seperti biasa, meletakkannya dengan ketat dengan tangkai ke atas dalam bekas yang sesuai.
• Cairkan garam dan gula dalam air suam hingga larut sepenuhnya, masukkan jus viburnum segar yang telah diperah, kacau.
• Tuangkan pengasam yang disejukkan hingga suhu bilik ke dalam balang atau tuangkan ke dalam bekas lain dengan epal yang telah diletakkan.
• Kami menutup bekas, simpan di tempat yang hangat selama 5-7 hari dan meletakkannya di ruang bawah tanah selama 1, 5-2 bulan, selepas itu epal boleh dimakan.

Epal acar dengan buckthorn laut dalam puri labu

Anda boleh memasak epal acar di rumah mengikut resipi asli yang sangat luar biasa.

Bahan-bahan:

• epal - 4 kg;
• buckthorn laut - 500 g;
• labu - 3 kg;
• air - 300 ml;
• garam - 1 sudu besar. l;
• gula - 500 g.

Penyediaan:

• Kami meletakkan epal yang telah dibasuh ke dalam bekas yang sesuai di lapisan padat, menaburkannya dengan beri laut buckthorn, yang sebelumnya dicuci. Panaskan air hingga mendidih, tambahkan garam dan gula, serta labu, potong kecil-kecil.
• Masak labu hingga lembut, matikan api dan sejukkan hingga suhu bilik. Pure seluruh jisim dengan pengisar rendaman.
• Tuangkan puri labu cair yang dihasilkan ke dalam bekas dengan epal. Sekiranya puri terlalu pekat, tambahkan sedikit air. Kami menyimpan bekas dengan epal dengan buckthorn laut dalam puri labu selama seminggu di tempat yang hangat dengan suhu tidak lebih rendah daripada 22-23 ° С dan tidak lebih tinggi daripada 25-26 ° С.
• Kami menutup bekas dengan epal dengan penutup dan meletakkannya di ruang bawah tanah selama dua bulan. Kami menghidangkan epal aromatik yang enak dengan beri laut buckthorn ke meja.

Terdapat banyak resipi untuk membuat epal yang direndam, kami memilih beberapa yang paling kami sukai dan memulakan proses kuliner, menghampirinya secara kreatif.