7 resipi roti buatan sendiri terbaik

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Pada 29 Ogos, menurut kalendar kebangsaan, Khlebny Savior dirayakan. Pada hari ini, mereka secara tradisional membakar roti dari tanaman yang baru dituai dan, tentu saja, memakannya. Sudah tentu, hari ini anda boleh membeli roti di kedai, tetapi, anda lihat, tidak ada yang lebih enak daripada roti buatan sendiri dari oven. Agar anda dapat merasakannya secara praktik, kami telah mengumpulkan resipi roti buatan sendiri yang paling menarik.

Roti skuasy

Bahan-bahan

Doh:

200 g yis

110 g air

2 sudu teh gula

Doh:

600 g tepung

550 g zucchini

13 g garam

kira-kira 80 ml air

Kaedah memasak

Parut zucchini pada parut kasar, garam dan biarkan selama setengah jam. Dia akan memasukkan jus, yang mesti disalirkan ke dalam gelas dan diisi dengan air sehingga 200 ml cecair keluar.

Larutkan gula dan ragi dalam air suam, biarkan selama 30 minit. Bentuk busa kepala besar.

Tuangkan adunan ke zucchini yang diperah, masukkan tepung, tuangkan jus zucchini dengan air dan uli adunan melekit yang sangat lembut. Biarkan suam selama 1-1.5 jam.

Pindahkan adunan yang dipadankan ke bentuk berminyak, tutup dan biarkan berehat selama 1 jam lagi.

Bakar pada suhu 200 darjah selama lebih kurang 50 minit.

Roti yang diperbuat daripada dua jenis doh

Bahan-bahan

doh yis

keju mozzarella

pes tomato

apa-apa ramuan segar

Kaedah memasak

Bahagikan adunan siap menjadi dua bahagian.

Masukkan pes tomato ke salah satu daripadanya dan uli hingga warna tomato lembut dan lembut.

Gulungkan bahagian pertama (tanpa pes) ke dalam bulatan. Taburkan dengan keju parut dan herba.

Gulungkan lapisan adunan tomato kedua, letakkan di atas yang pertama.

Gulung ke atas, letakkan di atas loyang dan bakar hingga kekuningan.

Roti semolina

Bahan-bahan

1 cawan tepung

2/3 cawan air

1/2 sudu teh gula

2 g yis

untuk ujian:

3/4 cawan air

1 cawan tepung (kasar)

1 dan 2/3 cawan semolina halus

12 g ragi segar atau 1/2 kering

1 sudu teh gula

1.5 sudu teh garam

3 sudu minyak sayuran

Kaedah memasak

Siapkan ragi. Larutkan ragi dan gula dalam air suam, biarkan selama 10 minit. Kemudian masukkan tepung dan kacau. Tutup mangkuk dengan kain dan biarkan di tempat bebas draf selama 12 jam.

Larutkan ragi dalam air suam, biarkan selama 10 minit. Dalam mangkuk, campurkan tepung dan semolina, ayak (tidak perlu menyemai tepung kasar).

Masukkan gula, garam, minyak sayur ke dalam tepung masam yang telah muncul, tambahkan air dengan ragi, campurkan, tambahkan tepung dengan semolina dalam bahagian, kacau pada mulanya dalam mangkuk, adunan akan melekit, tetapi anda tidak perlu menambahkan tepung lagi, semolina akan masuk ke dalam cecair, dan ia akan menjadi elastik … Kacau adunan hingga rata, kemudian uli di atas meja tepung.

Gris adunan dengan minyak sayuran, pindahkan ke mangkuk, tutup dan panaskan sehingga sesuai (1-2 jam).

Hancurkan sedikit adunan yang dipadankan, bahagikan kepada 2 bahagian, bentuk bola, gulungkannya ke dalam tepung. Pindahkan ke loyang yang ditutup dengan perkamen, tutup dengan serbet dan biarkan naik 2 kali (30 minit - satu jam).

Bakar dengan stim. Letakkan dulang atau bekas yang luas di tingkat bawah oven, panaskan oven hingga 200 darjah. Kemudian masukkan koloboks dengan teliti ke dalam ketuhar yang dipanaskan di tingkat tengah, dan tuangkan segelas air mendidih dengan teliti ke dalam bekas di tingkat bawah dan tutup oven dengan cepat, bakar dengan cara ini selama 15 minit, kemudian setelah 15 minit angkat bekas dengan air, dan bakar roti sehingga keperangan.

Roti bawang

Bahan-bahan

500 g tepung rai

250 g tepung gandum dengan dedak

50 g yis segar

1/2 sudu teh gula

500-600 ml air

4 sudu teh garam

1 sudu teh lada hitam (digiling kasar)

1 sudu teh ketumbar tanah

4 biji bawang

minyak sayuran untuk menggoreng

Kaedah memasak

Larutkan gula dalam segelas air suam, tambahkan ragi hancur dan biarkan selama 10 minit. Campurkan tepung gandum hitam dan tepung gandum, garam, lada dan ketumbar dalam mangkuk besar. Masukkan kultur starter dan air suam yang tersisa, uli hingga adunan elastik dan tahan lentur. Sebaiknya gunakan pengadun dengan pelekat doh. Gulungkan adunan ke dalam bola, sikat permukaan dengan air dan biarkan di tempat yang hangat pada suhu 35 darjah.

Cincang bawang dan goreng dalam minyak sayuran hingga coklat pekat. Pindahkan ke tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak.

Taburkan tepung di permukaan kerja, uli semula adunan dan perlahan-lahan tumis bawang goreng.

Permaidani bujur tingkatan 4 dari adunan. Letakkan di tempat yang hangat untuk pemeriksaan selama 30 minit. Tutup roti dengan serbet.

Buat corak di permukaan permaidani dengan pisau dan biarkan untuk pemeriksaan selama 20 minit lagi. Taburkan dengan air dan bakar pada suhu 250 darjah di rak tengah oven selama 10 minit. Kemudian kurangkan api hingga 200 darjah dan bakar hingga lembut (lebih kurang 30 minit). Pindahkan roti panas ke rak dawai, taburkan dengan air dan biarkan sejuk di bawah serbet.

Roti dengan keju dan kacang walnut

Bahan-bahan

300 g tepung gandum

kira-kira 180 ml air suam

100 g walnut

1/2 sudu garam

1 sudu teh gula

1 sudu besar yis kering

50 g keju (lebih baik daripada parmesan)

Kaedah memasak

Ayak tepung 2 kali melalui ayak, campurkan dengan garam, gula dan ragi kering. Kacau, masukkan keju parut dan kacang tanah. Buat kemurungan di bahagian tengah campuran dan tuangkan 180 ml air suam dalam bahagian.

Uleni doh sehingga berhenti melekat di tangan anda. Doh siap hendaklah elastik dan berkilat. Gulungkan adunan ke dalam bola, taburkan dengan air, tutup dengan serbet dan masukkan ke tempat yang hangat untuk pemeriksaan.

Setelah doh meningkat, isi uli dan biarkan lagi. Letakkan doh yang disediakan dalam bentuk tepung tepung.

Dengan menggunakan pisau tajam, lukis parut di permukaan roti, taburkan dengan air dan siapkan untuk diangkat. Pada masa ini, tutup borang dengan serbet. Setelah adunan halus, bakar pada suhu 180 darjah hingga lembut (lebih kurang 40 minit).

Periksa kesediaan roti dengan tongkat kayu. Sekiranya selepas tusukan itu tetap kering, maka roti sudah siap. Keluarkan piring dari ketuhar, taburkan sedikit air dan biarkan sejuk di bawah serbet.

Roti Perancis buatan sendiri

Bahan-bahan

600 g air

2 sudu teh garam

25 g yis segar

1050 g tepung gandum

70 g tepung gandum

Kaedah memasak

Kacau adunan dengan air, garam, ragi segar, tepung gandum dan tepung gandum. Kacau sehingga adunan keluar dari tangan anda.

Masukkan adunan ke dalam peti sejuk dan biarkan selama 4 jam.

Keluarkan, uli lagi. Bahagikan kepada dua roti, letakkan di atas kepingan berminyak dan biarkan selama 1.5 jam lagi. Buat beberapa potongan ringan dengan pisau tajam. Dan masukkan ke dalam ketuhar yang sangat panas (250 darjah) selama 10 minit. Kemudian keluarkan dan pelincir dengan air yang banyak. Matikan oven dan masukkan roti lagi 30 minit lagi. Selepas itu, keluarkan dan biarkan sejuk di rak wayar, jangan tutup dengan apa-apa.

Roti dengan keju feta dan zaitun

Bahan-bahan

200 g tepung dedak

250 g tepung gandum

200 ml air suam

40 g yis segar

2 sudu teh garam

secubit gula

2 sudu minyak zaitun

150 g keju feta

100 g buah zaitun

Kaedah memasak

Hancurkan ragi dan campurkan dengan air suam dan gula. Kacau hingga rata dan biarkan selama 10-15 minit. Ayak tepung gandum, campurkan dengan tepung dengan dedak, masukkan keju feta, tumbuk dengan garpu, minyak zaitun.

Tuangkan yis cair ke dalam tepung.

Uleni sehingga doh elastik homogen diperoleh, yang mengelupas dari sisi loyang. Untuk menguli, anda boleh menggunakan pemproses makanan dengan lampiran doh khas. Gulungkan adunan ke dalam bola, letakkan di dalam mangkuk, taburkan dengan air dan tutup dengan kerajang. Biarkan di tempat yang hangat untuk pemeriksaan selama 1 jam.

Setelah dibuktikan, letakkan doh di atas papan tepung, uli dan gulung menjadi lapisan berukuran 30x40 cm. Potong zaitun menjadi cincin dan ratakan pada doh, tekan sedikit, meninggalkan ruang kosong di bahagian sempit (30 cm) (kira-kira 5 cm). Gulung doh, bermula dari sisi 40 cm. Letakkan di atas loyang yang sudah berminyak, jahitan ke bawah.

Biarkan adunan hingga 30 minit di tempat yang suam untuk menambah saiz roti. Selepas itu, buat beberapa potongan serong dengan kedalaman 1 cm di atas roti. Biarkan di tempat yang hangat sehingga adunan naik lagi, kemudian bakar dalam oven di rak tengah pada suhu 200 darjah selama kira-kira 40 minit. Tumbuk roti dengan tongkat kayu: jika kering, ia sudah siap.