Cara garam cendawan porcini dalam balang untuk musim sejuk

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Di antara semua jenis cendawan, boletus, atau cendawan porcini, yang mempunyai rasa dan aroma yang istimewa, diakui sebagai raja sejati. Ia boleh disiapkan untuk musim sejuk dengan pelbagai cara. Kami akan memberitahu anda bagaimana memberi garam pada cendawan ini. Kami menawarkan beberapa resipi ringkas tetapi berjaya dengan gambar langkah demi langkah.

Sediakan cendawan sebelum masin

Cendawan porcini masin sedap, aromatik dan rangup. Pembuka selera seperti itu akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan apa pun dan hiasan sebenar walaupun di atas meja perayaan. Tetapi sebelum anda memberi garam pada boletus, ia mesti disediakan dengan betul.

Kami menyusun cendawan yang dikumpulkan, membersihkannya dari gumpalan tanah, daun kering dan serpihan hutan yang lain. Kemudian bilas dengan air sejuk.

Tuangkan air ke dalam periuk besar, tambahkan garam pada kadar 3 g per 1 air. Kacau, masukkan cendawan ke dalam air garam dan masak selama 10 minit. Selepas itu kami mengalirkan air, dan sekali lagi bilas benda kerja dengan baik di bawah air yang mengalir. Ini perlu untuk membersihkan cendawan dari racun berbahaya yang terkumpul di dalamnya.

Kemudian kami sediakan larutan masin, isi cendawan dan masak selama 20 minit. Kemudian kami mengulangi prosedur. Penyediaan yang teliti akan membolehkan anda mendapatkan bukan sahaja makanan pembuka cendawan yang enak, tetapi juga sihat. Selepas memasak ketiga, kami mencuci cendawan porcini dan garamnya mengikut resipi kegemaran anda.

Cendawan porcini masin - resipi mudah

Hari ini terdapat pelbagai cara bagaimana memberi garam cendawan porcini di dalam balang untuk musim sejuk, tetapi bahkan resipi termudah dengan foto selangkah demi selangkah akan membolehkan anda mendapatkan makanan pembuka yang sangat lazat dan beraroma. Bukan sahaja boletus yang baru dituai, tetapi juga beku yang sesuai untuk pengasinan.

Bahan-bahan:

• Cendawan putih;
• garam;
• bawang putih;
• Dill.

Penyediaan:

Kami mencuci cendawan dengan baik, potong menjadi lebih kecil dan rebus tiga kali dalam air garam, setiap kali membuat air garam baru. Selepas memasak terakhir, kami meninggalkan boletus sehingga sejuk sepenuhnya sehingga tidak hilang bentuknya

Sekarang masukkan lapisan cendawan pertama ke dalam balang bersih, taburkan garam di atasnya, masukkan bawang putih dan cincang dill

• Kemudian kami meletakkan kumpulan boletus seterusnya. Oleh itu, kami bergantian lapisan sehingga balang penuh.
• Kami mengetatkan penutup. Kami masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 hari sehingga boletus asin.

Cendawan porcini muda yang dituai pada akhir musim bunga atau musim luruh sangat sesuai untuk pengasinan.

Cendawan porcini masin dengan minyak sayuran

Anda boleh garam cendawan porcini dengan minyak sayuran. Boletus rangup, harum dan sangat sedap.

Bahan-bahan:

• Cendawan putih;
• daun lobak;
• payung dill;
• allspice dan lada hitam;
• garam;
• bawang putih;
• minyak sayuran.

Penyediaan:

• Kami menyusun cendawan porcini, memotong spesimen besar menjadi kepingan, kemudian bilas dan panaskan, iaitu, rebus dalam air masin.
• Selepas cendawan, kita biarkan selama 15-20 minit untuk mengalirkan lebihan cecair dari mereka.

Di bahagian bawah balang kaca bersih, masukkan daun lobak, setengah kacang polong hitam dan kacang polong, serta payung dill dan cengkeh bawang putih yang dipotong kecil

• Kami menyebarkan cendawan secara berlapis, tambahkan setiap sumur. Masukkan baki lada, bawang putih di atasnya dan tutup semuanya dengan daun lobak.
• Selepas itu, tuangkan minyak ke dalam balang ke cendawan.

Kami menutup penutup dan meletakkannya di tempat yang sejuk. Selepas 2 minggu, boletus masin akan siap

Untuk pengasinan, anda boleh mengambil cendawan, tanpa mengira saiznya. Perkara utama ialah mereka tidak mempunyai cacing, jejak busuk atau kesan haiwan. Sekiranya lapisan tiub bawah boletus telah berubah warnanya menjadi hijau, maka lebih baik mengeringkan cendawan seperti itu di dalam ketuhar untuk musim sejuk.

Cendawan porcini masin untuk musim sejuk dengan rempah

Anda boleh garam cendawan porcini dalam balang untuk musim sejuk dengan hanya menambahkan garam ke dalamnya. Tetapi lebih baik menggunakan rempah yang berbeza untuk pengasinan, seperti bawang putih, dill, daun ceri dan kismis hitam, serta akar lobak dan allspice. Jadi boletus akan menjadi lebih sedap dan sangat wangi. Kami menawarkan salah satu resipi ringkas ini dengan foto selangkah demi selangkah.

Penyediaan:

• Potong cendawan porcini yang sudah siap menjadi kepingan sewenang-wenangnya.
• Kami mencuci semua daun dengan baik, mengisar cengkih sayur pedas dan akar lobak kupas.
• Letakkan daun lobak di bahagian bawah balang bersih, kemudian lapis cendawan boletus, sedikit bawang putih, akar lobak, lobak merah dan biji lada hitam, garam.

Kemudian daun ceri dan kismis hitam, payung dill, lobak merah dan bawang putih

• Selepas itu kami masukkan cendawan porcini lagi, taburkan dengan garam. Kami meletakkan semua rempah, daun dan pastikan untuk menutup semuanya dengan selembar lobak, yang akan melindungi boletus dari acuan.
• Kami menutup balang dengan acar masa depan dengan penutup dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Selepas 2 hari, cendawan dapat dirasakan. Anda boleh menyimpan makanan ringan seperti itu sepanjang musim sejuk.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh memilih cendawan porcini yang panas. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam balang, masak air garam dengan penambahan garam dan rempah. Isi dengan cendawan, tutup penutup dan, setelah sejuk, pindahkan ke tempat yang sejuk.

Pengeringan boletus kering

Pengasinan cendawan porcini kering tidak memerlukan banyak usaha, masa dan ramuan. Untuk resepinya, hanya boletus dan garam yang diperlukan pada kadar 150 g garam per 1 kg cendawan.

Penyediaan:

Potong cendawan porcini yang telah disusun menjadi kepingan nipis dan beri masa untuk kering sepenuhnya

Masukkan cendawan ke dalam mangkuk, tambahkan garam, campurkan dan pindahkan ke balang bersih, taburkan dengan garam di atasnya

• Kami menutup balang dengan penutup dan meletakkannya di tempat yang sejuk. Selepas 1, 5 bulan, cendawan akan siap.
• Cendawan acar kering foto selangkah demi selangkah ini adalah yang terbaik untuk membuat hidangan dan sos pertama yang panas.

Mengasin cendawan porcini dalam balang untuk musim sejuk untuk menjadikannya enak dan renyah adalah sekejap. Sekiranya terdapat banyak penuaian, maka ia boleh diasinkan di dalam tab mandi. Resipi sedemikian akan membolehkan anda mendapatkan cendawan yang rasanya hampir sama dengan boletus segar.

Untuk melakukan ini, letakkan cendawan secara berlapis di dalam tab mandi, tutup, tambahkan setiap lapisan. Kami menutup boletus di atas dan meletakkan beban, biarkan selama beberapa minggu. Kami menyimpan cendawan siap di dalam air sejuk selama beberapa jam, kemudian bilas dan hidangkan.