Pembekuan kek Paskah dengan gelatin

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Glaze dengan gelatin adalah pilihan yang baik untuk menghias kek Paskah dan pastri lain. Pada masa yang sama, sayu ternyata enak, sangat sesuai, tidak runtuh atau pecah. Pertimbangkan beberapa resipi dengan gambar langkah demi langkah.

Glasir dengan gelatin - resipi mudah

Membuat pulut agar-agar memerlukan ramuan yang paling berpatutan. Menyiapkan fondant memang mudah, tetapi anda mesti menambahkan jus lemon atau asid - ini akan memberikan kekuatan, keseragaman, dan rasa dan bau yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

• 125 g gula;
• 5 g gelatin;
• 50 ml air + 25 ml untuk gelatin;
• secubit asid sitrik;
• perisa dan pewarna seperti yang dikehendaki.

Penyediaan:

Sebagai permulaan, tuangkan serbuk agar-agar dengan air dan biarkan sebentar sehingga membengkak. Untuk lapisan gula, gelatin lembaran juga sesuai, hanya perlu direndam dengan banyak air sejuk

• Tuangkan gula ke dalam periuk, tuangkan air, yang boleh diganti dengan jus pekat, bahkan jus bit. Kami juga menambah asid sitrik, kacau dan bakar.
• Sirap harus mendidih, dan semua kristal gula harus larut. Apabila ini berlaku, keluarkan stewpan dari api, hentikan mendidih dan kacau agar-agar yang membengkak tepat ke dalam sirap panas.

Sekarang sejukkan sirap hingga suhu bilik dan pukul dengan pengadun hingga konsisten yang diinginkan. Semakin lama anda mengalahkannya, semakin tebal

Semasa proses sebat, anda boleh menambahkan rasa dan warna jika mahu. Sapukan pulut yang telah selesai hanya pada kuih yang telah disejukkan sepenuhnya

Sekiranya pulut dipukul lama, dan ternyata terlalu pekat, kemudian letakkan di atas api kecil, dengan kacau aktif, panaskan selama 5-10 saat.

Glasir dengan gelatin dan gula aising

Sebilangan suri rumah lebih suka menyediakan aising dengan gelatin dan gula tepung, pada pendapat mereka, ternyata lebih enak. Resipi dengan gambar langkah demi langkah membuat fondant untuk kek Paskah itu mudah dan tidak memerlukan banyak kemahiran.

Bahan-bahan:

• 100 g gula aising;
• 25 ml air;
• 3-4 g gelatin + 1 sudu besar. l. air;
• 1 sudu kecil jus lemon.

Penyediaan:

• Tuangkan gelatin ke dalam gelas, kacau dalam air, biarkan selama 10-15 minit. Selama ini, ia mesti membengkak.
• Sirap memasak. Untuk melakukan ini, satukan gula tepung dengan air dan jus lemon dalam periuk. Kami menyalakan api kecil.

• Sebaik sahaja sirap mendidih, segera keluarkan dari kompor dan kirimkan gelatin yang bengkak ke dalamnya, kacau hingga rata.
• Tuangkan sirap ke dalam mangkuk dan pukul hingga kembang. Sekiranya anda memerlukan glasir untuk meletakkan dengan menetes, kemudian pukul selama 3 minit, dan jika anda memerlukan yang lebih tebal, 2 minit lagi.
• Glasir cepat terpasang, jadi kami segera menghias kek, yang paling utama ialah pada masa ini mereka telah benar-benar sejuk.

Anda boleh menambahkan pewarna pada sayu, tetapi tidak lebih daripada yang ditunjukkan dalam arahan, jika tidak, fondant akan menjadi terlalu melekit.

Icing untuk kek Paskah dengan daun gelatin

Aising yang enak dan indah untuk menghias kek boleh disediakan dengan gelatin lembaran. Ngomong-ngomong, banyak suri rumah dan bahkan tukang gula profesional lebih suka gelatin dalam pinggan, kerana ia tidak mempengaruhi warna, bau dan rasa produk jadi.

Bahan-bahan:

• 2 pinggan gelatin;
• 150 g gula aising;
• 4 sudu besar l. air sejuk;
• 10 g gula vanila;
• 1 sudu kecil jus lemon.

Penyediaan:

Celupkan piring agar-agar ke dalam mangkuk air sejuk dan biarkan selama 15 minit, dan selama itu mestilah lembut

Tuangkan gula aising ke dalam sendok, kemudian tuangkan air, tambahkan gula vanila untuk rasa dan aroma, yang boleh diganti dengan vanila atau ekstrak

• Campurkan isi senduk ke dalam campuran yang homogen dan bakar, panaskan ke keadaan yang sangat panas, tetapi jangan mendidih. Ia penting.
• Segera masukkan piring agar-agar, yang kami perah dari cecair berlebihan, kacau hingga larut sepenuhnya dan angkat dari api.
• Kemudian masukkan jus lemon dan pukul dengan pengadun pada kelajuan tinggi selama 3-4 minit sehingga krim pekat.

Kami tidak menunggu aising sejuk, tetapi segera sapukan pada kuih Paskah

Lebih baik mengalahkan glaser pada mulanya pada kelajuan rendah, dan kemudian anda dapat meningkatkan kelajuan, jika tidak, produk itu akan menggelembung, dan kemudian ia akan runtuh.

"Susu burung" sayu dengan gelatin

Kek susu burung digemari kerana souffle yang enak dan enak. Dengan rasa inilah anda dapat menyediakan aising untuk kek Paskah. Resipi yang dicadangkan dengan foto tidak rumit, pulut boleh dibuat dengan gelatin dan agar-agar.

Menarik! 8 resipi kek Paskah terbaik

Bahan-bahan:

• 125 g gula;
• 4-5 g gelatin;
• 1 biji telur putih;
• 20 ml air untuk gelatin;
• 70 ml air untuk sirap;
• sedikit garam;
• secubit vanillin.

Penyediaan:

• Langkah pertama adalah menyediakan gelatin. Untuk melakukan ini, cukup isi dengan air, kacau rata dan beri masa untuk membengkak.
• Sekarang mari kita beralih ke sirap, yang kita rebus dari gula, air dan vanillin. Kami hanya mendidihkan komposisi dan biarkan mendidih selama beberapa minit.
• Pada masa ini, tuangkan putih telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam untuk sebatan lebih baik dan mula pukul hingga pekat.

Kami kembali ke sirap. Sekiranya gelembung besar muncul di permukaannya, tambahkan gelatin yang bengkak, kacau rata dan masak sirap selama satu minit

Sekarang tuangkan sirap ke dalam protein yang disebat dalam aliran nipis dan pukul icing sehingga konsistensi yang diinginkan, dari 3 hingga 5 minit

Glasir mesti digunakan sebaik sahaja ia siap, jika tidak, ia akan mengeras dengan cepat. Dan jika ternyata tidak semuanya siap untuk hiasan, anda boleh menambahkan jus lemon ke pulut atau meletakkannya di atas periuk dengan air yang sangat panas.

Glaze oren dengan gelatin

Aising untuk kek Paskah boleh disediakan dalam air biasa atau dengan penambahan jus buah atau buah. Ini akan memberikan rasa dan warna yang lebih menarik. Sebaiknya perhatikan resepinya dengan gambar langkah demi langkah membuat pulut oren dengan gelatin.

Bahan-bahan:

• 2 putih telur;
• 1 sudu kecil agar-agar;
• 180 g gula;
• Jus oren 25 ml;
• 2 sudu besar l. jus untuk gelatin.

Penyediaan:

• Tuangkan butiran agar-agar ke dalam mangkuk, tuangkan jus oren ke dalamnya, kacau dan sisihkan buat masa ini.
• Pukul putih telur selama 5 minit - ia harus menjadi pekat dan tidak jatuh dari pukul.

• Pada langkah seterusnya, kami memasak sirap. Tuangkan gula pasir ke dalam periuk, tuangkan jus yang baru diperah ke dalamnya dan masak selama 2 minit. Sangat mudah untuk memeriksa kesediaan sirap: kita meneteskan sedikit sirap di atas piring, mengambilnya dengan jari kita dan, jika benang meregang, maka sudah siap.
• Kami menghantar gelatin yang sudah membengkak ke dalam sirap panas dan mencampurkan semuanya secara aktif.

Kami kembali ke protein yang disebat, hidupkan pengadun dan tuangkan sirap ke dalam aliran nipis. Pukul aising selama 3 minit, tetapi jika anda memerlukannya agar pekat, 5 minit

Anda boleh menambahkan pewarna makanan pada sayu, tetapi jika boleh, kami menggunakan warna semula jadi. Ini adalah jus: bit, lobak merah, cranberry, blueberry, blackberry, bayam atau kubis merah.

Lapisan coklat dengan gelatin

Anda boleh menambahkan rasa dan warna yang lebih menarik pada sayu menggunakan sebarang pewarna dan perasa. Anda hanya boleh menambah koko - hasilnya adalah fondant yang indah dan enak yang boleh digunakan untuk menghias bukan sahaja kek, tetapi juga barang bakar lain.

Bahan-bahan:

• 50 ml air;
• 60 ml air untuk gelatin;
• 50 biji koko;
• 10 g gelatin;
• 120 ml krim (kandungan lemak dari 30%).

Penyediaan:

1. Pertama sekali, mari masak sirap, sediakan agar-agar. Untuk sirap, masukkan periuk dengan gula dan air di atas api. Gula pasir harus larut sepenuhnya dan sirapnya mendidih. Cukup isi agar-agar dengan air, kacau dan biarkan selama 10-15 minit.
2. Pada masa ini, tumiskan kakao agar lapisan gula tidak keluar dengan ketulan.
3. Tuangkan koko ke dalam sirap rebus, kacau rata, rebus selama 1-2 minit dengan api paling rendah.
4. Tuangkan krim ke dalam sirap coklat (lebih baik dengan peratusan lemak yang tinggi), kacau sekali lagi sehingga bersih dan angkat dari api.
5. Biarkan sirap selama 2 minit, kemudian masukkan gelatin yang bengkak dan kacau hingga larut sepenuhnya.
6. Tapiskan pulut yang sudah selesai melalui ayak halus, tutup dengan kerajang dan letakkan di tempat yang sejuk sekurang-kurangnya 5 jam.
7. Suhu kerja sayu adalah 30 ° C, dan jika ia digunakan untuk menetes, maka 25 ° C. Sebelum digunakan, panaskan sedikit di atas suhu operasi dan pukul dengan pengisar.

Untuk pulut, kami menggunakan serbuk koko berkualiti tinggi dan semula jadi, produk yang murah hanya akan merosakkan rasa dan teksturnya.

Tidak sukar untuk mendapatkan hiasan yang layak untuk kek Paskah, yang utama adalah keinginan untuk menghiasi meja perayaan dengan pastri Paskah yang indah. Tetapi anda perlu tahu bahawa pulut yang disediakan dengan betul harus meregangkan dan menyerupai susu pekat secara konsisten. Sekiranya ternyata terlalu cair, ia akan kering perlahan-lahan, tetapi sayu yang terlalu tebal tidak digunakan dengan baik dan akan hancur apabila kuih dipotong.