4 makanan Tibet yang lazat dan sihat

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Masakan Tibet sebahagian besarnya didasarkan pada pengetahuan kuno mengenai perubatan Tibet, yang mempelajari secara mendalam sifat dan interaksi objek dan fenomena, unsur utama dan tenaganya berkaitan dengan kesihatan manusia.

Menurut pengetahuan ini, kesihatan manusia secara langsung bergantung pada keseimbangan "panas" dan "sejuk", dan berdasarkan sifatnya makanan boleh menjadi "hangat" atau "sejuk". Makanan harus sesuai dengan iklim, musim, waktu.

Bukan rahsia lagi bahawa iklim dataran tinggi di dataran tinggi itu keras dan sejuk, untuk memastikan keseimbangan, dapur mesti mengandungi banyak "hangat".

Jadi apa yang sihat dalam masakan Tibet? Orang Tibet secara praktikal tidak makan mentah, ini juga disebabkan oleh iklim. Secara tradisional di Tibet, alat pengukus digunakan, yang membolehkan anda mengekalkan sifat-sifat bermanfaat produk dengan lebih baik.

Chef dari restoran Tibet Dhondup Pempa berkongsi 4 resipi masakan Tibet dengan "Cleo".

1. Nasi Briani dengan sayur-sayuran dan sup kefir sejuk

Komposisi:

• Sayuran campuran (sayur-sayuran apa pun secukupnya) - 150 g
• Nasi Basmati 200 g, air untuk memasak
• Bawang, halia, bawang putih (pilihan)
• Lada cili (pilihan)
• Tomato 1 pc.
• Yogurt semula jadi 1 sudu besar
• Campuran rempah untuk Bryani
• Minyak sayur 1 sudu besar
• Garam
• Gajus 1 sudu besar
• Cilantro

1. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan.

2. Goreng bawang cincang halus, halia, bawang putih hingga coklat keemasan, masukkan tomato cincang halus, goreng sedikit lagi, masukkan campuran sayur, campuran rempah khas untuk Briyani, 1 sudu besar. yogurt, 1 sudu besar. kacang gajus, campurkan semuanya sehingga sebati, masak selama beberapa minit.

3. Kemudian masukkan ke campuran beras Basmati yang dihasilkan, dimasak secara berasingan (Basmati dimasak selama kira-kira 20 minit), pudina segar yang dicincang halus, garam, reneh dengan api kecil selama 10 minit - selesai!

4. Sebelum dihidangkan, anda boleh memerah dengan jus lemon dan hiaskan dengan tangkai daun ketumbar.

5. Pilaf Bryani berjaya menghidangkan Khir ka Raita - sup sejuk dengan kefir. Untuk menyediakannya, potong timun, sebiji tomato, uli dalam alas kefir masin.

2. Tahu dengan sayur dalam sos pedas

Komposisi:

• Brokoli 40 g
• Kembang kol 40 g
• Lobak 35 g
• Kacang hijau 25 g
• Kubis Cina 20 g
• Tahu 40 g
• Champignon 30 g
• Minyak sayur 5 g
• Halia (akar) 5 g
• Air 50 ml
• Sos panas 5 ml
• Pati jagung 5 g

1. Goreng halia.

2. Masukkan sayur-sayuran (goreng dengan halia selama 1-2 minit).

3. Masukkan air, garam, sos panas, isi keseluruhan mendidih selama 5-7 minit.

4. Masukkan tauhu goreng ringan.

5. Masukkan tepung jagung, kacau selama 1 minit.

6. Letakkan pinggan siap di atas pinggan.

3. salad asli

Komposisi:

• Brokoli
• Kembang kol
• Lobak
• Champignon
• Tomato
• Kacang hijau
• Cendawan Tibet hitam
• Minyak bijan, garam

1. Kami mencuci sayur, membersihkan. Kami memotong wortel, tomato, cendawan.

2. Anda perlu merebus semua sayuran bersama-sama selama kira-kira dua minit. Sayur-sayuran mengekalkan nutrien dan vitamin dengan memasaknya dalam masa yang singkat. Sesuai untuk pencinta makanan sihat.

3. Setelah itu, toskan airnya, musim dengan sos bijan (minyak bijan, garam Tibet).

4. Letakkannya dengan baik di atas pinggan.

4. Sup keluarga Gya-Kok

Sup Tibet keluarga untuk beberapa (4-5) orang disajikan dalam tureen yang dipanaskan khas.

Ia sedang dipersiapkan untuk percutian, dan setelah itu, rancangan untuk tahun depan dibincangkan dalam lingkaran keluarga dan harapan baik dinyatakan.

Secara tradisinya, sup dihidangkan oleh anak sulung.

Sup ini kaya dengan ramuan dan berkhasiat, namun sangat ringan dan asli. Sup dimasak berdasarkan kuah ayam.

Sayur-sayuran diletakkan dalam kaldu mendidih yang sedikit masin: brokoli, wortel, kembang kol, kubis Cina, kacang hijau, bayam, cendawan shiitake dan champignon.

Semua ini dimasak selama 4 minit, kemudian rebus secara berasingan ditambah: ayam, domba dan udang. Ia mendidih lebih kurang 5 minit lagi.

Mie soya gelas ditambah, masak selama 3 minit lagi dengan api kecil. Pada akhir, kiub tahu yang dicincang halus dan telur dadar yang dipotong menjadi jalur nipis, digoreng terlebih dahulu di kedua-dua belah pihak, ditambah. Sup, jika mahu, boleh dimasak dalam kuah pedas atau tidak pedas.