Resipi kek keju buatan sendiri yang lazat

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 17:46

• Kategori:

  kedai roti

• Masa memasak:

  45 minit

Bahan-bahan

• biskut
• keju krim
• krim
• telur
• limau
• gula
• vanillin
• mentega
• Strawberi
• gula serbuk

Cheesecakes dibuat dari jenis keju yang halus seperti Philadelphia atau Mascarpone. Tetapi mereka boleh diganti dengan produk yang lebih murah, dan rasanya tidak akan berubah dari ini. Di bawah ini terdapat resipi cheesecake dengan foto langkah demi langkah yang mudah dibuat di rumah.

Resipi klasik

Kaedah termudah untuk membuat pencuci mulut yang sangat digemari di Amerika. Sekiranya anda mahu, anda boleh membuat karya sebenar dari bahan-bahan mudah yang ada.

Bahan-bahan:

• 300 g biskut (hancur);
• 500 g keju krim;
• 200 ml krim (35%);
• 4 perkara. telur;
• 100 g mentega;
• 5 sudu besar l. Sahara;
• 0,5-1 lemon (untuk semangat);
• 1 hlm Vanillin.

Untuk hiasan:

• gula serbuk;
• strawberi (segar atau sejuk beku).

Penyediaan:

• Kisar biskut menjadi serbuk.
• Kami memanaskan minyak di tempat mandi air.
• Masukkan 1 sudu besar ke hati. l. gula dan semua mentega. Gaul sebati.
• Tutup bahagian bawah borang dengan kertas penaik. Kami menyebarkan jisim yang dihasilkan, meratakannya. Kami masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 170 ° C selama 10 minit.

Pukul telur secara berasingan untuk pengisian, tambah 4 sudu besar. l. gula, vanillin, tuangkan krim. Kami juga meletakkan setengah lemon

Sekarang kami memperkenalkan keju krim. Pukul dengan pukul sehingga konsistensi lancar

• Kami mengeluarkan kek, tuangkan jisim berkrim yang sudah siap di atasnya dan masukkan ke dalam ketuhar sekali lagi.
• Kami membakar cheesecake di rumah mengikut resipi langkah demi langkah dengan foto selama 70-80 minit pada suhu 150 ° C.

Setelah masa berlalu, keluarkan dengan teliti, sejukkan sepenuhnya. Kami menghantarnya ke peti sejuk selama 5-6 jam, anda boleh juga semalaman. Hiaskan dengan strawberi dan gula aising.

Curd dengan strawberi

Cheesecake berry yang sangat indah dengan keju kotej diperoleh di rumah di dalam ketuhar, jika anda mengikuti resipi langkah demi langkah dengan ketat dan melihat foto yang dilampirkan di dalamnya. Sesuai untuk pesta besar.

Bahan-bahan (untuk biskut):

• 2 keping. telur;
• 50 g gula;
• 50 g tepung;
• 1 secubit garam.

Untuk mengisi:

• 1 kg keju kotej;
• 400 ml krim masam;
• 5 keping. telur;
• 100 g mentega;
• 250 g gula;
• Gula vanila 1 pt;
• 30 g pati.

Untuk hiasan:

• 300 g strawberi;
• 1 pek jeli.

Penyediaan:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, garam. Kami mula mengalahkan dengan mixer pada kelajuan rendah, kemudian secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan. Sebaik sahaja jisim menjadi sedikit lebih ringan, bentuk busa, kita mula menambah gula secara beransur-ansur

• Memasak sehingga warna matte yang indah diperoleh. Semasa proses, kandungan mangkuk akan meningkat 3-4 kali dan menjadi sangat pekat.
• Ayak tepung di sana melalui ayak halus. Kacau dengan spatula silikon, gosokkan sehingga tidak ada gumpalan.

• Tutup bentuk yang boleh dilepas dengan diameter 24 cm dengan kertas penaik, tuangkan adunan untuk biskut, ratakan.
• Kami masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 minit. Kami memeriksa kesediaan dengan tusuk gigi.

Walaupun sejuk, mari mulakan pengisiannya. Campurkan keju kotej dengan gula dalam mangkuk pengadun. Masukkan krim masam, mentega, pati, gula vanila. Kami mula memukul

Sebaik sahaja krim yang hampir siap menjadi halus dan homogen, masukkan telur. Pukul pada kelajuan rendah selama 20-30 saat

• Kami menggunakan kertas penaik untuk membuat sisi tinggi.
• Kami membakar cheesecake masa depan di tempat mandi air. Untuk mengelakkan cecair masuk ke dalam pencuci mulut, bungkus acuan dengan lengan pembakar yang sudah dipotong, betulkan dengan benang. Potong lebihan.

Isi dengan campuran krim masam curd lembut. Kami memasukkan lebih banyak pinggan, setelah menuangkan air di sana sehingga mencapai separuh bentuk produk

• Kami meletakkan cheesecake yang hampir siap dengan keju kotej, yang disediakan di rumah mengikut resipi dengan foto selangkah demi selangkah, dalam oven yang dipanaskan hingga 160 ° C selama 1 jam 50 minit. Bahagian tengah tidak boleh basah, tetapi tidak terlalu padat. Kami membuang dari tempat mandi air.
• Gunakan pisau untuk memisahkan barang yang dipanggang dari dinding. Sejukkan. Ini akan memakan masa sekitar 3-4 jam.

• Sementara itu, kami memotong strawberi yang telah dibasuh dan dikupas menjadi pinggan nipis, menyebarkannya di permukaan yang berdekatan antara satu sama lain.
• Kami membuat jeli yang dibeli mengikut cadangan pada pakej. Tuangkan hirisan beri pada mereka.

• Kami masukkan ke dalam peti sejuk untuk membeku semalaman.
• Buang bahagiannya dengan hati-hati, potong bahagian, rasa.

Adalah disyorkan untuk meninggalkan selama 2-3 hari. Pencuci mulut akan lebih enak.

Bahagian cheesecake

Dengan menggunakan resipi ini dengan foto selangkah demi selangkah, anda boleh membuat beberapa kue mini cheesecakes dengan dadih lembut sekaligus di rumah. Semasa menghidangkan, tuangkan ke atas sirap apa saja, taburkan dengan kacang tanah.

Bahan-bahan:

• 200 g kue gula;
• 3 sudu besar l. mentega;
• 2 keping. telur;
• 220-250 g keju krim;
• 100 ml krim masam;
• 150 g gula;
• 50 ml susu;
• 2 sudu besar l. tepung Gandum;
• 1, 5 sudu kecil vanillin.

Penyediaan:

Hancurkan kuih halus, gaul dengan mentega cair. Campurkan dengan teliti, jisimnya mestilah homogen. Kami memindahkannya ke bahagian bawah borang, ditutup dengan perkamen. Kami bakar selama 8-10 minit pada suhu 180 ° C. Setelah siap, keluarkan dan sejukkan sepenuhnya

Secara berasingan, gunakan pemproses makanan untuk mengalahkan keju dan gula. Secara beransur-ansur masukkan susu, krim masam, telur, vanillin di sana. Kami meneruskan proses selama beberapa minit lagi. Isi dengan tepung, campurkan. Kami menyebarkannya ke atas kek, meletakkannya kembali

Kami memasak lebih kurang 50 minit. Membiarkan produk menjadi sejuk. Gunakan bentuk bulat untuk membuat bahagian

Kami menyebarkan satu kek di setiap pinggan, menghias mengikut budi bicara kami

Sebaiknya bakar dalam air mandi agar permukaan pencuci mulut akhirnya tidak ditutup dengan gelembung.

Dalam multicooker

Resipi cheesecake termudah, ditambah dengan gambar langkah demi langkah, yang boleh dilakukan tanpa usaha di rumah berkat multicooker. Pastikan menyimpannya untuk diri sendiri.

Bahan-bahan:

• 300 g kuki;
• 100 g mentega;
• 400 g keju curd;
• 100 g gula aising;
• 3 keping. telur;
• 1 sudu kecil kulit lemon;
• 100 ml krim (30%);
• 1 hlm Vanillin.

Penyediaan:

Dengan menggunakan pengisar, kami mengganggu kuki menjadi serpihan. Tuangkan ke dalam bekas yang dalam, masukkan ghee. Campurkan semuanya dengan sudu

• Tuangkan lemon dengan air mendidih, lap. Gosokkan jumlah semangat yang diperlukan pada parutan halus.
• Pisahkan telur secara berasingan, masukkan gula tepung, zest, vanillin di sana. Hati-hati, pada mulanya, hanya campurkan, kemudian mula pukul dengan pengadun.

Tuangkan krim. Kami memperkenalkan keju lembut seterusnya. Uleni dengan baik sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa

• Gris bahagian bawah dan dinding mangkuk multicooker dengan minyak, tutup dengan kertas penaik. Kami menekan dengan telapak tangan dengan baik.
• Tuangkan serpihan, ratakan dengan tangan anda, membentuk bahagian bawah dan sisi. Tuangkan pengisian di atas, sebarkan ke permukaan.

Kami memasang bekas di multicooker, hidupkan mod "Baking" selama 1 jam

• Pada akhir masa yang ditentukan, jangan tergesa-gesa untuk membukanya, jika tidak, kandungannya akan retak. Kami masih menunggu sekurang-kurangnya 1-2 jam.
• Tanggalkan penutup, simpan selama 10-20 minit lagi. Keluarkannya dari mangkuk dengan teliti, pisahkan kertas.

Sebelum menghidangkan, kami menghias cheesecake dengan dadih, dimasak di rumah mengikut resipi langkah demi langkah dengan foto, mengikut budi bicara kami

Untuk mengelakkan produk melekat pada pisau semasa memotong, kami terlebih dahulu membasahi pisau dengan air sejuk.

Tanpa penaik

Sekiranya anda tidak mempunyai masa dan keinginan untuk bermain-main dengan ketuhar, tetapi masih mahu makan sesuatu yang manis, lihat resipi cheesecake tanpa roti ini, ditambah dengan foto selangkah demi selangkah. Keju curd ditunjukkan di sini, tetapi ia boleh diganti dengan keju kotej di rumah.

Menarik! Kek span kek yang gebu dan sederhana

Bahan (untuk asas):

• 400 g kuki roti pendek;
• 150 g mentega.

Untuk soufflé:

• 600 g keju curd;
• 400 ml krim;
• 100 ml air;
• 150 g gula aising;
• 100 ml susu;
• 25 g gelatin;
• vanila.

Untuk jeli:

• 350 g beri (segar atau beku);
• 100 ml air;
• 4 sudu besar l. gula;
• 15 g gelatin.

Penyediaan:

Kami mengganggu kuki, semestinya ada serpihan yang sangat kecil. Tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan mentega cair. Gaul sebati. Campuran harus kelihatan seperti pasir basah sehingga anda dapat membuat kerak dari itu

Untuk membuat cheesecake di rumah tanpa membakar mengikut resipi yang dicadangkan dengan foto selangkah demi selangkah, kami menggunakan bentuk split dengan diameter 24 cm. Letakkan di atas pinggan hidangan, tuangkan jisim, ratakan dengan satu sendok makan

• Kami menyimpan struktur yang dihasilkan di dalam peti sejuk, tetapi buat masa ini kami sedang menyiapkan sisa bahan.
• Campurkan gelatin secara berasingan dengan air sejuk, sisihkan hingga membengkak.

• Untuk soufflé, masukkan keju lembut ke dalam bekas yang dalam, tambahkan gula tepung, dan mula pukul dengan kuat.
• Tuangkan krim pada suhu bilik di beberapa bahagian, tanpa menghentikan prosesnya. Jisim harus mempunyai konsistensi krim masam dengan ketumpatan sederhana.

• Kami memanaskan susu, gabungkan dengan agar-agar. Gaul sebati. Tuangkan dalam aliran nipis ke dalam souffle yang hampir selesai, terus bekerja dengan alat dapur, jika tidak, agar-agar akan menetap di bahagian bawah.
• Kami mengeluarkan kek dengan bentuk, tuangkan jisim di atas. Kami meratakannya dengan spatula, goncangkannya sedikit. Kami memasukkannya semula ke dalam peti sejuk sehingga pekat.
• Sekarang kita sedang menyediakan jeli. Untuknya, tuangkan 15 g gelatin dengan air, kacau. Kami pergi untuk membengkak.

• Masukkan buah beri bersama jus ke dalam periuk kecil, masukkan gula. Hidupkan kompor, didihkan, kecilkan api dan masak selama lebih kurang 20 minit. Kacau sekali sekala.
• Tuangkan jem yang dihasilkan ke dalam mangkuk pengisar, pukul hingga sebati.

• Kemudian kami memindahkannya ke pinggan lain, setelah sebelumnya memasang ayak halus di atasnya, gilingkannya, kerana mungkin ada tulang kecil di beri.
• Kami memperkenalkan agar-agar yang didekati. Sekiranya puri masih hangat, ia akan larut lebih cepat. Sejukkan sedikit.
• Tuangkan kek dengan jisim beri yang dihasilkan. Kami menyimpannya di dalam peti sejuk selama 5-6 jam. Selama ini, produk akan mengeras dengan baik.

Dengan menggunakan pisau, pisahkan sisi dari dinding borang, lepaskan yang terakhir dengan berhati-hati

Potong menjadi bahagian. Kek keju yang begitu indah tidak memerlukan hiasan tambahan. Kecuali anda boleh menambahnya dengan daun pudina.

Kek New York

Malah pencuci mulut seperti cheesecake New York boleh dibuat dengan mudah di rumah. Mengikut resipi dengan foto selangkah demi selangkah, anda mendapat pastri lapang dengan keju curd halus di dalamnya.

Bahan (untuk asas):

• 200 g kuki roti pendek;
• 100-110 g mentega.

Untuk krim:

• 750 g keju curd;
• 200 g gula aising;
• Gula vanila 1 pt;
• 3 keping. telur;
• 200 ml krim (35%);
• 1 sudu kecil serai lemon.

Penyediaan:

Kisar sepenuhnya. Cairkan mentega, tuangkan ke dalam pinggan dengan serbuk pasir. Gaul sebati dengan spatula

Kami merebak dalam bentuk split dengan diameter 24 cm. Sebarkan secara merata. Kami mengetatkan, membentuk sisi kecil

• Bakar selama 10 minit pada suhu 180 ° C. Setelah siap, keluarkan, sejukkan sepenuhnya.
• Letakkan kerajang di permukaan meja, letakkan cetakan di tengahnya. Kami membungkusnya dalam beberapa lapisan.
• Tuangkan lemon ke atas dengan air mendidih, angkat semangatnya.
• Secara berasingan, untuk penyediaan krim, gabungkan keju pada suhu bilik dengan gula tepung, gula vanila. Campurkan dengan sudu, gosokkan.

• Pukul pada kelajuan rendah hingga rata dan licin. Kami cuba untuk tidak mengganggu krim masa depan.
• Sebaliknya, pecahkan telur di sana, campurkan dengan pukul.

• Tanpa menghentikan proses, tambahkan rasa dan krim.
• Tuangkan ke dalam acuan ke atas kek yang telah siap. Kami bakar di tempat mandi air.
• Tuangkan begitu banyak air mendidih ke dalam loyang yang besar sehingga sampai di tengah-tengah sisi. Kami meletakkan bentuk dengan kek masa depan di dalamnya.
• Kami menghantar keseluruhan struktur ini ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 ° C selama 60-80 minit.
• Walaupun sudah siap, bahagian tengah produk harus "hidup". Matikan oven, buka pintu, tahan selama 1 jam lagi.

• Tutup kek yang telah disejukkan dengan pelekat, masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
• Pisahkan dengan berhati-hati dari dinding borang, angkat. Potong kecil-kecil.

Untuk mengeluarkan pencuci mulut dengan teliti dari bentuk apa pun tanpa akibat, anda perlu menutupnya dengan pinggan rata yang besar dan membalikkannya dengan tajam. Kemudian tutup dengan hidangan dan balikkan.

Membuat cheesecake di rumah adalah sesuatu yang pantas. Malah suri rumah yang tidak berpengalaman dapat melaksanakan salah satu resipi yang dicadangkan, ditambah dengan foto selangkah demi selangkah.