Tomato masin dalam balang sebagai tong

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 17:46

• Kategori:

  Kekosongan untuk musim sejuk

• Masa memasak:

  1 jam

Bahan-bahan

• tomato
• tangkai peterseli, saderi, tarragon
• akar lobak
• payung dill
• ranting ceri
• garam
• air

Tomato tong masin adalah klasik yang banyak dilupakan. Oleh itu, kami mencadangkan untuk mengingati tradisi dan memetik sayur secara langsung di dalam balang dengan cara yang sejuk. Versi permulaan ini akan membolehkan anda mendapatkan makanan ringan yang enak dan sihat.

Tomato masin dalam balang - resipi mudah

Pengasapan tomato dalam balang berlaku dengan cara yang sejuk, akibatnya asid laktik dilepaskan. Ini adalah pengawet semula jadi, berkat pembuka selera disimpan untuk waktu yang lama, dan tomato masin itu sendiri terasa seperti tomato tong.

Bahan (untuk balang 3L):

• tomato;
• 4 tangkai pasli;
• 1 tangkai saderi;
• 1 tangkai tarragon;
• 4-5 cm lobak (akar);
• payung dill;
• sejenis ceri;
• 3 sudu besar l. garam (dengan slaid);
• air.

Penyediaan:

Untuk acar, kami memilih tomato yang padat, berdaging, dengan kematangan yang sama, tetapi saiznya tidak terlalu besar

Kami membersihkan balang dengan baik dengan soda, bilas dan masukkan sebiji ceri, semua pasli, payung dill dan sepotong lobak kecil di bahagian bawah

Sekarang kita masukkan tomato dengan ketat ke dalam balang dan tuangkan larutan masin kepada mereka, iaitu, kita hanya mengaduk garam yang digiling kasar ke dalam air, tetapi tidak beryodium

Kami menutup balang dengan penutup dan memindahkannya ke bilik sejuk selama 1, 5 bulan

Kami menyajikan tomato masin siap pakai bukan sahaja sebagai pembuka selera, tetapi juga menggunakannya untuk hidangan lain, misalnya, borscht ternyata sangat lazat dengan tomato tong

Untuk pengawetan penuh, lebih baik memilih tomato jenis yang manis. Buahnya juga mesti pekat, jika tidak, mereka akan hancur semasa proses pengasinan.

Tomato proses sejuk dengan mustard

Pilihan untuk memetik tomato dalam tin juga menyediakan kaedah sejuk. Keunikannya ialah mustard digunakan di sini, kerana tomato masin diperoleh sebagai tomato tong, tetapi dengan rasa yang lebih pedas.

Bahan-bahan:

• 2.5 kg tomato;
• 2 sudu besar l. garam (dengan slaid);
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 2 sudu besar l. sawi kering;
• 5 ulas bawang putih;
• 2 daun salam;
• biji lada secukup rasa;
• daun ceri dan dill secukup rasa.

Penyediaan:

Masukkan payung dill, laurel dan daun ceri ke dalam balang bersih yang telah disediakan

Kami membasuh tomato dengan baik di bawah air dan mengisi balang dengan ketat dengannya

Teratas dengan biji lada, anda boleh mengambil hitam dan allspice

Kami juga meletakkan cengkih sayur pedas, kemudian hantar garam, gula dan 1 sudu besar. sesudu mustard

Sekarang tuangkan air ke gantungan, goncangkan balang dengan isinya, kemudian tuangkan mustard yang tersisa dan tutup balang dengan penutup, rapatkan gabus sehingga anda perlu

Kami membiarkannya pada suhu bilik selama sehari, setelah itu kami menutup balang dengan ketat dan memindahkannya ke bilik yang sejuk selama 1-1.5 bulan

Anda boleh mempercepat proses memetik tomato, untuk ini kami hanya mengambil buah-buahan dan menusuknya dengan garpu di beberapa tempat.

Tomato acar masin sejuk untuk musim sejuk

Resipi lain untuk memetik tomato dalam tin dengan cara yang sejuk, yang membolehkan anda menikmati tomato tong yang lazat, dan juga berpakaian yang sangat baik, baik untuk borscht maupun untuk acar dan hodgepodge.

Bahan (per 3 l):

• 1.5 kg tomato;
• 2 daun lobak;
• 6 daun currant;
• 6 helai daun ceri;
• 2-3 payung dill;
• 6 biji lada hitam;
• 2 daun salam;
• 5 ulas bawang putih.

Untuk air garam:

• 1 liter air (ditapis);
• 3 sudu besar l. garam;
• 1 sudu besar l. Sahara

Penyediaan:

Untuk mengasinkan sayur-sayuran, kami akan menyediakan balang dan penutup, untuk ini kami hanya mendidihkan air dan melecur dengan air mendidih

Kupas cengkih bawang putih dan potong menjadi dua bahagian. Kami meletakkan semua daun hijau, termasuk laurel, serta payung dill ke dalam mangkuk, bilas dengan air

Sekarang masukkan separuh bawang putih dan separuh dari semua hijau di bahagian bawah balang, masukkan lada sulah

Bilas tomato dengan bersih di bawah air, buat 2-3 tusukan dengan tusuk gigi di tempat tangkai melekat dan masukkannya dengan ketat ke dalam balang. Letakkan bumbu dan rempah yang tinggal di atas

Kacau garam dan gula ke dalam air yang ditapis sehingga larut sepenuhnya. Tuangkan isi balang dengan air garam yang dihasilkan, tutup dengan penutup

Kami mengetepikan tomato selama sehari di dalam rumah, meletakkannya di tempat yang terang sehingga proses penapaian bermula

Menarik! Tomato Korea: resipi paling sedap

Selepas itu, kami mengikat balang dengan ketat dan membawanya ke tempat yang lebih sejuk dan gelap. Selepas 1, 5 bulan, anda boleh mengambil sampel

Sudah tentu, anda boleh menambahkan sayur-sayuran lain ke tomato, namun rasa tomato masin akan segera berubah, jadi lebih baik masin hanya dengan tomato sahaja.

Kaedah sejuk mengasinkan tomato dengan aspirin dalam balang

Tomato acar sejuk dalam balang dengan aspirin adalah resipi terbukti yang memastikan pembuka selera lebih lama daripada biasa. Aspirin sendiri tidak mempengaruhi rasa sayur-sayuran; tomato masin sama enaknya seperti tomato tong.

Bahan (untuk balang 5L):

• 6 kg tomato;
• 10 daun lobak;
• dill (payung dan biji);
• 30 biji lada;
• 20 daun bay;
• 100 g garam batu;
• 200 g gula;
• 250 ml cuka (9%);
• 2 tablet aspirin;
• 5 l air (ditapis).

Penyediaan:

Kami mencuci balang dan penutupnya dengan baik, anda tidak perlu mensterilkan, kami hanya membakarnya dengan air mendidih

Di bahagian bawah bekas kaca kami meletakkan beberapa daun lobak, biji dan payung dill, daun salam dan biji lada. Sekarang kita meletakkan tomato dengan ketat, kerana asin cepat kita membuat beberapa tusukan pada buah. Letakkan aspirin di antara tomato, anda boleh meletakkan keseluruhan tablet atau siling

Kami menutup sayur-sayuran dengan daun lobak yang tinggal, mereka adalah sayur-sayuran yang tidak akan membiarkan tomato menjadi berkulat, kerana lobak adalah antiseptik yang baik

Sekarang kita membuat pengasam, tuangkan garam, gula ke dalam air, tambahkan cuka, kacau sehingga semuanya larut di dalam air, dan tuangkan tomato ke bahagian paling atas

Kami menutup tomato dengan penutup dan membawanya ke bilik yang sejuk, setelah beberapa minggu anda sudah dapat menghidangkan pembuka selera ke meja

Tomato acar yang paling enak diperoleh dalam tong, tetapi boleh juga ditapai dalam periuk biasa, di dalam baldi atau di dalam balang. Tetapi kita menggunakan balang 3 liter, lebih banyak kemungkinan, tetapi tidak kurang, kerana dalam jumlah kecil penapaian jauh lebih buruk.

Tomato hijau masin

Tomato yang belum masak di tempat tidur adalah keadaan biasa bagi banyak tukang kebun. Tetapi tidak ada gunanya menyingkirkan tanaman seperti itu, kerana tomato hijau boleh diasinkan dengan cara sejuk tepat di dalam balang. Tomato masin renyah, enak, seperti tomato tong.

Bahan-bahan:

• tomato (hijau atau coklat);
• 3 payung dill;
• 3 daun lobak;
• 2 daun ceri;
• 2 daun currant;
• 10 ulas bawang putih;
• 15 biji lada hitam;
• 1, 5 Seni. l. Sahara;
• 1, 5 Seni. l. garam;
• 1, 5 sudu kecil mustard kering (1, 5 sudu besar. selesai);
• 1.5 liter air.

Penyediaan:

Di bahagian bawah balang bersih yang disediakan, masukkan separuh cengkih cincang sayur pedas, semua payung dill, daun ceri dan currant. Dan juga 2 daun lobak, kami akan meninggalkan satu untuk sekarang

Sekarang kita mengambil tomato hijau dan membuat potongan melintang di atas, ini mesti dilakukan tanpa gagal, kerana kita tidak lupa bahawa tomato belum matang dan ia akan diasinkan dalam jangka masa yang lama. Dan jika anda membuat sayatan, air garam akan merendamnya lebih cepat

Isi balang hingga separuh dengan sayur-sayuran yang sudah siap, letakkan bawang putih yang tersisa dan daun lobak di atas, terus isi bekas ke bahagian paling atas. Tidur lada

Setelah itu, tuangkan garam bersama gula dan mustard ke dalam bersih, dari telaga, bukan dari keran dan bukan air rebus. Kacau semuanya sehingga sebati. Tuangkan air garam ke dalam balang sayur hijau ke bahagian paling atas

Kami menutup penutupnya dan membawa tomato ke tempat yang sejuk, setelah sebulan anda boleh mencuba pembuka selera, tetapi pada musim sejuk tomato akan lebih enak

Menarik! Adjika dari tomato dan bawang putih - resipi tanpa memasak

Untuk memetik dalam balang, kami memilih tomato bersaiz sederhana, untuk periuk atau baldi, anda boleh mengambil buah yang lebih besar, tetapi jangan gunakan yang kecil, kami segera membuangnya, kerana mereka mempunyai banyak daging kornet, dan bahan seperti itu beracun.

Tomato hijau acar Georgia

Tomato masin Georgia adalah resipi lain yang membolehkan anda mendapatkan makanan ringan sejuk yang lazat dari sayur-sayuran yang belum dimasak tepat di dalam balang. Tomato diperoleh sebagai tomato tong, sementara rasa sayurnya sangat luar biasa kerana penggunaan pelbagai rempah dan ramuan.

Bahan-bahan:

• 4 kg tomato hijau;
• 2-3 lada bel;
• 100 g lada panas;
• 150 g bawang putih;
• sekumpulan pasli;
• sekumpulan saderi.

Untuk air garam:

• 1 liter air;
• 2 sudu besar l. garam (dengan slaid).

Penyediaan:

Sebagai permulaan, kami mengambil cengkih sayur pedas dan semua sayur-sayuran, mengisar bahan sekecil mungkin

Kami juga memotong lada panas dan manis dan mengirimkannya ke jumlah keseluruhan, campurkan terus dengan tangan kami, hancurkan sedikit ramuan dan sayur-sayuran

Kami membasuh tomato dengan baik dan membuat sayatan pada buah-buahan, tetapi kami tidak menyelesaikan pisau hingga akhir, ia kelihatan seperti saku. Sekiranya buahnya besar, maka lebih baik membuat sayatan melintang sehingga sayur-sayuran tepu dengan baik dengan garam dan air garam

Sekarang kita masukkan isian pada setiap tomat dan masukkan sayur-sayuran ke dalam balang bersih yang dilumurkan dengan air mendidih. Sekiranya tomato hijau dan coklat digunakan, maka kita meletakkan yang hijau terlebih dahulu, dan yang berwarna coklat di atasnya, kerana ia akan diasinkan lebih cepat dan boleh dimakan terlebih dahulu, sementara yang hijau akan terus diperam lebih jauh

• Sekiranya pengisian tetap ada, maka ia dapat mengisi kekosongan di antara buah-buahan.
• Seterusnya, masukkan garam ke dalam bekas apa pun dengan air sehingga semua biji-bijian larut sepenuhnya, hantarkan air garam ke sayur-sayuran, tutup dengan penutup.

Kami membiarkan tomato pada suhu bilik selama 7-14 hari, semuanya bergantung pada ukuran sayur-sayuran, kemudian kami memindahkan balang ke tempat yang sejuk di mana tomato akan masak

Tomato hijau acar Georgia sangat sedap, pedas, dihidangkan dengan minyak sayur wangi.

Tomato masin dalam balang disiapkan dengan cara yang sejuk, ia disimpan dalam jangka masa yang lama dan cepat dimakan, kerana rasa tomato seperti tong. Dari semua pilihan yang ditawarkan, setiap orang akan mencari resipi untuk diri mereka sendiri sesuai dengan selera mereka. Supaya sayur-sayuran disimpan lama, dan tidak ditutup dengan acuan, lebih baik tutup bekas dengan sayur-sayuran dengan kain kasa yang direndam dalam larutan mustard, atau tutup tomato dengan serbet dan taburkan dengan serbuk mustard di atasnya.