Apa dan bagaimana minum untuk Tahun Baru

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 17:46

Untuk membantu anda memenuhi percutian yang lengkap, kami berbincang dengan pakar minuman beralkohol. Temui Anna Sviridenko, sommelier restoran Stroganoff Steak House, banyak peserta pertandingan profesional, pemenang pertandingan St. Petersburg Sommelier 2011 ke-19.

Tali mutiara dalam gelas

Anna, Tahun Baru semakin hampir, percutian yang secara tradisinya tidak lengkap tanpa alkohol. Mari kita mulakan dengan perkara utama: apa yang lebih baik untuk dipilih untuk meja perayaan?

Saya akan mengesyorkan melekat dengan 1-2 pilihan minuman keras - semakin sedikit anda mencampurkan, semakin baik. Minuman Tahun Baru klasik adalah sampanye, kombinasi dengan wain dibenarkan. Tetapi orang kita biasanya tidak berhenti di situ, dan jika seseorang tidak boleh minum tanpa minuman keras, lebih baik memilih minuman beralkohol nasional - vodka. Ini sesuai dengan menu tradisional Rusia - hidangan daging panas, herring di bawah mantel bulu, kentang rebus.

Hadkan diri anda dengan satu pilihan alkohol yang kuat. Anggur dan minuman lain akan menjadi jiran yang buruk. Sampanye tradisional hanya boleh dihirup - beberapa teguk simbolik ke lonceng. Dengan perkembangan acara ini, anda berpeluang untuk tidak merasakan semua kenikmatan mabuk pada 1 Januari.

Champagne untuk setiap selera dan bajet

Tarif ekonomi (300-400 rubel):

Dalam kategori ini, pakar alkohol mengesyorkan agar tidak mencari nama yang luar biasa, tetapi untuk kata-kata yang tidak jelas pada botol: "Method Classic" atau "Methodo Classico". Mereka bermaksud bahawa minuman dibuat dengan cara klasik penapaian sekunder dalam botol, tanpa karbonasi buatan. Kualiti rasa sampanye seperti itu akan berada pada tahap yang cukup baik, walaupun harga demokratik. Bahagian ini merangkumi:

- "Massandra", "Dunia Baru" (Ukraine);

- Prosecco (Itali);

- beberapa jenis anggur berkilau Chili.

Pasti ramai pembaca kita lebih suka sampanye romantis daripada minuman kejam. Apa jenis yang anda cadangkan?

Pertama sekali, perlu menentukan kategori harga minuman tersebut. Membeli sampanye dengan harga kurang dari 250 rubel nampaknya tidak masuk akal. Tidak mungkin anda dapat menikmati rasa dan aroma alkohol ini. Saya menasihati anda untuk tidak mengambil sampanye Rusia.

Adakah anda tidak patriotik?

Intinya sama sekali berbeza: di negara kita, kaedah karbonasi buatan sering digunakan dalam pembuatan minuman ini. Hasilnya adalah penurunan rasa, permainan gelembung yang berbeza, mabuk cepat dan sakit kepala pada waktu pagi. By the way, sampanye sebenar hanya dihasilkan di Champagne, sebuah wilayah di Perancis. Yang lain adalah wain berkilauan.

Bubble Game kedengaran sangat profesional. Semakin banyak, lebih baik minumannya?

Wain bersoda, dibuat dengan menyuntik karbon dioksida, mengandungi banyak gelembung besar yang tidak memberi kita keseronokan sedikit kesemutan pada lidah, tetapi meletus secara agresif ke permukaan dan menjengkelkan nasofaring (seperti air berkarbonat).

Dalam sampanye dan wain berkilau lain yang dibuat dengan penapaian sekunder dalam botol, gelembungnya lebih kecil. Mereka memberikan sensasi yang menyenangkan dan bergerak perlahan, memikat - seperti benang mutiara.

Huraian yang sangat puitis

Saya percaya bahawa tujuan utama minuman beralkohol bukanlah untuk memperkenalkan orang ke dalam keadaan mabuk, tetapi memberi mereka sensasi yang menyenangkan - gustatory, penciuman dan estetika. Pilihan yang berpatutan boleh didapati di setiap kategori harga.

Brut adalah ketua segalanya

Terdapat banyak jenis sampanye di kedai sekarang: manis, separa manis, kejam … Mana yang lebih baik untuk dipilih?

Saya akan mengesyorkan memilih champagne kering - brut (hingga 6 g / l gula) atau brut still (aka brut zero) - (kurang dari 3 g / l gula).

Seseorang mendapat tanggapan bahawa dia tidak disukai di Rusia

Ini benar, orang kita lebih suka wain manis. Saya harus menunjukkan: gula biasanya merupakan cara untuk menutup kekurangan minuman. Para penikmat wain dan sampanye yang mulia memilih varieti kering - mereka mempunyai ciri-ciri yang lebih terang dan lebih individu untuk setiap jenama, rasa pelbagai warna dan palet aromatik. Wain ini, digabungkan dengan makanan ringan yang enak, mampu memberikan kesenangan gastronomi.

Tarif Kelas Menengah (1000-2500 rubel):

Jenama sampanye Itali dan Sepanyol yang terkenal adalah gabungan harga yang berpatutan dan berkualiti tinggi.

- Cava (Sepanyol);

- Franciacorta (Itali);

- Cremant d'Alsace (Perancis).

Juga sangat penting untuk memerhatikan rejim suhu: sampanye harus disajikan hanya sejuk (suhu optimum ialah + 7-9 darjah C). Letakkan di dalam peti sejuk sehari sebelum digunakan (jangan sekali-kali di dalam peti sejuk!). Kejam yang hangat sebenarnya tidak akan memberi anda sensasi yang membuatnya begitu disukai di Perancis.

Apa yang lebih baik untuk disajikan dengan minuman ini?

Pada mulanya, sampanye dan anggur berkilau dimaksudkan sebagai minuman beralkohol (iaitu minuman yang membuka makanan dan membangkitkan selera makan). Dari gabungan gastronomi, semua jenis makanan laut sangat sesuai untuk berkilau kering: kaviar, kerang, tiram, ikan merah asap, dan makanan laut dan sungai yang lain. Keju jenis lembut dan tidak pedas akan baik: brie, camembert, keju kambing. Apa-apa jenis buah juga akan berfungsi.

Bagaimana cara mencurahkan sampanye dengan betul?

Gelas hendaklah penuh dua pertiga. Sekiranya tetamu anda merancang untuk minum sesuatu yang lebih kuat kemudian, gunakan hanya sepertiga kapal.

Blondes atau brunettes?

By the way, mengenai anggur. Soalan: "putih atau merah?" sama relevan dengan "blondes atau brunettes?" Oleh itu, apakah kaedah terbaik untuk meraikan perubahan tahun ini?

Memandangkan biasanya terdapat pelbagai jenis pembuka selera dan salad sejuk di meja Tahun Baru, saya akan menasihati anda untuk memilih wain putih. Dalam kategori harga apa pun, anda boleh menemui wain dari jenis anggur seperti Sauvignon, Chardonnay. Sekiranya anda mahukan sensasi asli dan suasana romantik yang istimewa - pilihlah anggur ros d'Anjou.

Minuman apa yang tidak anda sarankan untuk meletakkan meja perayaan sama sekali?

Dari paru-paru - bir, ia sangat teruk dengan sampanye dan gaya tidak sesuai dengan acara ini. Ketika datang ke roh, lebih baik menolak cognac. Faktanya adalah bahawa ini adalah minuman pencernaan klasik - iaitu, ia diminum selepas makan untuk menyelesaikan makanan dan meningkatkan pencernaan. Roh yang paling berjaya adalah vodka atau wiski.

Tarif VIP (lebih daripada 3000 rubel):

Kategori ini terutama berkaitan dengan varieti sampanye Perancis. Senarai kami penuh dengan selebriti:

- Franciacorta Cuve Prestige (Itali);

- Champagne Cuve Prestige (Perancis);

- Champagne Dom Perignon vintage (Perancis).

Jelas, kita akan meninggalkan cognac untuk kesempatan lain. Dan sekarang soalan yang paling membakar: berapa banyak yang masih boleh anda minum untuk menjadikan pagi Tahun Baru yang baik?

Sudah tentu, setiap orang mempunyai norma tersendiri. Tetapi bagi kebanyakan orang, had atas diikuti dengan mabuk teruk adalah sebotol wain atau setengah botol sampanye. Semestinya dengan makanan ringan yang enak!

Mengapa anda tidak boleh minum sampanye sebanyak wain?

Seperti yang pernah dikatakan dalam iklan: "Ini semua mengenai gelembung sihir." Kerana mereka, sampanye diserap ke dalam darah lebih cepat - mabuk tidak akan membuat anda menunggu. Oleh itu, ia dianggap sebagai afrodisiak - ia berehat lebih cepat daripada minuman beralkohol lain, memberikan perasaan bahagia.

Anna, apa yang anda mahukan kepada pembaca Cleo di Tahun Baru?

Semoga ada lebih banyak malam romantis di restoran yang indah dalam hidup anda!