Wain epal: resipi ringkas dan lazat

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

• Kategori:

  minuman

• Masa memasak:

  4-5 hari

Bahan-bahan

• epal
• gula

Bagi penganut Kristian Ortodoks, Dormition Fast telah tiba - yang pendek dan ketat. Ia bermula sebulan selepas Peter's Lent, bukan tarikh saya, 14 Ogos, dan berakhir dua minggu kemudian pada 28 Ogos.

Anggur epal yang disediakan mengikut resipi langkah demi langkah yang ringkas dengan foto di rumah akan menggembirakan gourmet dengan aroma buah madu yang indah. Jenis minuman beralkohol hanya mengandungi 8% alkohol, tidak memberi rasa mabuk dan menggembirakan mata dengan warna yang menyenangkan.

Pemilihan bahan mentah

Buah busuk dan terlalu masak tidak boleh digunakan untuk asas wortel. Yang pertama akan membuat anggur epal buatan sendiri menjadi pahit, yang terakhir akan menjadikannya kurang berair, dengan sejumlah besar pektin, ia akan fermentasi untuk waktu yang lama.

Varieti cider terbaik untuk resipi foto langkah demi langkah yang ringkas adalah:

• Antonovka;
• Melba;
• Foxville;
• "Kacau";
• "Altai amber" dan jenis buah-buahan lain, tempoh pematangan musim luruh-musim sejuk.

Pembuat minuman anggur mengesyorkan menggunakan beberapa jenis pada masa yang sama supaya rasa minuman siap kaya, cerah, "tidak membosankan".

Sari klasik

Epal yang telah dituai hendaklah ditaburkan di permukaan rata di dalam bilik yang gelap dan sejuk. Setelah 3 hari, jumlah gula buah yang diperlukan akan terkumpul di dalam buah-buahan, tempat-tempat yang perlu dipotong akan kelihatan.

Anda tidak boleh mencuci buah sebelum digunakan - terdapat ragi semulajadi di permukaan epal, yang meningkatkan penapaian.

Bahan-bahan:

• 1 kg mana-mana jenis epal;
• 150 g gula pasir putih.

Cara memasak:

Kami menyusun bahan mentah yang sudah masak, memotong kawasan yang gelap dan mengeluarkan ekornya. Lap buah dengan kain kering dari habuk, potong dengan saiz sederhana yang sesuai untuk penggiling daging atau pengisar. Tidak perlu memotong kulit dan mengeluarkan kotak biji

• Basuh botol atau balang untuk wort dengan soda dan tuangkan dengan air mendidih. Pinggan wain tidak boleh berminyak atau berbau asing.
• Kisar keseluruhan jisim menjadi puri homogen, masukkan ke dalam bekas penapaian. Jumlah epal yang dihancurkan tidak boleh melebihi 2/3 isipadu botol, sehingga ada ruang untuk karbon dioksida dan busa.

• Tuangkan jumlah gula yang telah ditetapkan di sini, goncangkan bahan kerja sehingga bersih.
• Kami mengikat leher balang atau botol dengan kain linen bersih, menyimpannya selama 4-5 hari di tempat yang hangat. Goncangkan wort masa depan sekali sehari sehingga proses penapaian sama rata.

• Sebaik sahaja ruangan itu dipenuhi dengan aroma mash khas, kami mengalirkan isi bekas melalui kain padat ke dalam balang atau botol yang berasingan.
• Kami memasang meterai air atau memakai sarung tangan perubatan dengan lubang di satu jari di tebing. Sekiranya tidak, karbon dioksida menumpuk dalam jus dan mengubah anggur muda menjadi cuka sari apel.
• Kami menghantar kaleng dalam bentuk ini ke tempat yang hangat, memastikan bahawa sinar matahari tidak jatuh pada cecair.

• Selepas 45-50 hari, jus di dalam balang akan cerah dan sedimen akan terbentuk di bahagian bawah bekas. Kami mencurahkan bahagian cecair ke dalam botol berasingan dengan penutup, sambil memasukkannya ke bahagian paling atas.
• Kami menghantar anggur epal muda, dibuat di rumah mengikut resipi langkah demi langkah yang ringkas dengan foto, ke tempat yang gelap dan sejuk untuk penuaan.

Selepas 3 bulan, sari akan siap, anda boleh mula mencuba.

Jus sari

Anda boleh membuat wain epal di rumah dari produk siap. Resipi ringkas dengan foto selangkah demi selangkah akan memberitahu anda cara mendapatkan minuman beralkohol rendah dengan warna teh yang kuat dan rasa buah yang kaya.

Bahan-bahan:

• 10 kg epal masak sederhana;
• 1.5 kg gula pasir putih.

Cara memasak:

1. Kami memerah jus dari bahan mentah yang disediakan. Anda harus mendapatkan kira-kira 7 liter cecair wangi.
2. Campurkan dengan gula pada kadar 200 g per 1 liter jus yang dihasilkan. Kami mencurahkannya ke dalam bekas penapaian, membiarkan 1/3 isi tin atau botol kosong.
3. Kami meletakkan kunci air atau sarung tangan perubatan dengan lubang di leher bekas. Kami mengeluarkan botol dengan kosong di tempat yang gelap dan hangat.
4. Selepas 30-45 hari, cecair akan cerah, sedimen akan muncul di bahagian bawah tin. Ini menunjukkan selesainya proses penapaian.
5. Kami menapis isi botol melalui beberapa lapisan kain kasa ke dalam bekas bersih, memasang semula kunci air atau meletakkan sarung tangan di leher.
6. Kami menghantar minuman muda lagi ke tempat yang hangat selama seminggu lagi. Sebaik sahaja gelembung berhenti muncul di dalam botol, tuangkan minuman ke dalam botol dengan gabus, isi bekas dengan cecair aromatik ke bahagian paling atas.
7. Kami menutup rapat dan mengeluarkan anggur muda ke bilik bawah tanah untuk masak. Suhu optimum bilik di mana sari harus bertahan sekurang-kurangnya 1.5-2 bulan tidak boleh melebihi 12 darjah.
8. Pastikan cahaya matahari langsung tidak jatuh pada stok minuman wangi, sehingga tidak kehilangan rasa dan warna teh yang kuat.

Minuman rendah alkohol "Kelembutan"

Proses membuat wain epal di rumah menggunakan resipi ringkas ini dengan gambar selangkah demi selangkah agak berbeza dengan yang sebelumnya.

Bahan-bahan:

• 8 kg epal dari varieti yang sesuai;
• 12 liter air yang disucikan;
• 3, 2 kg gula pasir putih.

Cara memasak:

• Kami menyusun tanaman, membuang buah-buahan yang manja, memotong kawasan yang busuk. Potong kotak biji, bahagikan buah menjadi 4-6 bahagian.
• Kami meletakkan kosong yang dihasilkan di dalam beg linen, mengikatnya dan meletakkannya di dalam periuk besar atau tangki keluli tahan karat.
• Di atas kami meletakkan penutup dengan diameter lebih kecil atau kisi kayu kisi dengan ukuran yang sesuai. Kami mengisi termos 10 liter dengan air paip, menyusun bekas sebagai penekan pada penutup.
• Kami memasak sirup dari setengah gula dan air, biarkan larutan sejuk hingga suhu bilik, tuangkan ke dalam periuk dengan epal dan tekan di atas struktur.

• Kami membawa komposisi kami ke tempat dengan suhu tetap tidak lebih rendah daripada 18 dan tidak lebih tinggi daripada 20 darjah Celsius selama 5 minggu.
• Dengan menggunakan tiub, tiriskan cecair fermentasi melalui tiub ke dalam bekas bersih (seperti ketika mengambil petrol dari kereta).

• Tuangkan jisim yang tinggal lagi dengan sirap yang sama seperti sebelumnya.
• Kami menunggu lagi selama 5 minggu dan sekali lagi mengalirkan cecair, kali ini untuk bahagian pertama.
• Selama enam bulan, kami melupakan 12 liter wain masa depan di bilik bawah tanah.

Kami mencurahkan anggur epal yang telah diselesaikan, dibuat di rumah mengikut resipi langkah demi langkah dari foto, melalui lapisan kain kasa tiga kali ganda ke dalam botol dengan gabus. Kami menutupnya dengan rapat, menyimpannya di bilik bawah tanah selama 30 hari lagi

Anda boleh mula mencicipi, minuman siap harus menyerupai serai dengan rasa dan aroma buah yang kaya.

Minuman yang diperkaya "Tahun menuai"

Menurut resipi selangkah demi selangkah dengan foto ini, wain epal yang dibuat di rumah tidak akan melebihi 12-14 darjah alkohol. Ini sedikit lebih tinggi daripada anggur meja.

Bahan-bahan:

• 6 kg epal manis dan masam;
• 200 g kismis tanpa biji;
• 150 ml vodka berkualiti;
• 2, 2 kg gula pasir putih.

Cara memasak:

1. Kami membersihkan bahan mentah yang telah disediakan dari kotak benih dan biji-bijian.
2. Kisar dengan cara yang mudah dalam kentang tumbuk tanpa rawatan haba awal (agar tidak membunuh gegaran semula jadi).
3. Isi kismis dengan sedikit air mendidih. Setelah campuran sejuk, potong menjadi kepingan kecil.
4. Kami mencampurkan buah anggur dengan jisim epal dan 2 kg gula, menuangkan semuanya melalui corong ke dalam bekas besar dengan leher yang sempit.
5. Kami memakai sarung tangan dengan lubang di jari atau meletakkan segel air di botol.
6. Sebaik sahaja 21 hari berlalu, tapis isinya dengan teliti melalui beberapa lapisan kain kasa.
7. Masukkan baki gula ke dalam cecair yang telah diregangkan, rapatkan bekas dengan isinya.
8. Selepas 1, 5 minggu, campurkan wain yang dihasilkan dengan vodka, goncang dengan baik dan tuangkan ke dalam botol dengan gabus.
9. Anda boleh menyimpan wain epal buatan sendiri mengikut resipi dengan foto selangkah demi selangkah selama kira-kira 2 tahun.

Cara minum wain epal dengan betul

Normandy dianggap sebagai tempat kelahiran minuman, di mana sari sepopuler wiski di Scotland atau vodka di Rusia. Untuk menghargai rasa minuman buatan sendiri, anda harus mengikuti beberapa peraturan mudah:

• anggur mesti dihidangkan sejuk hingga 12 darjah Celsius;
• Sesuai jika anda dapat menuangkan wain dari ketinggian yang tinggi, cawan bir untuk sari adalah perkakas yang sesuai.
• titisan minuman pecah di dinding pinggan dan memberikan busa yang menyelerakan;
• jenis minuman yang diperkaya sesuai dengan ikan dan makanan laut;
• wain epal pencuci mulut lebih manis, sesuai dengan pelbagai jenis keju yang mulia;
• semasa proses memasak, anda boleh menambah sebilangan kecil jus pir atau jus beri ke wort epal pada tahap penapaian kedua. Ini menghasilkan minuman yang sama sekali baru, tidak seperti jenis sari biasa.

Walau apa pun, anda perlu ingat bahawa anggur epal mengandungi sejumlah alkohol, jadi anda tidak boleh memberikannya kepada anak-anak.