Cara membuat marshmallow yang lazat di rumah

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 17:46

• Kategori:

  pencuci mulut

• Masa memasak:

  1.5 jam

Bahan-bahan

• epal
• gula pasir
• gula vanila
• air
• putih telur
• agar-agar
• gula serbuk

Marshmallow bukan sahaja enak, tetapi juga sihat jika anda memasaknya di rumah. Dan bagaimana untuk mendapatkan makanan istimewa ini, anda dapat mengetahui dari cadangan resipi langkah demi langkah dengan foto.

Marshmallow mengikut GOST

Menurut GOST, marshmallow adalah rasa yang tidak asing lagi sejak kecil dan dengannya anda boleh berkongsi dengan orang yang anda sayangi jika anda memasaknya di rumah. Resipi langkah demi langkah yang dicadangkan sangat mudah, dan pencuci mulut ternyata berliang, lapang dan sangat lazat.

Bahan-bahan:

• 4 biji epal;
• 700 g gula pasir;
• 1 sudu kecil gula vanila;
• 150 ml air;
• 4 sudu kecil agar agar;
• 1 biji telur putih;
• gula serbuk.

Penyediaan:

Kisar epal menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 6 minit

Setelah buah-buahan, pukul dengan pengisar, tambahkan 250 g gula biasa, gula berperisa dalam puri dan kacau lagi hingga rata

Tuangkan air ke dalam periuk, larutkan agar-agar di dalamnya dan masukkan api dan, sebaik sahaja gelatin semula jadi larut sepenuhnya, tuangkan gula yang tersisa

Masak sirap dengan kacau berterusan selama 10 minit dari saat mendidih. Sekarang tuangkan protein ke dalam puri buah dan campurkan dengan pengadun. Tanpa berhenti mencambuk, tuangkan sirap ke dalam aliran nipis dan kacau sehingga jisim lembut dan homogen diperoleh

Kemudian dengan cepat isi beg pastri dengan campuran yang dihasilkan dan letakkan di atas loyang dengan bungkusan, biarkan selama 2 hari

Sebaik sahaja bahagian marshmallow dikeraskan dengan baik, taburkan dengan gula tepung, terpisah dari perkamen dan kencangkan secara berpasangan

Menarik! Cara memasak nuggen ayam yang sedap

Marshmallow hanya boleh dibuat dengan saus epal tebal. Oleh itu, untuk pencuci mulut, kami memilih epal yang dipanggang dengan baik, misalnya, varieti Antonovka.

Zephyr pada gelatin

Marshmallow dengan gelatin adalah resipi untuk pencuci mulut yang lembut, lembut dan ringan yang boleh disediakan di rumah. Sangat mudah untuk mendapatkan makanan istimewa ini, yang dipuja oleh kanak-kanak dan orang dewasa, yang utama adalah mengikuti gambar langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

• 3 - 4 epal;
• 300 g gula;
• 1 biji telur putih;
• 80 ml air;
• 25 g gelatin;
• pewarna pilihan.

Penyediaan:

Tuangkan agar-agar ke dalam mangkuk kecil, isi dengan air panas dan beri masa untuk membengkak

Kami membersihkan epal dari biji, bahagikan kepada 4 bahagian, letakkan di atas loyang dengan perkamen dan bakar di dalam oven selama 15 - 20 minit, suhu 180 ° C

Kemudian keluarkan kulitnya dari buah yang dipanggang dan gosokkannya melalui ayak, di pintu keluar kita mendapatkan saus epal, yang kita beri masa untuk menyejuk

Selepas itu, tuangkan gula pasir ke dalam puri dan uli sehingga larut sepenuhnya

Sekarang kita memperkenalkan separuh protein, kacau dan, sebaik sahaja jisim mula berubah warna dan menebal, kita memperkenalkan separuh kedua protein dan terus menguli sehingga jisim putih, gebu dan yang paling penting diperoleh. Sekiranya anda tidak mendapatkan marshmallow putih, tetapi contohnya berwarna merah jambu, maka pada peringkat ini tambahkan 2 tetes pewarna

Kacau agar-agar yang bengkak, jika biji-bijian belum tersebar, panaskan, tetapi jangan sampai mendidih. Hidupkan semula pengadun, tuangkan agar-agar dalam aliran nipis dan uli selama 2 - 3 minit

Sekarang kita mengisi beg kuliner dengan jisim yang subur dan meletakkannya di atas perkamen. Kami biarkan selama 24 jam sehingga produk kering dengan baik

Kemudian taburkan marshmallow dengan serbuk manis dan tempelkan bahagiannya bersama

Sangat mudah untuk mendapatkan pencuci mulut seperti itu, satu-satunya kesukaran adalah bahawa jisim dengan gelatin cepat padat. Oleh itu, lebih baik sediakan 2 beg pastri sekaligus agar dapat disimpan dengan cepat di atas kertas.

Epal marshmallow pada agar-agar

Koki pastri yang berpengalaman menasihatkan menggunakan agar-agar untuk marshmallow. Tidak seperti gelatin, ia berasal dari sayur, jadi ia tidak mempunyai bau dan rasa. Pada masa yang sama, produk dengan agar-agar mempunyai konsistensi yang lebih padat, sehingga tidak mencair walaupun dalam keadaan panas. Kami menawarkan resipi langkah demi langkah dengan foto marshmallow dengan agar-agar, yang boleh disediakan di rumah.

Bahan-bahan:

• 3 - 4 epal;
• 100 g gula;
• 1 biji telur putih;
• gula serbuk.

Untuk sirap:

• 75 ml air;
• 200 g gula;
• 5 g agar agar;
• 1 sudu besar l. jus lemon.

Penyediaan:

Kupas dan biji epal, potong kecil dan tuangkan ke dalam periuk

Masukkan sedikit air ke buah-buahan agar tidak terbakar, masukkan api dan masak di bawah penutup sehingga epal lembut

Setelah kami menggosok buah melalui ayakan, kembalikan puri yang dihasilkan ke kuali bersama gula dan masukkan kembali ke api. Panaskan sehingga biji-bijian manis larut sepenuhnya dan kemudian sejuk

Tuangkan gula ke dalam periuk, campurkan dengan agar-agar. Tuangkan air, jus lemon dan sirap masak

Pada masa ini, tambahkan putih telur dalam puri epal dan uli sehingga busa stabil

Tanpa menghentikan kerja pengadun, masukkan sirap panas dalam aliran nipis, uli selama 5 minit, jisimnya harus meningkat dalam jumlah sebanyak 2 - 3 kali

Sekarang kami segera memindahkan campuran untuk marshmallow ke dalam beg kuliner dengan lampiran asterisk dan meletakkannya di atas perkamen, meninggalkan produk manis sekurang-kurangnya 8 jam

Menarik! Cara membuat kek cawan di rumah

Agar agar sesuai untuk mereka yang mengikuti gambar, dan orang yang mengalami masalah kelenjar tiroid. Tidak seperti gelatin, rendah kalori tetapi tinggi yodium.

Vanilla marshmallow tanpa telur

Sebagai peraturan, marshmallow disiapkan dengan putih telur. Tetapi jika ada sebab untuk tidak menggunakan produk sedemikian, maka di sini juga terdapat resipi langkah demi langkah dengan foto yang akan membolehkan anda mendapatkan pencuci mulut yang lazat tanpa telur di rumah.

Bahan-bahan:

• 300 g gula;
• 125 ml air;
• 7.5 g gelatin;
• 3 g asid sitrik;
• 1.5 g soda;
• 2 sudu kecil vanillin.

Penyediaan:

Tuangkan gelatin dengan air, kacau dan hantar ke mandi air hingga larut sepenuhnya

Pada masa ini, kami merebus sirap dari gula dengan penambahan air selama 10 minit

Sekarang tuangkan agar-agar ke dalam mangkuk pengadun, hidupkan alat dan mula menuangkan sirap ke dalam aliran nipis. Pukul pada kelajuan sederhana selama 10 minit

Sebaik sahaja jisim mula berubah menjadi putih, tambahkan soda, vanillin dan asid sitrik. Tingkatkan kelajuan dan pukul selama 15 minit

Selepas itu, kami segera mengisi beg pastri dengan jisim, meletakkannya di perkamen dan membiarkannya selama 10 - 12 jam

Taburkan marshmallow yang telah siap dengan gula tepung

Agar marshmallow dapat mengekalkan bentuknya dengan baik, jisim mesti disebat dengan baik. Oleh itu, anda tidak boleh meluangkan masa dan usaha anda di sini, kerana hasilnya sangat berbaloi.

Kismis marshmallow

Di rumah, anda boleh mendapatkan marshmallow bukan hanya berdasarkan epal, tetapi juga menggunakan buah dan beri lain. Jadi, ada resipi langkah demi langkah dengan foto pencuci mulut currant dengan agar-agar. Kelezatannya ternyata bukan sahaja enak, tetapi juga cerah dan sangat indah.

Bahan-bahan:

• 450 g currant hitam;
• 1 biji telur putih;
• 150 ml air;
• 400 g gula;
• Agar-agar 8 g.

Penyediaan:

Kami mengambil beri kismis hitam segar atau beku, campurkan dengan pengisar, sapu melalui ayak dan rebus kentang tumbuk dengan api kecil. Kemudian kami menyejukkannya pada suhu bilik, dan kemudian memasukkannya ke dalam peti sejuk

Kami menghantar putih telur bersama dengan beri beri ke mangkuk pengadun dan menguli sehingga jisim padat tetapi lembut diperoleh

Pada masa ini, tuangkan gula pasir bersama agar-agar ke dalam periuk kecil, tuangkan air dan rebus sirap hingga suhu 110 ° C

Kemudian masukkan sirap semasa panas, dalam aliran nipis, ke dalam bubur sebat

• Kami meletakkan jisim marshmallow yang dihasilkan dalam beg masakan, meletakkannya di atas perkamen dan menunggu 12 jam, kemudian taburkannya dengan gula tepung dan tempelkan bahagiannya bersama-sama.

• 

• 

Sepertiga gula dalam resipi boleh diganti dengan molase atau sirap glukosa, maka jangka hayat pencuci mulut akan meningkat. Pada masa yang sama, bahagian tengah pencuci mulut akan tetap lembut.

Kesediaan sirap dapat diperiksa menggunakan termometer, benang yang mengalir turun dari spatula, atau "uji pada bola lembut". Untuk melakukan ini, titiskan sedikit sirap ke dalam air dan gulung bola lembut dengan tangan kita, jika ia berfungsi, maka sirap telah mencapai suhu yang diinginkan.

Strawberry Apple Marshmallow

Di rumah, anda boleh membuat marshmallow tidak hanya berdasarkan buah-buahan sahaja, tetapi juga digabungkan dengan buah beri apa pun. Jadi, ada resipi langkah demi langkah dengan foto pencuci mulut dengan gelatin - strawberi-epal. Kelezatannya ternyata sangat halus dalam rasa dan warna.

Bahan-bahan:

• 250 g gula aising;
• 1 biji telur putih;
• 125 g strawberi puri;
• 125 g sos epal;
• 440 g gula;
• 150 ml air;
• 8 g gelatin (agar-agar).

Penyediaan:

Kupas epal, potong kecil dan bakar buah di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro hingga lembut

Selepas itu kami menumbuk epal dengan pengisar dan memasukkan puri yang dihasilkan melalui ayak. Sekiranya jisim epal ternyata terlalu cair, kemudian rebus dengan api kecil

Kami juga mengisar buah strawberi segar atau beku dengan pengisar, melewati ayak dan rebus selama 5 - 10 minit sehingga pekat

Tuangkan gula aising ke dalam mangkuk pengadun, sebarkan buah dan puri berry yang telah disejukkan. Kacau sedikit, masukkan putih telur dan pukul hingga pekat

Tuangkan air ke dalam periuk, tuangkan agar-agar atau agar-agar, panaskan sedikit di atas api, kemudian masukkan gula pasir dan renehkan sirap hingga 110 ° C

Sebaik sahaja gelembung besar meninggalkan sirap siap, tuangkan ke dalam aliran nipis ke dalam jisim epal strawberi, uli sehingga konsistensi subur yang homogen

Kami dengan cepat meletakkan jisim marshmallow di perkamen menggunakan beg masakan dan menunggu 12 jam

Selain strawberi, anda boleh menggunakan cranberry, ceri, raspberi, currant. Anda boleh mengambil buah beri apa pun, tetapi di sini harus diingat bahawa semakin berasid beri, semakin banyak pektin semula jadi yang dikandungnya.

Marshmallow adalah makanan istimewa yang luar biasa dari mana anda mendapat keseronokan rasa yang sebenar. Dan betapa baiknya apabila pencuci mulut seperti itu boleh disediakan di rumah. Tidak ada yang rumit dalam resipi langkah demi langkah dengan foto, yang utama adalah memilih bahan dengan kandungan pektin tinggi dan membeli penstabil berkualiti tinggi. Sekiranya anda mendengar koki pastri yang berpengalaman, mereka semua menasihati agar agar-agar: ia tidak hanya berguna, tetapi juga memberikan tekstur yang paling tepat.