Cara membuat mayonis yang sedap di rumah

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 17:46

• Kategori:

  sos

• Masa memasak:

  15-20 minit

Bahan-bahan

• telur
• minyak sayuran
• sawi
• garam
• gula
• jus lemon

Tidak satu meja perayaan, dan hanya makan malam keluarga, boleh dilakukan tanpa salad. Mereka boleh berbeza dalam komposisi, tetapi banyak dari mereka mempunyai satu kesamaan - ini adalah mayonis. Tidak ada perselisihan tentang fakta bahawa dengan berpakaian seperti itu, hidangan itu ternyata enak, tetapi perlu difikirkan tentang faedahnya. Bukan menjadi rahsia lagi bagi siapa pun bahawa kualiti sos yang dibeli sangat diinginkan, sehingga banyak suri rumah tertarik dengan cara membuat mayonis di rumah.

Mayonis buatan sendiri dalam pengisar - resipi yang paling lazat

Hampir setiap suri rumah moden mempunyai banyak peralatan dapur di dapurnya, tetapi walaupun hanya dengan satu pengisar, anda boleh membuat mayonis dengan cepat dan enak di rumah. Perkara utama adalah mengetahui cara memadankan bahagian dengan betul.

Untuk resipi, lebih baik mengambil hanya sebiji telur, ini memastikan mayonis diperoleh, tetapi produknya pasti segar. Juga, mustard digunakan untuk membuat sos, anda boleh mengambil pasta siap pakai, tetapi jika anda membuat perasa dari serbuk, anda akan mendapat mayonis yang paling semula jadi.

Bahan-bahan:

• 200 ml minyak sayuran (halus);
• 1 biji telur segar;
• 0.5 sudu teh mustard;
• 0.5 sudu teh garam;
• 0.5 sudu teh gula pasir;
• 1 sudu besar sesudu jus lemon.

Penyediaan:

• Kami memasukkan telur ke dalam mangkuk tinggi supaya kuning telur tidak memercik, tetapi tetap utuh - ini penting. Ramai suri rumah menegaskan bahawa telur berada pada suhu bilik, jika tidak, mayonis tidak akan mengalahkan. Tetapi ini adalah khayalan, walaupun dari produk sejuk, semuanya ternyata dicambuk.
• Sekarang tuangkan minyak, ia mesti diperhalusi agar rasa minyak tidak terasa dalam sos yang sudah siap.

• Masukkan garam, gula, masukkan mustard dan rendam pengisar, tutup terus kuning telur dengannya dan tekan lampiran ke bahagian bawah bekas.
• Kami menghidupkan peranti dengan kekuatan tinggi dan memukul selama 10 saat tanpa mengeluarkan muncung dari bawah. Dalam jangka masa yang singkat, kuning telur akan mula bercampur dengan minyak dan anda sudah dapat melihat campuran putih muncul dari lubang muncung.

Selepas 10 saat, angkat pengisar dan teruskan pukul seperti biasa selama 1.5 minit

Kemudian masukkan jus sitrus, kacau, rasa, sesuaikan jika perlu dan dapatkan mayonis lazat buatan sendiri

Resipi klasik untuk mayonis buatan sendiri dengan pengadun

Sekiranya anda melihat bungkusan mayonis kedai dan membuang semua perisa dan pengawet, maka anda dapat memahami apa itu sos, dan ia mengandungi bahan-bahan seperti yang terdapat di dapur setiap suri rumah, serta pengadun dengan mayonis di rumah boleh dibuat sebentar.

Secara tradisinya, mayonis dibuat berdasarkan minyak zaitun, bagaimanapun, tidak semua orang terbiasa dengan produk seperti itu, jadi resepinya dapat dicairkan dengan minyak sayuran.

Bahan-bahan:

• 150 ml minyak sayuran;
• 50 ml minyak zaitun;
• 1 sudu teh gula;
• 0.5 sudu teh garam;
• 1 biji telur;
• 1 sudu teh mustard;
• 1 sudu besar sesudu cuka wain.

Penyediaan:

1. Kami memasukkan telur ke dalam bekas tinggi, jangan lupa peraturan utamanya - kuning telur mesti tetap utuh.
2. Seterusnya, tuangkan garam, gula, mustard dan cuka anggur, yang boleh diganti dengan sari apel atau jus lemon.
3. Oleh itu, rendam pengadun, tekan pemukul ke mangkuk dan mula pukul dengan kelajuan tertinggi.
4. Sebaik sahaja campuran tebal tebal mulai muncul, angkat corollas dan kemudian perlahan-lahan turunkannya dan pukul dengan gerakan sedemikian sehingga jisim homogen tepu, iaitu mayonis buatan sendiri, diperoleh.

Resepi Mayonis Tanpa Telur dan Mustard

Dengan munculnya peluang untuk memasak sos yang popular di rumah, para pakar kuliner mula memberikan pelbagai pilihan untuk penyediaannya. Jadi hari ini ada resipi tanpa menambah telur. Ini adalah sos ringan dan ringan yang dapat dibuat dengan acar berdasarkan kacang dan kacang polong.

Bahan-bahan:

• 350 ml air garam (kacang, kacang polong);
• 1 sudu teh gula;
• 0.5 sudu teh garam;
• 150 ml minyak sayuran;
• 2 sudu kecil gigitan epal (wain).

Penyediaan:

• Tiriskan air garam dari kacang kalengan dan tuangkan ke dalam bekas di mana sos akan disebat.
• Masukkan garam dan gula, tuangkan cuka dan pukul dengan pengadun (pengisar) hingga sebati.

Selepas itu kami tuangkan minyak, sementara kami tidak berhenti bekerja dengan pengisar

Sebaik sahaja jisim menjadi pekat, matikan alat dan, jika dikehendaki, tambahkan rempah untuk rasa

Resipi mayonis susu, seperti kedai

Ramai suri rumah berminat sama ada boleh membuat mayonis di rumah, seperti di kedai, kerana kebanyakan terbiasa dengan rasa sos yang dibeli. Memang ada resipi seperti itu, mayonis disediakan dalam susu, dan jika anda mengambil produk yang dipasteurisasi, maka sos siap boleh disimpan lebih dari tiga hari yang ditetapkan.

Bahan-bahan:

• 100 ml susu;
• 200 ml minyak sayuran;
• Jus lemon 15 ml;
• 15 g mustard;
• 0.5 sudu teh garam;
• 0.5 sudu teh gula.

Penyediaan:

1. Kami mengambil bekas untuk dipukul, tuangkan minuman susu ke dalamnya bersama dengan minyak sayuran.
2. Tenggelam lampiran pengisar dan mula pukul. Sebaik sahaja campuran mula pekat, tuangkan garam dan gula, masukkan perasa pedas dan tuangkan jus sitrus.
3. Pukul selama 3 minit lagi dan di pintu keluar - mayonis tebal, di mana anda boleh menambah dill cincang dan mendapatkan sos yang sangat baik untuk hidangan daging.

mayonis tanpa telur dalam pengisar

Banyak resipi mayonis buatan sendiri menggunakan telur mentah. Sekiranya anda tahu ayam mana yang membawanya, maka anda boleh memasak sos tanpa rasa takut, tetapi produk lain dapat memberi amaran kepada anda, kerana Salmonella belum ke mana-mana.

Oleh itu, agar tidak membahayakan kesihatan anda, perlu mencari resipi bagaimana membuat sos tanpa telur.

Bahan-bahan:

• 200 ml krim masam segar (30%);
• 30 ml minyak sayuran;
• 1 sudu besar satu sudu jus lemon;
• 0,5 sudu kecil lada;
• garam secukup rasa;
• secubit kunyit;
• 1 sudu teh mustard.

Penyediaan:

1. Mendapatkan mayonis buatan sendiri tanpa telur, anda tidak memerlukan bantuan pengisar dan pengadun untuk ini, anda boleh mencampurkan ramuan dengan pukul biasa atau sesudu.
2. Oleh itu, kami mengambil produk susu fermentasi lemak segar, tuangkan minyak ke dalamnya, kacau.
3. Kemudian masukkan garam, lada dan kunyit, gaul lagi.
4. Masukkan sawi, masukkan jus sitrus, kacau hingga sebati dan dapatkan sos, yang kami simpan tidak lebih dari sehari.

Memasak mayonis dalam pengisar dengan cuka - resipi

Hampir mustahil untuk membuat mayonis di rumah tanpa cuka, kerana ia memberi sos bukan sahaja asam yang menyenangkan, tetapi juga bertindak sebagai pengawet semula jadi.

Untuk resipi, anda boleh mengambil cuka dengan rasa apa-apa, tetapi sama ada sekurang-kurangnya cuka epal atau cuka meja, perkara utama adalah tidak melanggar perkadaran, jika tidak, sosnya akan menjadi kasar atau boleh hancur sepenuhnya.

Bahan-bahan:

• 1 biji telur;
• 1 sudu besar satu sudu cuka;
• 0.5 sudu teh mustard;
• 150 ml minyak sayuran;
• garam dan gula secukup rasa.

Penyediaan:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula dengan garam dan mustard ke dalamnya dan, dengan menggunakan pengisar, mulailah mengalahkan bahan dengan kelajuan tertinggi.
2. Sebaik sahaja jisim menebal dan menjadi warna lemon seragam, tanpa menghentikan operasi alat, tuangkan minyak nipis, dan kemudian cuka.
3. Pukul selama beberapa saat, matikan alat dan sos yang dihasilkan, letakkan di tempat yang sejuk sehingga pekat.

Cara membuat mayonis dengan mustard kering

Mustard siap pakai, seperti mayonis yang dibeli, sama sekali tidak kalah dengan adanya bahan pengawet dan bahan tambahan kimia dalam komposisinya, jadi banyak pakar masakan menasihatkan menggunakan resipi yang menggunakan mustard kering. Ini akan membolehkan anda membuat mayonis semula jadi di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 biji telur;
• 0.5 sudu teh serbuk mustard;
• 2 sudu besarsudu besar jus lemon;
• 200 ml minyak sayuran;
• secubit lada;
• 0, 3 sudu teh garam.

Penyediaan:

1. Kami menyediakan mayonis dengan pengisar, untuk ini kami memasukkan telur ke dalam mangkuknya. Masukkan serbuk mustard, garam, lada dan jus sitrus, pukul hingga sebati.
2. Selepas itu kami mencurahkan minyak, tetapi tidak segera, tetapi secara beransur-ansur, dalam aliran nipis, kami tidak berhenti mencambuk.
3. Sebaik sahaja jisim menjadi sama homogen dalam struktur dan warna, matikan pengadun dan dapatkan sos semula jadi yang lazat.

Mayonis tanpa lemak - resipi

Baru-baru ini, mayonis tanpa lemak sangat diminati dan resipi tidak hanya menarik bagi mereka yang berpuasa, tetapi juga bagi mereka yang lebih suka masakan vegetarian.

Resipi mudah untuk mayonis tanpa lemak pada pati

Resipi paling mudah untuk sos tanpa lemak boleh dibuat dengan kanji atau tepung. Resipi ini juga menggunakan air kosong, tetapi boleh diganti dengan kaldu sayur ringan.

Bahan-bahan:

• 1, 5 Seni. sudu kanji;
• 200 ml air;
• 200 ml minyak sayuran;
• 1 sudu teh mustard;
• 1 sudu teh gula pasir;
• 0.5 sudu teh garam;
• 2 sudu cuka (jus lemon).

Penyediaan:

1. Tuangkan 2/3 air ke dalam periuk, tuangkan kentang atau pati jagung ke dalam baki cair, kacau.
2. Kami meletakkan stewpan dengan air di atas kompor dan membiarkan cairan mendidih, kemudian segera tuangkan pati yang dicairkan ke dalam air, kacau dan masak agar-agar.
3. Sejukkan campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar, tuangkan minyak, jus sitrus, masukkan mustard, gula dan garam.
4. Kami merendam pengisar ke bahagian paling bawah mangkuk dan pukul sebentar, jisimnya harus menjadi putih dan gebu. Menaikkan muncung boleh menyebabkan kuah pecah.
5. Namun, jika terdapat kesilapan semasa memasak, dan mayonisnya berstrata, maka anda boleh memperbaikinya seperti ini. Kami baru membancuh bahagian baru pati, tuangkan ke dalam sos yang sedikit manja dalam aliran nipis dan pukul.

Mayonis kacang putih tanpa lemak

Pilihan lain untuk mayonis tanpa lemak adalah menggunakan kacang putih. Kacang kalengan atau kacang pra-rebus boleh digunakan.

Bahan-bahan:

• segelas kacang putih;
• 100 ml minyak sayuran;
• 3 sudu besar sudu rebusan dari kacang;
• 1 sudu teh mustard;
• 1 sudu teh jus lemon;
• 1, 5 sudu kecil gula;
• 1 sudu teh garam;
• 0.5 sudu teh kari dan lada putih;
• 0.5 sudu teh herba Provencal.

Penyediaan:

1. Masukkan kacang rebus ke dalam mangkuk pengisar, tuangkan kuahnya dan kisar hingga puri diperoleh.
2. Masukkan semua rempah, garam dan gula, tambah jus dan mustard, hidupkan alat lagi selama beberapa minit.
3. Tuangkan mentega dalam bahagian dan pukul sehingga konsistensi homogen diperoleh.
4. Sekiranya pada pandangan pertama nampaknya sosnya cair, maka anda tidak boleh menambahkan lebih banyak kacang, ia akan menebal di dalam peti sejuk. Anda boleh menonton semua perincian membuat sos tanpa lemak dalam video.

Mayonis kacang mete

Sos tanpa lemak boleh dibuat dengan pelbagai kacang, walnut, badam, atau kacang mete. Mayonis ternyata tidak biasa dalam rasa dan aromatik.

Bahan-bahan:

• 80 g gajus;
• 25 g biji bunga matahari;
• sebilangan kecil selasih;
• 1 sudu teh biji sawi;
• 1 sudu besar sesudu bawang putih kering;
• 50 ml jus lemon;
• segelas air;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Masukkan kacang mete dan biji bunga matahari, bawang putih kering, biji mustard dan garam ke dalam pengisar smoothie dan koktel.
2. Tuangkan air, masukkan daun selasih, hidupkan alat dan pukul.

Ini menjadikan pakaian ramping yang sangat baik untuk banyak hidangan.