Cuka Balsamic: Memasak Cara Itali

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Cuka balsamic, atau balsamic, pertama kali disebut pada tahun 1046 - produk unik ini, berdasarkan naskah kuno, dipersembahkan sebagai hadiah kepada maharaja Jerman Henry II.

Selama bertahun-tahun lagi, hanya orang yang cukup kaya yang dapat hadiah seperti itu, dan kadang-kadang tong cuka bahkan dijadikan mahar untuk pengantin perempuan.

Persiapan

Membuat cuka balsamic berkali-kali lebih sukar dan lebih lama daripada, misalnya, cuka wain atau sari apel.

Ia diperoleh dari perasan jus anggur Trebbiano (kecil), hijau, masam - rebus sehingga wort mendapat warna coklat dan konsistensinya menjadi pekat. Selepas itu, wort yang dihasilkan dituangkan ke dalam tong kayu dari spesies pokok yang berlainan dan berumur hingga 30 tahun, oleh itu ia mempunyai ciri warna coklat yang kaya dan rasa manis dan masam.

Gunakan

Penggunaan cuka balsamic adalah ciri terutamanya tradisi Itali.

Balsamico digabungkan dengan minyak zaitun menjadikan saus salad yang sangat baik dengan rasa ringan dan lembut. Anda juga boleh menyediakan pakaian ini secara berasingan dan celupkan roti atau garing ke dalamnya.

Cuka balsamic boleh digunakan sebagai ramuan dalam perapan daging atau sayur-sayuran.

Balsamico menyajikan rasa makanan laut dengan sempurna - sebagai contoh, ia boleh ditambahkan ke salad dengan alpukat dan udang atau risotto dengan sotong. Daging juga mendapat warna rasa istimewa berkat penambahan cuka: taburkannya ke atas daging semasa menggoreng, dan anda akan mendapat hidangan lazat yang indah.

Gabungan balsamic dan keju adalah tambahan klasik untuk salad seperti salad hijau Mediterranean, tomato dan keju lembut.

Manfaat untuk kesihatan

Balsamico mengandungi sejumlah unsur makro dan mikro, polifenol, pektin, asid organik dan bahan-bahan lain yang diperlukan untuk tubuh kita, kerana terdapat penurunan yang perlahan dalam proses penuaan kulit. Oleh itu, pengambilan cuka balsamic dalam jumlah kecil dengan makanan akan menjadikan kulit anda awet muda dan segar. Selain itu, balsamic dianggap sebagai antiseptik yang sangat baik.

Pelbagai kedai dalam talian Rumah Itali »Anda akan menemui balsamic tradisional Casa Rinaldi dari Modena, dihasilkan sesuai dengan standard pertanian ekologi dan pengeluaran ekologi Kesatuan Eropah.

Selalu ada cuka berusia 25, 12 dan 5 tahun, serta krim balsamic yang sedap.

www.italianadom.ru

Diterbitkan sebagai iklan