Resipi pankreatitis pankreas

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 17:46

Pancreatitis adalah penyakit pankreas apabila enzim yang dihasilkannya tidak dilepaskan ke dalam duodenum, tetapi tetap dan mula memusnahkannya. Semasa merawat penyakit seperti ini, perhatian khusus diberikan kepada pemakanan. Kami menawarkan perkiraan menu dengan resipi yang membolehkan anda makan dengan betul, agar tidak memburukkan lagi.

Prinsip diet untuk pankreatitis

Dengan penyakit pankreas, pesakit diberi diet di mana lebih banyak protein dimakan, dan lemak dan karbohidrat dikecualikan. Ini adalah diet nombor 5, yang dikembangkan oleh doktor Soviet. Apakah prinsipnya?

1. Penting untuk tidak kelaparan atau makan berlebihan. Diet merangkumi tiga kali makan sehari dengan dua makanan ringan.
2. Makanan harus hangat, tidak sejuk atau panas.
3. Dilarang makan makanan kasar yang sukar diproses pankreas.
4. Semasa menyusun menu, penting untuk mengambil kira nisbah protein, yang seharusnya lebih banyak, serta lemak dan karbohidrat. Pengambilan mereka ke dalam badan mesti dikurangkan.
5. Semua hidangan mestilah rendah kalori, tetapi setelah memakannya, pesakit tidak boleh merasa lapar.

Pankreas tidak hanya bertanggungjawab untuk pencernaan, tetapi juga menghasilkan insulin. Oleh itu, agar tidak jatuh sakit dengan diabetes, anda perlu memantau diet dan kesihatan anda secara umum.

Produk yang dibenarkan

Sekiranya anda tahu makanan apa yang dibenarkan untuk pankreatitis pankreas, maka mudah untuk menyusun menu dengan resipi. Senarai ini merangkumi:

• produk tenusu dengan peratusan kandungan lemak yang rendah - susu, keju kotej dan keju;
• ikan rendah lemak - pollock, pike perch, hake, pike;
• daging tanpa lemak;
• sayur-sayuran selain bayam, lobak, lobak, dan lobak;
• bubur, tetapi hanya dalam bentuk hancur;
• pasta, mi, mi;
• omelet protein, kadang-kadang kuning telur;
• roti kering;
• sayur-sayuran dan mentega dalam jumlah terhad;
• buah bakar.

Dengan pankreatitis, anda perlu minum hingga 2 liter air untuk mempercepat proses pencernaan dan memudahkan kerja pankreas.

Makanan yang dilarang

Agar tidak menyebabkan pemburukan penyakit, anda perlu menolak produk seperti itu:

• roti segar dan sebarang barang bakar;
• sosej;
• kefir, yogurt;
• pastri, kek, coklat;
• lemak haiwan.

Juga, dengan pankreatitis, anda tidak boleh minum alkohol, kopi dan teh yang kuat, jika tidak berwarna hijau atau herba. Pilihan minuman terbaik adalah jeli, kompot, teh herba, jus buah-buahan dan sayur-sayuran, serta air mineral, hanya tanpa gas.

Menu pankreatitis

Jangan berfikir bahawa dengan pankreatitis pankreas anda harus makan makanan yang tidak sedap dan hambar. Perkara utama adalah melepaskan makanan goreng, serta segala sesuatu yang masin, asap dan pedas. Berikut adalah contoh menu dengan resipi yang membolehkan anda makan dengan sihat dan enak.

Makanan pertama

Kursus pertama penting untuk proses pencernaan yang betul, terutamanya dengan penyakit seperti pankreatitis pankreas. Terdapat banyak resipi untuk sup makanan, jadi sangat mudah untuk membuat menu perkiraan.

Sup keju dengan dada ayam

Sekiranya sakit, anda boleh memasak sup keju yang sangat ringan tetapi lazat. Untuk memasak, kami menggunakan dada ayam, yang termasuk dalam senarai produk daging pemakanan.

Bahan-bahan:

• 300 g dada ayam;
• 200 g brokoli;
• 1, 5 Seni. keju krim;
• 2 sudu besar l. nasi coklat;
• 1 sudu besar l. minyak zaitun;
• 2 keratan saderi;
• 1 lobak merah;
• 1 akar parsnip;
• 1 lada manis;
• 0.5 bawang;
• herba dan rempah secukup rasa.

Penyediaan:

• Kami menghantar dada ayam ke dalam periuk air dan segera menuangkan beras yang telah dibasuh dengan baik, letakkan di atas api.
• Kami membongkar brokoli menjadi perbungaan, memotong saderi dengan sangat halus (anda boleh menggunakan parutan Korea) dan tuangkan ke dalam mangkuk yang terpisah.
• Sekarang kami juga memasukkan paprika, bawang, wortel dan parsnips ke dalam bekas biasa melalui parutan.

Cincang dill, pasli dan bawang

• Kami kembali ke payudara. Setelah mendidih, masak selama 20 minit, dan kemudian masukkan parsnips.
• Sebaik sahaja daging ayam siap sepenuhnya, kami mengeluarkannya, dan memasukkan sayur-sayuran - wortel, bawang, parsnips dan lada ke dalam kaldu, masak selama 5-7 minit.
• Pada masa ini, kami membongkar dada ayam menjadi serat nipis.

• Selepas itu, kami mengembalikan daging ke kuali, dan kemudian menghantar perbungaan brokoli.
• Kami juga menambah garam secukup rasa, keju krim rendah lemak, minyak zaitun.
• Kacau rata, masak sup sehingga mendidih, tunggu 3 minit, masukkan herba dan matikan api.

• Biarkan sup mendidih selama 10 minit dan boleh dihidangkan.
• Untuk melegakan keadaan pankreas, semua sayur-sayuran mesti dicincang sekecil mungkin, dan nasi mesti direbus dengan baik, sebab itulah kami menambahkannya pada awal proses memasak.

Sup puri lobak merah dan kembang kol

Hidangan pertama yang boleh disediakan untuk pankreatitis ialah sup sayur-sayuran. Ternyata lembut, ringan, enak dan, yang paling penting, sihat.

Bahan-bahan:

• 5-6 ubi kentang;
• 2 biji bawang;
• 3 biji lobak merah;
• 50 g keju yang diproses;
• 3 keping roti;
• hijau, garam.

Penyediaan:

• Potong bawang, kentang dan wortel ke dalam kiub kecil.
• Tuangkan minyak ke dalam periuk, masukkan semua sayur sekaligus dan tumis sedikit, tetapi jangan goreng. Kemudian tuangkan air dan masak selama 20 minit.

• Pada masa ini, potong roti ke dalam kiub dan keringkan di dalam ketuhar hingga coklat keemasan. Ingat bahawa dengan pankreatitis, anda boleh makan roti kering, tetapi tidak segar.
• Setelah semua sayur-sayuran lembut, kisar dengan pengisar tangan.

• Garam puri, masukkan keju yang telah diproses dipotong menjadi kiub, kacau hingga larut sepenuhnya.
• Hidangkan sup puri yang sudah siap dengan crouton.

Adalah mungkin dan bahkan perlu menggunakan kentang untuk pankreatitis, terutama ketika parut. Ia tidak merengsakan perut, tetapi, sebaliknya, mengurangkan aliran keluar dari kelenjar.

Kursus kedua

Menu anggaran untuk pankreatitis pankreas dari resipi untuk kursus kedua boleh berbeza-beza. Dengan penyakit ini, anda boleh memasak ikan, daging tanpa lemak, sayur-sayuran, bijirin. Perkara utama ialah makanan tidak berminyak, terlalu masin dan pedas.

Souffle ayam

Chicken soufflé adalah hidangan yang boleh disiapkan bukan hanya sekiranya berlaku penyakit pankreas, tetapi diberikan kepada anak-anak dari 9-10 bulan.

Bahan-bahan:

• 900 g dada ayam;
• 400 ml susu;
• 2 biji telur;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong dada ayam menjadi kepingan sewenang-wenang dan hantar ke pengisar.
2. Seterusnya, tuangkan susu dan kisar.
3. Kemudian kita masukkan telur, masukkan garam secukup rasa dan kacau lagi.
4. Kami menyebarkan jisim yang dihasilkan pada acuan berminyak.
5. Kami memanggang souffle pada suhu 200 ° C selama 40 hingga 50 minit.
6. Susu boleh diganti dengan krim. Sekiranya dikehendaki, wortel dan herba ditambahkan ke dalam soufflé, hidangannya akan menjadi lebih enak dan tidak membosankan.

Bubur nasi dengan labu

Dengan pankreatitis, anda boleh memasak bubur, yang utama ialah mengisar bijirin dengan baik. Jadi, dalam menu, anda boleh memasukkan resipi bubur nasi dengan labu. Hidangannya ternyata bukan sahaja sihat, tetapi juga sangat enak.

Bahan-bahan:

• 200 g beras;
• 1 liter susu;
• 500 g labu;
• 50 g mentega;
• sedikit garam.

Penyediaan:

1. Tuangkan susu ke dalam periuk dan hantar ke api.
2. Pada masa ini, kami memotong labu yang sudah dikupas menjadi kiub kecil.
3. Sebaik sahaja susu mendidih, tuangkan labu, masukkan garam dan gula, campurkan.
4. Setelah mendidih lagi, tuangkan beras yang telah dibasuh dengan baik, kacau, tutup dan reneh selama 15 minit.
5. Kemudian matikan api, masukkan sedikit mentega ke dalam bubur, campurkan. Hidangan sudah siap.

Sekiranya anda tidak suka labu, bubur nasi boleh dimasak dengan buah kering, misalnya, dengan kismis dan aprikot kering.

Pollock dalam pengisian keju dan krim

Sekiranya terdapat penyakit pankreas, hidangan ikan boleh dimasak. Ikan boleh dibakar, direbus, direbus, tetapi tidak digoreng. Anda juga harus melepaskan varieti berlemak. Tetapi jangan kecewa, kerana walaupun dari pollock sederhana anda boleh memasak hidangan yang sangat lazat.

Bahan-bahan:

• 3 bangkai pollock;
• 4 biji tomato;
• 250 ml susu;
• 2 biji telur;
• 2 biji bawang;
• 150 g keju;
• rempah, daun salam;
• hijau, minyak sayuran.

Penyediaan:

Potong bangkai pollock yang telah disediakan menjadi kepingan, garam, campurkan

• Potong bawang dan tomato menjadi cincin.
• Gris bahagian bawah acuan dengan minyak dan lapiskan lapisan bawang.

• Masukkan hirisan pollock di atas bawang.
• Kemudian kami meletakkan bulatan tomato.

Masukkan telur ke dalam mangkuk yang terpisah, tuangkan susu dan pukul hingga sebati

Isi isi borang dengan isi yang dihasilkan, dan taburkan dengan keju parut di atas

• Kami meletakkan pinggan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C dan masak selama 40-45 minit.
• Taburkan hidangan siap dengan herba dan hidangkan.

Untuk pankreatitis, perasa seperti dill kering dan pasli, basil, thyme, oregano, kunyit, thyme boleh digunakan untuk memasak. Tetapi semua jenis lada, serta bawang putih, kari dan halia, harus dikecualikan.

pencuci mulut

Dengan pankreas pankreas, barang bakar, gula-gula dan pastri yang dijual di kedai tidak boleh dimakan. Tetapi pelbagai jenis pencuci mulut boleh disediakan dari produk yang dibenarkan. Kami menawarkan beberapa resipi untuk menu contoh.

Epal bakar dengan kacang dan kismis

Epal yang dipanggang adalah makanan ringan yang sederhana, tetapi enak dan sihat yang sangat disarankan untuk disediakan untuk penyakit sistem pencernaan.

Bahan-bahan:

• epal;
• gula;
• mentega;
• cranberry kering;
• kismis;
• kacang.

Penyediaan:

• Dalam epal, potong inti dengan pisau tajam untuk membuat lubang.
• Kami menyebarkan buah-buahan di atas loyang yang ditutup dengan kerajang.
• Masukkan sekeping kecil mentega di setiap lubang dan tambahkan 0.5 sudu teh gula.

• Sekarang masukkan pengisian dalam bentuk kismis, kacang dan cranberry kering.
• Kami menghantar epal ke oven selama 20 minit (suhu 200 ° C).

Sekiranya terdapat kerosakan fungsi pankreas, penggunaan mentega dibenarkan, tetapi hanya jika kita tidak membicarakan tahap akut penyakit ini (produk mesti dicairkan)

Makanan penutup curd dengan krim dan blueberry

Keju kotej ada dalam senarai makanan yang dibenarkan, jadi anda boleh membuat pencuci mulut yang enak dan sihat daripadanya.

Bahan-bahan:

• 250 g keju kotej;
• 250 g blueberry;
• 100 ml krim (33%);
• 3 sudu besar l. sayang.

Penyediaan:

1. Masukkan keju kotej melalui ayak, tambahkan madu ke dalamnya dan pukul dengan pengadun pada kelajuan rendah.
2. Pukul krim sejuk dalam mangkuk yang terpisah hingga memuncak.
3. Selepas itu, satukan krim disebat dengan jisim curd dan pukul.
4. Sekarang letakkan jisim curd-creamy dan blueberry di dalam mangkuk.
5. Hiaskan pencuci mulut yang sudah siap dengan buah beri.

Blueberry boleh diganti dengan blueberry, raspberi, strawberi, strawberi. Anda juga boleh memasak dengan ceri, tetapi dengan ceri tidak mungkin lagi, kerana kandungan asid askorbiknya tinggi.