Wain currant hitam buatan sendiri

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

• Kategori:

  Minuman

Bahan-bahan

• anggur hitam
• gula
• air

Kismis hitam adalah beri khas, enak dan sangat sihat. Di rumah, anda boleh membuat jem, mengawet, dan juga anggur daripadanya. Resipi langkah demi langkah yang mudah akan membolehkan anda mendapatkan minuman yang lazat, tanpa aroma yang kaya. Ini adalah satu-satunya kekurangan wain blackcurrant.

Wain blackcurrant - resipi mudah

Sebagai peraturan, kompot, jem, beri dikeringkan atau dibekukan dari kismis hitam di rumah, tetapi anggur jarang dibuat. Sungguh sia-sia, kerana resipi langkah demi langkah yang paling mudah akan membolehkan anda mendapatkan minuman lazat yang tidak dapat dibandingkan dengan anggur yang kini dijual di kedai.

Bahan-bahan:

• 10 kg kismis hitam;
• 15 liter air bersih;
• 5 kg gula.

Penyediaan:

Pertama sekali, kami menyusun buah beri itu sendiri, mengeluarkan semua daun, ranting, tangkai dan buah manja. Untuk anggur, kami hanya menggunakan buah beri yang masak sepenuhnya, tetapi tidak menggunakan buah beri yang sudah rosak dan sudah busuk

Saya tidak mencuci kismis, kerana di permukaannya terdapat ragi liar yang mendorong penapaian. Kami hanya memasukkan buah-buahan ke dalam bekas apa pun, yang utama ialah ia tidak diperbuat daripada logam, yang mengoksidakan buah beri dan merosakkan rasa mereka. Dan kami menghancurkannya dengan alu sehingga tidak ada satu pun buah yang tinggal

Kami memanaskan air, tetapi jangan mendidihnya, kacau separuh gula pasir di dalamnya hingga larut sepenuhnya dan campurkan sirap yang dihasilkan dengan beri yang dihancurkan, yaitu dengan bubur

• Tutup dengan kain kasa dan biarkan suam selama 2-4 hari. Setiap hari, lebih baik pada waktu pagi dan petang, kacau campuran, jika tidak, ia akan menjadi masam.
• Sebaik sahaja gelembung putih muncul di pulpa yang melayang ke permukaan, dan bau dari itu menjadi masam, dengan menggunakan selang kami mengalirkan cecair ke dalam balang kaca, anda boleh mengambil tangki plastik.

• Masukkan 500 g gula ke dalam jus yang telah dikeringkan dan letakkan segel air di atas bekas, anda boleh mengambil sarung tangan perubatan biasa, hanya dengan satu jari kita membuat tusukan dengan jarum. Kami juga membiarkan wain di fermentasi di tempat yang hangat dan gelap selama sebulan. Tetapi kita tidak melupakannya sepenuhnya, dan setiap 4 hari kita merasainya dan secara beransur-ansur menambah baki gula.
• Sebulan kemudian, di dalam bekas berisi wain, anda dapat melihat sedimen yang terbentuk dari kulat ragi yang sudah mati, yang mesti dikeluarkan agar rasa wain tidak merosot. Untuk melakukan ini, kami juga mencurahkan wain ke dalam balang bersih menggunakan tiub, meletakkan meterai air, iaitu sarung tangan, dan membiarkan anggur memanas selama 10-12 minggu, tetapi hanya di tempat yang lebih sejuk, dengan suhu maksimum dari + 12 ° C

Sebaik sahaja sarung tangan turun, ini bermakna bahawa anggur telah menang kembali. Kami membotolkannya, pastikan untuk merasainya, tambahkan gula jika perlu, gabus dan simpan di tempat yang sejuk, misalnya, di bilik bawah tanah

Anggur blackcurrant buatan sendiri boleh disimpan sehingga satu tahun. Dengan simpanan jangka panjang, minuman itu kehilangan rasa.

Anggur blackcurrant dengan kismis

Di rumah, anda boleh mendapatkan anggur currant hitam dengan kismis. Resipi ringkas, perkara utama adalah mengikuti arahan langkah demi langkah, dan kemudian minuman akan berubah dengan rasa yang indah dan aroma yang canggih.

Bahan-bahan:

• 5 kg currant hitam;
• 10 gelas gula;
• 50 g kismis;
• 10 gelas air.

Penyediaan:

Kami menyusun beri, tuangkan ke dalam mangkuk dan hancurkan. Pembuat minuman keras yang berpengalaman menasihati melakukan ini secara langsung dengan tangan anda, kerana dengan cara ini anda dapat merasakan buah beri mana yang telah dihancurkan dan yang mana yang belum. Sekarang tuangkan air sejuk ke dalam jisim beri, yang akan mengurangkan keasidan wain yang sudah selesai dan menentukan kekuatannya, iaitu semakin banyak air, semakin ringan minumannya

Kami menambah gula, jumlah yang tepat bergantung pada seberapa kuat anda ingin membuat wain. Seterusnya, kami menghantar kismis, yang akan mempercepat proses penapaian dan memberi minuman rasa istimewa

Jadi, kacau semuanya, tutup dengan kain dan biarkan di tempat yang sejuk selama 5-7 hari. Setiap hari kita mencampurkan jisim, iaitu pulpa, supaya tidak masam dan tidak menjadi berkulat

Selepas 5-7 hari, kami memerah pulpa secara manual atau menggunakan penekan, berikan jus yang dilepaskan melalui kain cheesecloth atau ayak, tuangkan ke dalam botol kaca, tarik sarung tangan dengan jari yang menusuk di leher dan biarkan selama seminggu. Penting untuk diperhatikan bahawa botol tidak dapat diisi sepenuhnya dengan jus, hanya ¼ dari bekas, jika tidak, anggur hanya akan lari semasa proses penapaian

Kami tidak membuang pulpa, tetapi menambahkan air ke dalamnya, gula secukupnya, biarkan di tempat yang sejuk, dan setelah seminggu kami mengulangi proses dengan memerah dan menyaring jusnya

Pada masa ini, kumpulan jus pertama juga perlu dilewati kain lap cheesecloth, dan sekarang kami menggabungkan kedua-dua kumpulan, biarkan di bawah meterai air selama seminggu lagi

Selepas 7 hari kami menyaring minuman, dan membotolkan anggur tulen buatan kami sendiri dan menyimpannya di tempat yang sejuk.

Wain jem blackcurrant buatan sendiri

Sekiranya jem blackcurrant ditapai, gula-gula, atau terdapat banyak kekosongan dari tahun lalu, dan kumpulan baru sedang dalam perjalanan, maka anda tidak perlu risau. Lagipun, ada resipi langkah demi langkah sederhana yang di rumah akan membolehkan anda mendapatkan wain yang lazat bukan dari beri segar, tetapi dari jem.

Bahan-bahan:

• Jem blackcurrant 1.5 liter;
• 1.5 liter air;
• 100 g gula.

Penyediaan:

Sekiranya jem masam, kemudian keluarkan acuan dari atas dan masukkan jisim manis ke dalam periuk, tuangkan air suam dan tambahkan separuh gula pasir. Walaupun jemnya sudah manis, gula mesti ditambah tanpa gagal, jika tidak, proses penapaian tidak akan bermula

Kami membiarkan periuk dengan isinya hangat, dan begitu pulpa, iaitu pulpa, naik ke permukaan, ini bermakna bahawa mash untuk anggur sudah siap

Kami menapisnya melalui ayak atau kain tipis ke dalam botol bersih, tambahkan gula yang tinggal dan pindahkan ke panas selama 3 bulan

Sebaik sahaja anggur habis, kami mengalirkan minuman melalui tiub, mengisi botol, gabus dan menyimpannya di tempat yang sejuk selama 24 jam. Selepas minum, anda sudah boleh mencuba.

Champanye buatan sendiri yang dibuat dari daun currant hitam

Ramai yang tidak menyedari bahawa di rumah anda boleh mendapatkan sampanye sebenar, tetapi bukan dari beri currant hitam segar, tetapi dari daunnya. Dalam penampilan, anda bahkan tidak dapat mengetahui bahawa ini adalah wain buatan sendiri, dan bukan minuman yang dibeli di kedai. Pada masa yang sama, resipi untuk anggur berkilau sangat mudah, yang utama adalah mengikuti semua petunjuk arahan yang dicadangkan langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

• 20 g daun kismis hitam;
• 3 liter air;
• 200 g gula (+ 4 sudu besar);
• 1 biji lemon;
• 0.5 sudu kecil ragi wain.

Penyediaan:

Masukkan daun kismis muda ke dalam balang bersih, masukkan gula dan tuangkan ke dalam air

Kupas kulit lemon ke dalam lapisan nipis tanpa kulit putih, kemudian kupas sitrus sepenuhnya, potong dan hantar semuanya ke balang dengan sisa bahan

Kami memilih tempat yang cerah, meletakkan balang dan biarkan selama 2-3 hari, selama itu gula akan larut sepenuhnya

Sekarang kita mengaktifkan ragi wain, untuk ini kita tuangkan ke dalam mangkuk dengan sedikit air suam, kacau dan selepas 15 minit tuangkan ke dalam balang dengan minuman

Kami meletakkan meterai air dan memindahkannya ke tempat yang sejuk selama 7-10 hari

Sebaik sahaja proses penapaian selesai, kami memberikan minuman melalui penapis apa pun, anda boleh mengambil kain tebal

Dari sedikit air dan 4 sudu besar. sudu gula, sirap masak, campurkan dengan wain dan botol minuman

Kami membawa botol ke bilik bawah tanah, membiarkannya menua dalam keadaan condong. Dalam sebulan, kami mendapat sampanye dengan anggur dan rasa lemon-currant yang cerah.

Pencurian blackcurrant - resipi vodka

Di rumah, kismis hitam boleh digunakan untuk membuat minuman keras, yang sering dikelirukan dengan anggur. Tetapi ini adalah dua minuman berbeza yang berbeza kekuatan dan rasa. Rasa minuman keras bergantung pada kualiti bahan mentah dan asas alkohol, rasa anggur bergantung pada kualiti jus.

Anda juga boleh membuat minuman keras berry, yang mengambil kekuatannya, dan minuman keras - manis. Oleh itu, kami akan mempertimbangkan resipi langkah demi langkah yang mudah untuk membuat minuman keras.

Bahan-bahan:

• 500 g currant hitam;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 1 liter vodka.

Penyediaan:

Jauh lebih senang mendapatkan minuman keras daripada anggur. Untuk melakukan ini, kami menyusun beri, membilasnya, mencurahkannya ke dalam balang bersih bersama gula, tuangkan vodka

Kami menutupnya dengan penutup di mana kami menulis tarikh penyediaan minuman

Goncangkan balang dengan lembut dengan isi: gula akan larut sepenuhnya, dan hantarkan untuk disimpan. Kacau beri selama tiga hari pertama

Anda boleh mencuba pengisiannya setelah seminggu, tetapi lebih baik menahannya selama sebulan, jadi minuman akan diperkaya dengan rasa dan warna yang lebih baik. Sekiranya tidak ada vodka, anda boleh minum alkohol dan mencairkannya dengan air dalam nisbah 1: 3.

Ada yang menyiapkan minuman keras pada bulan yang lain, yang lain berpendapat bahawa tidak ada arak yang lebih baik sebagai asas alkohol. Anda juga dapat mempelbagaikan rasa minuman dengan menambahkan beberapa rempah, seperti kayu manis, cengkeh, pala atau ketumbar.

Minuman keras blackcurrant

Minuman blackcurrant ini pasti menggembirakan para wanita. Ini bukan anggur, tetapi minuman keras dengan warna, aroma dan rasa yang luar biasa. Membuatnya di rumah sama sekali tidak sukar, resipi langkah demi langkah sangat mudah dan berpatutan, terutama untuk pembuat anggur baru.

Bahan-bahan:

• 1 kg currant hitam;
• 500 g gula;
• 1 liter vodka;
• 5-10 daun currant;
• 250 ml air.

Penyediaan:

1. Kami menyusun beri, bilas, tuangkan ke dalam mangkuk dan hancurkan sehingga anda mendapat buah beri.
2. Kami mengalihkan kismis hancur ke dalam balang kaca, meletakkan daun di atasnya, tuangkan ke dalam vodka, tutup penutup dan letakkan di tempat yang gelap selama seminggu. Goncangkan balang dengan isinya setiap hari.
3. Setelah tempoh yang dinyatakan, kami mengalirkan tincture yang dihasilkan, dan menambahkan gula ke beri, tutup penutup, goncangkan balang dan biarkan selama satu jam.
4. Sebaik sahaja sirap menonjol, tuangkan ke dalam tincture, dan tuangkan dengan bersih, tidak direbus, tetapi minum air ke beri, kacau dan tapis melalui kain lap atau ayak. Serta mengeluarkan tincture dengan sirap melalui ayak.

Sekarang kami menggabungkan dua minuman, campurkan, tuangkan ke dalam botol, dan minuman keras berry yang indah sudah siap. Anda boleh merasakannya dengan segera, tetapi lebih baik membiarkan minuman itu diseduh selama seminggu atau lebih, maka minuman keras akan menjadi lebih aromatik dan enak.

Mendapatkan wain blackcurrant di rumah cukup mudah, yang utama adalah keinginan dan kesabaran. Apa-apa resipi langkah demi langkah untuk minuman dapat disesuaikan dengan citarasa anda: seseorang menyukai anggur yang lebih kuat, seseorang menambah buah beri lain, seperti anggur, ceri atau raspberi. Walau apa pun, jangan takut untuk bereksperimen dan mencuba, dan kemudian semuanya pasti akan berjaya.