Memasak roti meringue di rumah

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

• Kategori:

  pencuci mulut

• Masa memasak:

  45 minit

Bahan-bahan

• putih telur
• gula serbuk
• tepung jagung
• gula vanila
• garam
• badam

Merengue roll adalah pencuci mulut lembut yang tidak begitu sukar dibakar di rumah. Tidak seperti pilihan penaik yang lain, makanan istimewa ini disediakan tanpa tepung dan rasanya seperti pencuci mulut restoran. Dan jika anda belum biasa dengan karya masakan seperti itu, maka kami menawarkan resipi selangkah demi selangkah dengan foto penyediaannya.

Meringue roll dengan raspberi

Tidak seperti roti meringue yang sama di rumah, lebih cepat dan lebih mudah dimasak. Dalam resipi langkah demi langkah yang dicadangkan dengan foto, bukan sahaja krim digunakan untuk pengisian, tetapi juga krim keju, yang menjadikannya lebih lembut dan enak. Sekiranya tidak ada raspberi, maka anda boleh mengambil beri lain, misalnya, blueberry atau strawberi.

Bahan-bahan:

• 4 putih telur;
• 180 g gula aising;
• 1 sudu besar l. tepung jagung;
• 1 sudu kecil gula vanila;
• sedikit garam;
• badam (pilihan)

Menarik! Cara menghias kek dengan buah dengan tangan anda sendiri: cara

Untuk mengisi:

• 200 g keju Mascarpone;
• 150 ml krim (33-35%);
• 50 g gula aising;
• 100 g raspberi.

Penyediaan:

Untuk pencuci mulut, anda hanya memerlukan protein, jadi pisahkan dengan teliti dari kuning telur. Kami menghantarnya ke bekas yang bersih, yang bahkan dapat dibasahi dengan jus lemon, dan kemudian disapu kering. Sangat penting bahawa mangkuk cambuk tidak berminyak, tetapi bersih dan kering, jika tidak, putih tidak boleh dicambuk dengan konsistensi yang diinginkan

Masukkan garam ke protein dan mula pukul dengan pengadun sehingga campuran telur berubah menjadi busa lembut putih

• Tanpa berhenti mencambuk, tuangkan gula vanila ke dalam jisim protein dan tambahkan gula tepung dalam bahagian. Kami bekerja dengan pengadun sehingga puncak keras diperoleh, ketika memutar bekas, protein tidak boleh meluncur di sepanjang dinding, tetapi tetap bentuknya.
• Sekarang tumiskan tepung jagung ke dalam putih yang disebat dan kacau perlahan sehingga semua ketulan larut.

Kami menutup lembaran penaik dengan perkamen, mengoles kertas dengan mentega, menyebarkan jisim protein, meratakannya ke lapisan setebal 1-1,5 cm

Taburkan kek dengan kelopak badam atau kacang cincang, tetapi ini adalah pilihan

Kami membakar asas protein selama 15-25 minit, suhu 180 ° C. Masa yang tepat bergantung pada ketuhar dan ketebalan lapisan. Kek siap tidak boleh melekat di tangan anda; apabila ditekan dengan jari, meringue tidak boleh jatuh, tetapi musim bunga. Permukaan kerak harus kering, tetapi tetap lembut di bahagian dalam

• Tutup kek dengan selembar perkamen, balikkan sehingga sisi dengan badam berada di bahagian bawah. Keluarkan kertas di mana meringue dibakar dan biarkan kek sejuk sepenuhnya.
• Pada masa ini, kami akan menyediakan krim. Untuk melakukan ini, cambuk krim sejuk bersama gula tepung.
• Kemudian masukkan cream cheese, pukul dengan mixer pada kelajuan rendah, atau kacau dengan spatula.

Selepas itu, sebarkan krim ke lapisan yang rata di permukaan kek yang sudah disejukkan. Kami meninggalkan sedikit krim untuk hiasan

Raspberi dicuci terlebih dahulu, dikeringkan dan diletakkan di atas lapisan berkrim

Sekarang kita berhati-hati menggulung lapisan dengan pengisian menjadi gulungan

• Dengan menggunakan beg pastri, hias pencuci mulut dengan baki krim dan raspberi.
• Sejukkan gulungan selama satu jam sebelum dihidangkan.

Untuk pengisiannya, lebih baik memilih beri dengan rasa masam, yang selaras dengan meringue manis dan dengan itu memastikan kesempurnaan rasa pencuci mulut.

Merengue roll "Tropika"

Di rumah, roti meringue boleh dibakar bukan hanya dengan buah beri, tetapi juga dengan buah-buahan. Jadi ada resipi langkah demi langkah dengan foto pencuci mulut dengan pisang. Makanan tropika ini pasti menggembirakan mereka yang mempunyai gigi manis.

Bahan-bahan:

• 200 ml protein;
• 300 g gula aising;
• 20 g tepung jagung;
• 30-50 g badam;
• asam limau.

Untuk krim:

• 150 ml krim (33-35%);
• 150 g keju krim (curd);
• 1 pisang;
• gula serbuk.

Penyediaan:

• Mari kita mulakan dengan kacang, yang kita isi dengan air mendidih, biarkan selama 10 minit, kemudian keluarkan kulitnya dan keringkan pada tuala.
• Kami hanya memotong kacang dengan pisau atau memotongnya menjadi kepingan panjang nipis.

• Kami segera menyiapkan loyang, menutupnya dengan bungkusan dan membuat sisi.
• Pukul putih telur dalam bekas bersih dan kering selama 1 minit dengan kelajuan sederhana.
• Kemudian kami meningkatkan kelajuan dan mula memperkenalkan gula aising dalam bahagian. Pukul sekurang-kurangnya 10 minit sehingga puncak berterusan.

Kemudian masukkan pati, secubit asid sitrik dan hidupkan semula alat ini hanya selama beberapa saat

Kami memindahkan jisim protein ke perkamen, meratakannya, taburkan kacang di atas dan keringkan meringue di dalam ketuhar selama 30-40 minit, suhu 150 ° C

Kemudian kami keluar meringue, putar perkamen ke lembaran lain dan beri masa untuk sejuk sepenuhnya

• Untuk krim dalam mangkuk, pukul krim sejuk hingga gebu, bersama dengan krim keju dan gula tepung.
• Gris kek dengan krim, dan letakkan pisang yang dipotong di atasnya.

Kami mengubah kek menjadi gulung dan letakkan di dalam peti sejuk selama 15 minit

Setelah kami mengambil pencuci mulut, hias dengan kepingan oren dan daun pudina

Gulungan meringue juga boleh dibuat dengan beri beku, tetapi untuk ini kami masukkan ke dalam periuk, tambah gula dan bakar. Sebaik sahaja beri mendidih, masukkan pati dan masak hingga pekat.

Menarik! Eclairs paling sedap di rumah

Meringue roll dengan raspberi, kelapa dan kacang

Satu lagi resipi langkah demi langkah dengan foto pencuci mulut, yang menggabungkan meringue renyah dengan kelapa dan kacang, dan di dalam krim mentega halus dengan raspberi. Gulungan meringue ternyata sangat enak dan indah; setiap suri rumah boleh memanggang pencuci mulut seperti itu di rumah.

Bahan-bahan:

• 5 biji telur;
• 340 g gula;
• 1 beg gula vanila;
• sedikit garam;
• 10 g tepung jagung;
• 25 g tepung badam;
• 25 g kelopak badam;
• 50 g kepingan kelapa.

Untuk krim:

• 200 ml krim (33-35%);
• 200 g keju krim;
• 50 g gula aising;
• 1 beg gula vanila;
• 300 g raspberi.

Penyediaan:

• Pisahkan putih dari kuning telur, tuangkan ke dalam mangkuk bersih dan, dengan penambahan garam, mula pukul dengan kelajuan rendah.
• Sekarang masukkan gula berperisa dan biasa, terus pukul dengan kelajuan tinggi.

Sebaik sahaja jisim protein menjadi berkilat dan mengekalkan bentuknya, kemudian tumiskan tepung ke dalamnya, tambahkan tepung badam dan kepingan kelapa, campurkan perlahan-lahan semuanya dari atas ke bawah

Kami menyebarkan jisim yang dihasilkan pada lembaran penaik dengan perkamen dan meratakannya ke lapisan nipis, jika dikehendaki, taburkannya dengan kelopak badam di atasnya. Kami menghantarnya ke oven selama 20-30 minit, suhu 170 ° C

Selepas itu, tutup kuih panas dengan kepingan perkamen, terbalikkan dan sementara kami biarkan hingga sejuk

• Untuk krim, pukul krim sejuk dengan gula vanila dan gula aising yang telah diayak hingga pekat.
• Kemudian masukkan krim mentega dan kacau semuanya.
• Kami mengoles permukaan kek dengan krim, meletakkan raspberi di atasnya dan menggunakan kertas untuk menggulung semuanya ke dalam gulungan.

Hiaskan pencuci mulut yang telah siap dengan baki krim, raspberi dan daun pudina

Anda hanya perlu menggunakan krim pada kek yang telah disejukkan sepenuhnya, jika masih hangat, krim akan terkelupas dan krim akan menjadi cair.

Gulungan meringue guli

Gulungan meringue marmar yang sangat enak dan cantik diperoleh di rumah. Resipi langkah demi langkah ini dengan gambar pencuci mulut akan sangat dihargai oleh semua pencinta coklat.

Bahan-bahan:

• 5 biji telur;
• 250 g gula aising;
• 15 g tepung jagung;
• 80 g coklat gelap;
• 150 ml krim;
• raspberi kering beku.

Penyediaan:

Pertama, kami memanaskan kepingan coklat gelap di dalam ketuhar gelombang mikro dengan denyutan pendek sehingga larut sepenuhnya

• Tuangkan protein ke dalam mangkuk, pukul hingga berbuih ringan, dan kemudian mula masukkan gula tepung dan naikkan kelajuan.
• Kemudian tuangkan pati ke jisim protein dan campurkan ke dalam meringue dengan kelajuan rendah.

• Sekarang tuangkan coklat cair dan buat beberapa gerakan dari bawah ke atas. Anda tidak boleh mengaduk untuk waktu yang lama, jika tidak, jisim akan mengendap dan anda tidak akan mendapat kesan marmar.
• Kami menyebarkan meringue pada tikar silikon atau di atas loyang dengan perkamen, meratakannya ke seluruh permukaan, masukkan ke dalam ketuhar selama 25 minit, suhu 170 ° C.

Hidupkan kek yang sudah siap di atas perkamen dan beri masa untuk sejuk sepenuhnya

Untuk krim, hanya cambuk krim sejuk hingga puncak berterusan, jangan tambah gula tepung, kerana sudah cukup gula-gula dalam pencuci mulut. Tetapi apa yang kami tambahkan adalah raspberi kering beku, yang akan menambahkan rasa enak pada makanan istimewa

Dan sekarang kita melumurkan kerak yang disejukkan dengan krim, menggulungnya dan menyejukkannya selama 2 jam sebelum disajikan

Coklat gelap sesuai untuk pencuci mulut seperti itu, kerana tidak seperti coklat pahit, ia tidak menambah kepahitan, tetapi pada masa yang sama mengurangkan rasa manisnya gulungan.

Pistachio meringue roll dengan Mascarpone

Anda juga boleh mencuba membakar roti meringue pistachio di rumah. Dalam resipi langkah demi langkah yang dicadangkan dengan foto, kami tidak menaburkan kek dengan kacang, tetapi menambah terus ke meringue. Ternyata sangat sedap dan tidak biasa.

Bahan-bahan:

• 5 biji telur;
• 250 g gula aising;
• 100 g pistachio;
• 1 sudu kecil tepung jagung.

Untuk krim:

• 250 g keju Mascarpone;
• 250 ml krim (33-35%);
• 100 g gula aising;
• beri dan coklat untuk hiasan.

Penyediaan:

Untuk meringue, pukul putih dengan penambahan garam hingga busa stabil

• Selepas 2-3 langkah, tambahkan gula tepung dan terus pukul sehingga jisim berkilat stabil.
• Menggunakan pengisar, kisar pistachio, campurkan dengan kanji dan tuangkan ke dalam protein yang disebat, campurkan semuanya dengan teliti.

Letakkan jisim pistachio yang dihasilkan pada loyang dengan parchment, ratakan, bakar dalam oven selama 20-25 minit, suhu 170 ° C

• Balikkan kek yang telah siap ke atas lembaran perkamen yang bersih dan sejukkan sepenuhnya.
• Untuk krim, ambil sahaja krim sejuk, gula aising dan krim keju. Pukul bahan sehingga jisim yang lembut, homogen dan stabil diperoleh.
• Kami melapisi kerak dengan krim, meletakkan raspberi, menggulungnya dan meletakkannya di tempat yang sejuk sehingga krim di dalamnya padat dengan baik.

• Selepas gulung, hias dengan coklat putih dan gelap cair, serta raspberi dan pistachio.
• Semasa mencambuk protein, tingkatkan kelajuan pengadun secara beransur-ansur sehingga meringue stabil mungkin. Sekiranya anda segera memukul dengan kelajuan tinggi, maka semasa membakar kek akan naik dengan kuat, tetapi kemudian jatuh.

Ini adalah seberapa cepat dan mudah anda dapat membakar roti meringue yang enak, rangup dan pada masa yang sama. Setiap resipi langkah demi langkah yang dicadangkan dengan foto pencuci mulut mempunyai cita rasa tersendiri yang pasti anda sukai.