Menu untuk Tahun Baru 2021

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Pada malam cuti Tahun Baru, setiap pelayan wanita memikirkan apa yang baru dan menarik untuk dipersiapkan untuk menjayakan meja perayaan. Oleh kerana Tahun Baru 2021 akan diadakan di bawah tanda Bull, hidangan daging lembu dan daging sapi harus dikecualikan dari menu. Jika tidak, Lembu tidak pilih-pilih, jadi anda boleh memilih resipi yang anda suka dengan gambar makanan percutian.

Apa yang anda tidak boleh makan pada Tahun Baru Lembu

Sebelum anda membuat menu untuk meja perayaan, anda harus mengetahui apa yang boleh anda masak pada Tahun Lembu, dan apa yang lebih baik untuk anda tolak. Agar Tahun Baru 2021 menjadi pilihan, anda tidak boleh menggunakan daging lembu atau daging lembu untuk memasak.

Lebih baik mengganti daging seperti itu dengan kambing, ayam, ayam belanda. Anda juga boleh memanggang itik, arnab atau angsa. Anda boleh memasak sesuatu yang baru, enak dan menarik dari jenis daging ini.

Anda boleh menyajikan pelbagai salad di meja perayaan, tetapi lebih baik menggunakan lebih banyak sayur-sayuran untuk menghiasnya, kerana Bull sangat menyukai rumput segar. Pelbagai potongan keju, ikan dan daging juga sesuai sebagai makanan ringan. Semasa memilih sosej, ada baiknya mempelajari komposisi, yang tidak boleh mengandungi daging lembu atau daging sapi.

Tidak ada sekatan dalam pilihan lauk. Anda juga boleh membuat kentang tumbuk dangkal atau membuat sesuatu yang lebih asli.

Semasa menyusun menu, jangan lupa tentang pencuci mulut, Bull tidak akan menolak gula-gula. Anda juga boleh meletakkan banyak buah di atas meja, haiwan ini sangat menyukai epal.

Sekiranya kita bercakap tentang minuman, maka Bull tidak peduli dengan lemon dan jus berkarbonat, jadi lebih baik memberi keutamaan kepada kompot buatan sendiri. Anda juga boleh membancuh teh herba aromatik. Daripada minuman beralkohol, lebih baik meletakkan koktel dan wain ringan di atas meja, kerana Bull tidak begitu menyukai orang yang minum banyak.

Resipi untuk jadual Tahun Baru

Semasa menyusun menu untuk Tahun Baru 2021, setiap pelayan wanita cuba memilih resipi baru dan menarik. Tetapi jangan lupa tentang hidangan klasik yang akan selalu dinikmati oleh para tetamu. Sekarang cari tahu apa yang hendak dimasak di Tahun Lembu, sehingga jadual Tahun Baru ternyata paling sedap dan asli, seperti dalam foto.

Champignon dalam perapan madu pedas

Tidak ada satu pun menu Tahun Baru yang lengkap tanpa pembuka selera, kerana ia menjadikan meja terang dan bervariasi. Dari semua pilihan, kami ingin menawarkan resipi untuk acar champignon. Cendawan disediakan dengan cepat, tetapi ternyata sangat tidak enak.

Bahan-bahan:

600 g champignons

Untuk pengasam:

• 5-6 st. l. cuka beras (atau sari apel);
• 3 ulas bawang putih (+ 3 ulas);
• 4-5 tangkai thyme;
• 30 ml madu;
• 50 ml minyak zaitun;
• lada hitam secukup rasa;
• 1-2 sudu kecil garam;
• 1 biji cili padi;
• 2 biji cili kering;
• sekumpulan pasli.

Penyediaan:

Memasak pengasam. Potong lada cili menjadi kepingan kecil. Sesuaikan jumlah sayur-sayuran pedas secukup rasa

Masukkan bawang putih yang dicincang halus. Seterusnya kami menghantar lada cili kering, tangkai thyme, 5 sudu besar. sudu minyak, cuka, garam, lada dan madu

Kacau semuanya dan letakkan pengasam di atas api. Setelah mendidih, matikan pemanasan, tutup perap dengan penutup dan angkat dari dapur

• Kami membersihkan champignon, bilas. Sekiranya penutupnya besar, potong separuh dan hantar ke kuali yang telah dipanaskan dengan sedikit minyak.
• Dengan kacau berterusan, goreng cendawan dengan api kecil selama 10 minit.

Kami memindahkan cendawan panas ke perapan tanpa jus cendawan dilepaskan, campurkan semuanya dengan baik

Tutup cendawan dengan penutup dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Tetapi jika cendawan dibiarkan selama sehari, ia akan menjadi lebih sedap. Letakkan cendawan di atas pinggan, taburkan dengan bawang putih cincang dan pasli, hidangkan.

Herring baru di bawah mantel bulu

Sukar untuk membayangkan jadual Tahun Baru tanpa salad ini. Tetapi sekarang, berdasarkan resipi klasik, varian hidangan lain muncul. Pilihan yang dicadangkan di bawah pasti akan menjadi hiasan sebenar perayaan perayaan.

Bahan-bahan:

• 3 ubi kentang;
• 500 g herring fillet;
• 1 biji bawang;
• 3 biji lobak merah;
• 4 biji telur;
• 3 bit;
• mayonis;
• 10 g gelatin;
• 100 ml air.

Untuk pengasam:

• 2 sudu kecil Sahara;
• 1 sudu kecil garam;
• 2 sudu besar l. cuka (9%).

Penyediaan:

• Tuangkan gelatin dengan air sejuk, kacau dan biarkan hingga 10 minit.
• Potong bawang ke dalam kiub kecil, tuangkan ke dalam mangkuk, tambah gula dan garam, tuangkan cuka dan air sejuk. Campurkan segalanya dan perap sayur bawang selama 10-15 minit.

Kisar kentang rebus pada parut kasar dan segera sebarkan lapisan pertama dalam bentuk yang terbelah

Potong fillet herring menjadi kepingan kecil, letakkan di atas kentang, kemudian letakkan bawang acar di atasnya dan buat jaring mayonis

• Dengan menggunakan parut kasar, kisar wortel rebus, buat lapisan berikutnya dari itu dan sapukan jaring mayonis di atasnya.
• Sekarang lapisan telur rebus parut dan mayonis lagi.

• Kami menghantar bit rebus ke dalam mangkuk pengisar, tambahkan sedikit garam, mayonis dan kisar.
• Tuangkan gelatin cair ke dalam bit parut, kacau semuanya dengan baik dan sebarkan bit bit dengan lapisan salad terakhir.

• Sebarkan secara merata, tutup salad dengan kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam.
• Sebelum menghidangkan, keluarkan bentuk yang boleh dilepas, dan hias salad dengan dill atau pasli.

Sekiranya terdapat banyak mousse bit, maka dengan menggunakan acuan, kami memotong sebiji roti roti coklat, letakkan potongan herring di atas dan isi dengan mousse. Hasil akhirnya adalah pembuka selera yang asli dan lazat.

Salad Tahun Baru "Santa Claus bersama syarikat"

Kami menawarkan resipi lain dengan foto salad perayaan, yang pasti menggembirakan semua tetamu dengan rasa dan persembahannya. Ini menggabungkan ayam salai dengan prun dan kacang dengan sempurna, dan reka bentuknya yang tidak biasa menjadikan pembuka selera elegan dan cantik.

Bahan-bahan:

• 300 g ayam salai;
• 200 g champignon;
• 2 biji lobak merah;
• 5 biji telur;
• 150 g keju;
• 100 g prun;
• 50 g walnut;
• 2 ulas bawang putih;
• mayonis;
• garam dan lada secukup rasa.

Untuk tokoh Santa Claus:

• 2-3 telur;
• lada bel;
• tiruan kaviar hitam;
• hijau;
• mayonis.

Penyediaan:

• Mari mulakan dengan champignons. Basuh cendawan dan potong kecil.
• Panaskan minyak dalam kuali, sebarkan cendawan, garam dan goreng hingga lembut selama 7-8 minit. Keluarkan cendawan yang sudah siap dari dapur dan sejukkan sepenuhnya.

• Kisar kacang dengan pengisar atau pisau biasa.
• Potong prun menjadi kepingan kecil. Sekiranya buah-buahan kering sukar, isi dengan air mendidih selama 10 minit, kemudian keringkan dengan tuala kertas.
• Potong ayam salai menjadi kiub, yang boleh diganti dengan ayam panggang atau rebus.
• Gosokkan keju pada parutan halus.
• Kami juga melewati wortel rebus melalui parutan.
• Bahagikan telur menjadi putih dan kuning, gosokkannya ke dalam mangkuk yang berbeza.
• Potong bawang halus.

• Gunakan cincin untuk mengumpulkan salad. Masukkan cendawan di lapisan pertama, letakkan mayonis di atas.
• Lapisan seterusnya adalah ayam salai dan mayonis.

• Kemudian setengah prun, setengah kacang, kemudian wortel, bawang putih dan mayonis.
• Sekarang masukkan kuning telur, lada dan garam secukupnya, minyak dengan mayonis.
• Selanjutnya, baki prun, kacang-kacangan dan keju parut, yang kami gemuk dengan mayonis.

Kami membuat lapisan protein terakhir, yang kami sebarkan secara merata ke seluruh permukaan salad. Taburkan sedikit kehijauan di atas juga

Untuk patung Santa Claus, potong telur rebus menjadi kepingan nipis. Potong penutup dan muncung dari lada manis merah. Mata akan berfungsi sebagai tiruan kaviar hitam, dan kami membuat janggut dari mayonis.

Salad Laut Merah

Salad perayaan ini akan menarik minat semua peminat makanan laut. Ia mudah disediakan, tetapi ternyata cerah, enak dan cantik.

Bahan-bahan:

• 200 g batang ketam;
• 1 lada merah manis;
• 2 biji tomato;
• 100 g keju;
• 2-3 st. l. mayonis;
• 2-3 ulas bawang putih;
• hijau untuk hiasan.

Penyediaan:

Potong batang ketam atau daging menjadi kiub dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam

Potong lada merah manis yang dikupas dari biji menjadi kiub bersaiz sederhana dan hantar ke makanan laut

• Potong batang tomato dan potong sayur menjadi kiub, pindahkan ke bahan-bahan lain.
• Sekarang masukkan keju parut dan bawang putih cincang ke dalam mangkuk.
• Kami mengisi salad dengan mayonis atau krim masam, mencubanya dengan garam.

Hidangkan salad dalam hidangan biasa atau dalam bahagian, dihiasi dengan cincin porsi. Hiaskan pembuka selera dengan hirisan lada manis dan herba.

Hidangan panas untuk meja Tahun Baru - daging "Knizhka"

Untuk jadual Tahun Baru, anda boleh menyediakan hidangan panas pilihan anda, yang utama ialah tidak menggunakan daging lembu atau daging lembu. Oleh itu, resipi yang dicadangkan sesuai untuk memenuhi Tahun Baru 2021. Dagingnya ternyata enak, berair dan sangat menyelerakan, seperti dalam foto.

Bahan-bahan:

• 2 kg daging babi (pinggang, leher);
• 2 ubi kentang;
• 2 biji tomato;
• 1 biji bawang;
• 100 g champignon.

Untuk pengasam:

• 1 sudu besar l. sawi;
• 1 sudu kecil lada hitam;
• 1 sudu kecil paprika;
• 1 sudu besar l. minyak sayuran;
• 100 g cerek;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

Kami membuat potongan daging, tetapi tidak sepenuhnya, sehingga kami mendapat poket

• Untuk pengasam, ambil minyak, mustard, paprika, garam dan lada, campurkan semuanya.
• Dengan pengasam yang dihasilkan, gris daging babi yang telah disiapkan dengan teliti dan biarkan sekurang-kurangnya 30 minit.

• Potong kentang menjadi kepingan.
• Kami memotong cendawan menjadi pinggan (disarankan memilih champignon besar untuk resipi ini).
• Potong bawang dengan cincin.
• Kisar juga tomato dalam bulatan. Sayuran garam dan cendawan, lada secukup rasa.

Kami memindahkan daging ke kerajang. Kami meletakkan sayur-sayuran dan cendawan dalam potongan

Balut daging babi dengan ketat dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar selama 1 jam 40 minit, suhu 180 ° C

Setelah waktunya berlalu, buka daging, minyak dengan saus tomat dan kembalikan ke oven selama 15-20 minit lagi. Letakkan pinggan siap di atas pinggan, hias dengan ramuan dan hidangkan.

Daging Tahun Baru dalam bahasa Perancis

Sekiranya anda tidak tahu apa yang baru dan menarik untuk dimasak untuk Tahun Baru 2021, maka sertakan resipi daging Perancis yang sudah terbukti dalam menu perayaan. Tidak seorang pun tetamu akan menolak hidangan yang enak dan menyelerakan itu.

Bahan-bahan:

• 800 g kentang;
• 600 g daging babi;
• 1-2 bawang;
• 200 g champignon;
• 250 g keju mozzarella;
• 50 g keju cheddar;
• 30 g parmesan;
• 100-250 ml mayonis;
• 1 sudu kecil bawang putih kering;
• 0.5 sudu kecil oregano;
• secubit pala;
• garam dan lada secukup rasa.

Penyediaan:

Potong daging babi ke dalam kepingan nipis dan pukul dengan tukul dapur

• Garam daging, lada dan segera minyak dengan mayonis.
• Kami memotong kentang menjadi pinggan nipis dan membilasnya dengan baik.
• Masukkan garam, lada, bawang putih kering, oregano dan pala ke kentang yang telah dibasuh, dan tambahkan 2 sudu besar. sudu besar mayonis, gaul rata.

• Kisar cendawan menjadi kepingan kecil.
• Dalam mangkuk biasa, gabungkan semua jenis keju, yang kami parut.

• Potong bawang dengan cincin nipis dan letakkan di bahagian bawah acuan.
• Letakkan kepingan daging di atasnya.

• Sekarang letakkan kentang di lapisan daging.
• Masukkan cendawan pada kentang dalam lapisan yang sekata.

Taburkan champignons di atas dengan campuran keju, tetapi kami tidak menggunakan semuanya, kami mengambil kurang dari separuh

Lap lapisan keju dengan mayonis dengan ringan dan hantar hidangan ke oven selama 1 jam (suhu 190 ° C)

Kemudian kami mengeluarkan daging dalam bahasa Perancis, meletakkan semua baki keju di atasnya dan meletakkan pinggan ke dalam ketuhar selama 10 minit lagi.

Kek halus dengan tangerin

Pencuci mulut juga mendapat penghormatan dalam menu perayaan, namun tidak semua suri rumah mempunyai masa untuk menyiapkannya. Tetapi kek seperti itu pasti ada di meja Tahun Baru, kerana rasanya yang lembut dan menyerupai ais krim "Plombir".

Sekiranya anda tidak tahu memasak apa yang baru dan menarik untuk Tahun Baru 2021, kami menawarkan resipi untuk kek dengan jeruk keprok.

Bahan-bahan untuk biskut:

• 6 biji telur;
• 160 g tepung;
• 140 g gula;
• 8 g gula vanila.

Untuk krim:

• 700 ml krim masam (20-25% lemak);
• 220 g gula;
• 2 biji telur;
• 6 sudu besar l. tepung;
• 250 g mentega.

Untuk sirap:

• 0.5 cawan gula;
• 0.5 cawan air.

Selain itu:

• 6 mandarin;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 20 g mentega.

Penyediaan:

Pisahkan putih dari kuning telur. Mula pukul putih dengan garam dan gula vanila. Secara beransur-ansur masukkan gula biasa dan pukul sehingga busa pekat dan stabil

Masukkan kuning telur satu demi satu ke dalam putih yang disebat, setelah diperkenalkan, kacau rata dengan pengadun

• Sekarang ayak tepung sedikit demi sedikit, campurkan dengan spatula atau mixer pada kelajuan rendah.
• Tuangkan adunan ke dalam acuan dan hantar ke oven selama 40 minit (suhu 180 ° C).

• Kami mengeluarkan biskut yang dipanggang, membalikkannya di rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya, tetapi lebih baik dibiarkan semalaman.
• Kami membongkar tangerin yang dikupas menjadi kepingan dan mengeluarkan urat putih dari mereka.

Cairkan mentega dalam kuali, letakkan buah, taburkan dengan gula, kacau dan teruskan api setelah gula larut sepenuhnya selama 1-2 minit. Letakkan tangerin di atas pinggan dan sejukkan

• Ketepikan sebahagian buah untuk hiasan, potong baki kepingan menjadi tiga bahagian.
• Sediakan sirap untuk impregnasi. Untuk melakukan ini, hantarkan gula dan air ke dalam periuk, didihkan, masak selama 1 minit dan sejukkan.
• Untuk krim, tuangkan gula, tepung ke dalam periuk, masukkan telur dan masukkan krim masam bukan berasid. Kacau semuanya dan bakar.
• Masak krim dengan kacau berterusan selama 10-15 minit (ia akan menjadi pekat). Sekiranya krim keluar dengan gumpalan, maka kita menyebarkannya secara panas melalui ayak.

Keputihan dan gebu, pukul mentega dengan gula vanila. Kemudian masukkan krim beku pada sudu dan kacau rata setiap kali

Potong biskut yang telah disejukkan dan dimasukkan ke dalam tiga bahagian. Potong kerak dengan teliti dari kek atas

Masukkan kek pertama dalam cincin pemisah, rendam dengan sirap dan masukkan lapisan krim. Masukkan separuh dari tangerin cincang di atasnya. Letakkan krim di atas buah lagi

• Tutup dengan kerak kedua, juga rendam dalam sirap, masukkan krim, baki tangerin dan krim lagi.
• Rendam kek terakhir dengan sirap dan letakkan bahagian yang direndam ke bawah.
• Tutup kek dengan kerajang di atasnya dan masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam, atau lebih baik sepanjang malam. Kami juga menutup baki krim dengan filem dan mengeluarkannya bersama dengan kue, mengeluarkannya setengah jam sebelum menghias.

Kami mengeluarkan kek dari peti sejuk, mengeluarkan cincin dan menutupnya dengan lapisan krim di semua sisi. Baki krim disimpan menggunakan beg pastri dengan lampiran asterisk. Hiaskan pencuci mulut dengan kepingan tangerin dan manik gula

Berikut adalah menu asli untuk Tahun Baru 2021. Dan jika anda tidak dapat memutuskan apa yang baru untuk dimasak untuk percutian, pastikan anda menggunakan resipi menarik kami. Dengan hidangan seperti itu, meja Tahun Baru anda akan menjadi yang paling sedap dan indah.