Kaedah terbaik untuk membekukan brokoli untuk musim sejuk

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Kubis brokoli menempati salah satu kedudukan utama di antara semua sayur-sayuran dari segi kandungan vitamin, mineral dan nutrien. Ia mengandungi protein nabati yang paling banyak, vitamin C dan serotonin, yang penting untuk mood yang baik. Brokoli juga mensintesis bahan yang melawan sel barah.

Anda boleh menyenaraikan khasiat sayuran yang tumbuh di tempat tidur hampir setiap penduduk musim panas tanpa henti, tetapi anda harus memberi perhatian khusus kepada pembekuan brokoli untuk musim sejuk di rumah.

Brokoli adalah sayur yang sangat nakal dari segi penyimpanan. Kubis tidak tahan panas, oleh itu, segera setelah mengambilnya dari kebun, ia harus dimasukkan ke dalam bilik yang sejuk, dan lebih baik membekukannya. Apabila dibekukan dengan betul, ia akan mengekalkan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Masa dan syarat untuk menuai brokoli

Teknologi pembekuan sangat mudah dan menyediakan brokoli untuk musim sejuk tidak akan memakan banyak masa anda. Perhatian khusus harus diberikan kepada kualiti dan penampilan produk yang dituai.

Syarat wajib

Waktu menuai adalah akhir bulan Jun atau awal bulan Julai, ketika perbungaan belum dibuka dan mengandungi jumlah nutrien maksimum.

Hanya perbungaan hijau tanpa cacat tunggal yang sesuai untuk pembekuan.

Perlu diingat terlebih dahulu bahawa peralatan untuk memproses sayur-sayuran sudah dekat. Ini akan menjadikan proses penyediaan brokoli lebih mudah dan cepat.

Anda perlu:

• 2 pasu;
• papan pemotong;
• pisau tajam;
• beg atau bekas pembeku;
• tuala atau dulang pengeringan.

Bergantung pada kaedah rawatan haba perbungaan kubis yang anda pilih, periksa dan sediakan double boiler atau multicooker.

Penyediaan perbungaan kubis

Membersihkan produk sebelum menuai adalah prasyarat untuk membekukan brokoli untuk musim sejuk di rumah:

1. Kami membuang kotoran, daun kering, batang sukar, lebam dan tunas kuning.
2. Basuh sayur-sayuran dengan teliti dalam air mengalir atau rendam selama 1 jam dan kemudian bilas di bawah paip.
3. Pisahkan dengan tangan atau potong kubis dengan pisau tajam menjadi perbungaan berasingan berukuran 2-3 sentimeter.
4. Rendam kepingan brokoli lagi dalam air sejuk dan tunggu 30 minit.

Pengasidan air akan membantu mengekalkan warna hijau produk. Untuk ini, jus lemon, larutan asid sitrik atau cuka meja sesuai. Pengiraan dibuat dalam perkadaran 1 sudu teh bahan per 1 liter air.

Blanking

Sebelum membeku, brokoli harus dikisar untuk memelihara semua khasiatnya yang bermanfaat. Ini adalah rawatan haba jangka pendek dari perbungaan yang dituai sebelum dibekukan dengan wap atau air mendidih.

yandex_ad_1

Pemutihan boleh dilakukan dengan merebus sayur dalam kuali atau menggunakan dandang berganda

Kaedah periuk

Setiap suri rumah mempunyai satu set periuk dengan pelbagai kapasiti di dapur dan seharusnya tidak ada kesulitan dalam proses memproses brokoli.

1. Ambil periuk 3 liter dan isi hingga 2/3 isinya.
2. Didihkan air dan masukkan 1 sudu teh garam.
3. Kami menambahkan perbungaan kubis yang telah dibasuh ke air dengan air mendidih dan masak selama 2 minit dengan api kecil.
4. Matikan gas dan toskan air mendidih.
5. Letakkan brokoli di dalam air ais sejuk selama 30 minit.
6. Kami mengeluarkan perbungaan yang telah disiapkan dan meletakkannya di atas tuala atau dulang pengeringan.
7. Kami sedang menunggu pengeringan lengkap produk.

Brokoli siap sepenuhnya untuk membeku.

Kaedah pengukus

Pengukus bukanlah barang mewah, tetapi pembantu dalam penyediaan makanan dan persediaan harian untuk musim sejuk. Di bawah pengaruh wap, brokoli akan mengekalkan semua vitamin dan nutriennya:

1. Tuangkan air ke dalam dandang berganda, tetapkan mod operasi yang diinginkan.
2. Masukkan perbungaan kubis dalam dandang berganda dan tunggu 3-4 minit.
3. Setelah terkena haba, letakkan kubis kukus di dalam periuk air sejuk.
4. Kami mengeluarkan produk yang disejukkan, meletakkannya dan menunggu perbungaan brokoli kering sepenuhnya.

Untuk membekukan brokoli untuk musim sejuk di rumah, multicooker dengan fungsi pengukus sesuai. Teknologi pemutihan sama dengan dandang berganda dan periuk biasa.

Apabila brokoli benar-benar kering, teruskan ke proses pembekuan. Adalah disyorkan untuk memanen perbungaan brokoli dalam bahagian kecil dalam bekas khas atau beg pembeku. Anda mesti menunjukkan tarikh dan masa sayur itu diletakkan di dalam peti sejuk.

Sekiranya anda mengikuti teknologi pembekuan brokoli untuk musim sejuk di rumah, anda dan orang tersayang akan menikmati kualiti dan rasa produk musim panas pada bila-bila masa sepanjang tahun. Sayur-sayuran yang disediakan di dalam peti sejuk tidak akan kehilangan khasiatnya yang berguna dan akan mengekalkan komposisi vitamin dan mineralnya dan akan menggembirakan setiap ibu rumah tangga dengan kemudahan memasak.