Great Calent 2021 dan Kalendar Pemakanan Harian untuk orang awam

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Lent 2021 adalah tempoh khas untuk semua penganut Kristian Ortodoks. Pada masa ini, anda perlu makan mengikut peraturan khas, jadi kalendar makan harian untuk orang awam akan membantu anda membuat menu yang tepat.

Peraturan Great Lent

Pada tahun 2021, Lent akan berlangsung dari 15 Mac hingga 1 Mei. Ini adalah puasa terpanjang dan paling ketat, jadi setiap orang yang beriman harus mengetahui yang berikut:

1. Pada hari puasa, anda harus meninggalkan produk haiwan sepenuhnya.
2. Minggu pertama dan terakhir adalah yang paling ketat.
3. Hari yang paling sukar adalah Isnin, Rabu dan Jumaat. Ini adalah hari makan kering, apabila dibenarkan makan hanya hidangan sejuk tanpa minyak sayuran.
4. Pada hujung minggu, anda boleh memasak makanan panas dengan penambahan minyak sayuran.
5. Pada hari-hari istimewa, anda boleh memasak ikan dan minum wain merah, tetapi minumannya mestilah semula jadi.

Untuk menyusun menu dengan betul selama 40 hari setiap hari, juga penting bagi orang awam untuk mengetahui makanan mana yang tidak dikenakan larangan dalam Lent 2021:

• sayur-sayuran - mereka boleh dibakar, direbus, direbus atau dimakan mentah;
• buah-buahan - segar dan kering;
• semua jenis bijirin (perkara utama adalah tidak memasak bubur dalam susu, hanya di dalam air);
• cendawan, kacang, kacang, madu;
• roti hitam dan roti garing untuk makanan diet.

Kalendar makanan harian untuk orang awam merangkumi hari-hari bersantai untuk Lent. Ini adalah cuti Ortodoks - Annunciation (7 April) dan Palm Palm (25 April). Pada hari-hari seperti itu, anda boleh membeli ikan. Pada hari Sabtu Lazarev (24 April), kaviar ikan dibenarkan.

Menu untuk Dipinjamkan

Dalam tempoh ini, penting untuk tidak hanya menyerah banyak makanan, tetapi juga berusaha untuk tidak memuaskan rahim anda. Oleh itu, lebih baik menjadualkan makan setiap hari selama 40 hari sesuai dengan piagam gereja. Orang awam juga boleh meninggalkan hari-hari makan kering dan membuat menu hidangan sederhana tanpa lemak.

Makanan pertama

Terdapat banyak resipi untuk hidangan tanpa lemak pertama, yang utama ialah memasak sup di dalam air atau sup sayur. Kami menawarkan beberapa pilihan yang boleh dimasukkan ke dalam menu kurus.

Sup lentil

• 150 g lentil merah;
• 1 biji bawang;
• 1 lobak merah;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 1 biji tomato;
• 1-2 ubi kentang;
• 0.5 sudu kecil kunyit;
• 0.5 sudu kecil lada hitam;
• 2 daun salam;
• 2 sudu besar l. minyak sayuran;
• 1 liter air (kaldu);
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

• Potong bawang ke dalam kiub kecil, potong bawang putih.
• Potong lobak merah dan tomato ke dalam kiub.
• Tumis bawang dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan selama dua minit, kemudian masukkan bawang putih, dan setelah satu minit wortel, goreng selama 2 minit lagi.

Sekarang kita menghantar tomato ke dalam kuali, goreng selama 5 minit, kemudian masukkan garam, lada dan kunyit, teruskan api selama 2 minit lagi

• Masukkan lentil merah ke dalam periuk dengan air sejuk dan setelah mendidih, masukkan kentang ke dalam kiub kecil. Masak selama 15 minit.
• Kemudian kami menghantar sayur menggoreng, masukkan daun salam dan sedikit garam.

• Tutup dan masak selama 5 minit.
• Sebelum dihidangkan, biarkan sup selama 10-15 minit, kemudian tuangkan ke dalam pinggan dan hidangkan dengan ramuan segar.

Sup Kacang Tomato

• 4 biji tomato besar;
• 400 g kacang (dalam tin);
• 2 biji bawang;
• 1 lobak merah;
• 400 g tomato puri;
• 50 ml minyak sayuran;
• kepala bawang putih;
• hijau, daun salam;
• rempah dan herba.

Penyediaan:

• Kupas tomato. Untuk melakukan ini, kami membuat potongan berbentuk silang pada buah, mengisinya dengan air mendidih dan mengetepikannya buat masa ini.
• Pada masa ini, parut wortel, potong bawang menjadi kiub kecil dan potong bawang putih.
• Tiriskan air panas dari tomato, isi dengan sejuk dan setelah beberapa saat mengeluarkan kulit. Potong tangkai buah yang dikupas dan potong kecil.
• Kisar sayur pilihan anda (ketumbar adalah yang terbaik untuk resipi ini).

• Tuangkan minyak ke dalam periuk dan, sebaik sahaja memanaskan dengan baik, tuangkan bawang dan goreng hingga separuh masak.
• Kemudian masukkan lobak merah dan terus menggoreng sayur hingga coklat keemasan.
• Masukkan bawang putih, kacau rata dan reneh selama satu minit lagi.
• Kemudian masukkan tomato puri dan goreng sehingga mendidih, kemudian hantar tomato segar ke stewpan.

• Campurkan sayur-sayuran dengan baik, isi dengan air mendidih.
• Masukkan kacang bersama kuahnya, didihkan dan masak di bawah penutup selama 10 minit.

Selepas 10 minit, masukkan daun salam, garam dan rempah secukupnya ke sup. Contohnya, kemangi kering, ramuan Provencal, hop suneli, lada hitam, paprika salai dan manis. Masak sup selama 5 minit, kemudian masukkan ramuan segar dan keluarkan hidangan siap dari api.

Sup kubis tanpa lemak dengan cendawan

Bahan-bahan:

• sauerkraut;
• cendawan kering;
• kentang;
• bawang;
• lobak merah;
• tomato;
• timun masin;
• bawang putih;
• pes tomato;
• hijau, biji dill;
• cili;
• minyak sayuran;
• adjika;
• garam dan lada hitam.

Penyediaan:

Tuangkan air mendidih ke atas cendawan kering dan biarkan selama 10 minit. Setelah kuah dituangkan ke dalam periuk, potong cendawan dan juga pindahkan ke bekas biasa. Kami menyalakan api

• Kami menghantar sauerkraut ke kuali, tambahkan sedikit minyak dan kuah cendawan, reneh selama 30-40 minit. Masukkan biji dill jika mahu.
• Potong bawang ke dalam kiub kecil, parut wortel, potong acar dengan helai nipis. Kupas kulit dari tomato dan potong dengan sewenang-wenangnya.
• Kami menghantar satu ubi kentang keseluruhan ke cendawan, memotong selebihnya menjadi kiub kecil.

Cincang bawang putih dan cili halus

• Tuangkan bawang ke dalam kuali yang terpisah dengan minyak yang dipanaskan, goreng hingga keemasan. Dalam prosesnya, garam sayur sedikit.
• Kemudian kami menghantar wortel ke bawang, goreng selama 2 minit.
• Kemudian masukkan timun dan tomato ke dalam kuali. Dan pada peringkat ini kami juga meletakkan pes tomato dan adjika. Campurkan semua dan reneh selama 5-7 minit. Sekiranya tidak ada cukup cecair, maka anda boleh menambah kaldu cendawan atau acar dari sauerkraut.

• Kami mengeluarkan kentang rebus dari kuali, menghancurkannya sehingga pekat dan kembali ke kuali bersama dengan kentang mentah.
• Seterusnya, kami menghantar kuah kubis dan sayur-sayuran, campurkan dan perasakan dengan garam.

Masak sup kubis sehingga kentang siap, masukkan bawang putih dan cili di hujungnya. Biarkan pinggan sedikit sebelum dihidangkan. Anda juga boleh menambah ramuan segar jika mahu.

Salad yang dipinjamkan

Salad adalah peluang yang baik bagi orang awam untuk membuat menu Lenten bervariasi setiap hari dan pada masa yang sama menyediakan hidangan yang sihat untuk Lent 2021. Bagaimanapun, jika anda melihat kalendar makanan, maka larangan itu tidak termasuk acar, sayur-sayuran, bijirin dan kacang.

Salad asparagus soya

Bahan-bahan:

• asparagus soya;
• 0.5 sudu kecil ketumbar;
• 2 tangkai saderi;
• 1 lobak merah;
• 2 ulas bawang putih;
• lada panas;
• minyak sayuran;
• 3 sudu kecil sos soya;
• 2 sudu kecil sos cina manis;
• 2 sudu kecil cuka beras;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

• Pra rendam asparagus dalam air suam selama 6 jam.
• Kisar biji ketumbar dalam mortar.
• Potong batang saderi yang dikupas dan wortel menjadi jalur nipis, masukkan ke dalam mangkuk dan taburkan sedikit dengan garam.

• Cincang bawang putih, masukkan ketumbar, masukkan sedikit lada panas dan minyak. Kacau dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama satu minit.
• Potong asparagus menjadi kepingan kecil.
• Cincang sayur ketumbar halus.

Masukkan asparagus dan herba dengan wortel dan saderi, tuangkan kicap, cuka beras, sos Cina manis, dan minyak dengan rempah. Campurkan segalanya, biarkan salad sedikit.

Bilik bawah tanah kampung

Bahan-bahan:

• 1 cawan kacang
• 1 biji bawang;
• 300 g kentang;
• 500 g cendawan madu acar;
• dill, pasli;
• garam, gula;
• minyak sayuran.

Penyediaan:

1. Pra rendam kacang semalaman, kemudian isi kacang dengan air bersih dan masak selama 40-50 minit. Masukkan garam 5 minit sebelum memasak.
2. Potong bawang dalam separuh cincin, tambahkan sedikit garam dan gula ke sayur, uli dengan tangan anda.
3. Potong kentang rebus menjadi kiub kecil.
4. Kami menghantar kentang, bawang, cendawan acar dan sayur ke mangkuk salad dengan kacang siap dan sejuk. Garam dan masukkan salad dengan minyak sayuran apa pun.

Salad barli

Bahan-bahan:

• 1 gelas barli mutiara;
• 1 biji bawang;
• 1 lada bel;
• 3 timun acar;
• 2 sudu besar l. minyak sayuran;
• garam dan lada secukup rasa;
• bawang putih dan herba secukup rasa.

Penyediaan:

Rendam barli mutiara semalaman, kemudian masak hingga lembut lebih kurang 40-50 minit

• Potong bawang ke dalam kiub kecil.
• Kisar timun acar dengan parut kasar.

Goreng bawang dalam kuali dengan minyak sayuran, kemudian masukkan lada bel, rempah dan reneh selama 2-3 minit

Selepas itu, sebarkan timun ke sayur-sayuran, tuangkan sedikit kaldu dari barli, reneh selama 2-3 minit lagi

Kami menghantar sayur-sayuran, herba dan bawang putih secukupnya ke mangkuk salad dengan barli mutiara siap pakai, sedikit garam. Campurkan segalanya, dan salad yang enak sudah siap.

Hidangkan hidangan panas

Walaupun produk daging dilarang ketika berpuasa, malah bahan-bahan termudah boleh digunakan untuk menyediakan makanan panas yang enak. Kami menawarkan beberapa resipi yang boleh dimasukkan ke dalam menu Lent, dengan memperhatikan kalendar makanan harian untuk orang awam.

Nasi dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan:

• 600 g beras;
• 200 g bawang;
• 200 g lobak merah;
• 200 g cendawan;
• 200 g lada manis merah;
• 200 g jagung (dalam tin);
• 1 liter sup sayur (air);
• 100 ml minyak sayuran;
• 1 sudu kecil garam.

Penyediaan:

• Tuangkan minyak ke dalam periuk dalam dan beri masa untuk memanaskan dengan kuat. Potong semua sayur dan cendawan menjadi kiub kecil.
• Kami mula menggoreng bawang, dan sebaik sahaja mereka sudah masak, masukkan lobak merah, goreng hingga berwarna keemasan.
• Kemudian masukkan cendawan, paprika, dan selepas 2-3 minit - jagung manis.

• Sekarang masukkan beras yang telah dibasuh dengan baik, kacau dan biarkan minyak menyerap sepenuhnya.
• Larutkan garam dalam kuah atau air dan tuangkan ke dalam periuk, kacau dan biarkan mendidih.

Tutup periuk dengan penutup, kecilkan api dan masak sehingga nasi masak sepenuhnya

Kubis tanpa lemak digulung dengan millet

Bahan-bahan:

• Kubis Cina;
• 1 gelas millet;
• 2 biji lobak merah;
• 1 biji bawang;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 3-4 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 70 ml pes tomato;
• 1 sudu kecil paprika;
• 1 sudu kecil kari;
• 1 tandan hijau;
• garam dan lada secukup rasa.

Penyediaan:

Kami mencuci millet dengan baik, tuangkan ke dalam periuk, tuangkan 2 cawan air mendidih dan 1 sudu besar. l. minyak. Didihkan, setelah mematikan api, tutup panci dengan tuala dan biarkan bijirin

• Pada masa ini, potong bawang menjadi kiub kecil, parut wortel pada parut.
• Sayur reneh hingga lembut, dan pada akhirnya masukkan bawang putih, garam, paprika dan kari cincang halus.

Kami mengalihkan sayur-sayuran ke millet bengkak dan campurkan

Untuk kuah hingga sedikit keperangan, goreng tepung, kemudian tuangkan ke dalam air, masukkan pes tomato dan rempah yang anda mahu

• Kami membongkar kubis Cina ke dalam kepingan, memukul bahagian yang keras dengan tukul.
• Letakkan pengisian pada setiap daun, bungkusnya, sedikit mengetuk tepi.

Kami meletakkan gulung kubis yang disumbat dengan ketat ke dalam pinggan penaik, setelah sebelumnya mengolesnya dengan minyak. Isi dengan sos dan masukkan ke dalam oven selama 30-40 minit (suhu 180 ° C).

Ubi kentang dengan cendawan

Bahan-bahan:

• 800 g kentang;
• 400 g champignon;
• 1-2 bawang;
• 2 sudu besar l. kanji;
• dill, garam, lada;
• minyak sayuran.

Penyediaan:

• Kami menghantar bawang cincang halus ke dalam kuali dengan minyak sayuran dan goreng hingga lumat.
• Kemudian masukkan cendawan yang dipotong menjadi kiub kecil ke sayur bawang, goreng selama 5-7 minit.

• Kami menggosok kentang yang dikupas pada parutan, tuangkan air mendidih, setelah 5 minit kami memasukkannya ke dalam saringan dan biarkan semua cairan mengalir.
• Masukkan pati, garam, lada dan herba ke kentang jika mahu, campurkan.

• Tutup borang dengan perkamen, minyak dengan minyak dan sebarkan lapisan kentang di bahagian bawah.
• Kemudian kami menyebarkan separuh cendawan, sekali lagi kentang, separuh kedua cendawan dan kentang lagi di atas.
• Lubricate dengan minyak sayuran.

Kami menghantar kaserol ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40-50 minit. Beri hidangan siap sedikit masa untuk sejuk, taburkan dengan ramuan segar dan hidangkan.

Great Lent 2021 adalah masa pertobatan dan pembetulan kesalahan seseorang, jadi setiap orang Kristian Ortodoks tidak hanya harus mengikuti kalender makanan harian untuk orang awam. Banyak paderi mendesak untuk menahan diri dari makanan berinformasi, yang baru-baru ini sedikit bermanfaat bagi jiwa.