Bilakah cendawan boletus tumbuh dan bagaimana mengumpulkannya

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Semua pencinta "memburu senyap" akan merasa menarik dan berguna untuk mengetahui segala-galanya mengenai jamur boletus. Kami akan memberitahu anda bila mereka dituai, berapa tahun dan di mana ia tumbuh, serta cara menuainya dengan betul.

Bilakah boletus tumbuh dan pukul berapa dalam setahun

Masa tahun boletus tumbuh secara langsung bergantung pada keadaan iklim. Secara umum, boletus tumbuh dalam jangka masa yang cukup lama, secara harfiah sepanjang bulan-bulan musim panas, dari bulan Jun hingga Ogos (ketika mereka dituai). Mereka juga dapat dijumpai di hutan pada bulan September dan Oktober, tetapi pada masa ini tidak banyak dari mereka, anda perlu mengetahui tempat-tempatnya.

Sekiranya musim panas terlalu kering, kemungkinan besar minyak tidak akan banyak. Mereka akan bertahan tidak lebih lama dari pertengahan September - awal Oktober. Sekiranya hujan berterusan di rantau ini, maka ini akan mempengaruhi pertumbuhan dan jumlah cendawan, serta masa pertumbuhannya.

Penting untuk mengetahui selepas cuaca seperti apa ada lebih banyak cendawan ketika jamur boletus dituai. Menurut para saintis, serta pemetik cendawan yang berpengalaman, mereka dapat mulai tumbuh segera setelah hujan. Oleh itu, jika anda menyusuri hutan dengan segera setelah hujan, maka anda sudah dapat menemui cendawan kecil.

Walau bagaimanapun, sangat penting untuk membezakannya dari cendawan beracun, kerana bangku kecil pandai menyamar sebagai varieti yang boleh dimakan. Untuk melakukan ini, pastikan untuk melihat di bawah topi - jika pulpa tidak mempunyai warna kelabu, maka cendawan itu sihat dan anda boleh memakannya.

Setelah hujan lebat berlalu, secara harfiah dalam beberapa hari anda sudah dapat boletus. Menurut data awal, pada tahun 2020, boletus akan mulai tumbuh pada awal bulan Jun, kerana cuaca akan baik untuk ini.

Sekiranya suhu tidak turun di bawah 18 darjah Celsius, maka kemungkinan untuk memetik cendawan boletus pada tahun 2020 pada akhir musim bunga. Menariknya, turun naik suhu siang dan malam tidak mempengaruhi pertumbuhan miselium. Perkara utama adalah bahawa selama beberapa hari suhu tidak turun di bawah yang dinyatakan sebelumnya.

Sekiranya hujan terus-menerus, cendawan tidak akan terburu-buru, sebab itulah banyak cendawan dapat dikumpulkan pada musim panas, tetapi tidak terlalu besar.

Menarik! Di mana tumbuh dan kapan mengumpul morel dan jahitan di wilayah Moscow

Bilakah anda boleh mengumpulkan boletus

Pemetik cendawan mencatat bahawa boletus tumbuh sepanjang musim dalam gelombang, iaitu penampilannya sangat heterogen. Kitaran diedarkan seperti berikut:

1. Gelombang pertama jatuh pada separuh kedua bulan Jun, tepat pada masa tiba masa pengambilan rumput kering. Pada masa ini, cendawan hanya memperoleh "kekuatan" mereka, sehingga tumbuh dalam kumpulan kecil dan tidak terdapat di bawah setiap pokok. Pemetik cendawan perlu berhati-hati mungkin.
2. Gelombang kedua datang pada pertengahan bulan Julai. Cendawan tumbuh, sehingga boleh dikumpulkan dalam keseluruhan bakul.
3. Gelombang ketiga bermula dari bulan Ogos hingga September. Pada masa ini, jamur tidak lagi begitu besar, bagaimanapun, perjalanan ke hutan akan berhasil, kerana boletus tumbuh pada musim gugur dengan cepatnya kebakaran hutan.

Sehingga bila mungkin untuk mengumpulkan boletus pada tahun 2020, semuanya bergantung pada kapan frosts datang di rantau ini. Cendawan berhenti membiak jika tanah membeku 2 cm atau lebih, jadi kita boleh mengatakan bahawa musim cendawan berakhir lebih dekat dengan bulan November.

Namun, jika cuaca agak panas, musim cendawan dapat berlangsung hingga awal November, dalam kes yang jarang berlaku - hingga pertengahan bulan ini. Ada yang percaya bahawa 2020 akan menjadi musim panas yang lebih sejuk, jadi musim memetik cendawan akan berlangsung.

Bilakah musim boletus bermula di Rusia

Semuanya bergantung pada wilayah mana yang kita bicarakan:

1. Di rantau Moscow, awal bulan Jun dianggap sebagai waktu yang paling baik. Pada musim panas, cendawan boleh dipetik sepanjang musim panas. Pertumbuhan paling banyak diperhatikan pada akhir bulan Ogos.
2. Di Wilayah Leningrad, boletus juga mulai tumbuh dari awal bulan Jun, namun, disebabkan oleh keadaan cuaca, pertumbuhan mereka yang paling banyak hanya berlaku pada akhir bulan Ogos - awal bulan Oktober.
3. Di Siberia, musim cendawan adalah yang paling singkat, kerana alam tidak panas, dan embun beku datang awal dan tiba-tiba. Pertumbuhan paling banyak berlaku pada bulan Ogos-Oktober.
4. Di Ural, iklimnya lebih ringan daripada di Siberia. Boletus mula tumbuh secara aktif pada akhir bulan Jun, namun puncak penyebarannya di hutan tempatan diperhatikan pada bulan Ogos, dan embun beku mulai meningkat pada awal Oktober.

Di manakah cendawan boletus tumbuh

Butterlets tumbuh di seluruh negara, tetapi kebanyakannya tumbuh di bahagian utara Rusia. Pada masa yang sama, mesti diingat bahawa rasa minyak mentega secara langsung bergantung pada jenis cendawan yang berdekatan dengannya. Sekiranya mereka tumbuh dengan kambing, maka rasa mereka akan sangat cerah.

Di hutan mana mereka tumbuh

Rama-rama membentuk mikoriza dengan pokok konifer, sehingga paling banyak terdapat di hutan konifer dan pinus. Lebih jarang, mereka boleh ditemui di hutan campuran yang didominasi oleh birch atau oak.

Pokok apa yang mereka tanam

Butterlets sesuai dengan konifer, jadi lebih mudah dijumpai di bawah pokok cemara dan pain daripada di bawah pokok lain. Sebaiknya cari boletus bukan di kedalaman hutan, tetapi di pinggirnya, di bawah pokok muda dan tidak tinggi. Sebagai peraturan, terdapat sebilangan besar dari mereka yang dikelompokkan.

Setiap pemetik cendawan yang menghormati diri harus ingat bahawa jika pokok konifer mencapai 8-10 meter, maka miselium tidak akan terbentuk di bawahnya.

Cara mengumpul dengan betul

Butterlets dituai dengan baik pada awal pagi, sebelum matahari belum sempat memanaskannya, kerana lebih baik dijaga dengan cara ini. Sekiranya anda melihat hanya satu cendawan, maka lihatlah - sekurang-kurangnya ada beberapa cendawan yang berdekatan. Rama-rama tidak tumbuh sendiri.

Tidak perlu mencabut boletus oleh akarnya, lebih baik memotong kaki dengan hati-hati di akarnya, dan membiarkannya di tanah. Oleh itu, anda akan menyediakan tanah untuk tahun depan, kerana dari rimpang inilah cendawan baru akan tumbuh. Letakkan cendawan yang dipotong terbalik atau di sisinya agar segar lebih lama.

Pastikan anda membawa bakul atau baldi keras - anda tidak boleh memilih cendawan di dalam beg galas atau beg lembut, kerana ini akan menggosoknya dan runtuh. Sejurus selepas "berburu", boletus harus dicuci dan dibersihkan dari kotoran, dan kemudian mula memasak. Anda tidak boleh menyimpannya dalam jangka masa yang lama.

Adakah mungkin untuk mengumpulkan boletus besar

Boletus dewasa dalam topi mencapai 4-10 cm. Bagaimanapun, pemetik cendawan berpengalaman menasihatkan untuk mengumpulkan cendawan muda, topi yang tidak lebih dari 2-4 cm, kerana lebih enak.

Adakah mungkin untuk mengumpulkan cendawan boletus kering

Tidak disyorkan untuk mengumpulkan cendawan kering dan lama, terutama di dekat perusahaan perindustrian, kerana spesimen tersebut telah menyerap bahan berbahaya.

Pemprosesan minyak berminyak selepas pengumpulan

Minyak berguna dalam apa jua bentuk, sesuai untuk pemprosesan kuliner berikutnya. Mereka tidak hanya boleh direbus atau digoreng, tetapi juga diasinkan, dan juga mencipta karya masakan yang lengkap. Cendawan muda musim luruh paling lazat.

Sebelum meneruskan memasak, minyak harus dikupas dari kulit coklat, dibilas dengan air suam. Terdapat bahan pewarna pada topi yang tidak mempunyai rasa aftertaste yang paling menyenangkan, jadi ia harus dikeluarkan.

Sekiranya kulitnya kurang dikeluarkan dari cendawan, maka perlu memasukkannya ke dalam air mendidih selama beberapa minit, dan kemudian mencurahkannya dengan air sejuk - maka ia akan hilang dengan sendirinya.

Bagaimana boletus disediakan

Bergantung pada jenis peranti yang anda gunakan, mentega akan dimasak untuk jangka masa yang berbeza. Contohnya, jika anda mengambil periuk biasa, maka cendawan akan siap dalam setengah jam setelah dicampurkan ke dalam air mendidih.

Sekiranya anda menggunakan multicooker untuk memasak, mentega akan dimasak selama 40 minit. Sebelum menggoreng, perlu mendidih mentega -15 minit untuk ini cukup mencukupi. Sekiranya anda merancang untuk memetik cendawan, maka ia harus dimasukkan ke dalam air mendidih selama 20 minit.

Banyak hidangan boleh disediakan dari mentega, contohnya:

• kentang panggang dengan cendawan;
• mentega dalam krim masam;
• sup mentega segar;
• zrazy dengan cendawan dan telur;
• acar atau goreng boletus;
• mentega dengan bawang dan mustard dan sebagainya.

Cendawan mentega adalah cendawan serba boleh, kerana ia bukan sahaja digunakan untuk menyediakan hidangan yang lazat, tetapi juga untuk pencuci mulut perayaan. Mereka adalah salah satu jenis cendawan yang paling popular, tumbuh terutamanya di hutan konifer dan pada musim panas dan musim luruh. Anda boleh memasak pelbagai jenis hidangan dari mereka, tetapi sebelum itu penting untuk memperhatikan pemprosesan berkualiti tinggi.

Ringkaskan

1. Musim memetik cendawan secara langsung bergantung pada keadaan cuaca di kawasan tertentu.
2. Butterlets tidak hanya tumbuh dengan cepat, tetapi juga cepat merosot, jadi mereka mesti dipotong sebelum cacing menyukai badan yang berbuah. Pada masa yang sama, sangat mustahak untuk menangani pemprosesannya pada jam-jam pertama setelah penuaian supaya cendawan tidak hilang.
3. Rama-rama tidak suka cuaca panas.