Bagaimana membuat mayonis buatan sendiri tanpa bahan kimia?

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Mayonis sihat semula jadi boleh dibuat di rumah. Malah nyonya rumah pemula akan menangani tugas kuliner yang telah ditetapkan. Resipi dengan foto mayonis buatan sendiri akan membolehkan anda memahami cara memasak produk yang enak selangkah demi selangkah dengan pengisar. Pemilihan resipi yang sesuai sering kali berdasarkan ciri-ciri komposisi, yang semestinya sihat, berkhasiat.

Resipi klasik

Resipi mayonis seperti itu dengan foto akan menerangkan langkah demi langkah bagaimana menyediakan produk klasik, sambil mengekalkan semua sifat berguna.

Bahan-bahan:

• 2 biji telur;
• 400 mililiter minyak sayuran (bunga matahari + zaitun);
• satu sudu teh mustard dan jus lemon;
• secubit garam laut.

Kaedah memasak:

1. Pada mulanya, 2 telur dipecah ke dalam bekas yang dalam dari pengisar atau ke dalam mangkuk pengadun. Memukul.
2. Garam, jus lemon, mustard dimasukkan ke dalam campuran telur. Sekiranya dikehendaki, jumlah bahan tambahan boleh diubah mengikut citarasa anda. Pukul telur dengan bahan tambahan sehingga sebati.
3. Kini minyak bunga matahari halus ditambahkan secara beransur-ansur. Akibatnya, cecair akan berubah menjadi emulsi putih-kuning. Sos akan mulai pekat, putih. Sekiranya anda menambah lebih banyak minyak sayuran, anda boleh membuat sos mayonis yang agak pekat. Sebaiknya pantau konsistensi produk. Mereka berhenti menambahkan minyak sayuran, sedikit sebelum mencapai konsistensi yang diinginkan. Kemudian minyak zaitun extra virgin digunakan, kerana minyak inilah yang akan memberikan rasa yang sedap pada produk.
4. Pada akhirnya, produk pasti terasa. Sekiranya anda merasakan rasa minyak, anda boleh mencairkan produk dengan jus lemon, mustard. Sekiranya produk siap masam, tambah gula. Sekiranya produk itu masin, anda boleh menambahkan sedikit minyak. Tugas utama adalah memberi tumpuan kepada pilihan rasa peribadi.

Mayonis buatan sendiri dianggap salah satu yang paling berguna dan lazat.

Mayonis berasaskan kuning telur

Produk ini disediakan menggunakan kuning telur. Sebaiknya pukul kuning telur dengan pengadun untuk mendapatkan konsistensi mayonis yang halus.

Bahan-bahan:

• 1 kuning telur;
• setengah sudu teh mustard;
• secubit gula dan garam;
• setengah sudu teh jus lemon semulajadi;
• 100 mililiter minyak zaitun.

Kaedah memasak:

1. Pada peringkat pertama, pukul satu kuning telur dengan pukul. Ia disebat dengan mustard, garam, gula.
2. Minyak zaitun secara beransur-ansur dituangkan ke dalam jisim homogen yang dihasilkan. Sebaiknya tuangkan minyak sedikit demi sedikit. Dianjurkan untuk memantau secara konsisten konsistensi mayonis. Produk akan siap apabila jisim melekat pada pukul.
3. Sos mayonis boleh dibuat ringan, tetapi tidak berwarna putih. Untuk melakukan ini, tambahkan sebilangan kecil jus lemon, balsamic atau cuka sari apel.

Sos mayonis ini pantas mendapat perhatian pencinta pemakanan yang betul. Produk yang dipilih dengan betul akan membolehkan anda menyediakan mayonis sihat berkualiti tinggi.

Resipi tanpa sawi

Kadang-kadang anda boleh membuat mayonis tanpa mustard. Tugas utama adalah memilih ramuan yang tepat dan fokus pada konsistensi produk.

Bahan-bahan:

• 125 mililiter minyak zaitun;
• 1 kuning telur mentah atau 4 kuning telur puyuh;
• satu sudu cuka wain atau jus lemon;
• satu sudu teh gula;
• setengah sudu teh garam.

Kaedah memasak:

1. Pada mulanya, mereka mengambil pinggan mangkuk porselin. Saya tuangkan kuning telur ke dalamnya, garamkannya. Pukul kuning dengan pukul.
2. Kemudian mereka terus kacau. Masukkan minyak zaitun sedikit demi sedikit (kira-kira satu sudu teh). Setiap kali campuran disebat sehingga sebati. Setelah jisim menjadi pekat, masukkan cuka atau jus lemon, gula.
3. Kemudian semuanya dikacau sebati. Mayonis ini boleh dimasak dengan telur puyuh. Ia akan menjadi lebih berguna daripada pada awalnya.

Sos mayonis tanpa lemak

Mayonis ini disediakan tanpa telur. Semua makanan dibenarkan untuk berpuasa.

Bahan-bahan:

• setengah gelas susu kedelai dan minyak sayuran;
• satu sudu teh gula, mustard, jus lemon;
• sedikit garam.

Kaedah memasak:

1. Pukul bahan dalam pengisar, pengadun atau pukul. Pada mulanya, susu dicampurkan dengan gula, garam, mustard.
2. Pada langkah seterusnya, minyak sayuran ditambahkan secara beransur-ansur.
3. Akhir sekali, tambahkan beberapa tetes jus lemon.
4. Mayonis mustard buatan sendiri ini boleh dibuat mengikut resipi. Hasilnya, mayonis akan kurus dan enak pada masa yang sama.

Sos mayonis susu

Mayonis seperti tanpa lemon dan telur disediakan. Susu menggantikan telur. Di samping itu, tidak ada rasa selepas lemon, jadi produknya lembut dan disimpan dalam jangka masa yang lama.

Mayonis dengan cuka dan susu pasti akan menambah senarai makanan vegetarian terbaik.

Bahan-bahan:

setengah gelas susu;

• 150 mililiter minyak bunga matahari;
• 5 gram mustard;
• 10 gram gula pasir;
• garam;
• sebilangan cuka.

Kaedah memasak:

1. Pada mulanya, susu segar dicampurkan dengan garam dan gula sehingga larut sepenuhnya. Kemudian mereka terus memukul dan menuangkan minyak.
2. Setelah memperoleh campuran homogen tebal, masukkan mustard, cuka.
3. Resipi mudah seperti itu dapat dihargai oleh peminat pemakanan sihat.

Petua memasak asas

Mayonis berjaya dibuat di rumah. Perkara yang paling penting adalah mempertimbangkan prinsip asas pembuatan mayonis:

1. Gunakan makanan segar pada suhu bilik untuk membuat mayonis.
2. Mayonis pedas dibuat dengan menggunakan serbuk mustard dan bukannya sawi tradisional.
3. Minyak zaitun boleh digabungkan dengan minyak bunga matahari untuk mengurangkan kos produk dan mencegah kepahitan yang tidak diingini.
4. Ketumpatan mayonis bergantung pada jumlah minyak bunga matahari. Sekiranya produk itu sangat tebal, anda boleh menambah sedikit air suam.
5. Mayonis boleh disimpan selama 3-5 hari di dalam peti sejuk. Setiap hari sifat bermanfaat akan hilang dan kualiti produk akan merosot. Atas sebab ini, disyorkan untuk membuat sebahagian kecil produk.

Mayonis buatan sendiri boleh berkhasiat dan sihat. Di samping itu, kemudahan persiapan akan dihargai walaupun oleh pemula dan suri rumah yang sibuk.