Krim ais krim untuk kek

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

• Kategori:

  pencuci mulut

• Masa memasak:

  1 jam

Bahan-bahan

• krim mascarpone
• mentega
• krim
• strawberi segar
• gula serbuk
• vanillin
• tepung jagung

Terdapat beberapa ratus variasi krim yang digunakan untuk membuat kek dan pastri, semuanya berbeza dari segi rasa, ramuan dan langkah penyediaannya. Hari ini perlu dibincangkan mengenai krim "Sundae" untuk kek, resipi dengan gambar langkah demi langkah penyediaan yang disajikan dalam artikel.

Krim "Plombir" dengan keju mascarpone

Resipi ini hanya merangkumi komposisi klasik produk, tetapi anda boleh menambahkan pelbagai buah beri untuk memberikan rasa yang sangat kaya. Sekiranya tidak dapat membeli keju Mascarpone, maka digantikan dengan keju curd yang lain.

Bahan-bahan;

• mascarpone atau keju lembut lain - 200 gram;
• mentega - 150 gram;
• krim dengan kandungan lemak 30% - 1 gelas;
• strawberi segar - 150 gram;
• gula aising - 200 gram;
• vanillin - 1 pek;
• tepung jagung - 5 gram.

Langkah memasak:

Buat kentang tumbuk dari strawberi segar, dan agar tidak ada biji dalam krim, kisar strawberi melalui ayak halus

Masukkan 5 gram pati ke dalam puri yang telah disediakan dan masak semuanya dengan api kecil. Pure selesai disejukkan

Mentega yang dilembutkan ditambahkan ke dalam puri dari beri dan mentega dipukul selama kira-kira tiga minit. Pemukulan dilakukan dengan kadar yang perlahan

Krim berat dituangkan ke dalam mangkuk yang berasingan dan disebat ke dalam jisim yang padat, setelah menambahkan jumlah gula tepung dan serbuk vanila yang diperlukan ke dalam komposisi

Kedua-dua jisim yang disiapkan digabungkan menjadi satu, tidak perlu mencampurkan komposisi itu, cukup untuk mencampurkannya

Ternyata krim yang sangat baik "Sundae", yang sesuai untuk kek. Resipi foto langkah demi langkah ini termasuk menggunakan strawberi, tetapi anda boleh menggunakan raspberi atau kismis di rumah

Custard "Sundae"

Krim semacam itu tidak sukar disediakan, ia berdasarkan kastard biasa dengan penambahan pati dan telur ayam.

Anda perlu memasak bahan kerja dengan pemanasan perlahan, tetapi tidak di tempat mandi air, jika tidak, krim tidak akan mempunyai ketumpatan yang betul. Komposisi mengandungi krim, yang membantu mencapai rasa berkrim.

Bahan-bahan:

• butiran gelatin - 15 gram;
• susu 3, 2% - 300 ml;
• mentega - 50 gram;
• gula pasir - 50 gram;
• telur ayam - 2 keping;
• air yang disucikan - 50 ml;
• krim dengan kandungan lemak 30% - 500 ml;
• pati jagung - 20 gram.

Penyediaan:

Di dalam bekas, gabungkan 100 mililiter susu dengan kanji, tambahkan 30 gram gula pasir dan 2 telur ayam di sana

Dua puluh gram gula lagi ditambahkan ke selebihnya dan komposisi didihkan pada pemanasan perlahan

Sebaik sahaja susu mendidih, susu ditambahkan ke dalamnya dengan penambahan telur ayam dan kanji. Rebus krim sehingga ketebalan yang diperlukan diperoleh

Sebaik sahaja alas krim telah sejuk, tambahkan mentega ke dalamnya dan pukul sehingga kira-kira lima minit

Gelatin dituangkan dengan air dan dibancuh, setelah itu dipanaskan dan disuntik ke dalam krim yang dihasilkan. Biarkan komposisi sejuk di dalam peti sejuk, dan sementara itu, cambuk krim ke busa yang stabil

Krim ditambahkan ke dalam krim sejuk dan dicampur dengan lembut hingga sebati

Hasilnya, kami mendapat krim "Sundae" yang agak pekat, yang boleh digunakan di rumah untuk membuat kek

Resipi langkah demi langkah ini merangkumi krim dan mentega; tanpanya, konsistensi krim tidak akan cukup tebal

Krim "Sundae" dengan penambahan kuning telur

Satu lagi pilihan mudah untuk membuat krim pekat, dalam kes ini, resipi termasuk kuning telur. Selain itu, krim dan kanji berat ditambahkan ke dalam krim, lebih baik menggunakan jagung, tetapi anda boleh melakukannya dengan kentang.

Bahan-bahan:

• kanji - 1, 5 sudu besar;
• gula vanila - 1 pek;
• mentega - 100 gram;
• gula pasir - 150 gram;
• susu 3, 2% - 300 ml;
• krim dengan kandungan lemak 30% - 250 ml;
• kuning telur ayam - 4 keping.

Penyediaan:

Kuning dipindahkan ke mangkuk, sedikit tepung jagung dan semua gula pasir dihantar ke sana. Bahan-bahannya dikisar selama lima minit

Susu dituangkan ke dalam periuk dan didihkan, kemudian dikeluarkan dari api

Campuran telur yang dihasilkan dimasukkan ke dalam susu yang masih panas, komposisi harus disuntikkan dalam aliran nipis, sambil terus mengaduk krim yang akan datang, jika tidak, telur boleh dimasak

Campuran sekali lagi diletakkan di atas kompor dan api yang rendah dihidupkan. Rebus campuran sehingga mendidih, tetapi jangan rebus

Sebaik sahaja jisim menjauh dari tepi kuali, ia dapat dikeluarkan dari panas

Mentega ditambahkan ke dalam campuran yang disejukkan dan semuanya disebat dengan pengadun. Pukul krim berat secara berasingan sehingga konsisten pekat

Langkah terakhir dalam resipi foto langkah demi langkah ini adalah menambahkan krim ke krim Sundae. Anda boleh menggunakan makanan istimewa ini di rumah untuk menghias kek dan pastri.