Cara menyimpan keju di dalam peti sejuk

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 17:46

Agar keju kekal segar dan enak untuk waktu yang lama, tanpa kehilangan strukturnya, penting untuk menyimpannya dengan betul. Pencinta keju sering berhadapan dengan kenyataan bahawa produk menjadi kering dan kehilangan rasanya. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, penting untuk mengetahui bagaimana agar keju tetap enak dan segar di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama.

Tiada polietilena

Bertentangan dengan kepercayaan popular bahawa filem pelekat atau beg polietilena adalah cara terbaik untuk menyimpan produk, kami perhatikan bahawa ini tidak berlaku! Keju adalah produk hidup yang mesti bernafas, ia boleh menua dan juga berpeluh.

Menarik! Memasak lada pahit acar untuk musim sejuk

Sekiranya keju dibungkus dengan polietilena, kehilangan keupayaan untuk bernafas, akibatnya mikroorganisma patogen bermula di dalamnya, produk tersebut mula berbau busuk dan hilang begitu sahaja. Rasa keju seperti itu menjadi menjijikkan pada keesokan harinya.

Anda boleh menyimpan keju keras di dalam peti sejuk segar dan enak untuk masa yang lama tanpa menggunakan beg. Di samping itu, produk dapat memenuhi rasa plastik, anda tidak mungkin menginginkannya, ada keju dengan rasa filem. Sejurus selepas membeli makanan ringan "sandwic", ia mesti dikeluarkan dari bungkusan.

Penentuan jenis keju

Pertama sekali, anda perlu memahami produk apa yang anda bawa pulang. Semakin tinggi kandungan lemak keju, cetakan sihat yang lebih cepat akan muncul di atasnya. Tidak semua keju dibuat dari susu lembu. Anda sering dapat menjumpai pelbagai jenis produk susu kambing di rak. Keju seperti itu kaya dengan vitamin, unsur mikro, selain itu, mereka dibezakan dengan peratusan kandungan lemak yang tinggi.

Jangka hayat setiap varieti berbeza, jadi kami akan mempertimbangkan kriteria utama untuk menentukan pelbagai produk:

1. Keju keras, Parmesan atau Edam. Ia mempunyai ketumpatan tinggi, tidak ada lubang besar di atasnya.
2. Keju separa keras Maasdam. Oleh kerana konsistensinya yang lembut dan homogen, serta strukturnya yang tegas dan elastik, keju dibezakan oleh kelembutannya. Terdapat lubang dengan saiz yang berbeza.
3. Mascarpone keju lembut. Strukturnya elastik dan lembut. Rasa selepasnya berkrim. Kadang-kadang anda dapat mencari varian dengan rasa cendawan. Pencinta keju sangat berminat dengan cara menyimpan keju di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama. Bagaimanapun, Mascarpone perlu dimakan segar, sebaik sahaja dibeli.
4. Keju Suluguni - acar. Produk dibuat mengikut teknik khas; ia dimasak dengan air garam khas.
5. Karipap yang diproses. Komposisi produk sedemikian merangkumi mentega, keju kotej, susu pekat, lebur.
6. Keju biru. Semasa proses pembuatan, bahan khas ditambahkan pada jisim. Ini adalah acuan makanan. Ia boleh berwarna biru, hijau muda atau merah.
7. Keju kotej buatan sendiri. Dihasilkan dari susu masam dalam mandian air.

Cara menyimpan keju

Tuan rumah yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan kertas keju khas. Walau bagaimanapun, tidak selalu mungkin untuk membelinya di kedai biasa, dan tidak semua orang pernah mendengarnya.

Salah satu kaedah yang paling asas adalah kertas perkamen atau lilin. Tetapi produk yang dibungkus dengan kertas kemudian boleh dimasukkan ke dalam beg plastik. Lapisan kertas pertama akan mengelakkan timbulnya bau yang tidak menyenangkan dan perkembangan mikroflora patogen.

Nyatakan nama dan tarikh pelbagai

Apabila tertanya-tanya bagaimana mengawetkan keju untuk waktu yang lama, seseorang tidak boleh melupakan saat-saat seperti pelabelan produk yang dibungkus. Perkara ini berlaku terutamanya bagi mereka yang selalu mempunyai beberapa jenis keju di dalam peti sejuk. Sentiasa tulis jenis dan tarikh keju setelah membungkusnya di dalam kertas. Hanya dalam kes ini, anda dapat mengetahui berapa banyak yang ada di rak peti sejuk dan berapa lama ia boleh disimpan di sana, ini akan membolehkan anda memantau kesegaran produk.

Menarik! Memasak chacha dari anggur di rumah

Belajar bagaimana membungkus keju dengan betul

Untuk pembungkusan makanan yang boleh dipercayai dan betul, anda memerlukan: gunting, kertas perkamen atau lilin, pita, penanda. Oleh itu, mari kita pergi ke pembungkus, arahan langkah demi langkah:

1. Kotak kecil hendaklah dipotong dari kertas, kira-kira tiga kali ukuran kepingan keju yang dibeli. Produk diletakkan secara menyerong di permukaan kertas, sehingga bahagian paling tebal produk jatuh ke sudut kertas, dan yang nipis bertepatan dengan bahagian tengah kertas.
2. Seterusnya, produk dibalut sehingga sisi dilipat secara bergantian. Ia seperti membungkus hadiah. Dengan menggunakan pita, sisi kertas dilekatkan.
3. Selepas keju dibungkus, anda perlu melekat pelekat dengan tarikh pembungkusan dan nama produk.

Kaedah ini akan membolehkan anda menyimpan keju di dalam peti sejuk untuk jangka masa yang lama tanpa penampilan acuan patogen. Anda tidak menghadapi risiko memberi makan kepada produk rumah anda.

Jangka hayat bergantung pada jenis keju

Terdapat keju yang matang dan segar, acar dan lembut. Setiap spesies mempunyai tarikh luput tersendiri. Contohnya, keju segar boleh disimpan tidak lebih dari beberapa hari, tetapi produk yang matang tidak akan hilang seleranya walaupun setelah beberapa minggu. Spesies air garam boleh disimpan sehingga 10 hari. Varieti lembut - tidak lebih dari 5 hari. Keju biru tidak boleh disejukkan lebih dari dua minggu.

Ingat: semakin sukar struktur keju dan semakin lama penuaan, semakin lama jangka hayat produk akan semakin lama.

Pematuhan dengan keadaan suhu

Untuk memastikan keju Parmesan, Adyghe atau Edam keras di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama, penting untuk memastikan suhu tetap. Sebaik-baiknya, ia berkisar antara 1 hingga 7 darjah. Tetapi suhu rendah adalah cara untuk menghancurkan produk, menghilangkan rasa, bau, dan struktur.

Nasib baik, ada peti sejuk yang tersedia secara komersil dengan petak terbina dalam untuk memastikan keju jenis segar. Sekiranya anda tidak mempunyai peluang ini, maka anda boleh menggunakan petak sayur.

Beberapa petua bagi mereka yang tidak tahu menyimpan produk di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama:

1. Sekiranya setelah membeli keju anda melihat acuan di atasnya, jangan takut. Untuk menyelesaikan masalahnya, anda boleh memisahkan bahagian biasa dari acuan dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Sekiranya keju lembut telah merosot, maka dilarang sama sekali memakannya.
2. Jangan sekali-kali membekukan keju. Selepas itu, ia akan kehilangan aroma dan rasanya, walaupun boleh digunakan untuk memasak.
3. Setiap kali anda memotong sekeping keju, penting untuk membungkusnya kembali dalam bungkusannya. Ini akan menjadikan produk segar dalam jangka masa yang lama.

Kami harap petua kami dapat membantu anda menyelesaikan masalah penyimpanan makanan kegemaran anda!

Bonus

Jadi, apa yang perlu anda perhatikan untuk penyimpanan keju yang betul:

gred;

• pembungkusan yang betul;
• tiada polietilena;
• rejim suhu;
• pematuhan peraturan penyimpanan selepas setiap penggunaan;
• menyingkirkan acuan;
• tiada pembekuan.