Cara memastikan keju segar di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Produk tenusu cenderung merosakkan dengan cepat. Oleh itu, ramai yang berminat untuk memastikan keju sentiasa segar di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama. Terdapat peraturan tertentu untuk pembungkusan dan kandungan produk yang sudah dibuka. Mengenal mereka akan membolehkan anda mengekalkan kesegaran keju dalam jangka masa yang lama.

Pembekuan makanan adalah jalan keluar yang baik

Dalam kebanyakan kes, anda boleh mengawet makanan sehingga dibuka dengan membekukannya. Walau bagaimanapun, kaedah ini tidak sesuai untuk keju. Terdapat beberapa sebab mengapa lebih baik tidak melakukan ini:

1. Produk kehilangan aroma.
2. Terdapat perubahan rasa.
3. Perubahan dalam konsistensi keju.
4. Hancur kuat.
5. Sejumlah varieti menjadi getah setelah pencairan.

Sekiranya pembekuan adalah satu-satunya cara untuk mengekalkan keju untuk waktu yang lama, maka ini harus dilakukan dengan mengambil kira semua peraturan.

Produk mesti dikeluarkan dari bungkusan atau mika. Setelah membuka bungkusan, keju harus dipotong menjadi kepingan nipis atau parut. Oleh itu, ia akan mengekalkan rasa dan konsistensinya dengan lebih baik. Produk perlu dibungkus dalam beg zip khas dan dilabel dengan pelekat untuk keselamatan.

Menarik! Kaedah terbaik untuk membekukan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Anda boleh meninggalkan keju di dalam peti sejuk tidak lebih dari tiga bulan.

Peraturan untuk meletakkan produk di dalam peti sejuk

Adalah lebih biasa menyimpan keju di dalam peti sejuk, tetapi anda perlu tahu berapa lama ia boleh kekal segar. Anda juga harus mengambil kira keunikan pembungkusan dan lokasi produk. Suhu optimum bergantung kepada spesies:

1. Sebilangan besar keju mesti disimpan dalam keadaan + 6-8 ℃.
2. Varieti mahal yang dibawa dari Perancis tidak akan kehilangan rasa dan konsistensinya pada suhu yang lebih panas, rata-rata, + 10 ℃.
3. Pengilang mengesyorkan menyimpan sejumlah jenis di tempat sejuk dengan suhu 0 hingga + 4 ℃.

Anda harus membaca dengan teliti cadangan yang ditunjukkan pada label pembungkusan.

Kelembapan juga memainkan peranan penting dalam penyimpanan keju. Tahap optimum adalah dalam lingkungan 85-90%. Sekiranya penunjuk ini meningkat, gula batu mesti diletakkan di sebelah produk. Ia akan menyerap kelembapan berlebihan dan membiarkan produk kekal segar lebih lama.

Pembungkusan mana yang lebih baik digunakan dan di mana meletakkan keju

Sebelum membuka pembungkusan pengeluaran, ia harus dibiarkan dalam mika tertutup. Sekiranya produk itu dibeli dalam filem atau beg, maka perlu memindahkannya ke sesuatu yang lain. Parchment akan membantu mengelakkan pengeringan dan cendawan. Anda perlu membungkus kepingan itu dengan kertas dan menutupnya dengan pita pelekat.

Bekas kaca atau enamel mengekalkan rasa dan aroma keju. Ini boleh menjadi balang, mortar, atau cawan dengan penutup. Tidak digalakkan menyimpan keju dalam plastik sebelum atau selepas membuka bungkusan. Produk akan menyerap bau bahan ini dan mendapat rasa yang tidak menyenangkan.

Keju dari pelbagai jenis tidak boleh disusun dalam satu bekas atau dibungkus dalam satu helai kertas. Mereka mempunyai sifat dan keperluan penyimpanan yang berbeza.

Keju hendaklah diletakkan di rak di dalam peti sejuk. Laci untuk sayur-sayuran dan buah-buahan juga sesuai untuk simpanan. Mereka mempunyai persekitaran khas yang membolehkan produk kekal segar untuk jangka masa panjang. Lebih baik jangan meletakkan keju di pintu. Suhu dan kelembapan di tempat ini tidak sesuai dengan standard penyimpanan produk tenusu ini.

Dalam beberapa kes, keju boleh dibungkus dengan kertas dan dibungkus dalam beg plastik. Kaedah ini digunakan semasa produk perlu dibawa bersama anda di jalan raya. Anda juga boleh menggunakan bekas plastik atau beg vakum sebagai bungkusan kedua.

Sekiranya tidak ada kertas penaik, maka ia boleh diganti dengan kerajang. Ia juga akan mengekalkan rasa produk tenusu ini dan menghalangnya kering. Foil sering digunakan untuk menyimpan keju yang diproses atau lembut.

Apa yang perlu dilakukan sekiranya keju mula tumbuh berkulat

Kadang kala acuan boleh tumbuh pada keju kerana penyimpanan yang tidak betul. Sekiranya lesi tidak kuat, maka boleh dipotong dengan berhati-hati dengan pisau. Baki yang tinggal perlu dibungkus dengan bungkusan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Tarikh akhir apa yang harus dipatuhi

Sekiranya semua syarat penyimpanan dipenuhi, maka anda boleh meninggalkan keju di dalam peti sejuk setelah membuka bungkusan selama rata-rata 1 minggu. Ini dinasihatkan bukan hanya oleh pakar kualiti produk, tetapi juga oleh koki.

Menarik! Cara membekukan ceri untuk musim sejuk

Untuk beberapa jenis, tempoh ini dapat ditingkatkan atau dikurangkan:

1. Keju Adyghe mengekalkan rasanya dalam vakum atau di bawah gelas selama 30 hari.
2. Pigtail salai tidak boleh dibiarkan di dalam peti sejuk selama lebih dari 10 hari jika keju disimpan dalam perkamen.
3. Lebih baik meninggalkan tahu dalam bungkusan asalnya, tetapi jika sudah rosak, pindahkan keju ke bungkusan baru atau kedap udara setiap hari selama tidak lebih dari 7 hari.
4. Varieti gourmet tidak perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk, mereka suka kehangatan, jadi lebih baik biarkan di dalam almari atau di atas meja hingga 2-3 hari.
5. Keju yang diproses boleh disimpan sehingga 2-3 hari.
6. Varieti keras boleh disejukkan sehingga 15 hari jika dipotong. Seluruh kepala boleh disimpan dalam semua keadaan maksimum dua bulan.
7. Keju dalam air garam mempunyai jangka hayat terpendek. Maksimumnya boleh dibiarkan di dalam peti sejuk selama 1-2 hari jika bungkusan telah dibuka.

Hasil

Terdapat peraturan khas untuk menyimpan keju di dalam peti sejuk. Mereka mesti diperhatikan agar produk kekal segar lebih lama. Rata-rata, jangka hayatnya sekiranya bungkusan dibuka tidak lebih dari 7 hari. Namun, semuanya bergantung pada jenis keju.

Tidak digalakkan membekukan produk ini. Ia kehilangan rasa dan aroma. Tetapi jika pilihan lain untuk penyimpanan tidak mungkin, maka ia mesti diletakkan di dalam peti sejuk dalam bentuk cincang atau parut. Dalam kes ini, pembungkusan mesti ditutup.

Tidak digalakkan menyimpan keju hanya dalam plastik atau selofan. Lebih baik meletakkannya di dalam bekas kaca atau balang enamel. Parchment juga sesuai untuk menyimpan keju di dalam peti sejuk.