Semua orang Saya mahu teh

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Maklumat mengenai asal usul teh bermula dari zaman kuno. Dalam legenda kuno dikatakan bahawa orang Cina mengetahui pokok teh sekitar 5 ribu tahun yang lalu. Legenda kuno mengatakan bahawa ketika putera Hindu Darm mengembara pada tahun 515 Masihi. NS. di selatan China, dia menghabiskan sebahagian besar waktunya untuk bersolat dan berjaga-jaga. Suatu hari, dari keletihan dan keletihan, matanya terpejam dan dia tertidur. Agar tidak menimbulkan kemarahan dewa, dia memotong kelopak matanya dan melemparkannya ke tanah. Seolah-olah dengan sihir, semak yang belum pernah terjadi sebelumnya tumbuh dari mereka dengan bunga putih yang indah dan harum dan daun hijau yang kelihatan seperti kelopak mata. Dharma merasakan daun ini dan merasakan semangat dan suasana hati yang baik muncul dalam dirinya.

Orang Cina juga diberi kepercayaan untuk membuat minuman dari daun teh. Menurut legenda yang berasal dari abad pertama era kita, teh - minuman yang menyegarkan dan menyekat tidur - disiapkan hanya untuk upacara keagamaan tengah malam. Dan khasiat tanaman yang luar biasa ini ditemui oleh gembala Cina, yang memperhatikan bahawa binatang-binatang itu, setelah memakan belukar, menjadi sangat suka bermain dan mudah alih.

Maklumat pertama mengenai teh sampai ke Eropah pada tahun 1584. Sebelum minum teh, pelbagai minuman dimakan di Rusia. Acar (timun, kubis), minuman buah, lingonberry dan air ceri, madu, kvass dan oat jeli pada asalnya adalah bahasa Rusia. Semasa kuk Mongol-Tatar, orang Rusia berkenalan dengan buza - minuman Arab sejuk yang dibuat dari millet. Yang paling meluas di Rusia adalah sbiten - minuman madu panas dengan wortel, sage, daun salam, akar valerian, halia dan tanaman lain dari St. John.

Orang pertama di Rusia yang belajar tentang teh adalah penduduk Siberia, dan jauh sebelum kemunculannya di Eropah. Perdagangan secara pertukaran sangat bermanfaat bagi China. Rusia menghantar kain, kulit, bulu, produk besi dan banyak lagi ke China. Untuk dua bungkus teh, masing-masing memberikan sable. Sejak itu, teh di negara kita banyak diminum sehingga hari ini tanpa mengubah tradisi ini.

Sebagai peminat kopi, saya mengambil risiko seterusnya untuk mendidik selera saya dan orang lain. Baiklah, mari kita lihat. Teh untuk sifat perubatannya disebut "api kehidupan". Komposisi kimia secara langsung bergantung kepada pelbagai, kaedah pemprosesan, penyimpanan, penanaman dan banyak lagi. Kesan tonik dikaitkan dengan kandungan kafein dalam teh, dan tidak kurang daripada kopi. Perbezaannya sudah pasti besar. Kafein teh (theine) tidak menyebabkan berdebar-debar (tidak dalam dos kejutan), tidak menyebabkan insomnia, sekali lagi kerana jumlah produk yang lebih kecil yang diperlukan untuk mendapatkan minuman. Kafein teh mempunyai sifat penting lain: ia tidak berlama-lama atau terkumpul di dalam badan, yang menghilangkan bahaya keracunan kafein, yang diperhatikan dengan pengambilan kopi yang berlebihan. Dalam praktiknya, lebih daripada 75-80% jumlah kafein tidak pernah diambil dari minuman teh.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pemerhatian baru telah dibuat berkaitan dengan kesan teh yang bermanfaat. Saintis Jepun T. Ugai dan E. Hayashi mendapati bahawa banyak mangsa letupan atom di Hiroshima, yang kembali dan tinggal di wilayah Uji (menghasilkan teh bermutu tinggi) dan mula terus minum teh, mengalami peningkatan yang ketara dalam keadaan umum mereka dan mereka selamat dari orang lain, tidak selalu minum teh. Telah terbukti secara eksperimen bahawa salah satu sisa radioaktif yang paling berbahaya, strontium-90, yang mempunyai sifat terpaku terutama di tulang, diserap oleh zat tanin teh dan tidak dapat masuk ke dalam badan.

Kami menyampaikan, seperti yang mereka katakan, prosedur air - pembuatan teh. Teh harus seperti ciuman - panas, kuat, manis. Untuk pembuatan bir, porselin kosong (!) Teko mesti dipanaskan dengan baik. Ini dilakukan untuk meningkatkan pengambilan teh. Cara biasa untuk tetap hangat adalah membilas cerek 3-4 kali dengan air mendidih. Setelah air mendidih selama 20 saat, anda perlu memasukkan sebahagian teh kering ke dalam cerek dan segera tuangkan air mendidih - hingga separuh atau, bergantung pada jenis dan tahap teh, hingga satu pertiga (campuran hijau dan teh hitam), atau bahkan kapasiti hingga seperempat dan kurang (teh hijau).

Cerek harus ditutup dengan cepat dengan penutup dan ditutup dengan serbet linen sehingga menutup lubang di penutup dan muncung. Ini tidak dilakukan untuk penebat, begitu juga tisu serbet untuk menyerap wap air yang keluar dari cerek dan pada masa yang sama tidak membiarkan minyak pati aromatik meruap. Untuk tujuan ini, lebih baik menutup teko dengan beg linen yang diisi dengan daun teh kering. Sekiranya anda tidak menutupi cerek dengan pelbagai bahan penebat - bantal, boneka bersarang di bulu kapas, dll. Dalam kes ini, teh cair dan menjadi tidak sedap.

Masa infusi, bergantung pada kekerasan air dan jenis teh, berlangsung dari 3 hingga 15 minit. Masa terbaik untuk teh hitam yang baik dalam air lembut ialah 3-5 minit. Selama ini, aroma yang halus tidak mempunyai masa untuk menguap, dan pada masa yang sama, teh itu kebanyakannya mempunyai masa untuk diekstrak.

Kadar pembuatan bir secara semula jadi bergantung pada selera, pilihan dan saiz bekas. Dalam katering awam Rusia, dosnya digunakan - 4 gram teh per 1 liter air, dalam bahasa Jepun, Cina dan Inggeris - 25-30 gram, dalam bahasa Sweden - 12 gram, India - 45 gram per liter.

Antara lain, anda perlu tahu bahawa teh rentan terhadap penuaan, kerana ia sesuai dengan proses oksidatif apabila udara lembap tersedia. Dan ini menyebabkan hilangnya aroma dan perubahan rasa. Oleh itu, mereka cuba membuat bekas untuk menyimpan teh dengan ketat. Apabila keadaan ini tercapai, teh dapat disimpan selama bertahun-tahun. Tanda penuaan adalah, pertama sekali, penampilan rasa "papery". Teh halus menjalani proses ini dengan lebih cepat.

Dan akhirnya … para pencinta teh harus ingat bahawa teh adalah minuman yang memerlukan perhatian dan perhatian khusus dalam penggunaannya. Adalah tidak mudah untuk menghilangkan noda teh, pertama sekali: segera, dengan mencuci benda itu dalam air sabun; anda boleh menghilangkan noda dengan larutan ammonia yang dicairkan.

Baiklah, kepada semua orang yang tidak menyukai minuman dalam teh, saya hanya ingin satu perkara: panas, kuat, manis, sebelum, selepas atau bukan ciuman.