Parameter sandwic ideal dihasilkan

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Saintis Britain dari University of Leeds melakukan kajian berskala besar yang menghasilkan formula untuk sandwic bacon panggang yang sempurna.

Faktor terpenting yang menentukan kualiti produk masakan ini, menurut data yang diperoleh, adalah keparahan kekenyangan dan ciri kekuatan roti. Kajian ini melibatkan 50 penguji yang menilai kualiti sandwic yang dicadangkan untuk sentuhan, bau dan rasa.

Parameter sandwic yang ideal: roti putih, roti buatan sendiri, tebal 1 hingga 2 sentimeter, daging dari leher atau bahu (nipis), dimasak dalam ketuhar yang dipanaskan dengan panggangan, tidak lebih dan tidak kurang dari 7 minit pada suhu 240 darjah. Catatan - balikkan sekali semasa memasak, perasa secukupnya.

Mengikut data yang diperoleh, ketegaran semasa melakukan gigitan sandwic mestilah 0,5 desibel. Beban optimum yang menyebabkan pemusnahan lapisan roti adalah penggunaan kekuatan 0.4 Newton oleh permukaan mengunyah gigi pengguna. Selama lebih dari 1000 jam penyelidikan, sekitar 700 varian sandwic diuji, berbeza cara pemotongan dan tahap asap daging, minyak yang digunakan (bunga matahari, zaitun, sayur-sayuran), serta durasi dan intensiti memanggang produk akhir. Bahkan ada formula matematik khas untuk kekuatan sandwic bacon.

Data penyelidikan membantah konsep rasa dan bau bacon yang sebelumnya meluas sebagai parameter utama yang menentukan penilaian integral kualiti sandwic oleh pengguna akhir.