Teh Ivan: penyediaan di rumah: pengumpulan, penapaian

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:13

Ciri-ciri perubatan teh yang dibuat dari tumbuhan dengan nama Rusia asli Ivan-tea hanya menentukan penggunaannya. Kilang ini mempunyai nama Rusia yang lain yang dilupakan, yang dihidupkan semula hari ini dan mula digunakan lagi - ini adalah rumah tumpangan, kilang induk.

Nama saintifik tumbuhan ini adalah fireweed. Setiap nama mengingatkan akan kelebihan penggunaan untuk tujuan meningkatkan kesihatan. Menuai teh Ivan di rumah melibatkan kaedah termudah, yang juga sangat penting - ini adalah penapaian, iaitu mengekalkan warna hijau semula jadi dedaunan dan warna perbungaan yang terang.

Daun dan bunga tanaman digunakan untuk penyediaan. Anda dapat menemuinya di pinggir hutan, di padang rumput yang luas. Teh Ivan tersebar khas di kawasan simpanan padang rumput untuk melindungi penduduknya.

Fireweed: keperluan untuk penapaian

Teh Koporye memberi manfaat kepada tubuh untuk pelbagai penyakit, jika bahan mentahnya disiapkan dan ditapai dengan betul. Menurut pakar herba, proses fermentasi terdiri daripada mendapatkan jus yang dapat memberi tenaga dari bahan mentah tanaman, yang semestinya bersentuhan dengan udara, menjalani proses penapaian dan pengoksidaan sebelum meneruskan pengeringan.

Setelah penapaian yang betul, fireweed mengekalkan zat bermanfaatnya, dan teh yang diseduh dengan kuat mempunyai aroma buah yang tidak biasa. Apabila bahan mentah yang dikumpulkan dikeringkan dengan cara biasa, teh ternyata bukan sahaja tidak sedap, tetapi juga tidak berguna.

Teknologi fermentasi adalah kaedah khas menuai bahan mentah lembaran. Daun pertama digulung dengan "sosej", dilipat berlapis-lapis di dalam piring yang dipilih, ia boleh menjadi periuk besar atau baki plastik khas. Penting untuk meletakkan penindasan di atas, yang akan memudahkan pembebasan jus dari daun yang dipintal. Pinggan dengan daun yang ditekan oleh penindasan ditutup dengan kain kapas yang sedikit lembap dan diletakkan di tempat yang hangat. Tidak di bawah sinar matahari, lebih baik di tempat teduh, dalam rancangan.

Suhu optimum untuk penapaian teh Ivan dianggap hingga + 26 ° С. Penting untuk memantau kepatuhan terhadap rejim suhu, kerana ketika suhu turun, proses pelepasan jus, pengoksidaannya apabila bersentuhan dengan udara dapat berhenti. Perkara yang sama berlaku apabila suhu meningkat. Ini sangat penting untuk mendapatkan teh aromatik yang enak.

Bagi penggemar teh yang sangat kuat, kaedah termudah untuk menyediakan teh Ivan di rumah adalah ditawarkan penapaian pada masa itu. Minimum penapaian berlangsung 3 jam - 3 hari. Dipercayai bahawa semakin lama fermentasi berlangsung, minuman teh akan semakin kuat dan enak.

Masa fermentasi terpanjang adalah 12 hari, tetapi di sini penting untuk mengurangkan rejim suhu, setelah beberapa hari suhu hangat, pindahkan pinggan menjadi sejuk dengan penindasan. Anda juga perlu membalikkan "sosej", pastikan bahawa keseluruhan jisim tidak terkena acuan.

Kaedah mudah untuk penapaian api

Salah satu cara termudah untuk menyiapkan dan memanaskan teh Ivan di rumah dengan betul adalah dengan membungkus bahan mentah yang sudah siap di kanvas kain kapas yang sedikit dibasahi.

Kaedahnya sangat mudah:

Daun hancur ditapai sepenuhnya;

· Kain dibasahi sedikit sehingga bahan tidak mengambil kelembapan dari bahan mentah;

· Dedaun yang telah disediakan diletakkan di atas kain;

· Kanvas dipintal dengan ketat menjadi bundle sepanjang lebarnya;

· Ikatan tali berganda digunakan.

Bungkusan yang dibuat dengan cara ini mesti dihancurkan selama kira-kira 20 minit sehingga semua daun mengikat dan melepaskan jusnya. Selepas itu, ikatan tisu, dipintal menjadi simpul laut, tetap untuk pra-fermentasi selama 3 jam. Sebaik sahaja suhu berpusing mencapai 37 ° C, pra-fermentasi dianggap lengkap.

Selepas itu, kelainan dengan bahan mentah lembaran yang disiapkan mesti diletakkan di dalam bekas yang dipanaskan dan hangat, di mana proses penapaian menggunakan penindasan akan berterusan selama 3 hari lagi.

Ramai pakar herba menyukai kaedah penyediaan fireweed di rumah menggunakan penggiling daging. Ini adalah cara paling tidak memakan masa dan terpantas. Pisau dikeluarkan dari penggiling daging, seluruh jisim daun dilaluinya. Piring enamel yang ditutup dengan kain yang dibasahi diletakkan di bawah penggiling daging. Jisim daun yang melewati penggiling daging harus ditutup dengan kain lembap, diletakkan di tempat yang hangat selama 3-6 jam, di bawah penindasan.

Tanda-tanda selesainya penapaian teh Ivan di rumah:

· Warna daun akan berubah dari hijau menjadi hijau-coklat;

· Bahan mentahnya akan berbau harum-bunga harum.

Teh inilah yang akan memberikan manfaat terbesar bagi kesihatan manusia. Khasiat yang bermanfaat adalah kerana terdapatnya pelbagai vitamin dan mineral.

Bahan mentah yang disediakan mengandungi komposisi kimianya:

· Vitamin kumpulan A, B dan PP;

· Ascorvite, vitamin C;

Mikroelemen - K, P, Mg, Cu, Se, Fe, Ca, Zn.

Dengan komposisi seperti itu, teh dapat berjaya digunakan sebagai kekuatan penguat, imunomodulasi, tonik, minuman perubatan. Perkara utama adalah mengumpulkan daun, bunga tepat pada waktunya, menyediakannya dengan betul untuk musim sejuk.

Dengan pelbagai cara termudah untuk menyediakan teh Ivan, anda boleh memilih yang anda sukai untuk menggunakannya di rumah.

Perolehan teh Ivan

Penampilan fireweed harus diketahui agar tidak membingungkannya dengan perwakilan lain dari dunia tumbuhan yang tinggi dan cerah. Dalam keadaan tumbuh dengan baik, bunga ini mencapai ketinggian manusia, kaya dengan warna merah jambu dan bunga ungu. Tanaman ini kekal, biasanya tumbuh di kawasan yang luas, dan tidak sukar untuk mengumpulkan daun dari satu petak untuk penuaian sepanjang musim sejuk.

Teh Koporye berdaun sempit sesuai untuk penuaian, yang berbeza dari pelbagai jenis keluarga yang sama. Tempat-tempat yang berawa dan lembap biasanya ditumbuhi rawa-rawa, bunga api berbunga kecil.

Ahli-ahli herba memberi perhatian kepada perkara penting: tanaman itu mekar sepanjang musim panas. Daun dan bunga juga boleh dituai sepanjang musim panas. Tetapi: tidak perlu mengumpulkan bahan mentah pada hari-hari ketika bunga mulai membuak-buak dengan testis, yang terbang di angin dan dari sedikit pergerakan batang. Pada masa ini, tanaman itu tidak sesuai untuk penuaian.

Bunga dan daun dikeringkan secara berasingan. Bunga kering di tempat teduh dalam deras dengan cepat, kerana mereka memiliki struktur kelopak halus. Dan daunnya perlu melalui proses penapaian sebelum pengeringan terakhir. Tumbuhan abadi menghasilkan sistem akar yang kuat.

Ahli-ahli herba menggali akarnya, membersihkannya dari tanah dan dahan kecil, mencucinya dari tanah dan debu, dan mengisar menjadi kepingan kecil. Setelah kering sepenuhnya di tempat teduh, akarnya dihancurkan ke keadaan tepung. Tepung seperti itu digunakan dalam memanggang tortilla, ia ditambahkan ke mana-mana hidangan di mana tepung diperlukan dalam resipi.